PÓS-MATU RAÇÃO

[01 ] A presente patente de invenção aplica-se à área da produção e consumo de cerveja e refere-se a aparelho para customização de cervejas pós-maturação que permite acrescentar ingredientes em cervejas prontas para o consumo, a fim de alterar suas características visuais e organolépticas, segundo ajustes feitos pelo usuário ou por uma receita que pode ser programada no próprio aparelho.

[02] A presente invenção é um aparelho doméstico de customização de características visuais e organolépticas de cervejas prontas, tendo como finalidade alterar, de acordo com os parâmetros do usuário, as características de cervejas já prontas, dentro de condições diversas, com a introdução de insumos como líquidos, xaropes e ainda com a possibilidade de realização de infusão a frio.

[03] Atualmente existem kits e equipamentos de produção de cervejas caseiras, os quais permitem que usuários consigam fabricar sua própria cerveja, compondo principalmente os tipos de malte, lúpulo, fermentos e adjuntos, controlando parâmetros de produção da bebida. Esse processo, entretanto, pela sua própria natureza, demora de alguns dias a algumas semanas, dependendo do tipo de fabricação. O presente aparelho por sua vez, ao contrário das máquinas encontradas no mercado, não se aplica à fabricação da cerveja, pois compõe cervejas prontas em quantidades e misturas variáveis, além de ingredientes diversos que servirão para alterar as características da bebida, como aparência (cor, espuma e transparência), aroma, sabor e sensações táteis causadas na boca (corpo, textura, carbonatação, grau alcoólico, etc).

[04] O MU8802350-8 - "Disposição construtiva introduzida em máquina misturadora e dispensadora de sucos e correlatos" - refere-se a uma máquina misturadora e dispensadora de sucos, utilizada em estabelecimentos comerciais, que possibilita a obtenção de sucos e correlatos a partir da mistura instantânea e homogénea do concentrado da polpa com a água refrigerada; é conformada por gabinete dotado de painel de acionamento com múltiplos botões a múltiplos bicos dosadores; sobreposto ao painel é prevista uma abertura principal dotada de tampa articulável, na porção inferior externa do gabinete é previsto um aparador; na porção interna e inferior do gabinete é previsto o compartimento controlador; dito compartimento armazenador apresenta um reservatório refrigerado de água com tampa articulável e uma bomba de água que promovem a liberação da água através da mangueira distribuidora; o compartimento armazenador de líquidos apresenta um receptáculo refrigerado que recebe múltiplos galões de concentrado de polpa os quais são adaptados a mecanismos individualizados de distribuição, sendo que cada mecanismo individualizado é conformado por uma bomba peristáltica e uma mangueira condutora. Trata-se de um equipamento para produzir sucos a partir da diluição em água de polpa de frutas, especifico para estabelecimentos comerciais, não adicionando ingredientes e/ou características visuais e/ou organolépticas de forma controlada a uma cerveja pronta.

[05] A PI8206313 - "Sistema de bebida pós-mistura, construção de gabinete, aperfeiçoamento em sistema distribuidor de bebidas pós-mistura e processo para carregar recipientes de suprimento de xarope e recipientes de suprimento de CO2" correspondente a US4493441 , de 12/1 1 /1981 "Portable post-mix beverage dispenser unit"- refere-se a equipamento que, apesar de ter como característica ser portátil e não ter uso em estabelecimentos comerciais, sendo um aparelho que tem como finalidade diluir xaropes em água ou água carbonatada para produção de bebidas pós mistura. Esta PI é voltada para produção de refrigerantes e sucos a partir da diluição de concentrado (xarope) em água, não adicionando de forma controlada ingredientes e/ou características visuais e/ou organolépticas a uma cerveja pronta.

