Полезная модель относится к конструкции устройств по типу ложки, предназначенных для размешивания пищи, ее употребления, и которые могут быть использованы для хране- ния, внесения и распределения одной или нескольких порций сред функционального пита- ния, как вносимой в готовый продукт, или в пищу так и во время ее приготовления, а также после приготовления, для самостоятельного употребления по инструкции изготовителя сре- ды функционального питания.

В последние десятилетия возросло внимание к проблеме поиска осуществления действий по реализации мероприятий, рекомендаций и механизма оздоровления организма человека путем употребления сбалансированного и эффективного питания направленного действия для улучшения функционирования организма человека и животных.

К такому виду питания относятся употребление человеком и животными пищевых про- дуктов с дополнительными функциональными, вкусовыми и ароматическими характеристи- ками исходя из рекомендаций специалистов и соответствующих литературных, исторических и научных источников.

Увеличение ассортимента и видов функционального питания определяют необходимость наличия для потребителя технологического инструмента для безопасного, удобного, дозиру- ющего, распределяющего и информационно доступного внесения в пищу определенной дозы среды функционального питания.

Заявляемая разработка позиционируется как «ложка с функциональным питанием», что на рынке в данный момент не присутствует.

Ассортимент выпускаемых промышленностью и рекомендуемых в различных источниках продуктов функционального питания ограничен, это, в основном, каши, кисели, хлебо-булоч- ные изделия и некоторые виды напитков, в состав которых целью придания им функциональ- ных свойств внесены витамины (кальций, витамины D, К, В6, В 12, А, С, Е), линолевая, лино- леновая кислоты, омега-3 жирные кислоты и некоторые другие вещества для поддержания хорошего состояния организма человека.

Исследование способов внесения этих сред показывает, что это осуществляется в про- мышленности методом, например, высыпания, вливания в общую массу ингредиента продук- та дополнительных ингредиентов, формирующих среду продукта потребления, с последую- щей технологической переработкой общей его массы до готового состояния и помещение его в потребительскую тару.

В домашних условиях применяют те же методы внесения различных сред, например, жидких или сухих частей растений непосредственно в приготавливаемое и потребляемое за- тем блюдо.

Ввиду отсутствия других средств и методов внесения сред функционального питания, и возможности более широкого выбора желаемого состава функционального продукта, состоя- щего из основной части и среды функционального питания, потребитель ограничен в воз- можности по своему вкусу и физической потребности и возможности человека и животного придать функциональные свойства как готовому промышленно полученному продукту, так и приготавливаемой в домашних условиях пище.

Известны конструкции устройств, выполненные в виде плоской лопаточки или с не- болыпим углублением на одном ее конце, или с одним расширенной плоским концом (http://www.livemaster.ru, http://www.tescoma-ekb.ru, http://kitchens-shop.ru).

Данные устройства, как правило, более приемлемы для размешивания густых и плотных пищевых и косметических продуктов, для косметических кремов и скрабов, для нанесения косметических масок, для мороженого, для переворачивания продукта во время его жарки, но не предназначены для качественного воздействия на пищевой продукт.

Известна конструкция с более широкими функциональными свойствами, например, соче- тающая в себе четыре предмета - нож, ложку, лопатку и щипцы (http://z29.ru).

Однако данная конструкция предназначена только для манипулирования пищевым про- дуктом во время его приготовления или употребления, но с помощью ее невозможно осуще- ствить изменение качественных характеристик продукта или приготавливаемой пищи.

Известны отдельные конструкции направленые на изменение качества пищи, например, известна одноразовая ложка с заваркой для чая, выполненная в виде открытой емкости, со- единенной с ручкой, при этом на ручке закреплена закрытая емкость с отверстиями на ее стенках и с порцией чайной заварки в ее полости (http://www.rusoxy.ru. http://www.madamam.ru-).

Данная конструкция предназначена только для заваривания чая, неудобна в применении ее основной функции как ложки.

Все известные конструкции обладают одним недостатком - они не могут быть использо- ваны как технологический инструмент для придания функциональных свойств готовым про- дуктам питания или приготавливаемой пищи.

Известна ложка- лопаточка выполненная в виде шпателя и содержащая ручку и жестко со- единенную с ней рабочую часть с углублением для размещения в нем пищевого продукта, а также средство для фиксации продукта в углублении, образованном двумя поперечными стенками углубления, при этом дно углубления выполнено плоским (см. патент СССР Nb 1829923, МПК A47G21/04, опубл. 23.07.1993 г.).

Данной конструкцией можно осуществить более качественное перемешивание продукта, но невозможно придать продукту или приготавливаемой пище иные качественные характери- стики.

По конструктивным признакам наиболее близким техническим решением является лож- ка-лопаточка для пищевых продуктов в виде шпателя, содержащая ручку и жестко соединен- ную с ней рабочую часть, при этом она снабжена элементом в виде спрессованного пищевого продукта, высота которого Н 1/2L, где Н - высота элемента в виде спрессованного пищевого продукта; L - длина ложки-лопаточки, (см. патент РФ Ν° 87885, МПК A47G21/04, опубл. 27.10.2009 г.).

Недостатком конструкции известного устройства является ограниченные технологиче- ские возможности, вследствие чего она не может быть использована как функциональный инструмент для придания необходимых свойств готовым продуктам питания или приготавли- ваемой пищи, так как конструкция не предусматривает хранение, внесение и размешивание жидких, сыпучих, капсулированных веществ различных органолептических и функциональ- ных свойств для обеспечения синергетического эффекта.

Продукт подверженный механическому прессованию нельзя вносить, например, в пищу с малым количеством влаги, могут возникать проблемы образования нерастворенных частиц, при этом увеличивается время использования устройства в ущерб эффективности и качества приготовления продукта.

