| WO/2002/003804 | CONVEYOR OVEN |
| JP62147229 | OVEN STRUCTURE |
| JP2010124778 | TRAY OVEN |
Haas, Johann (Seitweg 5, Klosterneuburg, A-3400, AT)
Obermaier, Fritz (Dr. Gschmeidlerstrasse 14/19, Krems, A-3500, AT)
Haas, Franz (Gerstlgasse 25, Wien, A-1210, AT)
Haas, Johann (Seitweg 5, Klosterneuburg, A-3400, AT)
Obermaier, Fritz (Dr. Gschmeidlerstrasse 14/19, Krems, A-3500, AT)
| 1. | Backofen (1) zur Herstellung von gebackenen Formkörpern mit einer Eingabestation (4), einer Ausgabestation (5), einem langgestreckten Backraum, einer von der Eingabesta tion (4) durch den Backraum zur Ausgabestation (5) führenden Backstrecke (6) und mit in getrennten Umlaufbahnen in Längsrichtung des Backofens (1) gegensinnig umlaufenden, oberen und unteren Backplatten (7,9), die die Backstrecke (6) in gleicher Richtung durch laufen und dabei paarweise aufeinanderliegend die Backformen für die zu backenden Formkörper bilden, dadurch gekennzeichnet, daß eine von der Eingabestation (4) bis zur Ausgabestation (5) in einer Ebene verlaufende Backstrecke (6) vorgesehen ist, daß die Backformen jeweils aus einer unteren Backplatte (7) und aus einer auf deren Oberseite ab gesetzten, oberen Backplatte (9) bestehen, daß unterhalb der Backstreckenebene ein sich entlang der Umlaufbahn der unteren Backplatten (7) erstreckender und die unteren Back platten (7) tragender, unterer Förderer (2) angeordnet ist, der die Backformen von der Ein gabestation (4) durch die Backstrecke (6) zur Ausgabestation (5) transportiert, daß ober halb der Backstreckenebene ein sich entlang der Umlaufbahn der oberen Backplatten (9,37) erstreckender, oberer Förderer (3,32) vorgesehen ist, der die oberen Backplatten (9,37) jeweils hängend, im wesentlichen horizontal ausgerichtet und mit ihren Backflächen (10,37a) stets nach unten weisend transportiert, wobei der obere Förderer (3) die im we sentlichen horizontal ausgerichteten oberen Backplatten (9) am Beginn der Backstrecke (6) zum Bilden der Backformen auf den unteren Backplatten (7) absetzt und von den unteren Backplatten (7) an der Ausgabestation (5) zum Auflösen der Backformen wieder abhebt, und daß die oberen und unteren Backplatten (7,9) einander gegenseitig zugeordnete Aus richtelemente (13,14) tragen, die beim Absetzen einer oberen Backplatte (9) auf einer un teren Backplatte (7) in Eingriff kommen und die obere Backplatte (9) während ihres Ab setzens auf die darunterliegende, untere Backplatte (9) ausrichten. |
| 2. | Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Förderer (3) in Längsrichtung des Backofens (1) umlaufende Gehänge (26) für die oberen Backplatten (9) besitzt, daß die Gehänge (26) jeweils aus einem Obergehänge (28) und einem mit diesem lose gekoppelten Untergehänge (25) bestehen, wobei die Obergehänge (28) entlang einer in sich geschlossenen Bahn in Längsrichtung des Backofens (1) umlaufen und die Unter gehänge (25) an den oberen Backplatten (9) befestigt sind, und daß die Umlaufbahn der Obergehänge (28) entlang der Backstrecke (6) zu den unteren Backplatten hin (7) abge senkt ist, wobei bei den auf den unteren Backplatten (7) abgesetzten, oberen Backplatten (9) jeweils die Untergehänge (25) von den Obergehängen (28) abgehoben sind. |
| 3. | Backofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Obergehänge (28) an einer in Längsrichtung des Backofens (1) umlaufenden Transportkette () befestigt sind und in Querrichtung des Backofens (1) horizontal ausgerichtete Tragelemente für den Ein griff mit den Tragelementen der Untergehänge (25) besitzen. |
| 4. | Backofen nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Förderer (3) zwei Scharen von in Längsrichtung des Backofens (1) parallel zueinander umlaufenden Gehän gen (26) besitzt und jede Gehängeschar an einer, in einer vertikalen Ebene umlaufenden, endlosen Transportkette () befestigt ist. |
| 5. | Backofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Förderer (3) zwei Scharen von in Längsrichtung des Backofens (1) parallel zueinander umlaufenden Gehän gen (26) besitzt, deren Untergehänge (25) an den oberen Backplatten (9) befestigt sind und deren Obergehänge (28) an in Querrichtung des Backofens (1) horizontal ausgerichteten Tragstangen (29) angebracht sind, die an seitlichen Transportketten (31) befestigt sind, die jeweils in einer vertikalen Ebene in Längsrichtung des Backofens (1) umlaufen. |
