PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN DE JABONES CALCICOS, SÓDICOS O MAGNÉSICOS DE ÁCIDOS GRASOS O DE OLEÍNAS DE GRASAS VEGETALES O ANIMALES Y SU USO COMO NUTRIENTES EN ALIMENTACIÓN DE ANIMALES MONOGÁSTRICOS.

CAMPO TÉCNICO

La presente invención se refiere a Ia alimentación animal, en particular a Ia preparación de piensos con grasas y su utilización en alimentación animal. Más específicamente, Ia presente invención describe un proceso de producción de jabones calcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos o de oleínas de grasas vegetales o animales para ser utilizados como nutrientes en Ia alimentación de animales monogástricos.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Las grasas presentan una serie de ventajas, tanto nutricionales como no estrictamente nutricionales, que hacen conveniente su inclusión en piensos. Entre las no estrictamente nutricionales se encuentran: controlan Ia formación de polvo y mejoran Ia palatabilidad, el consumo, Ia estructura y el aspecto del pienso y además, lubrican Ia maquinaria Io que permite mejorar su rendimiento y su vida útil. Desde un punto de vista nutricional, las grasas presentan ventajas tales como: permiten incrementar Ia concentración energética del pienso, reducen el estrés calórico y, por su menor incremento de calor, mejoran Ia eficacia energética por kcal de energía metabolizable.

El criterio clave para valorar una materia grasa es su contenido energético neto. Este valor depende fundamentalmente de su contenido en energía bruta y de su digestibilidad intestinal, que depende fundamentalmente de su capacidad de solubilización y de formación de micelas en el intestino. Debido a las peculiaridades del sistema digestivo de los rumiantes (en los que Ia grasa suplementaria afecta a los microorganismos del rumen, que hidrogenan y saturan los ácidos grasos liberados en el rumen por hidrólisis de los triglicéridos), Ia absorción de las grasas es diferente en su caso que en el caso de monogástricos, por Io que Ia valoración de Ia utilidad de una

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misma grasa para alimentación animal será diferente según se vaya a aplicar para Ia alimentación de rumiantes o de monogástricos.

Además del contenido energético neto, otros criterios importantes a Ia hora de considerar Ia inclusión de una materia grasa en un pienso son su disponibilidad y el precio relativo con respecto a otras fuentes energéticas. Atendiendo a estos criterios, existe un interés creciente por Ia utilización en alimentación animal de materias grasas obtenidas por el procesamiento de grasas procedentes de fuentes naturales. Por su menor precio, destacan entre ellas los subproductos de diversas industrias cuya materia prima es Ia grasa y, en particular, las oleínas (residuos del refinado de grasas comestibles), las lecitinas, las grasas de freiduría, los destilados procedentes de Ia industria del glicerol y otros.

En el marco de Ia utilización de materias grasas derivadas de sus formas naturales, se ha ido extendiendo en alimentación animal el uso de los llamados jabones, moléculas sin glicerol en las que los ácidos grasos están saponificados por cationes, habitualmente calcio, sodio o magnesio. Su uso se ha extendido sobre todo en Ia alimentación de rumiantes. Cuando eventualmente por razones económicas o de facilidad de uso se utilizan en alimentación de monogástricos los resultados son peores que los obtenidos con el empleo de tríglicéridos, mayoritarios en las grasas completas, al faltarles el glicerol, que se considera vital para Ia formación de micelas, que son necesarias sólo para Ia buena digestibilidad de las grasas por los citados animales monogástricos.

Vistos estos antecedentes, el objetivo principal de esta invención consiste en Ia modificación del proceso de obtención de estos jabones de manera que se puedan utilizar en alimentación animal en proporciones que mejoren Ia economía de Ia producción de especies animales de monogástricos. Este objetivo se consigue mediante Ia adición en el proceso de producción de los jabones citados, de glicerol y/o emulsionantes aceptados por Ia legislación europea o internacional para uso en alimentación animales, en proporciones que abaratan por coste y eficacia el uso de triglicéridos en animales monogástricos.

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Así el uso de glicerol, en un rango variable que puede y debe ser menor que el contenido en los triglicéridos, adicionado o no a otros emulsionantes, facilitará Ia mejor digestibilidad y mejorará Ia economía productiva animal.

SUMARIO DE LA INVENCIÓN

La invención describe un procedimiento de producción de jabones calcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos presentes en oleínas de grasas vegetales o animales o en otras materias grasas y su uso como nutrientes en alimentación animal. Consiste en incorporar en los mencionados jabones, ya utilizados de manera masiva en Ia alimentación de rumiantes glicerol, glicerol más emulsionante o emulsionante solo a fin de extender el uso de los jabones descritos a otros animales de producción, los monogástricos, por ejemplo cerdos y aves. Una ventaja es que dicha incorporación se realiza en el mismo proceso de producción de los jabones y Ia más importante es que los resultados de los productos obtenidos compiten energéticamente con las grasas completas (triglicéridos), comúnmente empleadas en Ia nutrición de los monogástricos, Io que supone una mejora económica en Ia nutrición a Ia par que se proporciona una forma fácil de suministro en forma de polvo o granulado, Io que presenta claras ventajas frente al aporte de grasas en forma de líquido conocido en el estado de Ia técnica.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN.