[06] A PM 102551 -4 "Dispositivo de mistura de uma bebida, e, método de mistura de bebida" correspondente a patente DE 102010029125.0, de 19/05/2010 - "Vorrichtung und Verfahren zum Ausmischen von Getrânken" refere-se a um dispositivo e um método de mistura de uma bebida devido ao fato de que uma fase misturada aquosa, na qual os componentes de receita necessários para mistura da bebida estão contidos e que contém um teor de água mais alto que a bebida misturada, preparada, é recolhida em um tanque, a fase misturada pode ser adicionada especificamente a uma mistura de bebida com concentração em excesso, a fim de ajustar a concentração final, desejada. A fase misturada contém preferencialmente proporções devolvidas da bebida misturada preparada. Trata-se de um equipamento industrial para preparo de misturas de bebidas que serão posteriormente envasadas e comercializadas, não adicionando de forma controlada ingredientes e/ou características visuais e/ou organolépticas a uma cerveja pronta.

[07] A PI0608648-9 - "Máquina de distribuição de bebidas independente" correspondente a patente PCT/EP2006/002268, de 13/03/2006, "Standalone drink dispensing machine" refere-se a máquina para a preparação e distribuição de bebidas pela extração, sob pressão, de uma substância alimentícia contida em uma cápsula que pode funcionar em um modo independente a fim de distribuir várias bebidas sucessivamente. Compreende um módulo de extração para recebimento de uma cápsula, um reservatório de água isolado termicamente para suprimento do módulo de extração, uma bomba e dispositivos de suprimento de energia elétrica compreendendo um acumulador elétrico de baixa voltagem configurado para suprir a bomba; o reservatório compreende dispositivos de aquecimento, incluindo um elemento elétrico energizado pelo acumulador. Especificamente trata-se de equipamento que tem como finalidade extrair sabores e aromas de sólidos pulverizados com o uso de água quente. A presente patente de invenção não faz extração ou infusão com água quente.

[08] A PI0708600-8 - "Sistema dispensador de produto, e, sistema dispensador de bebida" correspondente a US7757896, de 06/03/2006, "Beverage dispensing system"- descreve um dispensador de produto que inclui pelo menos uma fonte de macro ingrediente, pelo menos uma fonte de micro ingrediente posicionada sobre o dispensador, uma fonte de diluente, uma válvula dispensadora, várias bombas ou dispositivos de dosagem, e uma interface de usuário. A interface de usuário recebe um pedido para um tipo de produto e instrui as bombas ou dispositivos de dosagem para dispensar um tipo e uma relação predeterminados de macros ingredientes, de micros ingredientes, e de diluente à válvula dispensadora a uma vazão predeterminada. Trata-se de equipamento de uso em estabelecimentos industriais e comerciais que tem como finalidade diluir xaropes em água ou água carbonatada para produção de bebidas pós mistura. A diferença em relação ao presente requerimento de patente é que este equipamento não visa customizar uma bebida já existente, mas sim, produzir bebida a partir da diluição de xaropes e concentrados de sucos, em um diluente (geralmente água), em razões de aproximadamente 3:1 a 6:1 , podendo incluir ainda micro ingredientes que complementam a composição da bebida, com diluição de aproximadamente 1 :10 ou mais. Em todos os casos o equipamento descrito na patente PI0708600-8 visa a reconstituição de ingredientes em um diluente (geralmente água) para produzir assim uma bebida, mas não a customização de uma bebida já existente. Diferentemente desse equipamento, a presente patente de invenção não faz uso de diluentes e a bebida a ser consumida já existe antes do início da customização.

[09] A PI0708609-1 - "Sistema dispensador e método de preparar um produto" correspondente a US2007063036, de 01 /03/2007, "Juice Dispensing System" - descreve um dispositivo misturador de produto que inclui uma câmara de combinação de ingrediente e meio de agitação posicionado sobre a câmara de combinação de ingrediente; a câmara de combinação de ingrediente inclui uma entrada de diluente, uma quantidade de entradas de macro-ingrediente, uma quantidade de entradas de micro-ingrediente e uma saída. Trata-se de equipamento para produzir sucos a partir da diluição em água de polpa de frutas, especifico para estabelecimentos industriais ou comerciais. É um processador de diluições eletrônico. Assim como a PI0708600-8 citada anteriormente, o equipamento descrito na PI0708609-1 visa produzir uma bebida a partir de concentrados (como polpas de frutas e xaropes) a serem diluídos ou reconstituídos, mas não é um equipamento que tem como objetivo customizar uma bebida já existente para uso pessoal e individualizado como no presente requerimento de patente.

