МИХАЙЛОВ Андрей Андреевич (Ленинградское шоссе, д. 132 кв. 8, Москв, 5 Moscow, RU)
МИХАЙЛОВ Андрей Андреевич (Ленинградское шоссе, д. 132 кв. 8, Москв, 5 Moscow, RU)
| формула изобретения
1. сухая питательная смесь для диетологического питания характеризующаяся тем, что она содержит как минимум: один растительный белок, один водорастворимый жир, один из углеводов, один эмульгатор, одну вкусовую добавку, а так же пищевые волокна, янтарную кислоту, L - карнитин и/или его производные, селен на органическом носителе и витаминеральный премикс, при следующем соотношении компонентов в 100 г. продукта: [ г.] растительный белок- 17,0-61,0 водорастворимый жир - 2,0-8,0 углевод - 20,0-40,0 эмульгатор - 0,1-0,5 вкусовая добавка - 0,1-0,8 пищевые волокна- 10,0-50,0 янтарная кислота — 0,1-1,0
L - карнитин и/или его производные - 0,2-0,9 селен на органическом носителе — 0,04-0,5 витаминеральный премикс - 0,2-1,0
(витамины + микроэлементы).
2. смесь по п. 1., о т л и ч а ю щ а я с я тем, что в качестве растительного белка используют растительный белок типа «Cyпpo».
3. смесь по п.1., о тличаю щая ся тем, что дополнительно содержит молочный безлактозный белок, который в составе с растительным белком может составлять 17,0-61,0 г в 100 г продукта.
4. смесь по п.1., о тличающая ся тем, что дополнительно содержит ферменты для улучшения расщепления питательных веществ в желудочно-кишечном тракте.
5. смесь по п.1., отлич аю щаяся тем, что дополнительно содержит как минимум одно лекарственное средство для усиления перистальтики кишечника.
6. смесь по п. 1., отличаю щ ая ся тем, что дополнительно 5 содержит как минимум один пробиотик для стимуляции иммунной системы.
7. смесь по п. 1., отличаю щ ая ся тем, что дополнительно содержит билогически-активные вещества, например, цветочную пыльцу.
108. смесь по п. 5., о т л и ч а ю щ а я с я тем, что в качестве лекарственного средства используют экстракты лекарственных растений в желатиновой или хитозановой микрокапсулах.
9. смесь по п.1., отличающаяся тем, что она выполнена в любой приемлемой для потребления форме в виде сухой порошковой
15 смеси, гранулы, таблеток, батончика или капсулы.
10. смесь по п.1., отличающаяся тем, что дополнительно содержит натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы. |
сухая питательная смесь для диетологического питания
область техники
изобретение относится к области специализированного диетологического питания, в частности к сухим питательным смесям, которые могут применяться при профилактическом, специализированном и спортивном питании, а также при различных состояниях, требующих коррекции метаболических нарушений. предшествующий уровень техники
разработки в области лечебно-профилактического питания из биологически активных веществ дали широкий толчок глубоким исследованиям самых различных макро- и микронутриентов. за последнее время список биологически активных компонентов лечебно- профилактического питания пополнился сотнями новых наименований, из которых создаются новые композиции для диетологического и терапевтического питания.
в настоящее время известны пищевые ингредиенты для введения в рацион питания человека, в качестве которых используют комплекс витаминов. недостатком данных ингредиентов является невозможность корректировки пластического обмена, возможное нарушение микробиоценоза, а также отсутствие эффекта энергообразования и энергоутилизации, что может привести к снижению активности обменных процессов и истощению организма. кроме того, при использовании данных витаминных ингредиентов не происходит необходимой колонизационной резистентности кишечного барьера в экстремальных ситуациях, что повышает риск инфекционной патологии.
по технической сущности наиболее близкой к заявляемой сухой питательной смеси является пищевая смесь на основе водорастворимых
комплексов соевого белка, включающая соевый белок и гидратированный гель фосфата щелочноземельного металла (патент
рф JNо 2032353, кл. A23Jз/00 от 02.02.1987 г.)
однако известная пищевая смесь не обеспечивает необходимое поступление макро- и микронутриентов, что не позволяет в должном объёме и качестве проводить коррекцию белково-энергетического дисбаланса.
