技术领域

[0001] 本发明涉及一种功能性保健食品， 具体的说是一种药膳兔肉。

背景技术

[0002] 中药对于调理身体有着很好的效果， 中药相对西药毒副作用小， 适合长期使用 。 对于需要长期治疗的疾病， 中药有着西药不可比拟的优势。 在中医学、 烹饪 学和营养学理论指导下， 严格按照药膳配方， 将中药与某些具有药用价值的食 物相配伍， 采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法 制作而成美味食品。 兔肉的营养价值与禽肉类一样， 高于其他畜肉类， 兔肉的营养价值主要体现在 二高二低的特点： 一高是鲜兔肉的优质蛋白质含量高达 21%， 以干物质计算， 兔肉的蛋白质含量为 70%， 比猪、 牛、 羊肉都高； 二高是它的卵磷脂含量高达 8% , 卵磷脂是人脑细胞的主要组成部分， 具有补脑、 健脑的作用， 是人类智慧 的物质， 是生命活力之源。 一低是鲜兔肉的脂肪含量低达 8%， 以干物质计算， 兔肉的脂肪含量仅为 26.67%， 比猪、 牛、 羊肉都少得多； 二低是兔肉中的胆固 醇含量低， 每 100克兔肉中仅含 65毫克的胆固醇。 此外， 兔肉的矿物质含量也比 较高， 特别是钙与磷的含量， 有利于儿童的骨骼发育和老年人的机体修复： 兔 肉的消化率也明显高于其他畜禽肉， 可达 85%。 因此兔肉对于儿童、 产妇、 老 人和病人是十分优良的高蛋白营养食品， 特别适合炎热夏季吋食用。

[0003] 由于药膳的使用需要因证用膳、 因吋而异、 因人用膳、 因地而异,药膳中材料的 配伍也有很多禁忌， 这给需要通过药膳调理的人群造成了很大的困 难， 兔肉是 人们喜食的一种常用肉类,味道鲜美,但还没有� ��种兔肉可可对子宫脱垂、 脱肛、 痛经、 带状疱疹等效果显著， 无任何副作用， 扶正固本， 增强老年人体质， 抗 癌， 兼顾治疗高血压高血糖高血脂。

技术问题

[0004] 为了解决上述技术问题， 本发明的目的在于提供一种兔肉， 制作方便、 符合人 们饮食习惯、 成本低廉， 可对子宫脱垂、 脱肛、 痛经、 带状疱疹等效果显著， 无任何副作用， 扶正固本， 增强老年人体质， 抗癌， 兼顾治疗高血压高血糖高 血脂。

问题的解决方案

技术解决方案

[0005] 本发明采用的技术方案如下： 一种药膳兔肉由以下的原料制成： 兔肉 500-1000 g， 甘草 3-9g,矮脚罗伞 6-12g,八角莲 10-20g,木贼 3-9g,土荆芥 3-9g,仙鹤草 6-12g,松 香 3-5g,野花椒 3-6g,毛叶石楠 15-25g,熟地黄 20-50g,白芍 10-20g,白术 7-15g,黄精 9-15 g,黄芪 9-30g,何首乌 10-20g,葛根 7-15g。

[0006] 还添加燕窝 5-10g _; 还添加蜂蜜 10-50g。

[0007] 其中各配伍原料的作用阐述如下：

[0008] 甘草： 具有补脾益气，清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛, 调和诸药的功效。

[0009] 矮脚罗伞： 解表， 祛风除湿， 活血止痛， 治风湿疼痛， 跌打肿痛， 咳嗽吐血， 寒气腹痛， 具有祛风， 和胃， 温经止痛， 解热， 抗菌， 消炎的功效。

[0010] 八角莲： 清热解毒， 化痰散结， 祛瘀消肿。 治痈肿， 疔疮， 瘰疬， 喉蛾， 跌打 损伤， 蛇咬伤。

[0011] 木贼： 具有祛风解表， 胜湿止痛， 解痉， 止痒的功效， 疏风散热， 解肌。 治肠 风下血， 血痢， 脱肝， 疟疾， 喉痛， 痈肿。

[0012] 土荆芥： 祛风， 杀虫， 通经， 止痛， 止痒；

[0013] 仙鹤草： 收敛止血， 止痢， 广泛用于各种出血之症。

[0014] 松香： 祛风燥湿， 生肌止痛， 适用于痈疖疮疡， 湿疹。

[0015] 野花椒： 温里， 具有行气止痛，和胃消胀,止泻的功效， 温中除湿， 祛风逐寒， 抗菌。

[0016] 毛叶石楠： 化湿， 有除湿热、 止吐泻作用；

[0017] 熟地黄： 补益， 治血虚萎黄； 眩晕心悸； 月经不调； 崩不止； 肝肾阴亏； 潮热 盗汗； 遗精阳痿； 不育不孕； 腰膝酸软； 耳鸣耳聋； 头目昏花； 须发早白； 消 渴； 便秘； 肾虚喘促。