| 6. | Backofen nach einem der Ansprüche 25, dadurch gekennzeichnet, daß die Tragele mente der Obergehänge als horizontal ausgerichtete Tragbolzen ausgebildet sind, die von den Tragelementen der Untergehänge von oben übergriffen werden. |
| 7. | Backofen nach einem der Ansprüche 25, dadurch gekennzeichnet, daß das Untere hänge (25) eine vertikal ausgerichtete Tragplatte (23) besitzt, in der eine seitlich offene Ausnehmung (27) vorgesehen ist, an deren oberer Ausbuchtung das Tragelement des Un tergehänges (25) angeordnet ist, und daß das Tragelement des Obergehänges (28) als hori zontal ausgerichteter Tragbolzen ausgebildet ist, der mit vertikalem Bewegungsspiel in der seitlich offenen Ausnehmung (27) des Untergehänges (25) aufgenommen ist. |
| 8. | Backofen nach einem der Ansprüche 25, dadurch gekennzeichnet, daß das Tragele ment des Untergehänges als horizontal ausgerichteter Tragbolzen ausgebildet ist, der mit vertikalem Bewegungsspiel in einer seitlich offenen Ausnehmung des Obergehänges auf genommen ist, und das Obergehänge eine vertikal ausgerichtete Tragplatte besitzt, in der eine seitlich offene Ausnehmung vorgesehen ist, an deren unterer Ausbuchtung das Trag element des Obergehänges angeordnet ist. |
| 9. | Backofen nach einem der Ansprüche 18, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausricht elemente (13) der oberen Backplatten (9) als in Querrichtung des Backofens (1) horizontal ausgerichtete Ausrichtbolzen (21) ausgebildet sind, die beim Absenken der oberen Backplatten (9) in die mit Einführschrägen (20) versehenen, vertikale ausgerichteten Aufnahmeschlitze (19) der Ausrichtelemente (14) der unteren Backplatten (7) eingreifen. |
Stand der Technik Aus der DE-PS 464 630 und der GB-PS 226 793 sind Waffelbackmaschinen zur Herstel- lung von flachen, rechteckigen Waffeln bekannt, die in den eine U-förmige Backstrecke durchlaufenden Waffelbackformen gebacken werden, die jeweils von einer oberen Back- platten und einer unteren Backplatte gebildet werden. Bei diesen Backmaschinen ist die Teig-Eingabestation an der Vorderseite oberhalb der Waffel-Ausgabestation angeordnet und die entlang ihren beiden horizontalen Abschnitten jeweils von unten beheizte U-förmi- ge Backstrecke führt von der Eingabestation durch das Innere der Backmaschine zur Aus- gabestation.
Die U-förmige Backstrecke erstreckt sich entlang der Außenseite einer endlosen, inneren Backplattenkette, deren Backplatten die unteren Backplatten der Waffelbackformen bil- den. Die umlaufende Backplattenkette befördert ihre Backplatten von der oberen Eingabe- station durch die U-förmige Backstrecke nach unten zur unteren Ausgabestation und von dieser über die an der Vorderseite der Backmaschine angeordnete Umlenktrommel der Backplattenkette zurück nach oben zur oberen Eingabestation.
Die U-förmige Backstrecke erstreckt sich auch entlang der U-förmigen Innenbahn einer äußeren, endlosen Backplattenkette, deren Backplatten die oberen Backplatten der Waffel- backformen bilden. Die umlaufende äußere Backplattenkette befördert ihre Backplatten in ihrer U-förmigen Innenbahn von der oberen Eingabestation entlang der Außenseite der in- neren Backplattenkette und durch die U-förmige Backstrecke hindurch nach unten zur un- teren Ausgabestation. Am unteren Ende der U-förmigen Backstrecke wird die äußere Backplattenkette über ihre an der Ausgabestation angeordnete, untere Umlenktrommel nach unten in ihre U-förmige Außenbahn umgelenkt. Diese führt unterhalb der Backstrek- ke entlang der Unterseite der Backmaschine nach hinten, entlang der Rückseite der Back- maschine nach oben und entlang der Oberseite der Backmaschine oberhalb der Backstrek- ke zurück nach vorne zum oberen Anfang der U-förmigen Backstrecke. An der Vorderseite der Backmaschine wird die äußere Backplattenkette an ihrer oberhalb der Eingabestation angeordneten, oberen Umlenktrommel nach unten zum Beginn ihrer U-förmigen Innen- bahn umgelenkt.
Bei diesen Backmaschinen wird jede Waffelbackform im oberen horizontalen Abschnitt der U-förmigen Backstrecke nur an ihrer unteren Backplatte beheizt. Beim Passieren der hinteren Umlenkung der Backstrecke wird die Waffelbackform auf den Kopf gestellt und im anschließenden unteren horizontalen Abschnitt der Backstrecke wird die Waffelback- form nur an ihrer, jetzt unten liegenden, oberen Backplatte beheizt.