Кроме того, в известной конструкции продукт питания соединяется с материалом, из ко- торого изготовлена ложка под действием высокого давления.

При этом возникают и протекают нежелательные для качества продукта физические и хи- мические реакции присущие процессу соединения веществ под высоким давлением.

Задачей настоящей полезной модели является расширение функциональных возможно - стей конструкции устройств типа ложки за счет возможности осуществления ею изменения органолептических, физико-химических качеств продукта питания и его внешнего вида, обеспечивающих профилактическое воздействие на живой организм. Техническим результатом, достигаемым в результате решения поставленной задачи, яв- ляется получение максимально однородного состояния смешиваемых сред при внесении и распределении одной или нескольких порций среды функционального питания в готовую пищу или при ее приготовлении путем образования наиболее эффективных потоков внесения и перемешивания с обеспечением сохранности, приготовленных заранее, или определенных для внесения конкретным потребителем одной или нескольких порций среды функциональ- ного питания при хранении и транспортировке.

Результатом является также придание основному объему пищи функциональных свойств при внесении и распределении одной или нескольких порций среды функционального пита- ния в готовый продукт или при его приготовлении для его профилактического воздействия на живой организм.

Другим результатом является возможность быстрого и легкого употребления человеком или животным заранее приготовленной порции среды функционального питания исходя из их физиологических потребностей и рекомендаций различных источников.

Результатом является также возможность внесения функциональной среды в том случае, если человек находится в безсознательном состоянии, или заведомо не хочет принимать пищу по условиям его пребывания в пеницитарном учреждении, или специальной больнице, где не допустимо разрешать пациенту использовать ложку как оружие во время питания и по- сле него.

Результатом является также возможность внесения функциональной среды животным в состоянии болезни, исключая при этом возможные травмы персонала.

Поставленная задача по первому варианту достигается тем, что в устройстве для хране- ния, внесения, употребления, распределения, по крайней мере, одной порции среды функци- онального питания, состоящем из рабочей части с соединенным с ней держателем, согласно полезной модели, рабочая часть выполнена плоской и снабжена, по крайней мере, одной ем- костью, закрепленной на рабочей части с возможностью закрытия полости емкости плоско- стью рабочей части, а в полости емкости размещена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания.

При этом емкость может быть снабжена дополнительным элементом, герметизирующим ее полость и закрепленным на емкости с возможность однократного съема и/или разрушения.

Кроме того, ширина «Н» внешнего контура емкости составляет 0,8-25,5 см, «L» длина - 1 ,2-35,5 см, глубина «D» емкости - 0,3-12,5 см.

Помимо того, емкость может быть выполнена с отбортовкой в виде загиба верхней кром- ки емкости наружу или в виде углубления верхней кромки емкости внутрь полости, а величи- на отбортовки может составлять 0,2-3,5 см.

При том, полость емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой

Помимо этого, герметизирующий элемент может быть выполнен в виде формованного ли- ста или в виде крышки из пластического материала.

Кроме этого, держатель ложки может быть выполнен длиной 0,2-35 см и шириной в месте перехода в емкость в пределах 0,5-4,5 см.

Также, держатель ложки может быть снабжен, по крайней мере, одной дополнительной емкостью, а дополнительная емкость может быть размещена и выполнена за одно целое с держателем, или может быть снабжена дополнительным держателем, закрепляемым подвиж- но или неподвижно на основном держателе.

При этом полость дополнительной емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой и на дополнительной емкости может быть закреплен герметизирующий эле- мент с возможностью неоднократного съема с части емкости или со всей емкости.

Помимо того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, естественно содержащий требуемое количество функционального ингредиента или группы их.

Кроме того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним витами- ном, в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт расти- тельного сырья.

Кроме этого, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним микро- элементом в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт рас- тительного сырья.

Также, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним биологиче- ски-активным компонентом.

Поставленная задача по второму варианту достигается тем, что в устройстве для хране- ния, внесения, употребления, распределения, по крайней мере, одной порции среды функци- онального питания, состоящем из рабочей части с соединенным с ней держателем, согласно полезной модели, рабочая часть выполнена плоской с, по крайней мере, одним отверстием в ее центральной части, и снабжена, по крайней мере, одной емкостью, закрепленной на рабо- чей части с возможностью закрытия полости емкости плоскостью рабочей части, а в полости емкости размещена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания. При этом емкость может быть снабжена дополнительным элементом, герметизирующим ее полость и закрепленным на емкости с возможность однократного съема и/или разрушения.

Кроме того, ширина «Н» внешнего контура емкости составляет 0,8-25,5 см, «L» длина - 1 ,2-35,5 см, глубина «D» емкости - 0,3-12,5 см.

Помимо того, емкость может быть выполнена с отбортовкой в виде загиба верхней кром- ки емкости наружу или в виде углубления верхней кромки емкости внутрь полости, а величи- на отбортовки может составлять 0,2-3,5 см.

При том, полость емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой

Помимо этого, герметизирующий элемент может быть выполнен в виде формованного ли- ста или в виде крышки из пластического материала.

При этом открытая часть плоскости держателя снабжена, по крайней мере, одной пере- мычкой.

Кроме этого, держатель ложки может быть выполнен длиной 0,2-35 см и шириной в месте перехода в емкость в пределах 0,5-4,5 см.

Также, держатель ложки может быть снабжен, по крайней мере, одной дополнительной емкостью, а дополнительная емкость может быть размещена и выполнена за одно целое с держателем, или может быть снабжена дополнительным держателем, закрепляемым подвиж- но или неподвижно на основном держателе.

При этом полость дополнительной емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой и на дополнительной емкости может быть закреплен герметизирующий эле- мент с возможностью неоднократного съема с части емкости или со всей емкости.