La presente invención describe un proceso productivo de jabones calcicos, sódicos o magnésicos de ácidos grasos o de oleínas vegetales o animales a las que se añade un componente, glicerol, sólo o con emulsionantes en proporciones que abaratan por coste y eficacia el uso de triglicéridos en Ia alimentación de animales monogástricos. Este compuesto, el glicerol, está unido a ácidos grasos en las moléculas generalmente mayoritarias en las grasas de origen natural, los triglicéridos, mientras que en las materias grasas de partida aquí utilizadas su proporción es menor, siendo mucho más elevada Ia proporción de ácidos grasos libres que pueden dar lugar a Ia producción de jabones.

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- A -

El uso de glicerol, en un rango variable que puede y debe ser menor que el contenido en los triglicéridos, adicionado o no a otros emulgentes, facilitará Ia mejor digestibilidad y mejorará Ia economía productiva animal.

Una ventaja de Ia presente invención es que Ia incorporación del glicerol, solo o con Ia adición de emulsionantes autorizados, se realiza en el proceso de producción de los jabones citados, sin añadir ningún coste o gasto al procedimiento conocido.

Otra ventaja de Ia presente invención es que los productos obtenidos pueden competir por su eficacia nutritiva con las grasas completas comúnmente empleadas en Ia nutrición de los monogástricos, Io que supone una mejora económica en Ia nutrición al suponer su uso un abaratamiento de los costes.

Una ventaja adicional de Ia invención es que los productos obtenidos se pueden suministrar en forma de polvo o granulado, Io que supone una forma más fácil de suministro con respecto a las utilizadas en Ia actualidad, que están en forma de líquido.

En un primer aspecto Ia invención se refiere a un procedimiento discontinuo, que se puede automatizar, mejorado para preparar mezclas que contienen glicerol y/o un emulsionante y sales de elementos alcalinos o alcalinotérreos y de ácidos grasos, saturados o insaturados, que comprende las siguientes etapas:

(1) calentar una materia grasa o fuente rica en ácidos grasos aceptable para alimentación animal hasta una temperatura que como mínimo sea ligeramente superior a Ia temperatura de solidificación de dicha materia grasa;

(2) proceder a Ia adición de glicerol u otro agente emulsionante o combinaciones de los mismos;

(3) añadir, bien de forma simultánea a Ia adición del glicerol y/u otro agente emulsionante, o bien con posterioridad a dicha adición, una fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos, tipo óxido, hidróxido o sal de los mismos, o una de sus mezclas;

(4) homogeneizar Ia mezcla;

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(5) añadir agua;

(6) dejar transcurrir tiempo suficiente para que se produzca Ia saponificación de los ácidos grasos;

(7) evaporar el agua hasta casi sequedad.

En una realización preferida de Ia invención, Ia evaporación del agua se produce o en un recipiente diferente del recipiente de reacción o sobre otra superficie o una cinta móvil, preferiblemente en una bandeja, sobre Ia que se descarga el contenido del recipiente de reacción antes de que se haya producido Ia saponificación completa. Dicha bandeja o soporte de elección, se encuentran preferiblemente a temperatura ambiente y Ia mezcla de reacción permanece en ella hasta completarse Ia reacción y cuando se haya evaporado el agua, hasta que queda un contenido residual entre 2% y 5%.

De esta manera, se obtiene un producto seco y pulverulento, que se enfría y eventualmente se muele en caso de que presente grumos. Una vez obtenido, este producto puede utilizarse fácilmente para Ia alimentación animal, como tal o incorporado a algún pienso.

Una ventaja de esta opción de aplicación en discontinuo del procedimiento de

Ia invención es que se puede automatizar Ia carga y descarga tanto del recipiente de reacción propiamente dicho como de Ia bandeja donde se descarga el lote de reacción para que siga reaccionando, por Io que puede conseguirse una producción automatizada, fácil de controlar y de muy bajo coste.

El recipiente de reacción está preferiblemente provisto de agitación y abierto a Ia atmósfera. La velocidad de agitación está en el intervalo de 1000 a 5000 rpm.

La cantidad de agua a añadir será distinta según los casos, dependiendo de factores como Ia cantidad de ácidos grasos libres o Ia fuente de cationes utilizada pero, para poder garantizar Ia reacción, variará habitualmente entre 11 ,5% y 23,5%.

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La temperatura a Ia que se calienta Ia materia grasa o fuente de ácidos grasos será como mínimo superior a Ia de solidificación de dicha materia grasa, de manera que se pueda saponificar, de forma que el intervalo habitual de trabajo es entre 45 ⁰ C y 100 ⁰ C. Preferiblemente, Ia temperatura será tal que Ia materia grasa se encuentre en forma de líquido viscoso, susceptible de ser bombeado y agitado, sin que su calentamiento haya requerido un coste excesivo de energía, por Io que se prefieren temperaturas del intervalo de 60 ⁰ C a 85 ⁰ C.