[010] A PI9006775-4 - "Sistema e processo para ministrar uma mistura de concentrado e diluente, sistema para ministrar um líquido e conjunto de controle de vazão" correspondente a US9002577, de 1 1 /05/1990, "Multiflavor beverage dispenser control valve assembly and ratio control system therefor" refere-se a equipamento que tem como finalidade executar o controle eletrônico de misturas de bebidas, para ser acoplado a maquinas de preparo de bebidas pós mistura, com especificidades em termos de sistemas de medição e algoritmos, apresentando aspectos construtivos e de algoritmos diferenciados em relação aos sistemas de controle. Este sistema/processo também é destinado à mistura de concentrados a um diluente para a formulação de bebidas após a diluição de constituintes.

[01 1 ] A PI9306480-2 - "Aparelho e processo para fornecer volumes dosados de concentrados e diluente em proporções controlados a uma estação misturadora em um dispensador de bebida para produzir uma bebida pós- mistura e válvula dispensadora de bebida pós-mistura" correspondente a US9305189, de 02/06/1993, "Device for volumetric dosing of products" - refere-se a válvula dispensadora de bebida pós-mistura para dispensar xarope e soda na relação desejada sem a necessidade por controles de fluxo para ajuste periódico da relação. A válvula inclui um fluxímetro de vazão da soda e uma bomba dosadora de xarope que inclui uma câmara no interior de uma manga de cerâmica dotada de duas extremidades distais e um êmbolo de cerâmica de dupla ação montado para curso deslizante alternativo no interior da manga; um sistema de controle de válvula a solenóide controla o fluxo de xarope através da bomba, em resposta a sinais emitidos pelo fluxímetro; a válvula inclui um regulador de fluxo de xarope e pode incluir um único controle de taxa de vazão a qualquer valor desejado. Especificamente trata-se de equipamento e válvula dosadora para serem utilizados como parte de aparelhos para diluir xaropes em água ou água carbonatada para produção de bebidas pós mistura.

[012] A PI0409070-5 - "Método e aparelho para a produção de uma bebida à base de chá empregando uma câmara de mistura contínua" correspondente a US2004008836 de 23/03/2004 "Method and apparatus for producing a tea beverage employing a continuous mixing chamber" - refere-se a uma câmara de mistura para produzir uma bebida à base de chá não carbonatada, onde a bebida à base de chá é suscetível ao crescimento de microrganismos prejudiciais, compreendendo uma linha de alimentação concentrada de chá com válvula de verificação; uma linha de alimentação de água quente; uma linha de alimentação de água fria com válvula de verificação. Também refere- se a um método de produção de uma bebida à base de chá não carbonatada, compreendendo as etapas de: alimentar continuamente a água quente, o concentrado de chá e a água fria para dentro de uma câmara de mistura; misturar continuamente o concentrado de chá, a água quente e a água fria na câmara de mistura; e distribuir continuamente uma bebida à base de chá não carbonatada substancialmente homogénea. Trata-se de equipamento para fazer chá que tem como finalidade extrair sabores e aromas de sólidos pulverizados, com o uso de água quente ou fria, não adicionando ingredientes e/ou características visuais e/ou organolépticas de forma controlada a uma cerveja pronta.

[013] As patentes acima referem-se a dois grupos principais:

[014] - equipamentos destinados a realizar misturas entre um concentrado e um diluente, geralmente água ou água carbonatada, e nestes se incluem tanto os que têm xaropes quanto os que têm polpas de frutas como concentrado; o produto final destes equipamentos é especificamente uma bebida pós mistura, que só existe de fato após a mistura. Esses equipamentos são normalmente destinados para uso em instalações industriais ou comerciais;

[015] - equipamentos destinados a extrair sabores e aromas de sólidos pulverizados com o uso de água quente ou fria, e nestes se incluem as cafeteiras e os equipamentos produtores de chás.

