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Title:
An oil-and-fats constituent for butter cream
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2017175982
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】クリーミング性、低油浸性・低離水性及び保形性に優れるバタークリームを提供すること。【解決手段】油脂Aとして、パーム系油脂とラウリン系油脂とのエステル交換油、及び油脂Bとして、液状油脂を含み、且つ、水素添加処理されていないパーム系油脂(油脂E)の含有割合が0〜5質量%である、バタークリーム用油脂組成物であって、5℃のSFCが28〜50であり、且つ20℃におけるSFCが8.0〜16.0である、前記バタークリーム用油脂組成物。【選択図】なし

Inventors:
SASAKI MIO
Application Number:
JP2016065768A
Publication Date:
October 05, 2017
Filing Date:
March 29, 2016
Export Citation:
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Assignee:
TAIYO YUSHI KK
International Classes:
A23D9/00; A23C15/12; A23D7/00; A23D7/015; A23D7/02; A23L9/20



 
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