本发明属于营养食品领域， 涉及综合营养粉及其制备方法， 更具 体地， 本发明涉及用于生活方式病 （主要表现为肥胖、 高血压、 高血 糖、 高血脂） 的膳食营养干预的综合营养粉及其制备方法。

背景技术

目前国际上综合营养补充类产品很多，其中大 多是用于普通人日 常营养补充， 还有一部分是针对特定人群的营养强化， 如儿童、 孕产 妇、 中老年等。 针对减肥的综合营养产品也已经出现， 如美国的康宝 莱、 嘉康丽、 日本的 Sunny Health等。 但该类产品普遍的局限是配方 具有局限性， 并且不太适合中国人的肥胖发生机制。

CN101637255A 公开了一种能有效降低血糖和尿糖的降糖营养 粉， 其由以下重量份数的原料制成： 麦麸 5〜25份； 荞麦 5〜20份； 莜麦 5〜20份； 白玉米 5〜20份； 黄豆 5〜15份； 黄米 5〜15份； 赤 豆 3〜10份；豌豆 3〜10份；高粱 3〜10份；芝麻 2〜10份；银耳 1〜 5份； 百合 1〜5份； 枸杞 1〜5份。 制法： 麦麸每 10份加食醋 1〜2 份、 食糖 0.5〜1 份拌匀， 用浸润量饮用水调和、 制成窝头状， 蒸汽 蒸 20〜30min， 冷却、晾干、搓碎， 烘炒至表面呈黄色， 粉碎至 100〜 120 目细粉备用； 芝麻洗净， 晾干， 炒熟、 粉碎至 60〜80 目细粉备 用； 荞麦、 莜麦、 白玉米、 黄豆、 黄米、 赤豆、 豌豆和高粱， 洗净， 晾干， 粉碎至 80〜100目细粉备用； 枸杞、 百合和银耳， 分别洗净， 晾干，粉碎至 60〜100目细粉备用；所有原料细粉粉碎完毕后� ��混匀， 包装。 在糖尿病， 高血脂的饮食疗法中， 作为主食原料或辅食原料， 起辅助治疗作用。 然而， 该产品主要是以食疗为主， 效果较差。

CN102273520B一种乳清营养粉及其制备方法， 该营养粉是由发 酵乳酪制作中产生的乳清液和鹰嘴豆为原料， 结合科学的营养需求， 经过独特的工艺精制而成调节人体血脂的营养 粉。该营养粉富含人体 易消化和吸收的纯天然蛋白质， 18种氨基酸中， 9种人体必需的氨基 酸 (：含婴幼儿必需的组氨酸：)， 占总氨基酸的比例 40 % ; 不饱和脂肪酸 含量为 61 % ; 乳糖含量为 5.58 % ; 并含有丰富的 VB2、 VC等维生素 和高含量钾、 钙、 镁、 锌、 铁等矿物质。 文献中宣称该营养粉有利于 强身健体、 滋补营养、 增强人体免疫力， 是高血脂、 高血糖患者以及 儿童和中老年人必备食用的高营养、低淀粉纯 天然的营养佳品。然而， 该专利文献中的方法配方不合理， 以营养为主， 对高血脂、 高血糖明 显缺乏针对性。

CN1146305A公开了一种糖尿病营养粉， 所含重量成分为： 南瓜 粉 20〜40， 黄豆粉 20〜40， 啤酒酵母 5〜15， 荞麦粉 20〜40， 果胶

15〜30，文献中宣称该营养粉可以减轻了膳� �治疗中病人难以忍受的 饥饿感， 从而使病人能执行膳食治疗计划， 本发明成分主要是天然食 物， 故无副作用， 且成本低廉， 利于各型糖尿病人长期使用， 同时本 发明具有降低血糖、预防并发症的作用， 因而可提高组织对胰岛素的 敏感性，故可提高胰岛素的疗效和减少用量。 然而，该配方对高血脂、 高血糖等也明显缺乏针对性。