Bei diesen Backmaschinen enthält die äußere Backplattenkette etwa doppelt so viele Backplatten wie die innere Backplattenkette. Bei der äußeren Backplattenkette kühlen die entlang der langen Außenbahn zurückgeführten Backplatten stärker ab, als die nur über die vordere Umlenktrommel zurückgeführten Backplatten der inneren Backplattenkette. In der U-förmigen Backstrecke werden die Backplatten der inneren Backplattenkette nur im obe- ren horizontalen Abschnitt der Backstrecke beheizt und die Backplatten der äußeren Back- plattenkette werden nur im unteren horizontalen Abschnitt der Backstrecke beheizt.
Der unterschiedliche Verlauf der beiden Backplattenketten und die auf unterschiedliche Teile der U-förmigen Backstrecke beschränkte Beheizung ihrer Backplatten führt zu gro- ßen Unterschieden bei den unvermeidlichen, wärmebedingten Längenänderungen der bei- den Backplattenketten. Die unterschiedlichen, wärmebedingten Längenänderungen der beiden Backplattenketten können bei den Waffelbackformen zu einer unerwünschten, ge- genseitigen Verschiebung ihrer Backplatten führen, wodurch das sich an der oberen Back- platte ausbildende Waffelmuster der Waffeloberseite gegenüber dem sich an der unteren Backplatte ausbildenden Waffelmuster der Waffelunterseite verschoben wird.
Bei diesen Backmaschinen entstehen große Temperaturunterschiede bei den zur Eingabe- station zurückgeführten oberen und unteren Backplatten der Waffelbackformen. Am Be- ginn der Backstrecke wird eine relativ stark abgekühlte, obere Backplatte zu einer weniger stark abgekühlten und bereits von unten beheizten, unteren Backplatte nach unten ge- klappt. Dabei kommt der sich auf der unteren Backplatte ausbreitende Waffelteig im vor- deren Drittel der Backplatte etwas früher in Kontakt mit der etwas kühleren oberen Back- platte als im hinteren Drittel. Dies führt zu einer örtlich unterschiedlichen Erwärmung des zwischen den beiden Backplatten eingeschlossenen Waffelteiges. Dadurch kann eine un- erwünschte, ungleichmäßige Färbung der Oberfläche der gebackenen Waffeln entstehen.
Bei diesen Backmaschinen verursacht die äußere Backplattenkette mit ihrer großen Län- ge und ihrer U-förmigen Außenbahn hohe Kosten für die zusätzlichen Backplatten und die zusätzlichen Umlenktrommeln an der Rückseite der Backmaschine. Der U-förmige Verlauf der Backstrecke macht eine Steigerung der Leistungsfähigkeit der Backmaschine durch ei- ne deutliche Verlängerung ihrer Backstrecke unwirtschaftlich und erzeugt zusätzliche Pro- bleme. Für eine Verlängerung der Backstrecke müßten bei der äußeren Backplattenkette stets doppelt so viele Backplatten hinzugefügt werden wie bei der inneren Backplattenket- te. Dies würde sowohl bei den unvermeidlichen, wärmebedingten Längenänderungen der beiden Backplattenketten, als auch bei den Temperaturen der Backplatten am Beginn der Backstrecke jeweils die bereits bestehenden Unterschiede noch vergrößern. Bei einer Ver- längerung der Backstrecke müßte auch die Umlaufgeschwindigkeit der beiden Backplat- tenketten vergrößert werden, damit auch bei verlängerter Backstrecke die für die Waffeln vorgesehene Backzeit mit der Durchlaufzeit der Waffelbackformen übereinstimmt. Die fünffache Umlenkung der äußeren Backplattenkette läßt aber nur eine begrenzte Erhöhung ihrer Umlaufgeschwindigkeit zu.
Aus der DE-OS 29 32 156 ist eine Anlage zum gleichzeitigen Herstellen von kreisförmi- gen, kleeblattförmigen und herzförmigen Oblaten in drei nebeneinander angeordneten Längsreihen bekannt. In dieser Anlage läuft ein als Schablone ausgebildetes, endloses Stahlband um, das in drei Längsreihen nebeneinander angeordnete, der jeweiligen Obla- tenform entsprechende Ausstanzungen besitzt, in denen die Oblaten entstehen und haften bleiben, bis sie durch die von der hinteren Umlenktrommel des Stahlbandes abstehenden, der jeweiligen Oblatenform entsprechenden und in die Ausstanzungen des Stahlbandes eingreifenden Auswerfernocken aus den Ausstanzungen des Stahlbandes herausgedrückt werden.