[0018] 白芍： 补血养血， 具有健脾补肺， 益胃补肾， 固肾益精， 平抑肝阳、 敛阴止汗 ， 助五脏， 强筋骨， 长志安神的功效； [0019] 白术： 具有健脾益气、 燥湿利水、 止汗、 安胎、 止泻的功效；

[0020] 黄精： 滋阴， 具有补气养阴， 健脾， 益肾功能。 用于治疗脾胃虚弱， 体倦乏力

， 口干食少， 精血不足， 内热消渴等症， 对于糖尿病很有疗效。

[0021] 黄芪： 具有温补固摄， 暖脾止泻， 固哩摄唾， 温肾固精缩尿的功效， 善达表益 卫， 温分肉， 肥腠理， 使阳气和利， 充满流行， 自然生津生血， 降糖降脂降压

[0022] 何首乌： 补虚， 可安神、 养血、 活络， 解毒 （截疟） 、 消痈； 可补益精血、 乌 须发、 强筋骨、 补肝肾。 对于高血脂很有疗效。

[0023] 葛根： 解表。 甘、 辛， 凉。 有解肌退热， 透疹， 生津止渴， 升阳止泻之功。 常 用于表证发热， 项背强痛， 麻疹不透， 热病口渴， 阴虚消渴， 热泻热痢， 脾虚 泄泻。 能降压降脂降糖。

[0024] 燕窝： 养阴润燥、 益气补中、 治虚损、 咳痰喘、 咯血、 久痢， 适宜于体质虚弱

， 营养不良， 久痢久疟， 痰多咳嗽， 老年慢性支气管炎、 支气管扩张、 肺气肿

、 肺结核、 咯血吐血和胃痛病人食用， 燕窝可促进免疫功能， 化腐生肌。

[0025] 蜂蜜： 能改善血液的成分， 促进心脑和血管功能， 对肝脏有保护作用， 能促使 肝细胞再生， 补充体力， 消除疲劳， 增强肠蠕动。

发明的有益效果

有益效果

[0026] 本发明的优点和效果在于：

[0027] 1、 防治兼宜， 效果显著

[0028] 既可治病， 又可强身防病， 这是有别于药物治疗的特点之一。 兔肉多是平和之 品， 但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著 的。 中老年慢性疾病患者用 后不仅能显著改善各种症状， 而且可使高脂血症者血脂下降， 并可使免疫功能 得到改善。

[0029] 2、 良药可口， 服食方便

[0030] 由于中药汤剂多有苦味， 故民间有"良药苦口"之说。 有些人， 特别是儿童多畏 其苦而拒绝服药。 而药膳使用的多为药、 食两用之品， 且有食品的色、 香、 味 等特性； 即使加入了部分药材， 由于注意了药物性味的选择， 并通过与食物的 调配及精细的烹调， 仍可制成美味可口的药膳， 故谓"良药可口， 服食方便"。

[0031] 此兔肉用后可对子宫脱垂、 脱肛、 痛经、 带状疱疹等效果显著， 无任何副作用 ， 扶正固本， 增强老年人体质， 抗癌， 兼顾治疗高血压高血糖高血脂。 同吋， 本发明的制作方法采用各种成分直接入配方， 保持原汁原味原药性， 能够最大 限度发挥各成分的有效作用， 制备工艺简单， 可适合于家庭应用， 亦可适合工 厂化大规模生产。

对附图的简要说明

附图说明

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实施该发明的最佳实施例

本发明的最佳实施方式

[0033] 在此处键入本发明的最佳实施方式描述段落。

本发明的实施方式

[0034] 以下结合实施例对本发明作进一步的说明。

[0035] 实施例 1

[0036] 由以下的原料制成： 兔肉 500g， 矮脚罗伞 6g,八角莲 10g,木贼 3g,土荆芥 3g,仙鹤 草 6g,松香 3g,野花椒 3g,毛叶石楠 15g,熟地黄 20g,白芍 10g,白术 7g,黄精 9g,黄芪 9g, 何首乌 10g,葛根 ₇ g,甘草 _3g 。