раскрытие изобретения
в основу изобретения поставлена задача улучшения качества коррекции и профилактики белково-энергетического дисбаланса со снижением уровня возможных поливалентных осложнений.
для решения этой технической задачи сухая питательная смесь для диетологического питания содержит как минимум: один растительный белок, один водорастворимый жир, один из углеводов, один эмульгатор, одну вкусовую добавку, а так же пищевые волокна, янтарную кислоту, L - карнитин и/или его производные, селен на органическом носителе (селенспирулина) и витаминеральный премикс при следующем соотношении компонентов в 100 г. продукта: [г.] растительный белок — 17,0-61,0 водорастворимый жир - 2,0-8,0 углевод - 20,0-40,0 эмульгатор — 0,1-0,5 вкусовая добавка - 0,1-0,8 пищевые волокна — 10,0-50,0 янтарная кислота - 0,1-1,0
L - карнитин и/или его производные - 0,2-0,9 селен - 0,04-0,5
витаминеральный премикс - 0,2-1,0 , (витамины + микpoэлeмeнты),пpичeм в качестве растительного белка -растительный белок типа «Cynpo».
помимо этого, смесь дополнительно содержит молочный безлактозный белок, который в составе с растительным белком может составлять 17,0-61,0 г в 100 г продукта.
кроме того, смесь дополнительно может содержать ферменты для улучшения расщепления питательных веществ в желудочно- кишечном тракте, одно лекарственное средство для усиления перистальтики кишечника, а также дополнительно как минимум один пробиотик для стимуляции иммунной системы, и/или дополнительно содержит билогически-активные вещества, например, цветочную пыльцу, а в качестве лекарственного средства используются экстракты лекарственных растений в желатиновой или хитозановой микрокапсулах, причём смесь может быть выполнена в любой приемлемой для потребления форме в виде сухой порошковой смеси, гранулы, таблеток, батончика или капсулы, а также смесь может дополнительно содержать натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы.
сущность изобретения заключается в том, что наличие в составе смеси вышеописанных компонентов позволяет обеспечить качество коррекции белково-энергетического дисбаланса, так как используемые в смеси компоненты дополняют и усиливают действия друг друга.
при этом растительные белки типа «Cyпpo» являются сбалансированными источниками аминокислот с высокой степенью усвояемости, пищевые волокна, например, «фибpим» нормализуют моторную активность желудочного тракта, поддерживают нормальную микрофлору кишечника и обладают выраженными сорбцианальми свойствами, а L - корнитин участвует в энергообеспечении мышечной ткани и нормализует жировой обмен.
углевод обеспечивает небелковую калорийность композиции.
водорастворимый жир является источником полиненасыщенных жирных кислот oмeгa-3, oмeгa-6 и среднецепочечных триглицеридов, легко гидролизуемые панкреатической липазой, а большая их часть не нуждается в гидролизе перед адсорбцией. они всасываются непосредственно в кровеносные сосуды воротной вены, минуя лимфатическую систему; не нуждаются в эмульгации желчными кислотами; быстро оксигенируются в тканях. в результате триглицериды не поступают в жировую ткань, что оказывает лечебно- профилактическое действие и предупреждает ожирение. водорастворимый жир служит доступным источником калорий у истощённых больных с нарушением всех стадий абсорбции жира.
антиоксидант в виде селена играет существенную роль в ингибировании процессов образования свободных радикалов, которые являются самыми универсальными патологическими механизмами, лежащими в основе большинства заболеваний, таких, как сердечнососудистые. активация перекисленного окисления липидов клеточных мембран сопровождается повышением проницаемости и текучести последних. в условиях повышенной проницаемости и нестабильности мембран кардиомиоцитов, эндотелиальных и гладкомышечных клеток сосудов происходит нарушение трансдермального обмена ионов, и в частности избыточное накопление возбудимости кардиомиоцитов и клеток сосудов и, соответственно, склонность к аритмиям, а также гипертензивным реакциям сосудистой системы.
включение в состав питательной смеси органических соединений селена, например селеноцистеина или селенометионина обеспечивает:
а) нормальный синтез селен-индуцированного фермента глутатионпероксидазы (GPX) — основного фермента антиоксидантной защиты клетки организма.