In dieser Anlage läuft das Stahlband in seinem oberen, horizontalen Abschnitt zwischen zwei übereinander angeordneten Gehäusen hindurch, in denen jeweils drei endlose For- menketten nebeneinander angeordnet sind, die jeweils aus gelenkig miteinander verbunde- nen Backformteilen bestehen und oberhalb bzw. unterhalb einer Längsreihe von Ausstan- zungen umlaufen. In den von dem Stahlband jeweils abgewandten, äußeren Abschnitten der Formenketten werden die Backformteile aufgeheizt. In den dem Stahlband jeweils zu- gewandten, inneren Abschnitten der Formenketten decken die Backformteile die Ausstan- zungen der betreffenden Längsreihe an der Ober-bzw. Unterseite des Stahlbandes ab.
In dieser Anlage werden die Teigportionen von stationären Dressierdüsen in die Aus- stanzungen des umlaufenden Stahlbandes eingebracht, während die Ausstanzungen an ih- ren Unterseiten durch die heißen Backformteile der umlaufenden, unteren Formenketten abgedeckt sind und bevor die Ausstanzungen an ihren Oberseiten durch die heißen Back- formteile der umlaufenden, oberen Formenketten abgedeckt werden. In den dann oben und unten jeweils durch heiße Backformteile abgedeckten Ausstanzungen entstehen die Obla- ten, die mit ihren Rändern an den Rändern der Ausstanzungen haften bleiben, wenn die Backformteile von ihren Formenketten von der Oberseite bzw. Unterseite des Stahlbandes abgehoben werden. Das umlaufende Stahlband befördert die fertigen Oblaten, die in seinen Ausstanzungen haften geblieben sind, zu der an der hinteren Umlenktrommel des Stahl- bandes angeordneten Ausgabestation, wo die Auswerfernocken in die Ausstanzungen ein- greifen und die Oblaten aus den Ausstanzungen nach oben herausdrücken.
Das mit den Ausstanzungen versehene Stahlband dient in dieser Anlage nicht nur als Schablone für die Herstellung der Oblaten, sondern auch als Transportband für die fertigen Oblaten, die in den Ausstanzungen des Stahlbandes verbleiben, während das Stahlband die Oblaten zuerst durch ein Dressierstation, in der Lebkuchenteigportionen auf den Oblaten abgesetzt werden, und dann durch eine Formstation transportiert, in der Formstempel auf die Lebkuchenteigportionen aufgedrückt werden, welche die Teigportionen in die ge- wünschte Form zu bringen und gleichzeitig über die jeweilige Oblate zu verteilen.
In dieser Anlage laufen die drei an der Oberseite des Stahlbandes nebeneinander ange- ordneten, oberen Formenketten gegensinnig zu den drei unterhalb des Stahlbandes neben- einander angeordneten, unteren Formenketten um. Die einander zugewandten Abschnitte der oberen und unteren Formenketten sind jeweils durch das Stahlband von einander ge- trennt. Die Anlage weist drei nebeneinander angeordnete Längsreihen von Oblaten- Backformen auf, bei denen das Stahlband mit seinen Ausstanzungen den Hauptteil aller Oblaten-Backformen bildet, während die Backformteile jeder einzelnen Formenkette je- weils nur bei einer einzelnen Längsreihe von Oblaten-Backformen die oberen bzw. unteren Deckel der Oblaten-Backformen bilden.
Zusammenfassung der Erfindung : Aufgabe der Erfindung ist es, einen verbesserten Backofen anzugeben, bei dem die Back- platten beim Bilden der Backformen gleichmäßig aufeinandergesetzt werden und der eine einfache Erhöhung seiner Leistungsfähigkeit durch Verlängerung seiner Backstrecke bei gleichzeitiger Erhöhung der Umlaufgeschwindigkeit der Backplatten ermöglicht.
Als Lösung wird ein Backofen zur Herstellung von gebackenen Formkörpern vorge- schlagen, welcher eine Eingabestation, eine Ausgabestation, einen langgestreckten Back- raum, eine von der Eingabestation durch den Backraum zur Ausgabestation führende Backstrecke und in getrennten Umlaufbahnen in Längsrichtung des Backofens gegensinnig umlaufende, obere und untere Backplatten besitzt, die die Backstrecke in gleicher Rich- tung durchlaufen und dabei paarweise aufeinanderliegend die Backformen für die zu bak- kenden Formkörper bilden. Dieser Backofen ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, daß eine von der Eingabestation bis zur Ausgabestation in einer Ebene verlaufende Back- strecke vorgesehen ist, daß die Backformen jeweils aus einer unteren Backplatte und aus einer auf deren Oberseite abgesetzten, oberen Backplatte bestehen, daß unterhalb der Backstreckenebene ein sich entlang der Umlaufbahn der unteren Backplatten erstreckender und die unteren Backplatten tragender, unterer Förderer angeordnet ist, der die Backfor- men von der Eingabestation durch die Backstrecke zur Ausgabestation transportiert, daß oberhalb der Backstreckenebene ein sich entlang der Umlaufbahn der oberen Backplatten erstreckender, oberer Förderer vorgesehen ist, der die oberen Backplatten jeweils hängend, im wesentlichen horizontal ausgerichtet und mit ihren Backflächen stets nach unten wei- send transportiert, wobei der obere Förderer die im wesentlichen horizontal ausgerichteten oberen Backplatten am Beginn der Backstrecke zum Bilden der Backformen auf den unte- ren Backplatten absetzt und von den unteren Backplatten an der Ausgabestation zum Auf- lösen der Backformen wieder abhebt, und daß die oberen und unteren Backplatten einan- der gegenseitig zugeordnete Ausrichtelemente tragen, die beim Absetzen einer oberen Backplatte auf einer unteren Backplatte in Eingriff kommen und die obere Backplatte wäh- rend ihres Absetzens auf die darunterliegende, untere Backplatte ausrichten.