需要一种对生活方式病（主要表现为肥胖、 高血压、 高血糖、 高 血脂） 能够有效进行膳食营养干预的综合营养粉及其 制备方法。

发明内容

为解决现有技术中存在的上述问题， 本发明人经过深入研究， 提 出了如下解决方案： 在一方面， 本发明提供了一种综合营养粉， 其特征在于所述综合 营养粉包含以下成分： 维生素 Bl、 维生素 B2、 维生素 B6、 泛酸、 烟酸、 维生素 B12、 维生素 C、 维生素 A、 维生素 K、 维生素 D、 维 生素 E、 生物素、 叶酸、 钙、 镁、 铁、 锌、 硒、 铬、 铜、 锰、 玉米纤 维粉、 菊粉、 大豆分离蛋白粉、 黑豆皮提取物、 巴西蘑菇提取物、 大 豆卵磷脂、 赤小豆提取物、 左旋肉碱、 β胡萝卜素、 番茄红素、 柑桔 提取物、 钒、 针叶樱桃提取物、 葡萄籽提取物、 麦芽糊精、 香精、 乙 基麦芽酚、 阿斯巴甜、 和安赛蜜。

优选地， 所述综合营养粉中各成分的重量配比可以为如 下： 成分 重量配比

维生素 B 1 0.04

维生素 Β2 0.04

维生素 Β6 0.04

泛酸 0.04

烟酸 0.04

维生素 Β 12 0.00004

维生素 C 0.45

维生素 A 0.0009

维生素 K 0.000027

维生素 D 0.0000113

维生素 E 0.75

生物素 0.00004

叶酸 0.00059

钙 1.625

镁 0.8125

铁 0.027

锌 0.18

硒 0.00026 铬 0.0004

铜 0.0022

锰 0.0045

玉米纤维粉 13

菊粉 8

大豆分离蛋白粉 63

黑豆皮提取物 6.25

巴西蘑菇提取物 3.75

大豆卵磷脂 12.5

赤小豆提取物 3.75

左旋肉碱 0.648

β胡萝卜素 0.026

番茄红素 3

柑桔提取物 0.648

钒 0.00015

针叶樱桃提取物 7.776

葡萄籽提取物 0.7776

麦芽糊精 1-2

香精 0.5-2

乙基麦芽酚 0.1-0.2

阿斯巴甜 0.05-0.5

安赛蜜 0.05-0.5 如本领域通常所理解的， 所述重量配比是以重量份计。

本发明的所述配方，对生活方式病（例如肥胖 、高血压、高血糖、 高血脂）的营养干预具有非常好的针对性。本 发明人通过大量繁复筛 选，获得了上述特定配方，使得各成分之间能 够起到良好的配伍作用， 有效发挥协同作用。 例如研究发现， 维生素 C 可以非常有效提高葡 萄籽提取物的稳定性，巴西蘑菇提取物在玉米 纤维粉的存在下可以发 挥更强的降血脂功效。这样的配伍作用在以前 的文献中没有报导， 也 不是本领域技术人员易于想到的。本发明的所 述配方为首次报道， 与 目前市售的综合营养粉有较大实质性差异。

优选地， 所述巴西蘑菇提取物包含至少 80 wt.%的多糖成分， 其 中该多糖成分的 80 ^.%以上为蛋白结合多糖， 所述蛋白结合多糖优 选为 (1→6)-β-ϋ-葡聚糖-蛋白复合物。 本发明人出乎意料地发现， 蛋 白结合多糖在体内吸收效果最好， 并且多糖效果发挥效果最好。而现 有技术中一般认为蛋白结合多糖会对多糖作用 的发挥有影响，通常采 用 Savage 蛋白去除试剂来除去蛋白。 本发明人推测其机理， 可能是 在本发明综合营养粉其它成分、尤其是微量金 属元素的存在下， 蛋白 结合多糖在体内发生有效解离。