[016] A principal diferença da presente patente com estes dois grupos está na sua estrutura, decorrente de sua finalidade e função, pois a presente patente não produz bebida a partir da diluição de xaropes ou de polpas, quais sejam bebidas pós-mistura. A presente patente acrescenta ingredientes e modifica características visuais e organolépticas de cervejas prontas para o consumo. Outra diferença substantiva é o fato da presente patente não utilizar água como diluente para ser misturada a concentrados e formar uma bebida, sendo dispositivo para customizar o sabor de cervejas prontas (pós- maturadas), que serão temperadas e misturadas. [017] O presente aparelho apresenta as seguintes vantagens:

[018] - permite acrescentar ingredientes e características visuais e organolépticas a cervejas prontas;

[019] - permite aos usuários a apreciação da cerveja de sua preferência customizada em poucos minutos;

[020] - permite que a customização seja feita a partir de dosagens preestabelecidas ou ainda de dosagens escolhidas e realizadas livremente pelo usuário;

[021 ] - possibilita receber informações sobre dosagens (receitas) efetuadas por terceiros e que possam ser programadas no aparelho pelo usuário;

[022] - permite maior praticidade, segurança e comodidade no consumo de cervejas customizadas.

[023] O presente aparelho, que poderá apresentar múltiplas configurações externas de seu gabinete, poderá ter seus componentes compreendidos através da Figura 01 que ilustra a disposição dos componentes do aparelho.

[024] De acordo com a Figura 01 , o aparelho apresenta os seguintes componentes: reservatórios (1 ) substituíveis de cervejas prontas que servem de base para o preparo da cerveja customizada, frascos (2) de ingredientes substituíveis contendo individualmente um tipo de ingrediente para serem adicionados à mistura selecionada das cervejas-base que estão nos reservatórios (1 ); reservatório de água (3) para operações de limpeza e sanitização do sistema ou extração dos diversos ingredientes (2); reservatório de sanitizante/desinfetante (4) utilizado para a descontaminação do sistema e que pode ser diluído ou não com água; reservatório de resíduos (5) para acumular os líquidos de lavagem residuais; misturador (6) que homogeneíza a fórmula da cerveja customizada em preparação; refrigerador (7) para resfriar a cerveja já customizada, levando a bebida à temperatura desejada de consumo; reservatório infusor a frio de lúpulo (8) que permite o contato da cerveja customizada com o lúpulo para adicionar sabores e aromas específicos à mistura; dispensador (9) que armazena e serve a cerveja customizada ao usuário; CPU (10), Unidade Central de Processamento, que controla todos os processos do equipamento, recebe comandos e mostra os estados internos no painel de controle (1 1 ); painel de controle (1 1 ) necessário para toda a operação e a programação do equipamento, além de mostrar os estados internos ou intermediários das etapas de customização; válvulas elétricas (12) que controlam o fluxo dos líquidos (cervejas, ingredientes, água, etc.) ou injeção de gases dentro do equipamento, acionadas eletricamente, preferencialmente comandadas pela CPU (10).

[025] O aparelho poderá ter múltiplos receptáculos para alojarem os reservatórios de cerveja (1 ).

[026] Os frascos (2) podem conter, por exemplo, extratos de malte, extratos de lúpulos, lúpulos na forma sólida, adjuntos com sabores e aromas específicos ou mesmo outros tipos de ingredientes, como por exemplo, CO ₂ (dióxido de carbono) para gaseificação, ou N ₂ (nitrogénio) para melhorar a consistência da espuma.

[027] A presente invenção permite ao usuário carregar o equipamento com um ou mais tipos de cervejas prontas nos receptáculos dos reservatórios (1 ), vários frascos de ingredientes (2) e reservatório infusor a frio de lúpulo (8), podendo estes componentes apresentar identificadores como códigos de barras ou "chips", de forma que o equipamento possa identificar em qual receptáculo está conectada cada cerveja ou ingrediente. Através do painel de controle (1 1 ) o usuário pode compor uma mistura, especificando proporções ou medidas de forma a compor a customização desejada da cerveja customizada, além do volume e temperatura.

[028] O objeto da presente patente, ilustrado em uma de suas formas de realização preferidas, poderá ser convenientemente modificado com a substituição de algum de seus elementos ou alteração em seu posicionamento, exercendo a mesma função e dentro do âmbito de proteção da invenção.