Title:
LACTOBACILLUS STRAIN AND FOOD HAVING ANTIFUNGAL ACTIVITY
Document Type and Number:
WIPO Patent Application WO/2010/119874
Kind Code:
A1
Abstract:
Disclosed is a novel strain which can inhibit the proliferation of fungi and a bacterium Staphylococcus aureus effectively, is safe, and has less influence on the flavors of foods. Specifically, the strain is Lactobacillus sanfranciscensis WB1006 (FERM ABP-11246). Also disclosed is a food utilizing the strain.
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Inventors:
KOKUBO Naomi (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小久保直美 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
OZAWA Miyuki (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小澤美幸 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
NAKAYA Seigo (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
中谷清吾 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
小久保直美 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
OZAWA Miyuki (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小澤美幸 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
NAKAYA Seigo (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
中谷清吾 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
Application Number:
JP2010/056618
Publication Date:
October 21, 2010
Filing Date:
April 13, 2010
Export Citation:
Assignee:
MITSUI & CO., LTD. (2-1 Ohtemachi 1-chome, Chiyoda-ku Tokyo, 04, 〒1000004, JP)
三井物産株式会社 (〒04 東京都千代田区大手町一丁目２番１号 Tokyo, 〒1000004, JP)
WAKAMOTO PHARMACEUTICAL CO., LTD. (5-3 Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-ku Tokyo, 30, 〒1038330, JP)
わかもと製薬株式会社 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 Tokyo, 〒1038330, JP)
KOKUBO Naomi (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小久保直美 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
OZAWA Miyuki (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小澤美幸 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
三井物産株式会社 (〒04 東京都千代田区大手町一丁目２番１号 Tokyo, 〒1000004, JP)
WAKAMOTO PHARMACEUTICAL CO., LTD. (5-3 Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-ku Tokyo, 30, 〒1038330, JP)
わかもと製薬株式会社 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 Tokyo, 〒1038330, JP)
KOKUBO Naomi (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小久保直美 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
OZAWA Miyuki (5-3, Nihonbashimuromachi 1-chome, Chuo-k, Tokyo 30, 〒1038330, JP)
小澤美幸 (〒30 東京都中央区日本橋室町１丁目５番３号 わかもと製薬株式会社内 Tokyo, 〒1038330, JP)
International Classes:
C12N1/20; A21D8/04; A21D13/00
Attorney, Agent or Firm:
YASUTOMI & Associates (5-36, Miyahara 3-chome Yodogawa-ku, Osaka-sh, Osaka 03, 〒5320003, JP)
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