Title:
パンまたはペストリーの風味をカスタマイズするための方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2019509742
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、パンまたはペストリーの風味をカスタマイズするための方法であって、以下のものを成形した生地の表面に、またはパンもしくはペストリー製品の外皮に、最終的な焼成前に適用する、前記方法に関する：− 香味提供成分の濃度が液体組成物の５〜５０重量％である、液体香味料組成物、または− １〜３０％の風味提供成分および７０％〜９９％の小麦粉、セモリナ、種子、例えばゴマ種子、ポピーシード、穀類、例えばオート麦フレーク、およびそれらの混合物を含む群から選択された担体を含む粉状の香味料組成物。【選択図】 なし
Inventors:
Bryka Elt Emily
Del Chambre Florence
Dupuis-Cornuaille Camille
Meilier Stephane
Del Chambre Florence
Dupuis-Cornuaille Camille
Meilier Stephane
Application Number:
JP2018549492A
Publication Date:
April 11, 2019
Filing Date:
March 30, 2017
Export Citation:
Assignee:
LESAFFRE ET COMPAGNIE
International Classes:
A21D10/02; A21D13/22; A21D13/24; A21D13/28
Domestic Patent References:
| JP2011510633A | 2011-04-07 | |||
| JPH1075721A | 1998-03-24 | |||
| JPH0286749A | 1990-03-27 | |||
| JP2013526875A | 2013-06-27 |
Other References:
"流木パン", COOKPAD, vol. 2009年12月18日，[2019年8月7日検索], JPN6019031572, pages インターネット, ISSN: 0004096085
"ビニール袋で簡単パン", COOKPAD, vol. 2015年11月26日，[2019年8月7日検索], JPN6019031574, ISSN: 0004096086
"ビニール袋で簡単パン", COOKPAD, vol. 2015年11月26日，[2019年8月7日検索], JPN6019031574, ISSN: 0004096086
Attorney, Agent or Firm:
Masayuki Masabayashi
Hayashi Ichiyoshi
Tetsuo Shiba
Iwaike Mitsuru
Hayashi Ichiyoshi
Tetsuo Shiba
Iwaike Mitsuru
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