б) нормальный синтез селенпротеина P, биологической функцией которого, по современным представлениям , является защита от воздействия перекисей (оксидантного стресса), нейтрализация токсического действия тяжелых металлов.
в качестве вкусовых добавок могут быть использованы известные пищевые добавки, улучшающие вкус, например, ароматическая добавка «лимoн», «Aпeльcин», «бaнaн», «экзoтик» и т.п.
в качестве витаминной смеси композиция содержит, по крайней мере один, витамин A 5 д, E, Ki, с, группы в, биотин PPi, фолиевую кислоту, холин и/или их смесь, а также микроэлементы такие как Na, Ca, P, к, Fe и другие.
особенностями белков типа «Cyпpo» является содержание всех известных аминокислот в оптимальных соотношениях.
янтарная кислота является универсальным промежуточным метаболитом клеток, повышает резистентность организма к негативным воздействиям внешней и внутренней среды, уменьшает энергетический дефицит организма. янтарная кислота является мощным источником восстановительных эквивалентов, протонов и электронов в митохондриях, способствует быстрому ресинтезу аденозинтрифосфорной кислоты (атф), активизируя реакции цикла трикарбоновых кислот. кроме того, в организме янтарная кислота является и сигнальным веществом. внемитохондриальная янтарная кислота обладает кардиотоническим действием, активируя нейрогуморальную систему, облегчает отдачу кислорода
оксигемоглобином, обладает антиоксидантным и антикетогенным действием.
соотношение компонентов заявленной пищевой смеси подбирается в зависимости от реализации назначения или состояния пациента. так, при эффективном регулировании чрезмерного аппетита и тяги к пище, обеспечивают относительно высокую концентрацию нутриентов в сочетании со значительным содержанием пищевых волокон, объем которых вызывает раздражение механорецепторов желудка с чувством его расширения. при реализации терапевтического назначения данной смеси при каком-то конкретном состоянии подбирают соответствующие концентрации компонентов для регулирования той или иной биохимической реакции и физиологических функций.
примером такой смеси служит пищевая композиция, включающая растительный белок, углевод, например, мальто декстрин, жир водорастворимый, вкусовую ароматическую добавку, кальций молочнокислый, витаминную смесь, оксид магния, янтарную кислоту, селен на оригинальном носителе, L - карнитин. данная пищевая композиция может быть выполнена простым смешением компонентов в виде сухой порошковой смеси, гранул, таблеток, батончика или капсулы и т. п. она легко растворима в воде и поэтому может быть использована при разведении её водой как белковый напиток. при этом смесь дополнительно может содержать следующие компоненты: молочный безлантозный белок, который в составе с растительным белком может составлять 17-61 г в 100 г продукта, ферменты - для улучшения расщепления питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, как минимум одно лекарственное средство для усиления перистальтики кишечника, как
минимум один пробиотик для стимуляции иммунной системы, билогически-активные вещества, например, цветочную пыльцу.
белки типа «Cyпpo» или молочного происхождения являются концентрированным источником полноценного белка, близким по составу к «идeaльнoмy» белку и удовлетворяющим требованиям фао/воз по заменимым и незаменимым аминокислотам (скорректированный аминокислотный коэффициент усвояемости белка - 1,0 т.е максимально возможный).
пищевые волокна представляют собой неферментируемые волокна, (например, лигнины), которые привлекают жидкость в просвет кишечника, и/или ферментируемые пектины, которые обладают сорбционным и бифидогенным действием, метаболизируются бактериями кишечника с образованием предельных карбоновых кислот жирного ряда с короткой цепью (уксусная, пропионовая и масляная кислоты). метаболизированные кислоты являются источником энергии для слизистой оболочки толстой кишки.
пример 1. рецептура сухой питательной смеси (в 100 г продукта): [г.]
простым смешением компонентов готовят смесь, содержащую: 1. белковый соевый изолят супро икс-ти 10 58,5
2. жир водорастворимый 2,0
3. мальтодекстрин (углевод) 25,3
4. пищевые соевые волокна фибрим 2000 10,0
5. молочный белок 2,3 6. витаминно-минеральный комплекс 0,6
7. ароматическая добавка «бaнaн» 0,2
8. сукцинат натрия (янтарная кислота) 0,7
9. селенированная спирулина 0,1
10. эмульгатор 0,1
11. L-карнитин 0,2
в данной рецептуре ароматическая добавка может быть заменена на любую другую ароматическую добавку, например, «экзoтик», «Baниль», «лимoн», «Aпeльcин» и т.д. пример 2. рецептура сухого белкового напитка (в 100 г продукта): [г.]