El glicerol y/o el otro emulsionante pueden añadirse simultáneamente junto con el compuesto fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos o antes de Ia adición de este compuesto. Se prefiere que Ia adición del glicerol y/o el agente emulsionante sea simultánea a Ia del compuesto fuente de iones alcalinos o alcalinotérreos, para que el proceso sea más rápido. En cualquier caso, Ia adición del glicerol y/o el agente emulsionante debe ser anterior a Ia adición de agua, para que el glicerol esté ya presente en el momento de Ia saponificación y quede homogéneamente distribuido e incorporado. De esta manera, se consigue una mezcla perfecta con Ia fracción oleica y en un tiempo brevísimo.

El glicerol es un subproducto obtenido de Ia refinación de triglicéridos que puede ser objeto o no de una refinación ulterior para producir glicerina. En el procedimiento de esta invención se utiliza preferiblemente el glicerol sin refinar. La proporción de glicerol variará en función de Ia cantidad de ácidos grasos libres presentes en Ia materia grasa de partida y de Ia presencia o no de un emulsionante opcional, pero oscilará entre 4% y 12%.

El emulsionante puede ser cualquiera de los presentes en Ia Tabla 1 , que muestra Ia lista positiva de Ia Unión Europea para el empleo en alimentación animal.

La proporción a añadir en el caso de cada uno variará según criterios entre los que destacan su capacidad de emulsión y su coste.

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Tabla 1.- Aqentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y qelificantes autorizados por Ia Unión Europea

> D m

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C

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-i

O O

73 m G)

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O 03

Ti m O

Los jabones obtenidos serán preferiblemente jabones calcicos, sódicos o magnésicos. Para su obtención, los compuestos preferidos como fuente de cationes son CaO, NaOH y MgO o combinaciones de los mismos. Estos compuestos se añaden en una cantidad estequiométrica o ligeramente superior a Ia necesaria para que Ia totalidad, o una cantidad próxima a Ia totalidad de los ácidos grasos libres presentes en Ia materia grasa de partida formen sales.

El óxido calcico (cal) es el óxido básico que se usa preferentemente en razón de su precio inferior al del óxido de magnesio y a Ia sosa cáustica. La fuente de óxido de calcio es principalmente Ia piedra caliza calcinada que contiene alrededor del 96 % en peso de CaO y alrededor de 4 % de otros óxidos. Análogamente Ia fuente de MgO es magnesita calcinada y Ia fuente de sosa es NaOH. Está dentro del alcance de Ia invención emplear una mezcla de óxido de calcio y óxido de magnesio en cualquier proporción. Preferiblemente el tamaño del las partículas de cal y/o MgO es de 30 a

120 micrometros.

Materias primas

La materia grasa de partida que puede utilizarse en el procedimiento de Ia invención será cualquiera apta para Ia alimentación animal que contenga ácidos grasos libres mayoritariamente de 14 a 20 átomos de carbono, saturados y/o insaturados. Los ácidos grasos comunes encontrados en Ia dieta de animales domésticos se muestran en Ia Tabla 2:

Tabla 2.- Ácidos grasos comunes encontrados en las dietas de animales domésticos.

El primer número indica el número total de carbonos y e segun o el número de en aces dobles en Ia molécula.

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En general, los ácidos grasos más importantes que se encuentran en las materias grasas de origen natural son los que aparecen en Ia Tabla 3:

Tabla 3.- Ácidos grasos más importantes de las materias grasas de origen natural

Entre las materias grasas de origen vegetal que pueden emplearse se pueden citar el aceite de algodón, de soja, de girasol, de colza, de maíz, de oliva, de palma, de coco, de palmiste, de linaza y de cacahuete, lecitinas de soja, residuos del refinado o utilización en Ia industria de cualquiera de ellas y sus mezclas. Estas materias grasas contienen desde alrededor de 5 % en peso alrededor de 42,5 % en peso de ácido palmítico; desde cantidades trazas hasta menos 1 % en peso de ácido palmitoleico; desde alrededor de 2 % en peso a alrededor de 5 % en peso de ácido esteárico; desde alrededor de 7 % en peso a 80% en peso de ácido oleico; desde alrededor de 1 % en peso a alrededor de 62 % en peso de ácido linoleico, y desde cantidades trazas hasta alrededor de 51 % (en el aceite de linaza) de ácido linoleico.

Entre las grasas de origen animal que podrían utilizarse en el procedimiento del invento se encuentran el sebo y Ia manteca, cuyos contenidos son del orden del 25% en peso de ácido palmítico y 40 % de ácido oleico. En Io que respecta al ácido esteárico para estas dos fuentes los porcentajes son alrededor de 20 % para el sebo y alrededor del 15% para Ia manteca.

