BARRIOPEDRO ZAZO, Angel, Luis (Fernan Caballero 7, Puerto de Santa Maria, E-11500, ES)
| R E I V I N D I C A C I O N E S 1.- Jamonero, caracterizado porque comprende una barra principal (1 ) configurada para ser soportada en una posición sustancialmente horizontal por un primer soporte (2) y un segundo soporte (3), donde dicha barra principal (1 ) está configurada para fijarse de manera solidaria lateralmente a una pieza de jamón y rotar sobre su propio eje ocupando dos posiciones angulares estables que distan entre sí al menos 180Q. 2.- Jamonero, según Ia reivindicación 1 , caracterizado porque Ia barra principal (1 ) tiene un extremo acodado (1 ') transversalmente a Ia dirección propia de Ia barra principal (1 ), donde el extremo libre de dicho extremo acodado (1 ') está atravesado por un bulón (4) configurado para alojarse en dos escotaduras (2') que comprende el primer soporte (2), determinando dicho alojamiento las dos posiciones angulares estables de Ia barra principal (1 ). 3.- Jamonero, según Ia reivindicación 2, caracterizado porque las escotaduras (2') se encuentran alineadas entre sí según una dirección sustancialmente horizontal, comprendiendo el bulón (4) al menos un tope (5) que limita su alojamiento en cada escotadura (2'), y comprendiendo dicho bulón (4) un cabezal (6), situado externamente al extremo acodado (1 '), configurado para alojar y extraer el bulón (4) de cada escotadura (2') así como para actuar sobre Ia barra principal (1 ) produciendo su movimiento de rotación. 4.- Jamonero, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende una barra secundaria (7), dispuesta de manera sustancialmente paralela a Ia barra principal (1 ), configurada para fijarse de manera solidaria a Ia pieza de jamón por un lateral opuesto al de Ia barra principal (1 ), donde dichas barras principal (1 ) y secundaria (7) comprenden una pluralidad de puntas (8) configuradas para clavarse en Ia pieza de jamón. 5.- Jamonero, según Ia reivindicación 4, caracterizado porque Ia barra secundaria (7) está configurada para desplazarse respecto a Ia barra principal (1 ), manteniéndose sustancialmente paralela a dicha barra principal (1 ), donde dicho desplazamiento se encuentra guiado por al menos dos guías cilindricas (10) que se extienden transversalmente desde Ia barra principal (1 ). 6.- Jamonero, según Ia reivindicación 5, caracterizado porque Ia barra secundaria (7) está configurada para enclavarse en una pluralidad de posiciones definidas por una pluralidad de dientes que tienen al menos dos guías dentadas (9), dispuestas de manera paralela junto a las guías cilindricas (10), donde dichas guías dentadas (9) se encuentran articuladas a Ia barra principal (1 ) y actuadas por medios elásticos de torsión que mantienen dichas guías dentadas (9) por defecto en Ia posición de enclavamiento, permitiendo el desenclavamiento de Ia barra secundaria (7) mediante un leve giro de cada guía dentada (9) respecto de su articulación a Ia barra principal (1 ). 7.- Jamonero, según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 6, caracterizado porque en proximidad con su apoyo en el segundo soporte (3) Ia barra principal (1 ) está fijada a una cruceta (1 1 ), que se extiende en una dirección perpendicular tanto a Ia propia barra principal (1 ) como al extremo acodado (1 '), comprendiendo dicha cruceta (1 1 ) una pluralidad de topes en U (12) configurados para retener en una pluralidad de posiciones los extremos acodados de dos barras antialabeo (13) que se extienden desde un eje antialabeo (14) configurado para atravesar Ia barra principal (1 ) en proximidad con el primer soporte (2), donde dichas barras antialabeo (13) están configuradas para bordear lateralmente Ia pieza de jamón manteniendo dicha pieza de jamón como un bloque rígido. 8.- Jamonero, según Ia reivindicación 7, caracterizado porque Ia distancia entre las barras antialabeo (13) a su paso por el eje antialabeo (14) es regulable mediante un pasador (15) configurado para alojarse en un pluralidad de orificios existentes en un extremo de al menos una de dichas barras antialabeo (13) pasante a través del eje antialabeo (14). |
D E S C R I P C I Ó N
OBJETO DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a un jamonero, que tiene aplicación en el ámbito de Ia restauración, permitiendo invertir de manera rápida y sencilla Ia posición de una pieza de jamón una vez que no es posible continuar el corte del mismo por una cara, sin Ia necesidad de tener que retirar y volver a colocar Ia pieza de jamón en el jamonero, permitiendo además que una pieza de jamón deshuesada se mantenga como un bloque rígido facilitando así su corte.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN En Ia actualidad existen numerosos modelos de jamoneros, los cuales son utilizados para el posicionamiento e inmovilización de una pieza de jamón, con el objeto de que dicho jamón pueda ser cortado, habitualmente en lonchas, sin tener que sujetar manualmente el jamón durante dicho corte por parte del usuario, Io que facilita sustancialmente Ia realización de dicha operación.
