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Title:
BUBBLE-FREE HIGH-SPEED VACUUM STIRRING METHOD FOR FRUIT JUICE/FOOD AND STIRRER THEREFOR
Document Type and Number:
WIPO Patent Application WO/2013/075408
Kind Code:
A1
Abstract:
Disclosed are a bubble-free high-speed vacuum stirring method for fruit juice/food and a stirrer therefor (1). The stirring method comprises: feeding articles to be stirred into a stirring cup (12) and switching on a power supply; sealing the stirring cup (12) and connecting a vacuum venturi (14); pressing a start button; beginning to measure air pressure in the stirring cup (12) with a system; starting operation of a vacuum pump (4); when the air pressure in the stirring cup (12) is lower than 300 mbar, starting to stir; finishing stirring and stopping operation of the vacuum pump (4); opening an air intake valve to allow air to return to the stirring cup (12); and ending stirring. According to the present application, the stirring process is carried out under vacuum conditions, and no air bubbles or only a few bubbles are formed, so the scenario of a large number of bubbles being mixed in the fruit juice/food is avoided. The present invention can produce smooth healthy beverages with fibers, and moreover has the advantage of reducing oxidation of food/fruit juice by air due to heating up under high speed.

Inventors:
YEUNG, Chi Man (30D BLK7, WaterfrontAustin Rd west, TST, KIN, Hong Kong, Kong, CN)
Application Number:
CN2012/070942
Publication Date:
May 30, 2013
Filing Date:
February 07, 2012
Export Citation:
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Assignee:
YEUNG, Chi Man (30D BLK7, WaterfrontAustin Rd west, TST, KIN, Hong Kong, Kong, CN)
International Classes:
A47J43/04
Domestic Patent References:
WO2010041967A1
Foreign References:
CN201899396U
JP2005006876A
CN202027460U
CN101040722A
Attorney, Agent or Firm:
SHENZHEN GUANHUA PATENT FIRM(ORDINARY PARTNERSHIP) (A-3304, Huangdu SquareNo 3008 of Yitian Road, Futian Distric, Shengzhen Guangdong 0, 518000, CN)
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Claims:
WO 2013/075408 权 利 要 求 书 PCT/CN2012/070942

1. 一种无气泡式高速果汁 /食物真空搅拌方法, 其特征是包括下列步骤: a.向搅拌杯装入需搅拌的物品, 接通电源;

b.密封搅拌杯及连接真空气喉;

c 按动开始按钮;

d. 系统开始测试搅拌杯内气压;

e. 真空泵开始运行;

f. 当搅拌杯内气压低于 300mbar时, 搅拌开始;

g. 搅拌完成并停止真空泵运行;

h. 打开进气阔门, 让空气返回搅伴杯内;

i . 搅拌结束。

2. 实现权利要求 1的无气泡式高速果汁 /食物真空搅拌方法的搅拌机, 其特 征是包括搅拌机、 换向阔和真空泵, 其中搅拌机经三通管分别接换向阔和真空 泵。

3.如权利要求 2所述的无气泡式高速果汁 /食物真空搅拌机, 其特征是所述 搅拌机包括搅拌筒, 该搅拌筒上设有密封上盖, 该密封上盖设有真空气喉, 该 真空气喉经三通管分别接换向阔和真空泵。

Description:
无气泡式高速果汁 /食物真空搅拌方法及其搅拌机

技术领域

本发明涉及搅拌机, 主要是指一种无气泡式高速果汁 /食物真空搅拌机。 背景技术

最近, 人们越来越注重健康饮食, 加上不同的食物污染问题加剧导至大众 甚为关注。 最经济及安全吸收营养 (纤维) 的方法是每天吃蔬果。 高速自动搅伴 机能将蔬菜、 果皮,、 种子等粉碎与果汁、 水混合而能轻易饮用。 可惜现时的高 速搅伴机产生很多微细气泡,并可能将果汁体 增大至 1. 5倍并须用过滤网将气 泡隔开, 但同时也把大量有益纤维分隔。 同时, 在搅拌过程中, 由于蔬果与 空气接触而被氧化, 从而改变蔬果的成分, 甚至破坏蔬果的有效成分, 这样就 大大降低蔬果对人体补充营养的效果。 为要避免蔬果在搅伴时的氧化, 避免气 泡产生及保存大量有益纤维作为健康饮品机是 这发明所要解决的主要问题。 发明内容