Помимо того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, естественно содержащий требуемое количество функционального ингредиента или группы их.

Кроме того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним витами- ном, в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт расти - тельного сырья.

Кроме этого, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним микро- элементом в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт рас- тительного сырья.

Также, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним биологиче- ски-активным компонентом.

Поставленная задача по третьему варианту достигается тем, что в устройстве для хране- ния, внесения, употребления, распределения, по крайней мере, одной порции среды функци- онального питания, состоящем из рабочей части с соединенным с ней держателем, согласно полезной модели, рабочая часть выполнена плоской и снабжена, по крайней мере, одной ем- костью, закрепленной на рабочей части с возможностью закрытия полости емкости плоско- стью рабочей части, держатель выполнен со сквозным каналом, а в полости емкости разме- щена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания.

При этом емкость может быть снабжена дополнительным элементом, герметизирующим ее полость и закрепленным на емкости с возможность однократного съема и/или разрушения.

Кроме того, ширина «Н» внешнего контура емкости составляет 0,8-25,5 см, «L» длина - 1,2-35,5 см, глубина «D» емкости - 0,3-12,5 см.

Помимо того, емкость может быть выполнена с отбортовкой в виде загиба верхней кром- ки емкости наружу или в виде углубления верхней кромки емкости внутрь полости, а величи- на отбортовки может составлять 0,2-3,5 см.

При том, полость емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой

Помимо этого, герметизирующий элемент может быть выполнен в виде формованного ли- ста или в виде крышки из пластического материала.

Кроме этого, держатель ложки может быть выполнен длиной 0,2-35 см и шириной в месте перехода в емкость в пределах 0,5-4,5 см.

Также, держатель ложки может быть снабжен, по крайней мере, одной дополнительной емкостью, а дополнительная емкость может быть размещена и выполнена за одно целое с держателем, или может быть снабжена дополнительным держателем, закрепляемым подвиж- но или неподвижно на основном держателе.

При этом полость дополнительной емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой и на дополнительной емкости может быть закреплен герметизирующий эле- мент с возможностью неоднократного съема с части емкости или со всей емкости.

Кроме того, на стенке держателя может быть выполнено, по крайней мере, одно отвер- стие, а канал держателя может быть полностью или частично перекрыт.

Также, сквозной канал держателя может быть снабжен, по крайней мере, одним фильтру- ющим элементом.

Помимо того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, естественно содержащий требуемое количество функционального ингредиента или группы их. Кроме того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним витами- ном, в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт расти - тельного сырья.

Кроме этого, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним микро- элементом в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт рас- тительного сырья.

Также, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним биологиче- ски-активным компонентом.

Поставленная задача по четвертому варианту достигается тем, что в устройстве для хра- нения, внесения, употребления, распределения, по крайней мере, одной порции среды функ- ционального питания, состоящем из рабочей части с соединенным с ней держателем, соглас- но полезной модели, рабочая часть выполнена плоской с, по крайней мере, одним отверсти- ем в ее центральной части, и снабжена, по крайней мере, одной емкостью, закрепленной на рабочей части с возможностью закрытия полости емкости плоскостью рабочей части, держа- тель выполнен со сквозным каналом, а в полости емкости размещена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания.

При этом емкость может быть снабжена дополнительным элементом, герметизирующим ее полость и закрепленным на емкости с возможность однократного съема и/или разрушения.

Кроме того, ширина «Н» внешнего контура емкости составляет 0,8-25,5 см, «L» длина - 1 ,2-35,5 см, глубина «D» емкости - 0,3-12,5 см.

Помимо того, емкость может быть выполнена с отбортовкой в виде загиба верхней кром- ки емкости наружу или в виде углубления верхней кромки емкости внутрь полости, а величи- на отбортовки может составлять 0,2-3,5 см.

При том, полость емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой

Помимо этого, герметизирующий элемент может быть выполнен в виде формованного ли- ста или в виде крышки из пластического материала.

При этом открытая часть плоскости держателя снабжена, по крайней мере, одной пере- мычкой.

Кроме этого, держатель ложки может быть выполнен длиной 0,2-35 см и шириной в месте перехода в емкость в пределах 0,5-4,5 см.

Также, держатель ложки может быть снабжен, по крайней мере, одной дополнительной емкостью, а дополнительная емкость может быть размещена и выполнена за одно целое с держателем, или может быть снабжена дополнительным держателем, закрепляемым подвиж- но или неподвижно на основном держателе.

При этом полость дополнительной емкости может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой и на дополнительной емкости может быть закреплен герметизирующий эле- мент с возможностью неоднократного съема с части емкости или со всей емкости.

Кроме того, на стенке держателя может быть выполнено, по крайней мере, одно отвер- стие, а канал держателя может быть полностью или частично перекрыт.

Также, сквозной канал держателя может быть снабжен, по крайней мере, одним фильтру- ющим элементом.

Помимо того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, естественно содержащий требуемое количество функционального ингредиента или группы их.

Кроме того, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним витами- ном, в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт расти- тельного сырья.

Кроме этого, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним микро- элементом в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт рас- тительного сырья.

Также, по крайней мере, одна порция среды функционального питания, содержит, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним биологиче- ски-активным компонентом.

Заявляемая совокупность признаков позволяет расширить функциональные возможности конструкций устройств типа ложки, за счет обеспечения сохранности порции среды функци- онального питания при хранении и транспортировке до ее употребления, возможности обес- печения внесения среды функционального питания в основной продукт в строго определен- ном количестве, в определенном составе и концентрации, и осуществления оптимального распределения среды функционального питания в основном продукте.