Habitualmente, los jamoneros existentes en Ia actualidad, presentan elementos agudos, tales como puntas o ganchos, configurados para clavarse en Ia pieza de jamón; en algunos casos también presentan medios de soporte para el apoyo de Ia parte de Ia pieza más próxima a Ia pezuña del jamón.
El principal inconveniente que presentan estos jamoneros, es que una vez que se ha llegado al hueso y no se puede seguir cortando por una cara del jamón, es necesario manipular el jamón, retirarlo del jamonero, y volver a colocarlo por Ia cara que aún queda por cortar, todo ello con Ia incomodidad que ello supone.
Dicho inconveniente se manifiesta de manera más acusada en el ámbito de Ia restauración donde el consumo de jamón es mucho más rápido que en el ámbito doméstico, por Io que se requiere realizar Ia operación de cambio de posición con mucha mayor frecuencia, para Io cual un camarero tiene que perder determinado tiempo que no puede dedicar a otras tareas, además de Ia incomodidad que ello supone.
Por otro lado, los jamoneros actuales no pueden ser utilizados para el corte de piezas deshuesadas, debido a que los medios de fijación que tienen para inmovilizar las piezas requieren Ia colaboración del hueso de las propias piernas con el objeto de que el comportamiento de Ia pieza sea el de un sólido o bloque rígido. Las piezas deshuesadas se deforman y alabean en los jamoneros actuales,
Io que impide que dichas piezas puedan ser cortadas en lonchas de manera adecuada.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a un jamonero, que permite invertir Ia posición de una pieza de jamón, para continuar su corte, de manera rápida y sencilla, sin Ia necesidad de manipular el jamón.
El jamonero que Ia invención propone comprende una barra principal configurada para ser soportada en una posición sustancialmente horizontal por un primer soporte y un segundo soporte, donde dicha barra principal está configurada para fijarse de manera solidaria lateralmente a una pieza de jamón, para Io cual comprende medios de fijación.
Asimismo, Ia barra principal está configurada para rotar sobre su propio eje ocupando dos posiciones angulares estables que distan entre sí al menos 180 Q , con Io que se consigue invertir Ia posición del jamón fijado a dicha barra principal.
En cuanto a posiciones estables, se entiende por tales aquellas que se mantienen en situación de equilibrio estable cuando no se actúa sobre el jamonero, si bien, dicha barra principal puede dejar de ocupar dichas posiciones estables cuando un usuario, como por ejemplo un camarero, actúa sobre el jamonero.
Se contempla Ia posibilidad de que el jamonero comprenda una barra secundaria, dispuesta de manera sustancialmente paralela a Ia barra principal, configurada para fijarse de manera solidaria a Ia pieza de jamón por un lateral opuesto al de Ia barra principal, de manera que dicha fijación resulte más segura, además de conseguir que las piezas de jamón deshuesadas se mantengan como un bloque rígido durante su corte. En tal caso, se contempla que dichas barras principal y secundaria comprendan una pluralidad de puntas, a modo de clavos, orientadas interiormente y configuradas para clavarse en Ia pieza de jamón.