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En una realización preferida de Ia invención Ia materia prima empleada como fuente de ácidos grasos es Ia oleína derivada de Ia refinación del aceite de palma conocida como "destilado de ácidos grasos de palma", a Ia que se alude internacionalmente por sus siglas inglesas PFAD (Palm Fatty Acid Destillate). Este producto comercial se obtiene industrialmente destilando a vacío los ácidos grasos presentes en el aceite de palma natural. Se prefiere esta oleína por ser barata y accesible y por su buena capacidad para ajustarse al procedimiento de Ia invención, entre otras razones, por contener un porcentaje de ácidos grasos libres superior en general al de otras oleínas, 90-95° de PFAD frente al 50 y 60% habitual. En las Tablas 4 y 5 se especifica su composición habitual, así como distintos parámetros físico- químicos que exhibe.

Tabla 4

CONSTITUYENTE CONTENIDO

Ácidos grasos libres 65 - 95% en peso

Triglicéridos 5 - 35% en peso

Agua < de 5% en peso

Insaponificables < de 3% en peso

Acido paimítico 37 -46.5 % en peso

Acido Oleico 36 - 43 % en peso

Acido Linoleico 7,5 - 10.5 % en peso

Acido Esteárico 2,5 - 5,5 en peso

Ácidos láurico, mirísticc Cantidades trazas linoleico

Tabla 5

Esta oleína tiene su temperatura de solidificación entre 4O ⁰ C - 41 ⁰ C, por Io que, para trabajar con ella, Io correcto sería calentar como mínimo por encima de 45 ⁰ C, siendo preferible trabajar a aproximadamente 70 ⁰ C.

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Con esta oleína se prepararon jabones calcicos de ácidos grasos mezclados con glicerol según el procedimiento de Ia invención para incorporarlos a piensos. Con estos piensos se realizaron pruebas de rendimientos productivos de animales monogástricos en cuya dieta se habían incorporado los citados piensos, frente a animales monogástricos controles. Las pruebas comparativas descritas a continuación en los correspondientes ejemplos, muestran que los productos de Ia invención no sólo pueden utilizarse para sustituir a otras fuentes de grasa sin pérdida de rendimiento sino que, en algunos casos, llega a incluso observarse un incremento del crecimiento de los animales.

PRUEBAS COMPARATIVAS DE RENDIMIENTO PRODUCTIVO

Ejemplo 1. Efecto de Ia inclusión de jabón de ácidos grasos destilados de aceite de palma (JCa) y jabón de ácidos grasos destilados de aceite de palma con glicerol (JCa + G) en pienso para aves sobre los rendimientos productivos y Ia calidad de Ia canal en pollos broilers

Objetivo

Determinar el efecto de Ia inclusión en Ia dieta de jabones calcicos de PFAD con glicerol comparado con Ia inclusión de jabones calcicos de PFAD, sobre los parámetros productivos (consumo medio diario, ganancia media diaria de peso e índice de conversión) y Ia calidad de Ia canal de pollos broiler.

Material y Métodos

Animales experimentales

Se utilizaron 390 pollos Ross machos, alojados al azar según los tratamientos experimentales.

Diseño experimental

Diseño al azar con 2 tratamientos basados en 2 programas alimenticios según Ia fuente grasa (Tabla 6). En Ia dieta de 0 a 21 días (0-21 d) se utilizaron 2 fuentes de

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grasa: jabón calcico de PFAD y jabón calcico de PFAD + glicerol. Cada tratamiento se replicó 5 veces y cada réplica estuvo formada por 39 pollos alojados en Ia misma jaula.

Tabla 6. Tratamientos experimentales.

EMA* EMA* Tratamiento Fuente de grasa kcal/kg kcal/kg ϊ JCa 2.975 3.050

2 JCa + glicerol 2.975 3.050

* EMA: Energía Metabolizable Aparente

Numero de tratamientos: 2 Broilers por replica: 39

Replicas por tratamientos: 5 Broilers por tratamiento: 195

Total réplicas: 10 Total broiler : 390

Dietas experimentales

Las dietas experimentales fueron formuladas de acuerdo con las tablas de composición de materias primas FEDNA (1999). Todas las dietas cubrieron o excedieron los requerimientos del NRC, Consejo Nacional de Investigación de los EE.UU. (1994) para broilers de estas edades. Todos los animales fueron mantenidos con Ia dieta experimental ad libitum, es decir, con libre acceso al alimento en todo momento para que comieran cuanto desearan. Las dietas se presentaron en granulo. La composición cuantitativa y análisis calculado de las dietas experimentales aparecen en Ia Tabla 7, en Ia que se pueden encontrar, además de Ia energía metabolizable aparente (EMA), los valores de extracto etéreo (EE) ₁ proteína bruta (PB), lisina disponible (Lis disp), el valor conjunto de metionina y cisteína disponibles (Met+Cis disp), fósforo total (P) y fósforo disponible (P disp). Los piensos experimentales fueron analizados para determinar Ia humedad, cenizas, proteína bruta (PB), extracto etéreo (con hidrólisis acida previa) (GB) y fibra bruta (FB), dando como resultados los datos que se presentan en Ia Tabla 8 .

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Tabla 7. Dieta experimental.