Это обусловлено конструктивными особенностями выполнения устройства в виде ложки и наличием в емкости, размещенной на ней, среды функционального питания.

Совокупные конструктивные признаки устройства обеспечивают равномерное распреде- ление среды функционального питания в основном продукте за счет создания при обтекании областью среды непроницаемых поверхностей рабочей части ложки наиболее эффективный турбулентный режим для перемешивания потоков сред смешиваемых сред различных биоло- гических и физико-химических свойств.

Это объясняется тем, что при смешивании разнородных сред с различной вязкостью тур- булентный режим в смешиваемой среде создает завихрения потока сред, слоистость смеси нарушается, и движение жидкости сопровождается перемешиванием и пульсациями скорости и давления.

Турбулентный режим перемешивания способствует также ускорению диффузионных про- цессов при смешивании сред, за счет увеличения площади контакта смешиваемых сред, при этом одновременно уменьшается расстояние, на которое должно продиффундировать смеши- ваемые среды, и дополнительно увеличивается градиент концентрации смеси.

При смешивании сред, одна из которых имеет большую вязкость, турбулентный режим перемешивания способствует диспергированию капель вязкой жидкости и равномерному ее распределению в среде с меньшей вязкостью, обеспечивая образование глобул жидкости раз- личной вязкости в их едином объеме.

Устройство типа ложки способствует образованию среды с равномерным вкраплением в нее глобул среды функционального питания с максимально малом удалением друг от друга, что обеспечивает возможность употребления продукта в наиболее функциональном виде с сохранением привычных органолептических свойств.

При этом внесение среды функционального питания в основной продукт осуществляется, как правило в тот момент, когда в продукте есть достаточное количество жидкости при при- готовлении пищи, или эта жидкость вносится в полупродукт, например, в виде соусов, уксу- сов, подливы, масла.

Таким образом, заявляемая совокупность признаков, характеризующая конструкцию устройства с включением в него среды воздействия на организм человека, выполняющей функцию элемента устройства, способствует обеспечению достижению поставленного тех- нического результата.

Заявляемая совокупность признаков позволяет повысить качество приготавливаемого пи- тания и расширить функциональные возможности устройства в виде ложки для придания функциональных свойств готовым продуктам питания или пище, приготавливаемой в домаш- них условиях или в местах общественного питания.

В настоящей заявке на выдачу патента на полезную модель соблюдено требование единства вариантов технического решения, поскольку все заявленные варианты относятся к конструкции ингалятора для носа и решают одну задачу - расширение функциональных воз- можностей конструкции устройств типа ложки за счет возможности осуществления ею изме- нения органолептических, физико-химических качеств продукта питания и его внешнего вида, обеспечивающих профилактическое воздействие на живой организм, за счет достиже- ния одного и того же или лучшего технического результата при использовании технического решения— получение максимально однородного состояния смешиваемых сред при внесении и распределении одной или нескольких порций среды функционального питания в готовую пищу или при ее приготовлении путем образования наиболее эффективных потоков внесения и перемешивания с обеспечением сохранности, приготовленных заранее, или определенных для внесения конкретным потребителем одной или нескольких порций среды функциональ- ного питания при хранении и транспортировке.

Заявляемая полезная модель поясняется чертежами, где на фиг. 1 -16 представлены приме- ры выполнения устройство для хранения, употребления, внесения и распределения типа лож- ки по всем заявляемым вариантам.

Позиции на чертежах означают следующее: 1 - емкость ложки; 2- ручка; 3 - среда функ- ционального питания; 4 - герметизирующий элемент; 5 - отбортовка емкости 1 ; 6 - язычок герметизирующего элемента 4; 7 - линия ослабления территории герметизирующего элемен- та 4; 8 - участок прозрачной поверхности герметизирующего элемента 4; 9 - дополнитель- ный слой, закрывающий емкость 1; 10 - прорезь на ручке 2; 11 - отгиб ручки 2; 12 - гибкая петля; 13 - информационный элемент; 14 - ножки; 15— транспортная тара; 16 - поддон; 17 - перегородка емкости 1 (третий вариант); 18 - дополнительная емкость (четвертый вариант); 19 - дополнительная ручка емкости 18 (четвертый вариант); 20 - перегородка дополнитель- ной емкости 18 (четвертый вариант); 21 - герметизирующий элемент дополнительной емко- сти 18 (четвертый вариант).

Устройство по всем вариантам для хранения, употребления, внесения и распределения, по крайней мере, одной порции среды функционального питания, типа ложки, состоит из плоской рабочей части 1 с соединенным с ней держателем 2.

С целью внесения и распределения среды функционального питания в основной продукт рабочая часть 1 ложки снабжена, по крайней мере, одной емкостью 3, в которой размещена, по крайней мере, одна порция 4 среды функционального питания.

Емкость 3 закреплена на рабочей части 1 с возможностью закрытия полости емкости 3 плоскостью рабочей части 1 (фиг. 1).

Емкость 3 может быть снабжена дополнительным элементом 5, герметизирующим ее по- лость и закрепленным на емкости 1 с возможность однократного съема и/или разрушения.

Для внесения порции 4 среды функционального питания в основной продукт емкость 3 отделяется от плоскости рабочей части 1 , при наличии герметизирующего элемента 5 он уда- ляется, и порция среды функционального питания помещается в основной продукт.

При размешивании образовавшейся смеси слои жидкости, обтекая края плоскости рабо- чей части 1 , создают завихрения, образуя турбулентное движение, которое способствует ин- тенсивному и равномерному распределению среды функционального питания в основной продукт.

В процессе образования турбулентного движения ускоряется процесс взаимного проник- новения молекул среды функционального питания между молекулами основного продукта.