Por último, se contempla que Ia barra principal, en proximidad con su apoyo en el segundo soporte, esté fijada a una cruceta que se extiende en una dirección perpendicular tanto a Ia propia barra principal como al extremo acodado. Dicha cruceta comprende una pluralidad de topes en U configurados para retener en una pluralidad de posiciones los extremos acodados de dos barras antialabeo, configuradas para rodear perimetralmente cada una de dichas barras antialabeo una cara lateral de Ia pieza del jamón. Dichas barras antialabeo se extienden desde un eje antialabeo configurado para atravesar transversalmente Ia barra principal en proximidad con el primer soporte, de forma que dichas barras antialabeo están configuradas para bordear lateralmente Ia pieza de jamón, quedando retenidos sus extremos acodados en los topes en U permitiendo ir modificando Ia posición de las barras antialabeo en función de Ia altura a Ia que se esté cortando el jamón, sin que interfieran con el cuchillo, manteniendo así una pieza de jamón deshuesado como un bloque rígido, Io que facilita su corte.
Así pues, de acuerdo con Ia invención descrita, el jamonero que Ia invención propone constituye un avance en los jamoneros hasta ahora utilizados, y resuelve de manera plenamente satisfactoria Ia problemática anteriormente expuesta, en Ia línea permitir invertir Ia posición de una pieza de jamón de manera rápida y sencilla, sin Ia necesidad de tener que retirar y volver a colocar el jamón en el jamonero, además de permitir que una pieza de jamón deshuesada se mantenga como un bloque rígido facilitando su corte.
DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Para complementar Ia descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado Io siguiente:
La figura 1.- Muestra una vista en perspectiva del jamonero que Ia invención propone.
La figura 2.- Muestra una vista en perspectiva del jamonero, en Ia que Ia barra principal se encuentra girada 180 Q respecto de Ia posición representada en Ia figura 1.
La figura 3.- Muestra un detalle, según una vista en perspectiva superior, del jamonero en el que puede apreciarse las guías dentadas y cilindricas que permiten el desplazamiento y enclavamiento de Ia barra secundaria respecto de Ia barra principal.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN A Ia vista de las figuras reseñadas puede observarse como en una de las posibles realizaciones de Ia invención el jamonero que Ia invención propone comprende una barra principal (1 ) metálica y de sección circular que está soportada en posición horizontal por un primer soporte (2), constituido por una chapa plegada, y un segundo soporte (3), constituido por asimismo por barras, donde dicha barra principal (1 ) está configurada para fijarse de manera solidaria lateralmente a una pieza de jamón. Los soportes (2, 3), que por motivos de resistencia son metálicos, se encuentran fijados sobre una base (16), preferentemente de madera por motivos estéticos. Dicha barra principal (1 ) está configurada para rotar sobre su propio eje ocupando dos posiciones angulares estables que distan entre sí 180 Q , las cuales se han representado en las figuras 1 y 2, con Io que se consigue así invertir Ia posición del jamón fijado a dicha barra principal (1 ). Para ello, Ia barra principal (1 ) tiene un extremo acodado (1 ') transversalmente a Ia dirección propia de Ia barra principal (1 ), donde el extremo libre de dicho extremo acodado (1 ') está atravesado por un bulón (4) que está configurado para alojarse en dos escotaduras (2') que comprende el primer soporte (2), determinando dicho alojamiento las dos posiciones angulares estables de Ia barra principal (1 ). De esta forma, un camarero mediante un simple giro con una mano puede invertir Ia posición de un jamón en un instante, incluso teniendo ocupada Ia otra mano.
Por su parte, las escotaduras (2') se encuentran alineadas entre sí según una dirección sustancialmente horizontal, mientras que el bulón (4) comprende al menos un tope (5) que limita su alojamiento en cada escotadura (2'), impidiendo que el bulón (4) se aloje más allá de Io que Ie permiten los topes (5). A su vez, el bulón (4) comprende un cabezal (6), situado externamente al extremo acodado (1 '), configurado para alojar y extraer el bulón (4) de cada escotadura (2') así como para actuar sobre Ia barra principal (1 ) produciendo su movimiento de rotación. Dicho cabezal (6) tiene una superficie externa moleteada, para un mejor agarre, y se constituye como elemento de accionamiento del giro de Ia barra principal (1 ) para los usuarios del jamonero.
Tal y como se puede apreciar en los figuras, especialmente en Ia figura 3, barra principal (1 ) tiene un tramo central quebrado, Io que permite facilitar el alojamiento del lateral del jamón, dada Ia proyección en planta que tiene dicho jamón cuando se encuentra colocado en Ia posición de corte.