Bei dem erfindungsgemäßen Backofen setzt der obere Förderer die von ihm hängend getragenen, oberen Backplatten am Beginn der Backstrecke auf den unteren Backplatten ab und läßt die auf den unteren Backplatten liegenden, oberen Backplatten los. Der untere Förderer transportiert die aus den unteren Backplatten und aus den auf diesen abgesetzten oberen Backplatten gebildeten Backformen durch die Backstrecke. Am Ende der Back- strecke übernimmt der obere Förderer die auf den unteren Backplatten abgesetzten, oberen Backplatten und hebt sie von den unteren Backplatten ab. Dabei werden die Backformen aufgelöst und die in ihnen gebackenen Formkörper werden aus den Backform ausgegeben bzw. entnommen. Vom Ende der Backstrecke weg transportiert der obere Förderer die oberen Backplatten jeweils im wesentlichen parallel zur Backstreckenebene ausgerichtet zurück zum Anfang der Backstrecke, wo er sie wieder auf den Backplatten des unteren Förderers absetzt und an diesen übergibt.
Bei dem erfindungsgemäßen Backofen werden die oberen Backplatten bei ihrer Überga- be an die Backplatten des unteren Förderers jeweils im wesentlichen parallel zur Back- streckenebene ausgerichtet auf die in der Backstreckenebene liegenden, unteren Backplat- ten abgesenkt. Dadurch wird bei jeder einzelnen Backform die nach unten weisende Back- fläche der oberen Backplatte senkrecht zur Backstreckenebene auf die Oberseite der Teig- bzw. Backmasse aufgesetzt, die auf der nach oben weisenden Backfläche der unteren Backplatte liegt. Beim Absenken der oberen Backplatte kommen deren Ausrichtelemente mit den Ausrichtelementen der darunterliegenden, unteren Backplatte in Eingriff. Die ab- sinkende, obere Backplatte richtet sich während ihres Absinkens selbsttätig gegenüber der unteren Backplatte aus. Die vom oberen Förderer losgelassene, obere Backplatte liegt dann in der durch die Ausrichtelemente der beiden Backplatten bestimmten Position auf der un- teren Backplatte auf. Dieser Ausrichtvorgang wird bei jeder einzelnen Backform von den Ausrichtelementen ihrer Backplatten gesteuert. Beim Absetzen der oberen Backplatten auf den unteren Backplatten werden durch den jeweiligen Ausrichtvorgang auch geringfügige Längsverschiebungen der oberen Backplatten gegenüber den unteren Backplatte ausgegli- chen, wie sie z. B. durch unterschiedliche, wärmebedingte Längenänderungen der beiden Förderer verursacht werden können.