0-21 d 21-42 d

Materia prima T1 T2 T1 T2

Maíz 10,5 10,5 22,6 22,6

Cebada 16,0 16,0 6,8 6,8

Trigo 30,0 30,0 30,0 30,0

Hna. Soja 47,5 34,6 34,6 31,6 31,6

Aceite soja 1,0 1,0 1 ,0 1 ,0

Jabón calcico 5,1 5,4

Jabón calcico mod. 5,1 5,4

Sal 0,37 0,37 0,38 0,38

Fosfato 1 ,50 1 ,50 1 ,46 1,46

DL-Metionina 0,27 0,27 0,25 0,25

L-Lisina 0,10 0,10 0,05 0,05

Corrector 0,50 0,50 0,50 0,50

Nutrientes T7 T8 T7 T8

EMA 2975 2975 3050 3050

EE 7,0 7,0 7,4 7,4

PB 22,6 22,6 21 ,0 21 ,0

Lis disp 1,16 1,16 1 ,03 1 ,03

Met+Cis disp 0,88 0,88 0,82 0,82

Cenizas 5,5 5,5 5,3 5,3

Ca 0,95 0,95 0,95 0,95

P 0,68 0,68 0,66 0,66

P disp 0,42 0,42 0,40 0,40

Na 0,16 0,16 0,16 0,16 Análisis calculado según las tablas FEDNA (1999) de composición de materias primas

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Tabla 8. Análisis químicos de las dietas experimentales

Humedad PB GB FB Cenizas Finos Durabilidad

TTO

(%) (%) ( %) ( %) ( %) /o) >)

1 Arranque 10,10 22,00 7 ,30 3 ,65 5 ,15 1 ,6 99 ,1

2 Arranque 10,25 22,45 6 ,75 3 ,85 5 ,25 3 ,0 98 ,6

1 Cebo 11,10 21,35 8 ,05 3 ,25 5 ,15 0 ,4 98 ,8

2 Cebo 11,15 21,45 6 ,95 3 ,00 5 ,10 0 ,5 98 ,8

El análisis de los piensos, no ofrece diferencia alguna que pueda afectar a los resultados.

Controles:

Parámetros productivos y mortalidad por réplica (ganancia media diaria, consumo medio diario e índice de conversión) a 21 y 42 días.

Análisis estadístico de los datos

Los datos se analizaron por el procedimiento GLM de SAS v. 6.12 (SAS Institute, 1990) para diseños al azar. El peso inicial como covariable y Ia dieta se incluyeron en el modelo para analizar los parámetros productivos.

Resultados

Entre los 0 y 21 días de vida, se observaron diferencias significativas y tendencias. Los animales que consumieron JCa + glicerol, crecieron más que los que sólo consumieron JCa como fuente de grasa. Este mayor crecimiento se corresponde con un incremento significativo en el consumo, que provoca una leve bajada en el índice de conversión.

Durante Ia fase de cebo, de 21 a 42 días, no se observan diferencias significativas para ninguno del los parámetros productivos. Se observa de forma general una mejora numérica cuando consumieron Ia dieta de JCa + glicerol, en ganancia de peso, consumo e índice de conversión.

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Para el periodo global, no hubo diferencias entre tratamientos, pero se mantiene el mayor crecimiento y consumo.

Los resultados se muestran en las tablas siguientes 9, 10 y 11 , donde aparecen los valores correspondientes al peso vivo en los días 0 (PVO), 21 (PV21) y 42 (PV42), el consumo medio diario (CMD), Ia ganancia media diaria (GMD), el índice de conversión (IC) y el coeficiente de variación (CV), indicándose Io probables que son las diferencias mediante los valores de Pr > F. La existencia de diferencias significativas (P<0,05) entre dos pares de valores se indica por Ia presencia de vocales (b, a) junto a esos valores, mientras que Ia presencia de las letras x e y junto a un par de valores indica tendencia (P<0,1).

Tabla 9. Resultados productivos: Periodo 0-21 d. TTO Machos PVO (g) PV21 (g) CMD (g) GMD (g) IC

1 JCa 42,34 841 ,3 y 52 ,68 b 38 ,03 1 ,385

2 JCa + glicerol 42,95 878 ,6 X 54 ,95 a 39 ,81 1 ,380

CV 1,64 2,67 2,50 2,80 2,07

PV a O d - 0,0281 0,0061 0,0323 0,3130

Pr > F

TTO 0,2038 0,0539 0,0472 0,0538 0,8036

Tabla 10. Resultados productivos: Periodo de 21-42 d.

