GREEN TEA EXTRACT

WIPO Patent Application WO/2011/162201

A1

Disclosed is a green tea extract obtained through: step (1) for fractionating green tea leaves by vacuum steam distillation and removing a liquid distillate thus obtained; step (2) for fractionating the green tea leaves, from which the liquid distillate has been removed in step (1), by atmospheric-pressure steam distillation to obtain a liquid distillate; step (3) for extracting the green tea leave residue, which remains after the steam distillation in step (2), with water to give a liquid extract; step (4) for mixing the liquid distillate of step (2) with the liquid extract of step (3) to give a green tea extract; and step (5) for thermally treating the green tea extract of step (4) at a temperature equal to or lower than 100oC. This green tea extract, which exhibits a sweet and excellent greenish feel and a gorgeous floral aroma equivalent to high-grade green tea leaves and shows little deterioration or decrease in flavor during heat sterilization, is usable as a starting material for producing packed green tea drinks.

KOBAYASHI, Shinichi (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
小林　真一 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
TERAZAWA, Noriko (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
寺澤　紀子 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
MAKI, Hideki (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
牧　秀樹 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
NAGAO, Koji (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
長尾　浩二 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)

JP2011/064042

December 29, 2011

June 20, 2011

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SUNTORY HOLDINGS LIMITED (1-40, Dojimahama 2-chome Kita-ku, Osaka-sh, Osaka 03, 〒5308203, JP)
サントリーホールディングス株式会社 (〒03 大阪府大阪市北区堂島浜二丁目１番４０号 Osaka, 〒5308203, JP)
OGAWA & CO., LTD. (4-1-11, Nihonbashi Honcho Chuo-k, Tokyo 23, 〒1030023, JP)
小川香料株式会社 (〒23 東京都中央区日本橋本町４丁目１番１１号 Tokyo, 〒1030023, JP)
KOBAYASHI, Shinichi (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
小林　真一 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
TERAZAWA, Noriko (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
寺澤　紀子 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
MAKI, Hideki (57 Imai-kami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
牧　秀樹 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７　サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)

A23F3/16

YUITA, Junji et al. (SUBARU PATENT OFFICE, Kojimachi Koyo Bldg. 10, Kojimachi, 1-chome, Chiyoda-k, Tokyo 83, 〒1020083, JP)

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