本发明的目的是要克服现有果汁 /食物真空搅拌机存在的问题, 而提供一种 无气泡式高速果汁 /食物真空搅拌方法及其搅拌机。

实现本发明的方法是: 包括下列步骤:

a.向搅拌杯装入需搅拌的物品, 接通电源;

b.密封搅拌杯及连接真空气喉;

c 按动开始按钮;

d. 系统开始测试搅拌杯内气压;

e. 真空泵开始运行; f. 当搅拌杯内气压低于 300mba r 时, 搅拌开始;

g. 搅拌完成并停止真空泵运行;

h. 打开进气阔门, 让空气返回搅伴杯内;

i . 搅拌结束。

实现本方法的搅拌机是: 包括搅拌机、 换向阔和真空泵, 其中搅拌机经三 通管分别接换向阔和真空泵。

所述搅拌机包括搅拌筒, 该搅拌筒上设有密封上盖, 该密封上盖设有真空 气喉, 该真空气喉经三通管分别接换向阔和真空泵。

本发明具有的有益效果: 高速真空无泡式搅伴机能制造丰富纤维顺滑健 康 饮品, 更有减低因高速下食物 /果汁发热而与空气氧化的优点。 比较现时一般高 速搅伴机效果非常显著。 附图说明

图 1是本发明的搅拌机示意图。

图中: 1搅拌机、 11底座、 111操控面板、 12搅拌筒、 13上盖、 14真空气 喉、 2三通管、 3换向阔、 4真空泵、 5真空气管、 6压力表、 7直通管。 具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步说明。

本发明属于家用真空果蔬搅拌机, 由搅拌机 1、换向阔 3、真空泵 4等组成。 搅拌机 1由底座 11、 搅拌筒 12、 上盖 13组成, 底座 11上有操控面板 111, 上 盖 13上有真空气喉 14, 真空气喉 14经真空气管 5接三通管 2, 换向阔 3经真 空气管 5接三通管 2, 真空泵 4经直通管 7和分别与真空气管 5接三通管 2, 换 向阔 3还接有压力表 6。

本发明是对现有搅拌机的改进, 换向阔、 真空泵都是现有技术, 换向阔和 真空泵即可与搅拌机外连, 也可设置在搅拌机内。

本发明方法的流程:

电源连接 → 密封搅拌杯及连接真空气喉 → 按动开始按钮 →系统开始测试 搅拌杯内气压 → 真空泵开始运行 → 杯内气压低于 300mba r → 搅拌程序开始 → 搅拌程序完成并停止真空泵运行 → 打开进气阔门 → 搅拌程序完成。

这发明是采用真空技术来控制空气在高速搅伴 时在搅伴杯内的空气含量。 真空度控制在不高于 300微 bar. (安全及经济的水平), 换句话说此真空度乃控 制气泡混合量与可能被空气中氧气产生的氧化 程度。

当机器开始运行, 它开始检测搅伴杯内气压是否达到设定值, 如果未达到 讯号会开启真空泵开始运行直至达到设定气压 (300mbar) , 然后起动搅伴器, 当 搅伴程序完毕, 讯号会关掉真空泵, 同时开始打开气阔, 让空气返回搅伴杯内, 并好让杯盖容易打开。

机械需求:

a. 高速搅伴器 28000转以上

b. 密封式空气搅伴杯 (可抽真空)

c 真空气喉改装及连接至搅伴杯

d. 小型真空泵(能达到真空度低于气压 300mbar)

电器需求:

a. 电源供应 AC110/220V

b. 压力感应器与过程控制器连接.

现时一般高速搅伴机的问题: 此实验选择高速搅伴器乃 38000rpm板本. 它能把蔬果的果皮及种子 等打成粉碎并与果汁, 水等混合, 因超高速搅伴,空气被吸至搅伴机 刀叶底部而产生无数微小气泡与果汁, 水混合, 最后导致果汁含有大 量气泡, 一般完成后之果汁体积可能澎胀至 1. 5倍, 那些高速氧化蔬 果如苹果等很快令果汁变成深褐色 (氧化), 因大量气泡混合于果汁中, 为避免饮用的不快感, 果汁需另外过滤程序以减除饮用不快感。

本发明的表现及运作过程:

真空气喉与搅伴杯连接改装后, 真空机启动直至真空度达到杯内气压 于 300mbar以下, 然后高速搅伴 2分半钟, 在整个高速搅伴过程中, 只 有少量气泡产生, 当搅伴程序完成, 真空泵相对停止运作, 空气阔开 启并让空气回输搅伴杯内。

高速 (28000rpm以上)真空果汁搅伴机能令健康饮食者 容易有效吸取食物纤 维, 亦能让不爰吃蔬果的儿童容易饮用. 正因极少气泡混合于高纤维果汁中, 口 感变成顺滑及减低果汁氧化程度. 作为食物, 药材搅伴机, 真空搅伴工作环境 能降低及减慢食物因氧化而变质 /色, 结果能保存大部份营养或须要成份。

此真空控制器是由简单与低价格器材组件组成 , 一般家庭亦能负担。 此控 制器能独立组件与现成搅伴机简便改装使用或 将之与新设计搅伴机结合组装。

注释:

1.密封搅拌杯是指: 不会漏气的搅拌容器。

2.真空气喉也叫真空管喉。

3.系统开始测试搅拌杯的系统是指: 控制连接电路板及感应器等。