TTO Machos PV21 (g) PV42 (g) CMD (g) GMD (g) IC ϊ JCa 841,3 y 2901 183,0 97,21 1 ,883

2 JCa + glicerol 878,6 x 2952 185,5 99,63 1 ,862

CV 2,42 2,02 3,43 1,70

PV a 21 d 0,0281 0,0885 0,0728 0,6111 0,1991

Pr > F

TTO 0,0539 0,4688 0,4869 0,4687 0,4947

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Tabla 11. Resultados productivos: Período de 0-42 d TTO Machos PVO (g) CMD (g) GMD (g) IC

1 JCa 42,34 117,6 y 67,93 1 ,731

2 JCa + glicerol 42,95 120,2 x 69,41 1 ,731

CV 1 ,03 1,54 2,30 1 ,11

PV a O d 0,0078 0,0780 0,4274

Pr > F TTO 0,2038 0,0807 0,2259 0,9767

Ejemplo 2 . Efecto de Ia Inclusión de jabón de ácidos grasos destilados de aceite de palma (JCa)+ glicerol sobre Ia productividad de ¡echones recién destetados

Objetivo

Determinar el efecto de Ia inclusión de JCa + glicerol sobre los parámetros productivos (ganancia media diaria, consumo medio diario e índice de conversión) de lechones recién destetados como sustitutivo del aceite de soja.

Materiales y Métodos

Animales experimentales

Se utilizaron un total de 84 lechones (Duroc x Landrace*Large White), destetados a 28 días de edad, con un peso medio inicial de 8,4 ± 1 ,0 kg. Los lechones fueron agrupados teniendo en cuenta el peso vivo inicial. Todos los animales fueron individualmente crotalados al inicio.

Diseño experimental

Se realizó un diseño al azar con 2 tratamientos (Tabla 12) basados en Ia inclusión de dos fuentes de grasa (aceite de soja y JCa + glicerol). Para el análisis de los parámetros productivos y digestibilidad fecal, cada tratamiento se replicó 6 veces y Ia unidad experimental estuvo formada por 7 lechones (50% machos y 50% hembras)

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alojados conjuntamente. La prueba se dividió en dos periodos: prestarter: de 28 a 41 días de edad, y starter: de 41 a 61 días de edad.

Inicio del ensayo: 11 de Marzo de 2004 Final del ensayo: 13 de Abril de 2004

Tabla 12. Tratamientos experimentales.

T1 Aceite de soja

Jabón calcico PFAD + Glicerol (JCa + Glicerol)

Número de tratamientos: 2 Lechones por réplica: 7 Réplicas por tratamiento: 6 Lechones por tratamiento: 42

Número total de réplicas: 12 Número total de lechones: 84

Dietas experimentales

Las dietas experimentales (Tabla 13) fueron diseñadas de acuerdo con las tablas de composición de materias primas FEDNA (2003). Las dietas contenían un 0,5 % de tierra de diatomeas como marcador indigestible para el cálculo de Ia digestibilidad fecal del extracto etéreo. Las dietas fueron formuladas para ser isonutritivas, según requerimientos del NRC (1998) para lechones de esta edad. Las dietas se presentaron en granulo y se suministraron ad libitum a Io largo del experimento.

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Tabla 13. Composición y análisis calculado de las dietas experimentales. Nutrientes, % Prestarter: 28-41 Starter: 41 -61

T1 T2 T1 T2

Cebada 5,50 5,50 19,27 20,50

Maíz 29,00 29,00 28,19 27,00

Trigo blando 25,00 25,00 25,00 25,00

Proteína de patata 11 ,70 11,70 8,50 8,50

Harina de soja, 47% 9,00 9,20 11 ,00 11 ,00

Suero dulce vacuno 12,80 12,80 - -

Aceite de soja 2,30 - 3,00 -

Jabón calcico PFAD + glicerol - 3,00 - 4,00

L-lisina 50% 0,47 0,47 0,69 0,71

L-treonina 0,05 0,05 0,14 0,14

Metionina-OH 0,18 0,18 0,18 0,18

Carbonato calcico 0,80 0,00 1,09 0,00

Fosfato bicálcico 1 ,27 1,29 1,39 1 ,42

Cloruro sódico 0,21 0,21 0,45 0,45

Colina-75 0,08 0,10 0,10 0,10

Corrector vitamínico-mineral ¹ 0,40 0,40 0,40 0,40

Acidificante 0,60 0,60 0,60 0,60

Tierra de diatomeas 0,50 0,50 - -

Análisis calculado ²

Energía, Kcal/kg 2.390 2.390 2.410 2.410

Proteína bruta, % 21 ,0 21,0 19,6 19,5

Extracto Etéreo, % 4,4 4,4 5,0 5,2

Fibra Bruta (FB) % 2,3 2,1 3,1 2,8

Fibra Neutro Detergente (FND) % 7,8 7,4 10,4 10

Almidón, % 35,9 36,2 42,1 42,5

Lactosa, % 9,0 9,0 - -

Calcio, % 0,78 0,80 0,83 0,85

Fósforo total, % 0,59 0,59 0,58 0,58

Fósforo disp., % 0,42 0,42 0,37 0,37

Sodio, % 0,18 0,18 0,18 0,18

Usina disp., % 1 ,30 1 ,30 1,24 1,24

Met + Cist disp., % 0,78 0,78 0,72 0,72

Treonina disp., % 0,81 0,81 0,77 0,77

Triptófano disp., % 0,20 0,20 0,18 0,18

¹ Suministra por kilogramo de dieta: 12.500 Ul vit A; 1.800 Ul vit D ₃ ; 40,0 mg de vit E; 1 ,5 mg de vit K ₃ , 5,0 mg de vit B ₂ ; 2,5 mg de vit B ₆ ; 25,0 μg de vit B ₁₂ ; 30 mg de ácido nicotínico; 15,0 mg de ácido pantoténico; 0,5 mg de ácido fólico; 1 ,3 mg de vit Bi! 1 ,0 mg de yodo; 100 mg de hierro; 45 mg de manganeso; 0,3 mg de selenio; 120 mg de zinc; 0,1 mg de cobalto; 160 mg de cobre. ² Basados en valores FEDNA (2003).

