Title:
味改変成分
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023507366
Kind Code:
A
Abstract:
約２０％以下の脂肪含量を有する消費物において改善された口当たりを提供する方法が提供される。当該方法は、消費可能な組成物ベースに消費可能な組成物の総重量に基づいて約０．０２パーツ・パー・ビリオン～約２５パーツ・パー・ミリオンのアマドリ化合物を添加するステップを包含し、これに続く加熱を含まない。アマドリ化合物は、グルコースのプロリンとの反応生成物である。
Inventors:
Shi, Fen
Yosuke Konuma
One, Ely
Coles, Uwe
Yosuke Konuma
One, Ely
Coles, Uwe
Application Number:
JP2022536916A
Publication Date:
February 22, 2023
Filing Date:
December 11, 2020
Export Citation:
Assignee:
Givaudan SA
International Classes:
A23L27/00; A23C9/13; A23C9/152; A23C9/156; A23C11/10; A23C13/12; A23L2/00; A23L2/52; A23L5/00; A23L27/20; A23L27/21; A23L29/00
Attorney, Agent or Firm:
Kiyokazu