простым смешением компонентов готовят смесь, содержащую:
1. растительный белок 17,0
2. жир водорастворимый 8,0 3. мальтодекстрин (углевод) 25,5
4. пищевые волокна фибрим 2000 47,0
5. витаминно-минеральный комплекс 0,3
6. ароматическая добавка «лимoн» 0,6
7. сукцинат натрия (янтарная кислота) 0,5 8. селенированная спирулина 0,5
9. L - карнитин 0,5
10.эмульгатор 0, 1
в данной рецептуре ароматическая добавка может быть заменена на любую другую ароматическую добавку, например «экзoтик», «Baниль», «бaнaн», «aпeльcин» и т.д.
данная пищевая композиция является наиболее сбалансированным источником заменимых и незаменимых аминокислот, может применяться для диетологического питания, в том числе и при соблюдении малобелковой диеты. при смешении указанных композиций в примерах 1 и 2 в определенном соотношении образуется сбалансированная по макро- и микронутриентам питания смесь, которая может применяться в качестве полноценного основного питания. пример 3.
простым смешением компонентов готовят смесь, включающую на 100 г продукта: [ г.]
1. изолят белковый соевый «SUPRO X-T 10» 19,0
2. жир водорастворимый 8,0 3. мальтодекстрин (углевод) 34,0
4. пищевые волокна «FIBRIM 2000» 37,5
5. витаминно-минеральный комплекс 0,2
6. ароматическая добавка «бaнaн» 0,1
7. янтарная кислота 0,5 8. селенированная спирулина 0,1
9. L - карнитин 0,5
10. эмульгатор 0,1
данная питательная смесь на основе изолята соевого белка «SUPRO X-T 10» с низким содержанием фосфатов, натрия, калия, обогащена витаминно-минеральным комплексом, пищевым волокнами и сукцинатом натрия. изоляты соевого белка «SUPRO X-T 10» являются белками высокого качества, полностью усваиваются организмом (скорректированный аминокислотный коэффициент усвояемости белка
- 1,0). в данной рецептуре ароматическая добавка может быть заменена на любую другую ароматическую добавку, например «экзoтик»,
«Baниль», «лимoн», «Aпeльcин» и т.д.
широкий спектр действия композиции достигается дополнительным введением в заявленную композицию пробиотиков - живой культуры лактобацилл и бифидобактерий, а также растительных лекарственных средств, например, мочегонных, желчегонных, других препаратов и/или сухие экстракты или жидкие экстракты лекарственных растений микрокапсулированные в желатине или хитозане.
L-карнитин и/или его производные (например, пропионилкарнитин, ацетилкарнитин, пальмитоилкарнитин) играют важную роль в обеспечении миокарда энергией. они являются незаменимым фактором метаболизма жирных кислот, связываясь со свободными жирными кислотами, обеспечивают их перенос через мембрану митохондрий, внутри которых происходит бета-окисление жирных кислот с образованием субстратов цикла кребса, являющегося основным источником энергии для миокарда, а также препятствуют избыточному накоплению свободных и этерифицированных жирных кислот в цитоплазме клетки. достоверно установлено, что карнитин защищает миокард от ищемии, поддерживает достаточный уровень атф в сердечной мышце и увеличивают её сократительную способность, а также является важным фактором снижения риска развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. таким образом, заявленная композиционная смесь обладает разнонаправленным действием и является сбалансированным источником заменимых и незаменимых аминокислот. клинические испытания показали, что регулярное питание смесями, созданными на основе данной композиции, снижает риск развития белково- энергетической недостаточности, поддерживает трофический гомеостаз, увеличивает элиминицию воды через кишечник, оказывает бифидогенное и гипохолестеринемическое действие, уменьшает фильтрационную нагрузку на почки в сравнении с продуктами животного происхождения. промышленная применимость
изложенные преимущества предлагаемого диетологического питания на основе заявленной смеси позволяют улучшить качество профилактики и коррекции белково-энергетического дисбаланса со снижением уровня возможных поливалентных осложнений.