Title:
ポリ糖アルコールを含む麺製品増白剤及びその利用
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2015531599
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、ポリ糖アルコールを含む麺製品増白剤であって、前記麺製品増白剤を麺製品に用いる時、前記麺製品中の穀粉の全質量を１００質量部として、前記ポリ糖アルコールの使用量は０．０１〜１０質量部である麺製品増白剤を提供する。
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Inventors:
Chung
Rui Guo Hana
Yan Tian Kui
Xu school soldier
Rui Guo Hana
Yan Tian Kui
Xu school soldier
Application Number:
JP2015531445A
Publication Date:
November 05, 2015
Filing Date:
September 10, 2013
Export Citation:
Assignee:
Feng Yi (Shanghai) Biotechnology Art Research Development Central Co., Ltd.
International Classes:
A23L5/49; A21D2/18; A21D8/02; A23G3/34; A23L7/10; A23L7/109; A23L35/00
Domestic Patent References:
| JPH03117459A | 1991-05-20 | |||
| JPS5129259A | 1976-03-12 | |||
| JPS6413956A | 1989-01-18 | |||
| JP2003055452A | 2003-02-26 |
Other References:
JPN6016010037; 主婦の友社編， 料理食材大事典， １９９８年１月， 株式会社主婦の友社， ｐ．８４３
Attorney, Agent or Firm:
Tadashige Ito
Tadahiko Ito
Shinsuke Onuki
Tadahiko Ito
Shinsuke Onuki