[0037] 实施例 2

[0038] 由以下的原料制成： 兔肉 1000g， 矮脚罗伞 12g,八角莲 20g,木贼 9g,土荆芥 9g,仙 鹤草 12g凇香 5g,野花椒 6g,毛叶石楠 25g,熟地黄 50g,白芍 20g,白术 15g,黄精 15g,黄 芪 30g,何首乌 20g,葛根 15g,甘草 9g。

[0039]

[0040] 实施例 3

[0041] 由以下的原料制成： 兔肉 600g， 矮脚罗伞 9g,八角莲 15g,木贼 6g,土荆芥 6g,仙鹤 草 9g凇香 4g,野花椒 5g,毛叶石楠 20g,熟地黄 35g,白芍 15g,白术 l lg,黄精 12g,黄芪 2 0g,何首乌 15g,葛根 1 lg,甘草 6g。

[0042] 实施例 4

[0043] 由以下的原料制成： 兔肉 900g， 燕窝 8g,矮脚罗伞 9g,八角莲 15g,木贼 6g,土荆芥 6 g,仙鹤草 9g,松香 4g,野花椒 5g,毛叶石楠 20g,熟地黄 35g,白芍 15g,白术 l lg,黄精 12g, 黄芪 20g,何首乌 15g,葛根 l lg,甘草 6g。

[0044] 实施例 5

[0045] 由以下的原料制成： 兔肉 750g， 蜂蜜 30g， 矮脚罗伞 9g,八角莲 15g,木贼 6g,土荆 芥 6g,仙鹤草 9g,松香 4g,野花椒 5g,毛叶石楠 20g,熟地黄 35g,白芍 15g,白术 l lg,黄精 1 2g,黄芪 20g,何首乌 15g,葛根 l lg,甘草 6g。

[0046] 包括如下步骤：

[0047] (1)漂水： 将兔肉清洗之后， 放入温度在 35°C-55°C之间的漂水锅内漂水 2-4分钟 即可捞出备用。

[0048] (2)制作卤料包： 将各实施例中除兔肉以外的各中药材制成卤料 包。

[0049] (3)卤煮兔肉： 将兔肉、 步骤 2制得的卤料包放入高汤中卤煮： 分两次煮制。 先 浅卤： 第一次 15分钟， 第二次 10分钟， 中间间隔 10分钟； 再深卤： 将浅卤后的 兔肉捞出冷却后进行深卤， 深卤 30分钟入味。

[0050] (4)烤制： 把卤煮后的兔肉放入温度为 65-75°C的电烤箱内烤 8-15分钟， 再把温 度设置到 80-85°C烤 1-5分钟取出冷却。

[0051] (5) 将步骤 4的兔肉真空塑封。

[0052] 上述的兔肉的制备方法， 步骤 3可适量加入盐、 白糖、 味精的一种或几种。

[0053] 上述实施例中,均可加入适量配料， 配料包括幼砂糖、 盐、 味精、 食醋、 鸡粉中 的一种或一种以上。

[0054] 将患有脱肛或子宫脱垂并有高血压高血脂高血 糖的 35-60岁的顾客分为 5组 （每 组 10人） ， 分别使用实施例 1-5的组方兔肉， 每天食用一次， 食用 7至 20天治愈脱 肛或子宫脱垂， 且血压恢复正常， 血糖血脂指标稳定。 顾客反映口感好， 食用 后精神状态好， 上述 5种实施例均对痛经和带状疱疹病症起到缓解� �用。

[0055] 对实施例 1-5所得进行口味评分实验， 经过 5组 （每组 10人） 感官评价， 有 42人 表示与普通兔肉相比更喜欢实施例兔肉的味道 ， 有 3人表示不喜欢实施例兔肉的 味道， 其余 5人评价实施例兔肉的味道与普通兔肉相差不� �， 可见， 本实施例因 具有独特的风味， 大部分人表示喜欢， 接受程度良好。

[0056] 以上内容仅仅是对本发明如何实施所作的举例 和说明， 而不是限制本发明的保 护范围， 所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实 施例做各种各样的修改 或补充或采用类似的方式替代， 只要不偏离发明的构成或者超越本权利要求书 所定义的范围， 均应属于本发明的保护范围。

工业实用性

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序列表自由内容

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