Изобретение относится к области кормопроизводства, в частности к йодированным органическим соединениям, доступным для практического использования в кормлении животных и птицы.

Йод относится к наиболее важным микроэлементам, необходимым для нормального роста и размножения животных. При недостатке йода в рационе животных и птицы отмечается замедление роста, значительное отставание в развитии половых желез, кожи, волос. Наблюдается ранняя гибель и рассасывание плода, аборты и рождение мертвых детенышей. Введение йода в виде неорганических соединений в корма животных сопровождается потерями самого йода либо окислением витаминов. Йод связанный с органическими соединениями , как правило, в полной мере усваивается организмом животных, устойчив при хранении и не дает побочных реакций с компонентами корма. Список органических соединений с йодом постоянно растет. Однако большинство из них малодоступны для широкого применения либо из-за ограничений по доступности исходного сырья, либо из-за сложности процесса йодирования.

Известны пищевые продукты, включающие йодсодержащие пищевые добавки: хлеб, хлебобулочные изделия, молоко, масло, мясные изделия (см., например, Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетических и профилактических сортов хлебобулочных изделий, ГосНИИ хлебопекарной промышленности. - М: Пищепродукт, 1997; Йодообогащающая пищевая добавка «Амитон», ТУ, ТИ, РЦ 91 10-273- 05747158-98). В качестве пищевых добавок в указанные продукты применяют неорганические соединения йода, ламинарию (морскую капусту), дрожжи, выращенные в йодированной водной среде.

Известна биологически активная добавка к пище (патент N°RU2328878) для профилактики йоддефицитных состояний и оптимизации йодного обмена, полученная в виде казеина, содержащего в составе органических молекул как йод, так и цинк.

Известен витаминно-аминокислотный концентрат "Дрожжелизин" йодированный (патент JsfoRU21 89154), получаемый путем ферментного гидролиза белковых молекул клеток дрожжей при двухконтурном перемешивании в течение 12-24 ч в разряженной среде или в обычных условиях йодированного дрожжевого молока при 50-55°С с последующим отделением разрушенных клеточных оболочек и сушкой целевого продукта, причем йодированное дрожжевое молоко получают из прессованных йодированных дрожжей, а йод в готовом продукте находится в органически связанной форме, в виде устойчивых соединений с молекулами белка.

Недостатками вышеуказанных продуктов являются сложность технологии и высокая стоимость изготовления. Кроме того, они предназначены для употребления людьми, а данные по эффективности их использования для кормления животных и птицы отсутствуют.

Известна технология производства и биологически активная кормовая добавка (патент NoRU 2212818) для профилактики йодной недостаточности, содержащая органическое йодсодержащее вещество, отличающаяся тем, что органическое йодсодержащее вещество представляет собой синтетическое органическое соединение с ковалентно связанным йодом, выбранное из группы карбоновых кислот, ненасыщенных жирных кислот, липидов, терпенов, алканов, терпеноидов, изопренов, пептидов, полипептидов, аминокислот, белковых гидролизатов, полипептидных гидролизатов, белков растительного, белков животного, белков микробиологического происхождения, смеси липидов и ненасыщенных жирных кислот, смеси изопренов и терпенов, смеси изопренов и белковых гидролизатов, смеси изопренов и ненасыщенных жирных кислот, смеси белков растительного, животного и микробиологического происхождения, смеси белков растительного и животного происхождения, смеси белков животного и микробиологического происхождения, смеси белков растительного и микробиологического происхождения, при этом в белках, пептидах, полипептидах, аминокислотах, полипептидн ых и белковых гидролизатах йод ковалентно связан в 5 и 3 или в 3 положении фенольного цикла, причем аминокислоты и белки выбраны из группы аминокислот и белков, не обладающих гормональной и тироидной активностью, и полученных в условиях, исключающих конденсацию тирозиновых ядер.

Недостаткам вышеуказанного аналога также является сложность технологии и высокая стоимость изготовления. Кроме того, данные по эффективности его использования для кормления животных и птицы отсутствуют.

Целью настоящего изобретения является упрощение способа йодирования органических соединений и расширение списка доступных для практического использования в кормлении животных и птицы йодсодержащих органических веществ для восполнения потребности в йоде.