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

La composición calculada de ácidos grasos en las distintas dietas se muestra en Ia Tabla 14.

Tabla 14. Composición calculada ¹ de ácidos grasos de las dietas experimentales.

28 - 41 d de edad 41-61 d de edad

Ácidos grasos, % T1 T2 T1 T2

-_

0,02 0,07 0 ,00 0,07

C16:0 0,51 1,81 0 ,57 2,32 C18:0 0,13 0,21 0 ,14 0,25 C18:1 0,85 1 ,35 0 ,96 1,67 C18:2 2,07 1,12 2 ,42 1,24 C18:3 0,24 0,07 0 ,29 0,07 C>20 0,09 >0,01 0 ,11 0,00 ¹ Basados en valores FEDNA (2003).

Previamente a Ia fabricación de las dietas se tomaron muestras representativas de los jabones calcicos utilizados en el ensayo y se analizó el perfil de ácidos grasos ¹ siguiendo Ia metodología utilizada por Soares y López-Bote (2002). Los resultados se muestran en Ia Tabla 15.

Tabla 15. Análisis químico de las fuentes de grasa.

Jabón calcico de PFAD + Glicerol

% ANÁLISIS CUANTITATIVO

Materias Grasas Brutas 73,8

Calcio 10,9

Materia Seca 92,7

Cenizas 11,5

Glicerol 6,1

% PERFIL ÁCIDOS GRASOS

Ác. Láurico C12:0 1,7

Ác. Mirístico C14:0 2,0

Ác. Palmítico C16:0 51,3

Ác. Esteárico C18:0 5,4

Ác. Oleico C18:1 32,9

Ác. Linoleico C18:2 6,8

¹ Norel, S.A. Ctra. PIa Santa María, km 2,5. Polígono Industrial de VaIIs. 43800 VaIIs. Tarragona

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Antes iniciar la prueba, se analizó ² : humedad, cenizas, proteína bruta (kjedahl), extracto etéreo (Soxhlet con hidrólisis acida previa), fibra bruta (Weende), almidón y contenido en calcio de los piensos experimentales. Los análisis químicos se muestran en Ia Tabla 16.

Tabla 16. Análisis químico de las dietas experimentales Nutrientes Prestarter (28-41 d de edad) Starter (41-61 d de edad) T1 T2 T1 T2

Materia Seca 89,0 88,5 88,0 88,2

Proteína Bruta 20,8 20,0 19,1 19,2

Fibra Bruta 2,6 2,3 4,0 3,4

Extracto Etéreo 4,2 3,2 4,4 2,9

Almidón 39,3 41,1 43,9 41,0

Cenizas 5,3 4,6 4,4 4,4

Calcio 0,88 0,78 0,66 0,75

Análisis v medidas

Antes del comienzo de Ia prueba:

- Análisis químicos de los piensos (materia seca, proteína, extracto etéreo, almidón, calcio y perfil de ácidos grasos).

Durante el ensayo se registraron los siguientes parámetros:

El peso de los animales y el consumo de pienso por parte de los mismos a los 28, 41 y 61 d para calcular los rendimientos (crecimiento, consumo e índice de conversión) durante cada periodo y global.

- Al final del periodo prestarter (41 d de edad) se tomaron muestras de heces de distintos lechones de cada réplica que después se mezclaron para obtener una muestra uniforme y homogénea y así realizar el análisis de digestibilidad fecal. Las muestras se envasaron en un bote con cierre hermético y etiquetado. Los cálculos de digestibilidad fecal se detallan a continuación.

² Laboratorio de Mouriscade: 36515 Vilanova - Lalín, Pontevedra. Responsable: María Hermida.

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Diαestibilidad fecal del extracto etéreo

La digestibilidad fecal de los ácidos grasos a 41 d de edad se calculó por el método de cenizas insoluoles en ácido descrito por Vogtmann et al. (1975). Dado que el marcador (tierra de diatomeas) se considera indigestible, se tiene que, para el marcador:

Ingesta = excreta

Ingesta del marcador: [M] _p x I Excreta del marcador: [M] _e x E

Donde: [M] _p : concentración del marcador en el pienso I: ingesta

[M] _e : concentración del marcador en Ia excreta E: excreta

[M] _p x I = [M] _e x E E = x I [Formula 1]

La digestibilidad del nutriente X será: l x [X] _p - E x [X] _e Digestibilidad de X = [Formula 2] I ^x [ ^χ ] ^p

Con: [X] _p : concentración del nutriente X en el pienso

I: ingesta

[X] _e : concentración del nutriente X en Ia excreta E: excreta

Al sustituir el valor de E (formula 1) en Ia formula 2:

[M] _P

Digestibilidad de X =

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Digestibilidad de X =

Digestibilidad de X = 1 -

Los ácidos grasos se analizaron según Ia metodología usada por Soares y

López-Bote (2002).