Die erfindungsgemäße Ausbildung des Backofens erlaubt eine einfache Anpassung des Backofens an die jeweils gewünschte Leistung. Sowohl beim oberen Förderer als auch beim unteren Förderer kann die Anzahl der Backplatten durch lineares Verlängern des je- weiligen Förderers auf einfache Weise vermehrt und die Umlaufgeschwindigkeit der Backplatten an die verlängerte Backstrecke angepaßt werden, ohne dadurch zusätzliche Probleme zu verursachen.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung kann vorgesehen sein, daß der obere Förderer in Längsrichtung des Backofens umlaufende Gehänge für die oberen Backplatten besitzt, daß die Gehänge jeweils aus einem Obergehänge und einem mit diesem lose ge- koppelten Untergehänge bestehen, wobei die Obergehänge entlang einer in sich geschlos- senen Bahn umlaufend und die Untergehänge an den oberen Backplatten befestigt sind, und daß die Umlaufbahn der Obergehänge entlang der Backstrecke zu den unteren Back- platten hin abgesenkt ist, wobei bei den auf den unteren Backplatten abgesetzten, oberen Backplatten jeweils die Untergehänge von den Obergehängen abgehoben sind.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung können die Obergehänge an einer in Längsrichtung des Backofens umlaufenden Transportkette befestigt sein und in Querrich- tung des Backofens horizontal ausgerichtete Tragelemente für den Eingriff mit den Trag- elementen der Untergehänge besitzen.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung kann der obere Förderer zwei Scharen von in Längsrichtung des Backofens parallel zueinander umlaufenden Gehängen besitzen und jede Gehängeschar an einer, in einer vertikalen Ebene umlaufenden, endlosen Trans- portkette befestigt sein.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung kann der obere Förderer zwei Scharen von in Längsrichtung des Backofens parallel zueinander umlaufenden Gehängen besitzen, deren Untergehänge an den oberen Backplatten befestigt sind und deren Obergehänge an in Querrichtung des Backofens horizontal ausgerichteten Tragstangen angebracht sind, die an seitlichen Transportketten befestigt sind, die jeweils in einer vertikalen Ebene in Längs- richtung des Backofens umlaufen Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung können die Tragelemente der Obergehänge als horizontal ausgerichtete Tragbolzen ausgebildet sein, die von den Tragelementen der Untergehänge von oben übergriffen werden.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung kann das Untergehänge eine vertikal ausgerichtete Tragplatte besitzen, in der eine seitlich offene Ausnehmung vorgesehen ist, an deren oberer Ausbuchtung das Tragelement des Untergehänge angeordnet ist, und das Tragelement des Obergehänges kann als horizontal ausgerichteter Tragbolzen ausgebildet sein, der mit vertikalem Bewegungsspiel in der seitlich offenen Ausnehmung des Unterge- hänges aufgenommen ist.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung kann das Tragelement des Untergehänges als horizontal ausgerichteter Tragbolzen ausgebildet sein, der mit vertikalem Bewegungs- spiel in einer seitlich offenen Ausnehmung des Obergehänges aufgenommen ist, und das Obergehänge kann eine vertikal ausgerichtete Tragplatte besitzen, in der eine seitlich offe- ne Ausnehmung vorgesehen ist, an deren unterer Ausbuchtung das Tragelement des Ober- gehänges angeordnet ist.
Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung können die Ausrichtelemente der oberen Backplatten als in Querrichtung des Backofens horizontal ausgerichtete Ausrichtbolzen ausgebildet sein, die beim Absenken der oberen Backplatten in die mit Einführschrägen versehenen, vertikale ausgerichteten Aufnahmeschlitze der Ausrichtelemente der unteren Backplatten eingreifen.
Nachstehend wird die Erfindung anhand der Zeichnungen näher erläutert.
Kurze Beschreibung der Zeichnungen : In den Zeichnungen zeigen : Fig. 1 in einer Seitenansicht schematisch einen erfindungs- gemäßen Backofen, Fig. 2 in einer Seitenansicht schematisch das vorderen Ende eines erfindungsgemäßen Backofens, Fig. 3 in einer Seitenansicht schematisch den Beginn der Backstrecke eines erfindungsgemäßen Backofens, Fig. 4 eine Querschnitt durch einen er- findungsgemäßen Backofen, Fig. 5 schematisch eine erste Ausführungsform der Aufhän- gungen der oberen Backplatten, und Fig. 6 schematisch eine zweite Ausführungsform der Aufhängungen der oberen Backplatten.
Beschreibung von Ausführungsbeispielen : Fig. 1 zeigt einen langgestreckten Backofen 1, bei dem zwischen einem unteren Förderer 2 und einem oberen Förderer 3 eine von der vorderen Eingabestation 4 des Backofens 1 durch seinen langgestreckten Backraum hindurch bis zu seiner hinteren Ausgabestation 5 horizontal verlaufende Backstrecke 6 vorgesehen ist.
Der untere Förderer 2 befördert die unteren Backplatten 7 entlang ihrer Umlaufbahn durch den Backofen 1. Die unteren Backplatten 7 sind entlang ihrer Umlaufbahn mit ihren Backflächen 8 nach außen weisend in Längsrichtung des Backofens 1 hintereinander ange- ordnet. Der untere Förderer 2 befördert die unteren Backplatten 7 in seinem oberen Strang durch die Backstrecke 6 nach hinten zur Ausgabestation 5 und in seinem unteren Strang unterhalb der Backstrecke 6 nach vorne, zurück zur Eingabestation 4.
Die oberen Backplatten 9 sind entlang ihrer Umlaufbahn mit ihren Backflächen 10 nach unten weisend in Längsrichtung des Backofens 1 hintereinander angeordnet. Die oberen Backplatten 9 werden vom oberen Förderer 3 am Beginn seines unteren Stranges auf den unteren Backplatten 7 abgesetzt und vom unteren Förderer 2 durch die Backstrecke 6 nach hinten zur Ausgabestation 5 transportiert. Nach der Ausgabestation 5 werden die oberen Backplatten 9 wieder vom oberen Förderer 3 übernommen, der sie in seinem unteren Strang zu seiner hinteren Umlenkung 11 befördert und über diese hinweg in seinen, ober- halb der Backstrecke 6 angeordneten, oberen Strang. In diesem befördert der obere Förde- rer 3 die oberen Backplatten 9 jeweils hängend nach vorne zu seiner vorderen Umlenkung 12 und über diese zurück zum Beginn der Backstrecke 6.