При этом выравнивается концентрация всего объема смеси, за счет того, что происходит перенос из области с высокой концентрацией в область с низкой концентрацией, т.е. среды функционального питания, имеющей высокую концентрацию активных веществ, в основной продукт с более низкой концентрацией.

Кроме того, если среда функционального питания представляет собой вязкую масляни- стую жидкость, турбулентное движение способствует ее измельчению на мелкие глобулы (капли) и образованию дисперсной системы.

Емкость 3 закреплена на рабочей части 1 путем приклеивания или термосваркой краев емкости 3 с плоскостью рабочей части 1.

Для размещения в емкости 1 необходимой порции среды функционального питания 4 ши- рина «Н» внешнего контура емкости 1 составляет 0,8-25,5 см, «L» длина - 1,2-35,5 см, глуби- Ha «D» емкости 1 - 0,3-12,5 см.

Геометрические параметры емкости 3 определены эмпирически, исходя из состава среды функционального питания 4, требуемой его порции, а также технологических возможностей изготовления ложки и корректируются в зависимости от соблюдения требований эргономики и логистики.

Минимальные размеры ширины, длины и глубины определены исходя из минимальной порции среды функционального питания, например, 10 гр., которая необходима для выполне- ния непосредственной задачи функционального питания, исходя из физиологических воз- можностей и потребностей человека и животного.

Размерные параметры емкости 3 меньше минимальных нецелесообразны, так как приво- дят к уменьшению порции среды функционального питания 4 до массы, которая не оказывает эффективного влияния на придание функциональных свойств продукту питания, или на орга- низм человека или животного при ее непосредственном употреблении. Размерные параметры емкости 3 больше максимальных приводят к неоправданному уве- личению порции среды функционального питания 4 до массы, которая будет превышать либо требуемую к употреблению массу среды функционального питания 4, либо превышать массу продукта, в который должен вноситься функциональный продукт, и не соответствовать соблюдению требований безопасности употребления и логистики приготовления, хранения и транспортировки .

Емкость 3 может быть выполнена с отбортовкой 6 на наружном контуре емкости 1 (фиг. 1 , 5), и/или по краю полости емкости 1 (фиг. 3).

Величина отбортовки 6 может составлять 0,2-2,5 см., и определяется эмпирически в зави- симости от геометрических параметров емкости, материала герметизирующего элемента 5 и технологии и используемого материала его соединения с емкостью 1.

Полость емкости 3 может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой 7, при этом в каждой полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция 4 среды функци- онального питания (фиг. 9-12).

Перегородку 7 наиболее целесообразно выполнять за одно целое с емкостью 1 и высотой, соответствующей глубине полости емкости 1, для исключения возможности смешивания порций разных сред функционального питания 4.

При этом герметизирующий элемент 5 закреплен по периметру отбортовки 6 и по всей площади верхней части перегородки 7 (фиг. 9).

Наличие перегородки 7 позволяет осуществить раздельное хранение таких сред функцио- нального питания 4, совместное хранение которых может привести к нарушению баланса ак- тивных ингредиентов, а также совместное хранение которых несовместимо.

Несовместимость может быть вызвана тем, что некоторые ингредиенты могут вступать в химическую реакцию, например, окисление, выпадение осадка, что может привести к изме- нению физических и химических свойств среды функционального питания 3.

Герметизирующий элемент 5 может быть выполнен в виде формованного листа из мате- риала, пригодного для контакта с пищевым продуктом (фиг. 1, 3, 5 и 11).

Такое выполнение герметизирующего элемента 5 обеспечивает возможность герметиза- ции емкостей практически любой конфигурации с сохранением однородности структуры, формы и геометрических параметров элемента 5, что позволяет использовать данную конструкцию для хранения сред с высокой активностью ингредиентов.

Герметизирующий элемент 5 в виде формованного листа позволяет разместить его, как на отбортовке 6 наружного контура емкости 3 (фиг. 1), так и на отбортовке 6 по краю полости емкости 3 (фиг. 3). Герметизирующий элемент 5 в виде листа достаточной плотности совершенно не иропус- кает свет, кислород, запахи, влагу и бактерии.

При этом в качестве материала листа может быть использована, например, фольга алю- миниевая, изготавливаемая по ГОСТ 745—41 и обеспечивающая уровень передачи пара, влаж- ности и кислорода, близкий к нулю.

В качестве материала листа могут быть использованы многослойные структуры, напри- мер, многослойная полиэтиленовая пленка, металлизированная пленка, или структура бума- га/полиэтилен /фольга /полиэтилен (PPFP), с внешним бумажным печатным слоем.

В качестве материала листа может быть использована, например, пленка из металлизиро- ванного ориентированного полипропилена (МОРР) с улучшенными прочностными и защит- ными свойствами.

При этом сторона герметизирующего элемента 5, непосредственно контактирующая с продуктом, может быть покрыта материалом, обеспечивающим необходимые технические и гигиенические характеристики, например, из полиолефинов. Кроме полимерной составляю- щей в композицию этого слоя могут входить также специальные добавки, такие как, напри- мер, противостарители, скользящие агенты.

Герметизирующий элемент 5 может быть выполнен в виде крышки из пластического ма- териала, пригодного для контакта с пищевым продуктом (фиг. 1, 5, 11, 13, 15 и 16 ).

Герметизирующий элемент 5 в виде крышки может закрепляться с помощью запорных буртиков по всему периметру контура емкости 3 (фиг. ), а также дополнительно контактируя своими выступами с отбортовкой 6 по краю полости емкости 3 (фиг. 7), что в совокупности с адгезивным или термическим слоем обеспечивает ее надежную герметизацию полости емко- сти 3.