优选地， 所述针叶樱桃提取物包含 5-15 wt.%, 优选 10 ^.%的 5-羟甲基 -呋喃 -2-甲醛， 和 50-70 wt.%， 优选 60 ^.%的脯氨酸。

优选地，所述葡萄籽提取物包含至少 35 wt.%，优选至少 60 wt.%, 更优选至少 80 wt.%的低聚原花色素。

在另一方面， 本发明提供了上述综合营养粉的制备方法， 其包括 以下歩骤：

( 1 ) 将维生素 B1 , 维生素 B2，， 维生素 B6， 泛酸， 烟酸， 维 生素 B12, 维生素 C, 维生素 A， 维生素 K， 维生素 D， 维生素 E生 物素， 叶酸， 钒、 钙、 镁、 铁、 锌、 硒、 铬、 铜和锰各自的无机盐， 按重量配比， 在剪切混合器中混合、 充分剪切、 研磨， 至粉末粒径小 于 ΙΟμπι, 得第一混合料；

(2 ) 将菊粉和大豆分离蛋白粉在混匀器中充分混匀 ， 得第二混 合料；

(3 ) 将玉米纤维粉、 黑豆皮提取物、 巴西蘑菇提取物、 大豆卵 磷脂、 赤小豆提取物、 左旋肉碱、 β胡萝卜素、 番茄红素、 柑桔提取 物、针叶樱桃提取物、葡萄籽提取物、麦芽糊 精、香精、 乙基麦芽酚、 阿斯巴甜、 安赛蜜混合在一起， 得到第三混合料， 向第三混合料加入 乙醇和丙酮混合溶剂， 充分搅拌， 得混合液， 然后进行喷雾干燥或冷 冻干燥， 得粉状产物；

(4)将第一混合料、第二混合料和所述粉状产物 加入混合机中， 混合 15-30分钟， 过 50-80 目筛， 微波杀菌 0.5-1小时， 包装， 检验 后即得综合营养粉成品。

在本发明的所述综合营养粉制备方法中，没有 如同现有技术中的 制备方法那样将所有成分同时混合一起来进行 混合，这是因为本发明 人发现， 在一方面， 如果对提取物进行研磨， 可能由于研磨作用导致 局部温度偏高， 致使提取物分解， 另一方面， 提取物在加入时极易附 着在所占比例较大的大豆分离蛋白粉上，从而 导致难以在营养粉中混 合均匀。 本发明人发现， 玉米纤维粉与菊粉和大豆分离蛋白粉相比， 不易导致提取物强粘附在其上， 因此先将提取物和玉米纤维粉混匀， 通过喷雾干燥或冷冻干燥得到粉状产物， 通过该处理， 使提取物有效 分散在玉米纤维粉中，再通过玉米纤维粉的良 好分散作用而分散在整 个营养粉中， 另外喷雾干燥或冷冻干燥这些低温处理手段的 使用， 避 免了提取物的分解。

优选地，在歩骤（3 )中，第三混合料与乙醇的重量比为 1:3-1:10。 优选地， 在歩骤（3 ) 中， 其中乙醇与丙酮的体积比为 10:1-10:3。 进一歩优选地，所述巴西蘑菇提取物的提取采 用将巴西蘑菇发酵 后进行提取。 其具体提取方法如下：

( 1 ) 将巴西蘑菇实体烘干后粉碎， 过 40目筛；

(2 ) 巴西蘑菇的发酵： a. 母种斜面： PDA培养基； b. 发酵培 养基： 3 重量％玉米淀粉， 2%蔗糖， 0.15 重量％酵母粉， 0.13 重量 %KH ₂ P0 ₄ , 0.10重量％MgS04·7H ₂ 0， 1 mg/lOOmL VBj, pH为 5-8; c. 菌丝体的培养： 一级摇瓶 250mL 三角锥形瓶， 装量 50mL， 接 0.15cm ² 菌种一块， 二级摇瓶 250mL三角锥形瓶， 装液量 50mL， 移 10%液体菌种， 置于旋转摇床中， 在约 26°C培养 5-9天；

