Title:
EMULSIFYING COMPOSITION, PRODUCTION METHOD THEREOF AND FOOD AND DRINK PRODUCTS THAT CONTAIN SAME
Document Type and Number:
WIPO Patent Application WO/2012/005347
Kind Code:
A1
Abstract:
Provided is an emulsifying composition that is characterised by containing (A) edible oil materials, (B) sucrose diacetate hexa-isobutyrate (SAIB), (C) octenyl succinic acid modified gum arabic, (D) polyalcohol and (E) water. Compared to conventional emulsifiers that are prepared using gum arabic, the particles are finer and an even, easily prepared emulsifier composition can be obtained.
Inventors:
SAITOH, Masanori (29-7, Kariyado, Nakahara-k, Kawasaki-shi Kanagawa 22, 〒2110022, JP)
齋藤 正智 (〒22 神奈川県川崎市中原区苅宿２９番７号 長谷川香料株式会社総合研究所技術研究所内 Kanagawa, 〒2110022, JP)
HORI, Hayato (29-7, Kariyado, Nakahara-k, Kawasaki-shi Kanagawa 22, 〒2110022, JP)
齋藤 正智 (〒22 神奈川県川崎市中原区苅宿２９番７号 長谷川香料株式会社総合研究所技術研究所内 Kanagawa, 〒2110022, JP)
HORI, Hayato (29-7, Kariyado, Nakahara-k, Kawasaki-shi Kanagawa 22, 〒2110022, JP)
Application Number:
JP2011/065663
Publication Date:
January 12, 2012
Filing Date:
July 08, 2011
Export Citation:
Assignee:
T. HASEGAWA CO., LTD. (4-14, Nihonbashi Honcho 4-chome Chuo-k, Tokyo 31, 〒1038431, JP)
長谷川香料株式会社 (〒31 東京都中央区日本橋本町四丁目４番１４号 Tokyo, 〒1038431, JP)
SAITOH, Masanori (29-7, Kariyado, Nakahara-k, Kawasaki-shi Kanagawa 22, 〒2110022, JP)
齋藤 正智 (〒22 神奈川県川崎市中原区苅宿２９番７号 長谷川香料株式会社総合研究所技術研究所内 Kanagawa, 〒2110022, JP)
長谷川香料株式会社 (〒31 東京都中央区日本橋本町四丁目４番１４号 Tokyo, 〒1038431, JP)
SAITOH, Masanori (29-7, Kariyado, Nakahara-k, Kawasaki-shi Kanagawa 22, 〒2110022, JP)
齋藤 正智 (〒22 神奈川県川崎市中原区苅宿２９番７号 長谷川香料株式会社総合研究所技術研究所内 Kanagawa, 〒2110022, JP)
International Classes:
A23D7/00; A23L2/00; B01F17/56
Attorney, Agent or Firm:
Patent Profession Corporation Odajima Patent Office (Nippon Jitensha Bldg, 9-15 Akasaka 1-chome, Minato-k, Tokyo 52, 〒1070052, JP)
Download PDF:
Claims: