以下、本発明のダイヤモンドシャープナ� ��付き高硬度包丁・ナイフの実施例を図面を� ��いて詳細に説明すると、図1は本発明のダイ ヤモンドシャープナー付き高硬度包丁・ナイ フの実施例の側面図であり、図2は本発明の� �イヤモンドシャープナー付き高硬度包丁・� �イフの実施例の平面図であり、図3は本発明� ��ダイヤモンドシャープナー付き高硬度包丁� ��ナイフの実施例のダイヤモンドシャープナ� ��の斜視図であり、図4はセラミック製の刃先 をダイヤモンド粒径10ミクロンの砥石で刃先� ��ぎを行なった150倍の拡大写真であり、図5は セラミック製の刃先をダイヤモンド粒径60ミ� ��ロンの砥石で刃先砥ぎを行なった150倍の拡� ��写真である。

 本発明は、ダイヤモンドシャープナー付き� ��硬度包丁・ナイフに関するものであり、更� ��詳細には、汎用されている砥石では砥ぐこ� ��のできないHV値(ヴィッカース硬度値)1000以� �の高硬度の刃先・刃先を有する包丁・ナイ� �1の一方の把持用握り手部3の基端に切欠ポケ ット3aを設けて、該切欠ポケット3aに高硬度� �刃先砥ぎに有効なダイヤモンド粒子の径構� �をもち、且つ、着脱自在なダイヤモンドシ� �ープナー4を装着した再砥ぎ利便性を有する� ��硬度の刃物に関するものであり、長手方向� ��一辺に刃先2aを設けた刃体2の刃体基部2bを� �通固定した把持用握り手部3とから成る包丁� ��ナイフ1において、前記包丁・ナイフ1はHV硬 度値1000以上の硬度を示すもの又はHV硬度値100 0以上の粒子を含むもので高硬度の刃体2・刃� ��2aを形成し、前記包丁の刃体2を挿通した把� ��用握り手部3の基端辺には側面逆コ字状に形 成した切欠ポケット3aと、該切欠ポケット3a� �挿脱自在に収納されるダイヤモンドシャー� �ナー4を有し、該ダイヤモンドシャープナー4 はダイヤ粒径5~50ミクロンの多数のダイヤモ� �ド粒子を表層に固着して構成させた板状又� �棒状の砥ぎ部4a及びこれに延設したシャープ ナ挿脱用指掛け部4bを有し、該シャープナ挿� ��用指掛け部4bは前記切欠ポケット3aに埋設可 能な外形形状を有して挿脱可能に設置され、 砥ぎ作業必要時には自由に前記ダイヤモンド シャープナー4を用いて刃先2aの鋭利砥ぎを行 なえるようにしたことを特徴とするものであ る。
実施例

 即ち、本発明の包丁・ナイフ1は、長手方 向の一辺に目的物を切断するための鋭角にし た刃先2aを設けた包丁・ナイフ1の刃体2と、� �の刃体2の刃体基部2bを把持用握り手部3の先� ��側に埋設固定しているもので、把持用握り� ��部3は把持し易い形状に形成されているもの である。

 そして、切欠ポケット3aは図示する如く� �把持用握り手部3の基端辺に位置し側面視逆� ��字状に形成し、切欠ポケット3aの先端前方� �に任意形状の収納部3bを有している。

 そして、前記把持用握り手部3に形成する 切欠ポケット3aに挿脱自由に設置されるダイ� ��モンドシャープナー4は前方に砥ぎ部4a及び� ��右指掛け部4bを有しており、切欠ポケット3a に挿脱可能に設置されるダイヤモンドシャー プナー4の落下防止用の係止手段は各種考慮� �れ挿脱できる構造なら構わないものである� �

 そして、ダイヤモンドシャープナー4は、 粒径5~50ミクロン範囲の多数のダイヤモンド� �粒子を表層に固着形成した板状又は棒状の� �ぎ部4aを延設した挿脱用指掛け部4bを有し、� ��イヤモンドシャープナー4の外形形状に合致 する前記切欠ポケット3aに挿通収納されるも� ��である。

 更に、包丁・ナイフ1の刃体2はHV(ヴィッ� �ース)硬度値1000以上の硬度を示すもの又はHV( ヴィッカース)硬度値1000以上の粒子を含むも� ��である。

 そして、HV(ヴィッカース)硬度値1000以上� �硬度を示すものとしては、炭化タングステ� �・コバルトハイブリッド焼結合金製であり� �又は、セラミック焼結体製であり、又は、� �金金属製のものである。

 更には、HV(ヴィッカース)硬度値1000以上� �粒子を含むものとしては、HV硬度値1000以上� �ダイヤモンド粒子を含むダイヤモンド・チ� �ンハイブリッド焼結合金製であり、又は、HV 硬度値1000以上の窒化ボロン(CBN)粒子を含む窒 化ボロン・チタンハイブリッド焼結合金製で あり、又は、HV硬度値1000以上の炭化珪素(GC)� �子を含む炭化珪素・チタンハイブリッド焼� �合金製であり、又は、HV硬度値1000以上の炭� �チタン(TiC)粒子を含む炭化チタン・チタンハ イブリッド焼結合金製であり、HV硬度値1000以 上の炭化バナジウム(VC)粒子を含む炭化バナ� �ウム・チタンハイブリッド焼結合金製のも� �である。

 これらの素材で形成した刃先2aは長期に� �たって鋭利性を維持できるものであるが、� �利性が失われた時は包丁・ナイフ1の把持用� ��り手部3に内装されているダイヤモンドシャ ープナー4を取り出して直ぐに砥ぐことが可� �なものである。