В качестве материала крышки может быть использован, например, полипропилен, поли- этилен, ПВХ, полистирол, обладающие высокой пластичностью, стойкостью к ударам и многократным изгибам, устойчивостью к высоким и низким температурам, низкой газопро- ницаемостью.

В качестве материала крышки могут быть использованы композиционные материалы, например, содержащие различные комбинации полимерных слоев, в результате чего в зави- симости от состава среды функционального питания 4 можно использовать материалы с тре- буемыми паро-, газо-, влагопроницаемостью, хорошей формуемостью, прозрачностью, высо- кой прочностью на разрыв, термосвариваемостыо и способностью хорошо герметизировать- ся.

При этом сторона герметизирующего элемента 5, непосредственно контактирующая с продуктом, может быть покрыта материалом, обеспечивающим необходимые технические и гигиенические характеристики, например, из полиолефинов. Кроме полимерной составляю- щей в композицию этого слоя могут входить также специальные добавки, такие как, напри- мер, противостарители, скользящие агенты.

Герметизирующий элемент 5 может быть снабжен язычком 8 для съема его с емкости 1 (фиг. 2, 6), или, по крайней мере, одной линией 9 ослабления территории для разрушения гер- метизирующего элемента 5 (фиг. 4, 6).

Герметизирующий элемент 5 может быть закреплен на емкости 3 посредством, например, адгезива или термосварки.

В качестве адгезива могут быть использованы специальные клеи, выпускаемые промыш- ленностью для пищевой продукции, например, клей-сополимер на водной основе, казеиново- латексный клей, полиуретановый двухкомпонентный сольвентный клей, предназначенные для склейки алюминиевой фольги, металлизированной пленки с бумагой и картоном для пи- щевой упаковки.

Для закрепления герметизирующего элемента 5 термосваркой может быть использован метод, например, ультразвуковой или тепловой (термо) сварки.

Для исключения вступления в химическую реакцию ингредиентов функционального пи- тания 4 с полостью емкости 3 ее внутренняя поверхность может быть выполнена из пищево- го инертного материала, например, пищевой пленкой из поливинилхлорида или ламината, со- держащего алюминиевую фольгу или металлизированные полимерные слои.

Держатель 2 ложки может быть выполнена длиной «1» соответствующей величине 0,2-35 см и шириной «h» в месте перехода в емкость 3 в пределах 0,5-4,5 см.

Соблюдение данных размеров позволяет, при необходимости, функцию держателя 2 лож- ки возложить на часть отбортовки 6 с учетом технологических возможностей изготовителя (фиг. ).

Размеры «1» и «h» держателя 2 определены эмпирически исходя от размеров «Н» и «L» контура емкости 3 и ее глубины «D», т.е. чем меньше размеры контура и глубины емкости 3, тем меньше размеры держателя 2.

Держатель 2 может быть снабжен, по крайней мере, одной дополнительной рабочей ча- стыо 10, которая может быть выполнена либо плоской (фиг. 5 и 6), либо вогнутой (фиг. 7 и 8).

На плоскости дополнительной рабочей части 10 может быть размещена дополнительная емкость 11 для возможности хранения в устройстве дополнительных ингредиентов среды функционального питания 4 по желанию потребителя с учетом их физиологических потреб- ностей и рекомендаций различных источников (фиг. 5 и 6). Вогнутая поверхность дополнительной рабочей части 10 может быть использована для размешивания, взятия проб, а также для размещения дополнительных ингредиентов среды функционального питания 4.

При этом вогнутая поверхность дополнительной рабочей части 10 может быть снабжена, по крайней мере, одной перегородкой 12 для возможности хранения, например, ингредиентов различного агрегатного состояния - морская соль и острый соус, которые могут вводиться в готовый продукт совместно со средой функционального питания 3 небольшими порциями по вкусу потребителя.

Для соблюдения требований безопасности хранения на вогнутой поверхности дополни- тельной рабочей части 10 может быть закреплен герметизирующий элемент 13 (фиг. 13) с возможностью неоднократного съема с части емкости 10 или со всей емкости 10. Это позво- ляет потребителю неоднократно использовать дополнительную емкость 10 по своему усмот- рению.

Дополнительная рабочая часть 10 может размещена и выполнена за одно целое с держа- телем 2 (фиг. 5 и 6), или может быть снабжена дополнительным держателем 14, закрепляе- мым подвижно или неподвижно на основном держателе 2 (фиг. 7 и 8).

Для удобства хранения ложки путем ее подвешивания на конце держателя 2 может быть выполнена прорезь 15 (фиг. 1 и 2), или конец держателя 2 может быть выполнен с отгибом 16 (фиг. 3).

Прорезь 15 и отгиб 16 могут служить для размещения в них гибкой петли 17, которая так- же может служить для подвешивания ложки, а также для закрепления на ней информаци- онного носителя 18 со служебной, рекламной, технологической и иной информацией (фиг. 2 и З).

Емкость 3 и держатель 2 могут быть выполнены из материалов рекомендуемых для пище- вой промышленности с требуемыми для выполнения поставленной задачи техническими ха- рактеристиками, например, из поликарбоната, полиэтилена высокого давления (ГОСТ 16337- 77), полипропилена (ГОСТ 26996-86), полистирола ударопрочного (ГОСТ 28250-89).

Ложка может быть размещена в индивидуальной транспортной таре, или групповой транспортной таре 19 с соблюдением размещения в ней принципа логистики, при этом транс- портная тара 19 может быть снабжена поддоном 20, например, для предохранения ложек от смещения во время транспортировки (фиг. 9 и 10).

Для придания функциональных свойств готовому продукту питания или приготавливае- мой пище в полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция среды функцио- нального питания 4, содержащая, по крайней мере, один натуральный продукт, естественно содержащий требуемое количество функционального ингредиента или группы их.

