La présente invention concerne une nouvelle méthode de préservation et de conservation des stocks de beurre pour des périodes prolongées dépassant les cinq ans .

Cette méthode se base sur le principe déjà connu de l'évacuation de l'air à l'intérieur des chambres et entrepôts frigorifiques, mais dans notre invention

1- L'air est évacué au maximum de l'intérieur des chambres frigorifiques .

2- Puis il est immédiatement remplacé par de l'azote ou par un autre gaz inerte ou un mélange de gaz inertes .

3- Une seule et même quantité de ce susdit gaz est utilisée un nombre infini de fois dans un cycle clos

Dans les méthodes traditionelles actuellement utilisées, le beurre est conservé dans des entrepôts et chambres frigorifiques.

Toutefois a la longue, et durant une période maximum de deux ans, les meilleures qualités de beurre sont pourtant exposées au rancissement qui est dû à la formation d'acides au contact de l'air; ce qui fait que souvent les principaux pays producteurs de beurre, se trouvent obligés de se débarasser de quantités immenses de ces stocks de beurre qui, de ce fait deviennent inuti¬ lisables pour la consommation humaine.

Par conséquent, la présente invention a pour but d4empêcher totalement l'arrivée et le contact de l'air avec le beurre, et ainsi élimine et empêche la formation de la moisissure sur le beurre, et de ce chef, évite complètement le rancissement du beurre.

En quoi consiste cette nouvelle méthode? A- Elle consiste à stocker le beurre dans des chambres ou entrepôts frigoriques complètement étanches à l'air.

Ces susdits entrepôts ou chambres frigorifiques peuvent être de différentes tailles , formes ou grandeurs,comme ils peuvent être aussi employés pour la conservation du beurre durant le transport par bateaux, trains, véhicules et par tout autre moyen de transport maritime, terrestre ou aérien. B- Par n'importe quel autre moyen, l'air est évacué au maximum de l'intérieur de la chambre ou entrepôt frigorifique de conservation, puis il est immédia¬ tement remplacé par de l'azote ou par un autre gaz inerte ou un mélange de gaz inertes quelconques, provenant d'un réservoir à gaz joint à la susdite chambre de conservation de beurre , jusq'à ce que la pression atmosphérique de ce gaz inerte y soit égale à la pression atmosphérique ambiante.

Ce gaz inerte ( l'azote ou autre ) reste dans la chambre ou l'entrepôt frigorifique, couvrant et entourant le beurre , tout le temps de la conser¬ vation ; tout en tenant compte des conditions générales suivies pour la réfrigération du beurre . C- Pour ajouter ou retirer des quantités quelconques du contenu de la chambre

FEUILLE DE REMPLACEMENT

frigorifique de conservation du beurre, le gaz inerte déjà utilisé dans la phase B mentionnée ci-dessus, est,au moyen d'une pompe aspirante-refoulante retiré complètement puis pressé dans le susdit réservoir à gaz, ensuite on laisse entrer l'air atmosphérique extérieur dans la chambre ou entrepôt frigorifique de conservation, jusqu'au niveau naturel de pression atmosphérique. D- Après avoir ajouté ou retiré les quantités voulues du contenu de la susdite chambre de conservation, l'air en est de nouveau retiré au maximum, puis le gaz inerte déjà utilisé , arrive du même réservoir où il avait été pressé, dans la phase précédente C, pour remplacer l'air et rester de nouveau dans la chambre de conservation, couvrant et entourant le beurre.

Cette méthode supprime au maximum la présence de l'oxygène de l'air à l'intérieur des chambres ou entrepôts frigorifiques, en même temps que la pré¬ sence du ou des gaz inertes à l'intérieur de ces chambres ou entrepôts permet une durée de préservation et de conservation pouvant atteindre plus de cinq ans, sans que le beurre ne subisse aucun changement ni dans dans sa nature ni dans sa qualité

Cette méthode permet aussi d'utiliser la même quantité de gaz inerte un nombre infini de fois, tant qu'il n'y a pas eu de fuite ou d'infiltration de ce gaz, car le gaz va du réservoir à la chambre ou entrepôt frigorifique et retourne vice-versa au réservoir, et par conséquent,cette méthode ne cause aucune polution de l'air environnant .

Cette invention est une nouvelle méthode de préservation et de conservation des stocks de beurre pour des périodes prolongées, environ cinq ans, dans des chambres frigorifiques de différentes tailles , formes, ou grandeurs. Elle peut être aussi employée pour la conservation des stocks de beurre durant le trans¬ port par bateaux, par trains, par véhicules et par tout autre moyende transport maritime, terrestre ou aérien.

D'autre part,la présente invention peut être appliquée et adoptée aux chambres et aux différents entrepôts frigorifiques traditionnels, actuellement utilisés pour l'emmagasinage et l'entreposage du beurre, et ceci après y avoir introduit de légères modifications...

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