Указанная цель достигается использованием доступных и простых в обращении исходных веществ (хлебопекарные дрожжи, йодид калия и пероксид водорода в качестве специфического окислителя), а также тем, что реакция йодирования осуществляется в гетерогенной среде без перевода предмета йодирования в растворимое состояние в «мягких условиях» (температура 40°— 60° С, водная среда). Расширение списка доступных для практического использования в кормлении животных и птицы йодсодержащих органических веществ достигается за счет нового йодсодержащего продукта — йодированных хлебопекарных дрожжей, производство которых обеспечено доступной сырьевой базой.

В настоящем изобретении предлагается для получения и применения в качестве нового йодсодержащего продукта в кормлении животных и птицы использовать широкодоступный недорогой и экологически чистый продукт— хлебопекарные дрожжи. А, поскольку, как указывалось ранее, Известные способы йодирования представляют собой сложные многостадийные процессы, требующие особых производственных условий и квалификацию работников, в предлагаемом изобретении разработан максимально простой в реализации способ йодирования хлебопекарных дрожжей. Йодирование, в результате которого получаются йодированные хлебопекарные дрожжи с содержанием йода от 0, 1 до 2,5 % массовых, производится следующим способом.

Навеска дрожжей разводится водой до получения устойчивой гетерогенной системы, смесь нагревается при постоянном перемешивании до 40° - 60° С, вносится . расчетное количество йодида калия, необходимого для получения заданного процентного содержания йода в дрожжах. Затем добавляется пероксид водорода в количестве, необходимом для окисления добавленных йодид ионов до элементарного йода. Реакция йодирования заканчивается за 20 - 60 минут. Об окончании процесса судят по исчезновению первоначального желто-коричневого цвета смеси и отрицательной пробы на йод с крахмалом и йодид ион с крахмалом и пероксидом водорода.

Пример N» l (для подтверждения специфического действия пероксида водорода).

Повторяют вышеописанный процесс, заменяя пероксид водорода на нитрит натрия (либо другой окислитель, способный окислять йодид ионы). Наблюдается появление желто-коричневой окраски смеси, не меняющейся во времени. Проба с крахмалом указывает на наличие элементарного йода в смеси. Йодирование не протекает.

Пример >2 (для демонстрации применения йодированных дрожжей при выращивании бройлеров).

Таблица 1. Сравнительные показатели выращивания бройлеров при замене в корме неорганического источника йода (1 г/т комбикорма) в виде йодида калия на органический источник йода в виде йодированных хлебопекарных дрожжей (в каждом опыте по 35 голов).

(Москва ГНУ ВНИТИП)

показатели Контроль Опыт 1 Опыт 2 Опыт 3 Опыт 4 неорг. орган, йод орган, йод орган, йод орган, йод йод 60 мг/т 90 мг/т 120 мг/т 150 мг/т Живая массаг 171 ± 3 170 ± 3 178 ± 3 174 ± 3 161 ± 2 в 7 дней, г

Живая масса 596± 11 608±14 597± 19 602+16 570+17 в 18 дней, г

Живая масса 1805±22 2005+32 1901 ±36 2007+43 1977+38 в 35 дней, г + 11% +5,3% +7,1% +9,5%

Затраты 1,90 1 ,65 1 ,77 1 ,69 1 ,68 корма на 1 кг

прироста, кг

Среднесуточн 50,2 56,7 53,5 56,0 56,0 ый прирост, г

Убойный 70,4 72,6 71 ,5 72,9 72,2 выход, %

Пример N°3 для демонстрации применения йодированных дрожжей в кормлении поросят отъемышей.

Таблица 2. Сравнительные показатели роста поросят при замене в корме неорганического источника йода ( 1 г/т комбикорма ) в виде йодида калия на органический источник йода (0,9 г/т комбикорма) в виде йодированных дрожжей (в каждом гнезде по 15 голов, ССП — среднесуточный привес).

Фирма Август— Агро, Саратовская область

Гнезда Средняя Средняя Средняя Средняя ССП по масса масса масса масса всему головы, головы/ССП головы/ССП эксп., кг г кг кг головы/ССП

1 -ый день 6-ой день 15-ый день кг

30-ый день

24 8,20 8,97 / 0,15 1 1 ,59 / 0,29 17,29 / 0,38 0,313

25 6,49 6,85 /0 ,07 8,51 / 0,18 13,00 / 0,30 0,224 контроль

29-ый день

22 8,43 9,86 / 0,29 12,66/0,31 17,69/0,36 0,331 23 6,93 8,03 / 0,22 10,33/0,26 14,61/0,31 0,274 опыт

% привеса С учетом

к одних суток

контролю + 12,9%

Таким образом, в результате исследований доказана высокая эффективность нового йодсодержащего продукта при снижении сложности технологии его производства.