К таким натуральным продуктам можно отнести, например, мед, мумие, рапа, морская соль.

Например, в качестве натурального продукта, естественно содержащего требуемое коли- чество функционального ингредиента, может быть использован мед.

По совокупности находящихся в меде биологически активных компонентов, являясь ис- точником легко усваиваемых углеводов - фруктозы и глюкозы, содержа в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ, биогенных стимуляторов, мед относится к природному функциональному продукту, оказывающему благотворное воздействие на организм человека.

Рекомендуемая разовая порция употребления меда взрослым человеком составляет 30-40 гр., что вмещается в ложку с габаритными размерами емкости 1 L=4 см, Н=2 см, D=0,5 см.

Мумиё— «горная смола», природная смесь органических и неорганических веществ с уникальным бактериальным составом, обеспечивающим антитоксическое, общеукрепляю- щее, противовоспалительное действие.

В составе различных кислот, смол и белков органической части содержатся углерод (20— 57%), кислород (30—48%), водород (4—18%) и азот (3—8%).

В неорганической части— минералы кальция, натрия, калия, магния и алюминия. Кроме того, в неорганической части присутствуют еще около 30 редкоземельных микроэлементов: рубидий, цезий, барий, стронций, олово, хром, сурьма и др.

Употребления мумие восполняет нехватку этих веществ в организме при его употребле- нии.

Мумие в виде концентрированного водного раствора, размещенное в полости емкости 1 и герметично запечатанное элементом 4, может выдерживать длительное хранение до момента употребления не теряя физическое состояние, и с сохранением своей биологической активно- сти.

Раствор мумие как среда функционального питания может быть внесена для употребле- ния в молоко, йогурт, кефир, фруктовые соки.

Специалисты рекомендуют в некоторых случаях употреблять мумие совместно с медом.

В таких случаях наиболее целесообразно использовать конструкцию ложки с перегород- кой 7 полости емкости 3 для раздельного хранения обоих продуктов до их употребления (фиг. 9 и 11).

В полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания 4, содержащая, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним витамином, в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт растительного сырья, а в качестве витамина предпочтительно использо- вать витамины, выбранные из группы: А (ретинол), В 1 (тиамин), В6 (пиридоксин), Е (токо- ферол), РР (витамин ВЗ, ниацин,никотиновая кислота), С (аскорбиновая кислота), К, Фолие- вая кислота (витамин Вс или В9).

В полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания 4, содержащая, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним микроэлементом, в качестве которого может быть использован, по крайней мере, один экстракт растительного сырья, а в качестве микроэлемента предпочти- тельно использовать микроэлементы, выбранные из группы: кальций (Са), хром (Сг), медь (Си), железо (Fe), калий (К), магний (Mg), марганец (Мп), натрий (Na), фосфор (Р), селен (Se), кремний (Si), цинк (Zn).

В полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция среды функционального питания 4, содержащая, по крайней мере, один натуральный продукт, обогащенный, по крайней мере, одним биологически-активным компонентом, в качестве которого предпочти- тельно использовать: молочнокислые бактерии и пробиотики; пищевые волокна (пребиоти- ки); биофлавоноиды; антиоксиданты; полиненасыщенные жирные кислоты; незаменимые аминокислоты; пептиды; лектины

Конструктивные особенности заявляемого устройства типа ложки позволяют осуще- ствить раздельное хранение и внесение в готовый продукт или приготовленное блюдо раз- личных сред функционального питания 4, которые не предназначены для совместного хране- ния (фиг. 9, 11 и 13).

Кроме того, различные среды функционального питания 4 для целей употребления могут находится в различных агрегатных состояниях, например, витамин D в жидком состоянии (масляный экстракт витамина D), и витамин С в твердом состоянии (витаминизированный сахар), калий К в твердом состоянии (порошкообразный), и фосфор Р в жидком состоянии (экстракт женьшеня), и могут быть в различных сочетаниях одновременно внесены при упо- треблении, например, в приготовленный продукт.

Кроме того, среды функционального питания 4, например, в порошкообразном состоянии могут быть размещены в различных полостях дополнительной емкости 10 для использова- ния потребителем в приготовлении среды функционального питания 4 по своему желанию в соответствии с состоянием организма и рекомендациями специалистов (фиг. 5).

Приготовление и употребление пищи сопровождается использованием в продукте соот- ветствующих жидких сред, например, воды, бульонов, соусов, масел. Именно эти в среды вносятся и перемешиваются соответствующие среды функциональ- ного питания при приготовлении или при употреблении продукта питания.

Твердые виды пищи подвергнуть перемешиванию затруднено и необходимо следовать ре- комендациям специалистов о времени и условиях приготовления пищи, сообразуя с этим применение устройства.

Конструктивные признаки заявляемого устройства позволяют образовать максимально однородную смесь при внесении и распределении в основной продукт одной или нескольких порций среды функционального питания за счет создания турбулентных потоков жидкости, а также обеспечить сохранность, приготовленных заранее, или определенных для внесения конкретным потребителем одной или нескольких порций среды функционального питания при хранении и транспортировке.

С целью повышения качества распределения среды функционального питания в основ- ном продукте, во втором варианте, рабочая часть 1 выполнена плоской с, по крайней мере, одним отверстием 21 в ее центральной части (фиг. 11 и 12).

С целью внесения и распределения среды функционального питания в основном продук- те рабочая часть 1 ложки снабжена, по крайней мере, одной емкостью 3, в которой размеще- на, по крайней мере, одна порция 4 среды функционального питания.

Емкость 3 закреплена на рабочей части 1 с возможностью закрытия полости емкости 3 плоскостью рабочей части 1 (фиг. 12).

