Bei der Herstellung von Bier in einer Brauereianlage muß bei einer Vielzahl von Prozessen Wärme zur Erhitzung der Zwischenprodukte eingesetzt werden. Insbesondere müssen Brau-und Betriebswasser erwärmt werden. Die entsprechenden Wärmeverbraucher in der Braue- reianlage müssen dazu mit Prozeßwärme versorgt werden.

In den bekannten Brauereianlagen wird zur Erzeugung von Wärme fossile Energie, beispielsweise in der Form von Erdöl oder Erdgas, eingesetzt.

Die fossilen Energieträger werden in einem zentralen Kesselhaus verfeu- ert und dadurch Heißwasser und Heißdampf erzeugt.

Nachteilig an den bekannten Anlagen ist es, daß zum Betrieb eines Kesselhauses mit der Verfeuerung fossiler Brennstoffe ein hoher anla- gentechnischer Aufwand verbunden ist. Daraus folgt ein hoher Investiti- ons-und Platzbedarf für die Aufstellung derartiger Feuerungsanlagen.

Außerdem sind beim Betrieb von Feuerungsanlagen zunehmend höher werdende emissionsrechtliche Vorschriften zu beachten, die den Betrieb erschweren.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Brauereianlage vorzu- schlagen, in der Prozeßwärme mit einem geringeren anlagentechnischen Aufwand zur Verfügung gestellt werden kann.

Diese Aufgabe wird durch eine Anlage mit den Merkmalen des Patentan- spruchs 1 gelöst.

Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.

Erfindungsgemäß kann ein Wärmeträger in der Beheizungsvorrichtung mittels eines Mikrowellenerzeugers aufgeheizt werden. Die Gestaltung des Mikrowellenerzeugers ist dabei grundsätzlich beliebig. Die durch die Einkoppelung von Mikrowellen in den Wärmeträger erzeugte Wärme kann in einem Wärmespeicher gespeichert werden. Durch den Wärmespeicher wird eine Entkoppelung der Wärmeerzeugung vom Wärmeverbrauch erreicht, so daß der Mikrowellenerzeuger unabhängig vom aktuellen Wärmeverbrauch in einem kostengünstigen, kontinuierlichen Dauerlast- betrieb gefahren werden kann und dadurch beispielsweise Kostenvorteile wie Nachtstrom genutzt werden können. Bei der Anforderung von Wärme in den verschiedenen Wärmeverbrauchern kann Wärme mittels Wärmetau- schereinheiten aus dem Wärmespeicher ausgekoppelt werden.

Es ist grundsätzlich möglich, alle Wärmeverbraucher in der Brauereianla- ge zur Versorgung mit Wärme an den Wärmespeicher anzuschließen. Für jeden Wärmeverbraucher ist dabei ein eigener Versorgungskreislauf vorzusehen.

Erfindungsgemäß kann der Mikrowellenerzeuger auch zur Erhitzung weiterer Flüssigkeiten eingesetzt werden. Besonders vorteilhaft ist es, den Mikrowellenerzeuger zur Erhitzung von Würze während der Würze- kochung in der Würzepfanne einzusetzen.

Werden Mikrowellen auch noch an anderer Stelle der Brauereianlage eingesetzt, beispielsweise zur Haltbarmachung von Bier vor der Abfül-

lung, können die entsprechenden Anlagen erfindungsgemäß an den Mikrowellenerzeuger angeschlossen werden, so daß im Ergebnis eine Anlage zur Erzeugung von Mikrowellen für die gesamte Brauereianlage ausreicht.

Nachfolgend wird die Brauereianlage anhand lediglich eine bevorzugte Ausführungsform darstellende Zeichnung näher erläutert. Es zeigt Figur 1 in schematischer Darstellung den Aufbau der Wärmeversorgung in einer erfindungsgemäßen Brauereianlage.

Figur 1 zeigt einen Mikrowellenerzeuger 1, in dem durch Einsatz von elektrischer Energie ein Mikrowellenfeld erzeugbar ist. Mittels des Mikrowellenfeldes kann in einer Kochereinheit 2 Wasser aufgeheizt werden. Die Kochereinheit 2 ist über einen Rohrleitungskreislauf mit einem Wärmespeicher 3 verbunden, in den die erzeugte Wärme gestapelt werden kann.

An den Wärmespeicher 3 ist eine Anlage 4 zur Betriebswassererhitzung und eine Anlage 5 zur Brauwassererhitzung angeschlossen. Über die Wärmetauschereinheiten 6 und 7 können die Anlagen 4 und 5 mit Wärme aus dem Wärmespeicher 3 versorgt werden. Neben den Anlagen 4 und 5 zur Betriebs-und Brauwassererhitzung sind an den Wärmespeicher 3 weitere Wärmeverbraucher 8,9,10 und 11 angeschlossen, wobei die entsprechenden Wärmetauschereinheiten nicht dargestellt sind.

An den Mikrowellenerzeuger 1 ist auch ein Außenkocher 12 angeschlos- sen, in dem Würze aus der Würzepfanne 13 während der Würzekochung erhitzt werden kann. Je nach Leistung des Mikrowellenerzeugers 1 wird entweder nur Würze oder nur Wasser erhitzt. Falls eine entsprechende Leistung des Mikrowellenerzeugers 1 vorhanden ist, können beide Pro- zesse auch parallel ablaufen.

Außerdem ist der Mikrowellenerzeuger 1 an die Anlage 8 zur Kurzzeiter- hitzung des Biers vor der Abfüllung angeschlossen, und kann in dieser

Anlage ein Mikrowellenfeld aufbauen. Durch die in die Anlage 8 einge- leiteten Mikrowellen kann das Bier vor der Abfüllung durch die Einlei- tung der Mikrowellen haltbar gemacht werden. Im Ergebnis werden die im Mikrowellenerzeuger 1 erzeugten Mikrowellen zur Erhitzung von Prozeßwasser, zur Erhitzung von Würze und zur Haltbarmachung des Bieres bei der Abfüllung eingesetzt.