Por otro lado, tal y como se puede apreciar claramente en Ia figura 3, el jamonero comprende una barra secundaria (7), igualmente de sección circular y metálica, dispuesta de manera sustancialmente paralela a Ia barra principal (1 ), donde dicha barra secundaria (7) está configurada para fijarse de manera solidaria a Ia pieza de jamón por un lateral opuesto al de Ia barra principal (1 ), de manera que dicha fijación resulte más segura.
Dichas barras principal (1 ) y secundaria (7) comprenden una pluralidad de puntas (8), contrapeadas según se encuentren en Ia barra principal (1 ) o en Ia barra secundaria (7), estando orientadas interiormente y configuradas para clavarse en Ia pieza de jamón. Por su parte, Ia barra secundaria (7) está configurada para desplazarse respecto a Ia barra principal (1 ), manteniéndose sustancialmente paralela, en un mismo plano horizontal, a dicha barra principal (1 ), donde dicho desplazamiento se encuentra guiado por dos guías cilindricas (10) que se extienden transversalmente desde Ia barra principal (1 ).
Tal y como puede apreciarse en Ia figura 3, Ia barra secundaria (7) está configurada para enclavarse en una pluralidad de posiciones definidas por una pluralidad de dientes que tienen dos guías dentadas (9), dispuestas de manera paralela junto a las guías cilindricas (10).
Dichas guías dentadas (9) se encuentran articuladas a Ia barra principal
(1 ) y actuadas por medios elásticos de torsión, tales como muelles helicoidales, que mantienen dichas guías dentadas (9) por defecto en Ia posición de enclavamiento, permitiendo el desenclavamiento de Ia barra secundaria (7) mediante un leve giro de cada guía dentada (9) respecto de su articulación a Ia barra principal (1 ).
De acuerdo con una realización preferente, Ia configuración en cuña de los dientes permite el sucesivo acercamiento de las barras (1 , 7) sin efectuar Ia separación mutua de las guías dentadas (9), mientras que no se permite el alejamiento de Ia barra secundaria (7) sin efectuar Ia operación de desenclavamiento, es decir, sin separar mutuamente las guías dentadas (9).
Por otro lado, Ia barra principal (1 ), en proximidad con su apoyo en el segundo soporte (3), esté fijada a una cruceta (1 1 ) que se extiende en una dirección perpendicular tanto a Ia propia barra principal (1 ) como al extremo acodado (1 '). Dicha cruceta (1 1 ) comprende una pluralidad de topes en U (12) configurados para retener en una pluralidad de posiciones los extremos acodados de dos barras antialabeo (13).
Dichas barras antialabeo (13) se extienden desde un eje antialabeo (14) configurado para atravesar transversalmente Ia barra principal (1 ), paralelamente a Ia cruceta (1 1 ), en proximidad con el primer soporte (2), de forma que dichas barras antialabeo (13) están configuradas para bordear lateralmente Ia pieza de jamón, quedando retenidos sus extremos acodados en los topes en U (12) permitiendo ir modificando Ia posición de las barras antialabeo (13) en función de Ia altura a Ia que se esté cortando el jamón, sin que interfieran con el cuchillo, manteniendo así una pieza de jamón deshuesado como un bloque rígido, Io que facilita su corte.
La distancia entre las barras antialabeo (13) a su paso por el eje antialabeo (14) es regulable mediante un pasador (15) configurado para alojarse en un pluralidad de orificios existentes en un extremo de al menos una de dichas barras antialabeo (13) pasante a través del eje antialabeo (14), Io que permite adaptarse a piezas de diferentes anchos, o bien a las diferentes anchuras según Ia altura a Ia que se esté efectuando el corte en una pieza de jamón.
A Ia vista de esta descripción y juego de figuras, el experto en Ia materia podrá entender que las realizaciones de Ia invención que se han descrito pueden ser combinadas de múltiples maneras dentro del objeto de Ia invención. La invención ha sido descrita según algunas realizaciones preferentes de Ia misma, pero para el experto en Ia materia resultará evidente que múltiples variaciones pueden ser introducidas en dichas realizaciones preferentes sin exceder el objeto de Ia invención reivindicada.