При этом, по крайней мере, одно отверстие 21 плоской рабочей части 1 может быть снаб- жено, по крайней мере, одной перемычкой 22.

Выполнение рабочей части 1 плоской с отверстием 21 в ее центральной части, а также на- личие на нем перемычки 22 позволяет образовать профиль плоской рабочей части 1 с допол- нительными участками обтекания потоков жидкости, что увеличивает количество потоков с турбулентным движением жидкости, повышая интенсивность процесса образования одно- родной смеси.

Для сохранности среды функционального питания до ее внесения в основной продукт, герметизирующий элемент 5 может быть нанесен на емкость 3 до ее закрепления на плоско- сти рабочей части 3.

Таким образом, совокупные конструктивные признаки выполнения устройства, по второ- му варианту, позволяют образовать максимально однородную смесь при внесении и распре- делении в основной продукт одной или нескольких порций среды функционального питания за счет создания и повышения интенсивности образования турбулентных потоков жидкости, а также обеспечить сохранность, приготовленных заранее, или определенных для внесения конкретным потребителем одной или нескольких порций среды функционального питания при хранении и транспортировке.

С целью расширения функциональных возможностей устройства и повышения качества распределения среды функционального питания в основном продукте, в третьем варианте, рабочая часть 1 выполнена плоской и снабжена, по крайней мере, одной емкостью 3, закреп- ленной на рабочей части 1 с возможностью закрытия полости емкости 3 плоскостью рабочей части 1, держатель 2 выполнен со сквозным каналом 23, а в полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция 4 среды функционального питания (фиг. 13 и 14).

Кроме того, на стенке держателя 2 может быть выполнено, по крайней мере, одно отвер- стие 24, а сквозной канал 23 может быть частично (фиг. 13) или полностью перекрыт (фиг. 14).

С целью исключения засорения канала 23 при попадании в него твердых компонентов пищи канал 23 может быть снабжен фильтрующим элементом 25.

При этом фильтрующий элемент 25 может устанавливаться в канал 23 либо при сборке, комплектации и упаковке устройства, либо прикладываться в комплект к устройству и уста- навливаться потребителем по его желанию в любой момент приготовления, взятия пробы или употребления продукта.

В четвертом варианте, рабочая часть 1 выполнена плоской с отверстием 21 в ее цен- тральной части и снабжена, по крайней мере, одной емкостью 3, закрепленной на рабочей ча- сти 1 с возможностью закрытия полости емкости 3 плоскостью рабочей части 1 , держатель 2 выполнен со сквозным каналом 23, а в полости емкости 3 размещена, по крайней мере, одна порция 4 среды функционального питания (фиг. 15 и 16).

При этом, по крайней мере, одно отверстие 21 плоской рабочей части 1 может быть снаб- жено, по крайней мере, одной перемычкой 22.

Кроме того, на стенке держателя 2 может быть выполнено, по крайней мере, одно отвер- стие 24, а сквозной канал 23 может быть частично (фиг. 15) или полностью перекрыт (фиг. 16).

С целью исключения засорения канала 23 при попадании в него твердых компонентов пищи канал 23 может быть снабжен фильтрующим элементом 25.

При этом фильтрующий элемент 25 может устанавливаться в канал 23 либо при сборке, комплектации и упаковке устройства, либо прикладываться в комплект к устройству и уста- навливаться потребителем по его желанию в любой момент приготовления, взятия пробы или употребления продукта.

Выполнение по третьему и четвертому вариантам в держателе 2 сквозного канала 23 поз- воляет в совокупности с остальными конструктивными признаками устройства расширить функциональные возможности устройства за счет возможности употребления размешанной смеси с целью, например, апробирования вкусовых качеств полученного продукта в результа- те внесения в него порции 4 среды функционального питания.

Дополнительные отверстия 24 на держателе 2 позволяют осуществить, например, взятие пробы, из верхних слоев продукта, содержащих меньшее количество ингредиентов твердой консистенции.

По результату снятия пробы в продукт дополнительно может быть внесена порция 4 сре- ды функционального питания, размещенной, например, в одной из частей емкости 3, разде- ленной перегородкой 7, или в дополнительной емкости 11, для корректировки желаемых ор- ганолептических свойств продукта.

Кроме того, проба может быть взята на определение качества однородности смеси.

Помимо этого, держатель 2 со сквозным каналом 23 может быть использован после вне- сения и распределения порции 4 среды функционального питания как предмет для употреб- ления полученной смеси.

Данная конструкция устройства может быть использована при приготовлении и употреб- лении различных напитков, например, молока, чая, настоев трав, в которые, для придания им желаемого функционального направления внесена, по крайней мере, одна порция 4 среды функционального питания.

При употреблении таких напитков заявляемым устройством детьми повышается их заин- тересованность.

Таким образом, совокупные конструктивные признаки выполнения устройства, по третье- му и четвертому вариантам, позволяют дополнительно к описанным выше техническим ре- зультатам расширить функциональные возможности устройства за счет возможности взятия пробы из основного продукта или его употребления, а также повысить удобство его исполь- зования за счет исключения попадания нежелательны фракций из основного продукта при его употреблении.

Приведенные выше примеры выполнения конструктивных и геометрических параметров ложки, а также примеры состава среды функционального питания соответствуют выполне- нию поставленной задачи, но не ограничивают другие примеры выполнения исходя из техно- логических условий и возможностей конкретного производства, например, конвейерной по- дачи устройств для заполнения емкости ложки, а также исходя из потребностей и возможно - стей человека и животного и соответствующих рекомендаций специалистов.

Заявляемая конструкция устройства в виде ложки позволяет технологическим приемом внесения и распределения функционального питания в готовом продукте или в приготавлива- емой пище оптимизировать пищевые привычки потребителя.