| CN103039919A | 2013-04-17 | |||
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| KR100719966B1 | 2007-05-18 | |||
| KR101023450B1 | 2011-03-25 |
WANG, ZIHUI: "Red Dates and Radish", VOLUME OF GRAINS, VEGETABLES, FUNGUS AND FRUITS, GREAT COLLECTION OF CHINESE CUISINE, 31 March 1997 (1997-03-31), pages 942
连云港润知专利代理事务所 (CN)
| 权 利 要 求 书 1、 一种腌苤蓝的制作方法， 其特征在于： 它包括以下步骤， 先将苤 蓝去皮， 用水洗净， 晾干表面水分， 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔 深为 3〜8cm，直径为 3〜； LOcm，后向孔中加入由醋 20〜80g、酱油 30〜 80g、 八角 2〜3枚、 桂皮 4〜10g组成的调料， 加完调料后， 放在环 境温度为 8°C〜15°C的环境中进行自然腌制， 腌制时间为 2〜3个月， 腌制过程中需要添加调料，使孔中始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色 为酱色即可食用。 2、 根据权利要求 1所述的腌苤蓝的制作方法， 其特征在于: 所述孔 深为 4〜6cm，直径为 5〜8cm。 ' 3、 根据权利要求 1所述的腌苤蓝的制作方法， 其特征在于： 所述调 料由醋 30〜60g、 酱油 50〜60g、 八角 2〜3枚、 桂皮 5〜8g组成。 4、根据权利要求 1-4任一项所述的腌苤蓝的制作方法，其特征在于： 所述苤蓝的最大直径为 15- 30cm。 |
本发明涉及一种腌苤蓝的制作方法。
背景技术 苤蓝的肉质茎脆嫩， 营养丰富， 每 iOOg产品含水分 91- 94g、 碳 水化合物 2. 8- 5. 2g、 粗蛋白 1. 4-2. lg、 维生素 C34- 64mg。 平时食用 时可以凉拌着吃， 也可以进行腌制。 腌制的苤蓝风味独特。 发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的 不足，提供一种方 法简单、 操作方便的腌苤蓝的制作方法。 '
本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术 方案来实现的，本 发明是一种腌苤蓝的制作方法， 其特点是， 它包括以下步骤： 先将苤 蓝去皮， 用水洗净， 晾干表面水分, 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔 深为 3〜8cm，直径为 3〜10cm，后向孔中加入由醋 20〜80g、酱油 30〜 80g、 八角 2〜3枚、 桂皮 4〜10g组成的调料， 加完调料后， 放在环 境温度为 8° (：〜 15°C的环境中进行自然腌制， 腌制时间为 2〜3个月， 腌制过程中需要添加调料， 使孔中始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色 为酱色即可食用。
本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的 技术方案来进一 步实现， 所述的腌苤蓝的制作方法， 其特点是： 所述孔深为 4〜6cm， 直径为 5〜8cm 0
本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的 技术方案来进一 步实现， 所述的腌苤蓝的制作方法， 其特点是： 所述调料由醋 f 30〜 60g、 酱油 50〜60g、 八角 2〜3枚、 桂皮 5〜8g组成。
本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的 技术方案来迸一 步实现， 所述的腌苤蓝的制作方法， 其特点是： 所述苤蓝的最大直径 为 15-30cm。
与现有技术相比， 本发明制作简单， 腌得的苤蓝色泽透亮， 味香 脆嫩， 口感好是一种少盐的健康绿色食品。
具体实施方式
以下进一步描述本发明的具体技术方案，以便 于本领域的技术人 员进一步地理解本发明， 而不构成对其权利的限制。
实施例 1， 一种腌苤蓝的制作方法， 它包括以下步骤： 先将苤蓝 去皮， 用水洗净， 晾干表面水分， 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔深 为 3cm，直径为 3cm， 后向孔中加入由醋 20g、 酱油 30g、 八角 2枚、 桂皮 4g组成的调料， 加完调料后， 放在环境温度为 8°C的环境中进 行自然腌制， 腌制时间为 2个月， 腌制过程中需要添加调料， 使孔中 始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色为酱色即可食用。
实施例 2， 一种腌苤蓝的制作方法， 它包括以下步骤： 先将苤蓝 去皮， 用水洗净， 晾干表面水分， 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔深 为 8cm，直径为 10cm， 后向孔中加入由醋 80g、 酱油 80g、 八角 3枚、 桂皮 10g组成的调料， 加完调料后， 放在环境温度为 15°C的环境中 进行自然腌制， 腌制时间为 3个月， 腌制过程中需要添加调料， 使孔 中始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色为酱色即可食用。
实施例 3, —种腌苤蓝的制作方法， 它包括以下步骤： 先将苤蓝 去皮， 用水洗净， 晾干表面水分， 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔深 为 5cm,直径为 6cm， 后向孔中加入由醋 50 g 、酱油 55g、八角 2. 5枚、 桂皮 6. 5g组成的调料， 加完调料后， 放在环境温度为 10°C〜15°C的 环境中进行自然腌制，腌制时间为 2. 5个月，腌制过程中需要添加调 料， 使孔中始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色为酱色即可食用。
实施例 4， 一种腌苤蓝的制作方法， 它包括以下步骤： 先将苤蓝 去皮， 用水洗净， 晾干表面水分， 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔深 为 6cm，直径为 8cm， 后向孔中加入由醋 70g、 酱油 75g、 八角 3枚、 桂皮 9g组成的调料， 加完调料后， 放在环境温度为 10°C〜15°C的环 境中进行自然腌制， 腌制时间为 3个月， 腌制过程中需要添加调料， 使孔中始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色为酱色即可食用。
实施例 5， 一种腌苤蓝的制作方法， 它包括以下步骤： 先将苤蓝 去皮， 用水洗净， 晾干表面水分， 然后由苤蓝的根部向内掏孔， 孔深 为 4cm，直径为 5cm， 后向孔中加入由醋 30g、 酱油 35g、 八角 2枚、 桂皮 5g组成的调料， 加完调料后， 放在环境温度为 10°C〜15°C的环 境中进行自然腌制， 腌制时间为 2个月， 腌制过程中需要添加调料， 使孔中始终装满调料， 当苤蓝外部的颜色为酱色即可食用。
实施例 6， 实施例 1-5所述的腌苤蓝的制作方法中， 所述孔深为 6cm，直径为 5〜8cm
实施例 7， 实施例 1-5所述的腌苤蓝的制作方法中， 所述调料由 醋 30〜60g、 酱油 50〜60g、 八角 2〜3枚、 桂皮 5〜8g组成。 实施例 8， 实施例 1-5所述的腌苤蓝的制作方法中， 所述苤蓝的 最大直径为 15-30cm。