Title:
グルテンフリー調理用製品
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2015506694
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、グルテンを含まない調理用製品用の組成物、具体的には、伝統的に、そのまま又は薄力粉を用いて添加されるグルテンを含むあらゆる製品用の組成物に関し、こうした製品として、特に、ベーカリー製品がある。本発明はまた、前記組成物を使用して製造される、グルテンを全く含まない調理用及び／又は製パン用製品にも関する。
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Inventors:
ベルナール・ブルシエ
パトリック・ルロー
パトリック・ルロー
Application Number:
JP2014555289A
Publication Date:
March 05, 2015
Filing Date:
January 31, 2013
Export Citation:
Assignee:
ロケット・フルーレ
International Classes:
A21D10/00; A21D13/00; A23L1/30; A61K47/26; A61K47/42; A61K47/46; A61P1/00; A61P3/04; C08B30/12; C08B30/14
Domestic Patent References:
| JP2011036212A | 2011-02-24 |
Foreign References:
| US20010055642A1 | 2001-12-27 | |||
| WO2010100368A1 | 2010-09-10 |
Other References:
DE ALMEIDA COSTA GIOVANA ERMETICE, FOOD CHEMISTRY, vol. V94 N3, JPN5015003476, 1 February 2006 (2006-02-01), NL, pages 27 - 330
Attorney, Agent or Firm:
Yasuhiko Murayama
Masatake Shiga
Takashi Watanabe
Shinya Jitsuhiro
Masatake Shiga
Takashi Watanabe
Shinya Jitsuhiro