Vor ihrem Eintritt in die Backstrecke 6 werden die horizontal ausgerichteten, oberen Backplatten 9 auf die horizontal ausgerichteten, unteren Backplatten 7 von oben aufge- setzt. Dabei kommt jeweils eine obere Backplatte 9 mit ihren seitlichen Ausrichtelementen 13 mit den seitlichen Ausrichtelementen 14 einer unteren Backplatte 7 in Eingriff und richtet sich selbsttätig gegenüber dieser aus. Dadurch werden die gegenseitigen Positionen der einander zugewandten Backflächen 8,10 der beiden übereinanderliegenden Backplat- ten 7,9 unabhängig von äußeren Einflüssen festgelegt.
Zum Herstellen der gebackenen Formkörper werden an der Eingabestation 4 des Back- ofens 1 über eine nicht dargestellte Beschickungsvorrichtung die für die Formkörper vor- gesehenen Teigportionen in flüssiger Form oder als elastische, knetbare Teigstücke auf die Backflächen 8 der unteren Backplatten 7 aufgebracht. Beim Absetzen der oberen Backplat- ten 9 auf den unteren Backplatten 7 werden die Teigportionen in den dabei entstehenden und jeweils von den übereinanderliegenden Backplatten 7,9 gebildeten Backformen ein- geschlossen. Die Teigportionen werden in den Backformen durch die Backstrecke 6 trans- portiert, wobei durch den Backprozeß aus den Teigportionen gebackene Formkörper ent- stehen, bei denen die Gestalt ihrer Ober-und Unterseiten durch die Backflächen der übe- reinanderliegenden Backplatten 7,9 bestimmt werden. An der Ausgabestation 5 des Back- ofens 1 werden die oberen Backplatten 9 wieder vom unteren Strang des oberen Förderers 3 übernommen und von den unteren Backplatten 7 abgehoben. Dabei werden die die ge- backenen Formkörper enthaltenden Backformen aufgelöst. Die gebackenen Formkörper bleiben auf den unteren Backplatten 7 liegen und können von diesen beim Passieren der hinteren Umlenkung 15 des unteren Förderers 2 abgenommen werden.
Die oberen und unteren Backplatten 7,9 können mit ihren einander zugewandten Back- flächen 8,10 jeweils mehrere nebeneinander angeordnete und durch Querstege getrennte Backformen bilden, sodaß zwischen zwei übereinanderliegenden Backplatten 7,9 jeweils mehrere, nebeneinander angeordnete und die jeweilige Backform ausfüllende Formkörper gleichzeitig entstehen. Die oberen und unteren Backplatten 7,9 können mit ihren einander zugewandten Backflächen 8,10 auch jeweils einen einzelnen Formhohlraum bilden, in dem mehrere mit Abstand nebeneinander angeordnete Teigportionen zu getrennten Form- körpern gebacken werden.
Die unteren Backplatten 7 besitzen über ihre Backflächen 8 seitlich vorstehende Trag- platten 16, mit denen sie an den unteren Transportketten 18 befestigt sind, die entlang der Seitenwände 17 des Backofens 1 umlaufen. An diesen Tragplatten 16 sind die Ausricht- elemente 14 der unteren Backplatten 7 angebracht, wobei jedes Ausrichtelement 14 einen Längsschlitz 19 vorsieht, der zur Außenseite der Umlaufbahn der unteren Backplatten 7 hin offen ist und an seinem Eintrittsende mit Einführschrägen 20 versehen ist. Den zu bei- den Seiten der Backflächen 8 der unteren Backplatten 7 angeordneten Längsschlitzen 19 sind zu beiden Seiten der Backflächen 10 der oberen Backplatten 9 angeordnete Ausricht- bolzen 21 zugeordnet. Diese Ausrichtbolzen 21 sind jeweils quer zur Laufrichtung der Backplatten 7,9 horizontal ausgerichtet und bilden die seitlichen Ausrichtelemente 13 der oberen Backplatten 9.