(3 )发酵结束后， 用蒸馏水冲洗菌丝体， 于 50-70 烘干， 粉碎 后过 40目筛；

(4)取过筛的菌丝体，加入水，菌丝体与水的重 量比为 1:10-1:40， 优选 1:30， 提取温度为 70-100°C， 优选 100°C， 提取时间为 1-6小时， 优选 5小时， 提取液经离心后取上清液， 加入为上清液体积 3-6倍的 95%乙醇， 过夜， 再离心除去上清液， 得到沉淀， 即为富含多糖的提 在本发明中， 通过发酵后提取， 可以使提取物的纯度更高， 甚至 可达到接近 100%为多糖。 另外， 如前文所述， 由于没有像现有技术 中那样使用蛋白去除试剂， 使提取物中的多糖成分的 80 wt.%以上， 优选 80 wt.%以上， 更优选 100 wt.%为蛋白结合多糖， 并且所述蛋白 结合多糖可最大程度地为 (1→6)- β -D-葡聚糖-蛋白复合物， 提高了多 糖的吸收。

本发明的综合营养粉可以通过促进能量转化和 避免身体伤害两 大方面的完美结合来发挥功效。 具体如下：

一、 促进能量转化

1、 为脂肪 "燃烧"（脂肪消耗）提供充足的辅酶。 这个过程需要 大量的维生素和矿物质协同作用，且与日常营 养平衡中的以碳水化合 物为细胞能源的情形有所不同。另外这种新的 营养平衡在各种营养文 献中都缺乏系统论述。本发明人基于大量实践 探索出了一种不同于日 常膳食营养补充的新配方， 实现了脂肪转化的顺利实现， 规避了同类 研究常常遇到的因代谢不完全导致的酸沉积乃 至酸中毒的问题。同时 还避免了肌肉酸痛、 浑身无力、 脱发、 口腔溃疡、 牙龈出血、 口臭、 便秘等一系列问题的出现。

2、 本发明的综合营养粉可以提高细胞活性， 加速细胞再生和组 织修复。 这个过程不仅需要优质的原材料 （以大豆分离蛋白为主）， 还需要通过具备天然活性的特殊食物额外促进 ，这方面配方通过增加 巴西蘑菇来实现。

3、 深度清理已沉积在肝脏及血管内壁的脂肪， 这方面通过大豆 卵磷脂来实现。

4、 添加赤小豆提取物， 加强脾的运化功能， 提高营养素利用效 率。

5、 针对血糖、 血压问题额外强化配方中的 B族、 钙、 镁、 铬以 及水溶性纤维素 （菊粉）。

6、 针对顽固性肥胖等严重代谢障碍人群， 考虑到其肝脏合成左 旋肉碱 （维生素 BT, 脂肪进入细胞的必需载体） 的能力下降， 配方 中额外增加了左旋肉碱。

二、 避免身体伤害

1、 低糖饮食在限糖 （主要是限制主食） 的同时也限制了纤维素 的摄入，因此往往会造成便秘。配方强化了非 水溶性纤维（玉米纤维）， 解决了便干、 便稀、 便粘、 大便恶臭等问题。

2、 脂肪加速燃烧使得细胞线粒体上生成的自由基 （占人体全部 自由基的 90%)增加，这些自由基很容易伤害到线粒体内� �及线粒体 中的遗传物质， 造成各种慢性病。 配方中增加了 β胡萝卜素、 维生素 C、 维生素 E、 矿物质硒、 针叶樱桃摄取物、 柑桔提取物、 番茄红素、 物等， 另一方面增加了多种矿物质的含量， 全面提高人体 内源性抗氧化系统的能力，全方面的规避各类 自由基对细胞造成的伤