Die oberen Backplatten 9 besitzen über ihre Backflächen 10 seitlich vorstehende Tragab- schnitte 22, an deren äußeren, freien Enden vertikale Tragplatten 23 befestigt sind, die mit ihren unteren Endabschnitten 24 über die zugehörige, obere Backplatte 9 nach unten vor- stehen. Die vertikalen Tragplatten 23 ragen jeweils mit einem oberen Abschnitt 25 über die zugehörige obere Backplatte 9 nach oben empor. Dieser obere Abschnitt 25 ist als der untere Teil eines zweiteiligen Gehänges 26 ausgebildet und enthält eine seitlich offene Ausnehmung 27 in die der als Tragbolzen 28 ausgebildete obere Teil des zweiteiligen Ge- hänges 26 eingreift. Dieser Tragbolzen 28 wird von einem seitlichen Abschnitt einer hori- zontalen Tragstange 29 des oberen Förderers 3 gebildet, dessen horizontale Tragstangen 29 in Längsrichtung des Backofens 1 umlaufen. Diese Tragstangen 29 sind mit ihren bei- den seitlichen Endabschnitten 30 an den beiden oberen Transportketten 31 des Backofens 1 befestigt, die entlang der Seitenwände 17 des Backofens 1 umlaufen.
An jedem seitlichen Ende einer oberen Backplatte 9 bildet der obere Abschnitt 25 der vertikalen Tragplatte 23 das mit dieser oberen Backplatte 9 fest verbundene Untergehänge 25 eines zweiteiligen Gehänges 26, dessen Obergehänge 28 von dem in der seitlich offe- nen Ausnehmung 27 des Untergehänges 25 aufgenommenen Tragbolzen 28 gebildet wird, der auf einer umlaufenden Tragstange 29 des oberen Förderers 3 sitzt. Die seitlich offenen Ausnehmungen 27 der Untergehänge 25 sind dreieckig ausgebildet und mit abgerundeten Ecken versehen. Die in diese Ausnehmungen 27 eingreifenden Tragbolzen 28 der Oberge- hänge 28 besitzen jeweils einen deutlich kleineren Querschnitt als diese Ausnehmungen 27.
Die an den oberen Transportketten 31 befestigten Tragstangen 29 des oberen Förderers 3 bilden mit ihren als Tragbolzen ausgebildeten, seitlichen Abschnitten die Obergehänge der zweiteiligen Gehänge 26, deren Untergehänge an den oberen Backplatten 9 seitlich ange- bracht sind und jeweils eine den Tragbolzen 28 des Obergehänges mit Spiel umgreifende Ausnehmung 27 besitzen. Im oberen Strang des oberen Förderers 3 liegen die Untergehän- ge 25 auf den Obergehängen 28 auf und die oberen Backplatten 9 sind an den Tragstangen 29 des oberen Förderers 3 frei pendelnd aufgehängt. Entlang der Backstrecke 6 sind die Untergehänge 25 der oberen Backplatten 9 von den an den der Tragstangen 29 ausgebilde- ten Obergehängen 28 jeweils abgehoben.
Fig. 4 zeigt einen Querschnitt durch den Backofen mit seinen beiden Seitenwänden 17 und dem oberhalb des unteren Förderers angeordneten oberen Förderer 3, dessen Gehänge in zwei nebeneinander angeordneten Scharen in Längsrichtung des Backofens parallel zu- einander umlaufen und jeweils aus einem an einer oberen Backplatte 9 befestigten Unter- gehänge 25 und einem an einer horizontalen Tragstange 29 des oberen Förderers ange- brachten Obergehänge bestehen.
Fig. 6 zeigt den oberen Abschnitt eines oberen Förderers 32 mit zwei Scharen von Ge- hängen, die in zwei parallelen, vertikalen Ebenen nebeneinander umlaufen. Jeder Gehän- geschar ist eine endlose Transportkette 33,34 zugeordnet, deren Kettenglieder gegen Kip- pen gesichert sind und jeweils einen horizontal ausgerichteten Tragbolzen 35,36 tragen.
Diese Tragbolzen 35,36 bilden jeweils das Obergehänge eines zweiteiligen Gehänges. An den beiden seitlichen Endabschnitten einer oberen Backplatte 37 sind die Untergehänge 38,39 befestigt. Diese sitzen in dem in Fig. 6 gezeigten oberen Strang des oberen Förde- rers 32 auf den, von den Tragbolzen 35,36 gebildeten Obergehängen auf, sodaß die obere Backplatte 37 im oberen Strang des oberen Förderers 32 auf den beiden Tragbolzen 35,36 frei pendelnd aufgehängt ist. In dem in Fig. 6 nicht dargestellten unteren Strang des oberen Förderers 32 sind die an der oberen Backplatte 37 seitlich befestigten Untergehänge 38,39 von den, von den Tragbolzen 35,36 gebildeten Obergehängen abgehoben.
Die jeweils aus einem Obergehänge und einem Untergehänge bestehenden Gehänge sind zweiteilige Aufhängevorrichtungen, mit denen die oberen Backplatten oberhalb ihres Schwerpunktes im oberen Förderer jeweils pendeln aufgehängt sind, sodaß sie durch die Wirkung der Schwerkraft mit ihren Backflächen stets nach unten weisen und im wesentli- chen horizontal bzw. parallel zur Backstreckenebene ausgerichtet durch ihre Umlaufbahn wandern.