脸色发暗的问题。

4、 大量脂肪燃烧会造成大量的矿物质消耗， 配方中相应的进一 歩增加矿物质含量，防止同类技术中常出现的 快速减肥后骨密度下降 的问题。

本发明的综合营养粉配方是在大量实践中历经 调整不断优化、并 且考虑到各方面要素之间的匹配实现的，其是 基于各成分各自的作用 和相互之间的协同作用作出的， 不仅实现了生活方式病的快速改善， 同时促进整体健康水平全面提高， 此外， 调理过程不仅没有痛苦， 反 而非常舒适。

具体实施方案

实施例 1

综合营养粉的配方如下：

成分 重量配比

维生素 B 1 0.04

维生素 B2 0.04

维生素 B6 0.04

0.04

烟酸 0.04

维生素 B 12 0.00004

维生素 C 0.45

维生素 A 0.0009 维生素 κ 0.000027 维生素 D 0.0000113 维生素 E 0.75 生物素 0.00004 叶酸 0.00059 钙 1.625 镁 0.8125 铁 0.027 锌 0.18 硒 0.00026 铬 0.0004 铜 0.0022 锰 0.0045 玉米纤维粉 13 菊粉 8 大豆分离蛋白粉 63 黑豆皮提取物 6.25 巴西蘑菇提取物 3.75 大豆卵磷脂 12.5 赤小豆提取物 3.75 左旋肉碱 0.648 β胡萝卜素 0.026 番茄红素 3 柑桔提取物 0.648 钒 0.00015 针叶樱桃提取物 7.776 葡萄籽提取物 0.7776 麦芽糊精 1 香精 1.0 乙基麦芽酚 0.1 阿斯巴甜 0.2

安赛蜜 0.2

对比例 1

对比例 1与实施例 1的区别仅在于不含巴西蘑菇提取物。

对比例 2

对比例 2与实施例 1的区别仅在于不含葡萄籽提取物。

实验例 1

试验者丁某， 疗程 6周， 每天服用五次， 每次温水冲服 20g实施 例 1的综合营养粉， 试验者在疗程中应避免不合理饮食， 同时配合适 量运动。 下表中检测结果的检测医院： 浙江省立同德医院， 干预前检 测时间： 2011年 08月 04日， NO.20110804LIB203 ; 干预后检测时间： 2011年 09月 24日， No.20110924LIB158。 试验者在疗程 6周后精神 状况良好。

从上述检测结果对照可以看出，本发明的综合 营养粉在降低肥胖 者体重、 降低脂肪、 胆固醇等方面具有显著效果。

对照实施例 1

试验者刘某， 疗程 6周， 每天服用五次， 每次温水冲服 20g对比 例 1的综合营养粉， 试验者在疗程中应避免不合理饮食， 同时配合适 量运动。 下表中检测结果的检测医院： 浙江省立同德医院， 干预前检 测时间： 2011年 08月 05曰， NO.20110805LIB103 ; 干预后检测时间： 2011年 09月 24日， No.20110924LIB198。 试验者在疗程 6周后时常 感觉困乏。

从上述检测结果对照可以看出，对比例 1的综合营养粉在降低脂 肪、 胆固醇等方面也有明显效果， 然而试验者时常感觉到较为困乏。 相比而言， 在试验例 1中使用者未感到困乏， 这是因为巴西蘑菇提取 物可以提高细胞活性，加速细胞再生和组织修 复，从而提高精神活力。 本书面描述使用实例来公开本发明， 包括最佳模式， 且还使本领域技 术人员能够制造和使用本发明。本发明的可授 予专利的范围由权利要 求书限定， 且可以包括本领域技术人员想到的其它实例。 如果这种其 它实例具有不异于权利要求书的字面语言的结 构元素，或者如果这种 其它实例包括与权利要求书的字面语言无实质 性差异的等效结构元 素， 则这种其它实例旨在处于权利要求书的范围之 内。在不会造成不 一致的程度下， 通过参考将本文中参考的所有引用之处并入本 文中。