Análisis estadístico de los datos

Los datos se analizaron mediante el procedimiento GLM de SAS v. 6.12 (SAS

Institute, 1990), para diseños con bloques al azar. Los datos se presentan como medias corregidas por mínimos cuadrados. El modelo incluye el porcentaje de machos por réplica, el bloque (sala) y el tratamiento como efectos principales, y el peso inicial se incluyó como covariable. La mortalidad se analizo por el procedimiento CATMOD de SAS.

Resultados

En Ia Tabla 18 se muestra el peso de los animales al inicio de Ia prueba (28 d de edad) y al final del periodo prestarter (41 d de edad) y starter (61 d de edad) según tratamiento. Los pesos de los animales evolucionaron de forma similar pero no hubo diferencias significativas entre tratamientos a Io largo del período experimental. Si se observó tendencia para el peso vivo a los 42 días de vida, siendo mayor en animales que consumieron JCa + glicerol.

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Tabla 18. Efecto de Ia utilización de grasas vegetales sobre el peso vivo (28-61 d de edad).

Días de edad

Tratamiento

28 41 61

T-1 8,4 11,6 ^y 19,6 T-2 8,3 12,0 ^x 19,6

EEM ¹ 0,1 0,3 P ² - 0,0869 0,9245

Error Estándar de Ia Media (n = 6). ² Significación: letras distintas en Ia misma columna indican tendencia (P<0,1).

El efecto de los jabones de grasas vegetales sobre los parámetros productivos se muestra en Ia Tabla 19. En el periodo prestarter hubo diferencias significativas entre tratamientos para el consumo y numéricamente una mejora en Ia ganancia de peso para el mismo periodo. En el periodo starter no se observan diferencias, los animales con JCa con glicerol presentaron el mismo resultado que los que consumieron aceite de soja.

Tabla 19. Efecto de las fuentes de grasas sobre Ia ganancia media diaria (GMD), consumo medio diario (CMD) e índice de conversión (IC) en el periodo prestarter y starter.

Prestarter Starter

28-41 d de edad 41-61 d de edad

Tratamiento

GMD CMD IC GMD CMD IC

(g/d) (g/d) (g/g) (g/d) (g/d) (g/g)

T-1 253 274» 1,09 398 604 1 ,52

T-2 276 312 ^a 1,14 388 609 1 ,57

EEM ¹ 11 8 0,04 13 18 0,03

P ² 0,17 0,0055 0,42 0,64 0,87 0,30

Error Estándar de Ia Media (n = 6). ² Significación: letras distintas en Ia misma columna indican diferencias significativas

(P<0,05).

El efecto de los diferentes tratamientos sobre los parámetros productivos de los animales para el período global del ensayo (28-61 días de edad) se muestra en Ia

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Tabla 20. No se observaron diferencias significativas para Ia ganancia de peso, el consumo medio diario ni el índice de conversión en el periodo global del ensayo. Por Io tanto, el uso de JCa + glicerol en dietas para lechones, es una alternativa al consumo de aceite de soja.

Tabla 20. Efecto de las fuentes de grasa vegetales sobre Ia ganancia media diaria (GMD) ₁ consumo medio diario (CMD) e índice de conversión (IC) para el período global (28-61 d).

28-61 d de edad

Tratamiento GMD CMD IC

(g/d) (g/d) (g/g)

TA 346 474 ^37

T-2 345 492 1,43

EEM ¹ 10 12 0^03

P 0,94 0,32 0,21

^Λ EEM= Error estándar de Ia media (n = 6).

El efecto del tratamiento sobre Ia digestibilidad fecal (%) de los ácidos grasos se muestra en Ia Tabla 21.

Tabla 21. Efecto de Ia digestibilidad aparente fecal (%) de los ácidos grasos

C10:0, C12:0, C14:0, C16:0, C18:0, C18:1, C18:2, C18:3, C20:0, Tratamiento

% % % % % % % %

T-1 18,9 ^b 1 ,2 ^b 76,5 ^b 74,4 ^b -21, 1 ^b 95,1 ^b 97,2 ^b 94,9 ^b 21, 1 ^b T-2 78,9 ^a 82,4 ^a 87,3 ^a 78,4 ^a 28,7 ^a 97,7 ^a 98,9 ^a 97,8 ^a 55,0 ^a

EEM ¹ 10,6 5,4 1 ,1 1 ,1 6,5 0,5 0,5 0,8 3,6 P ² 0,0032 0,0001 0,0001 0,0269 0,0001 0,0066 0,0513 0,0215 0,0001

² Nivel de significación: letras distintas en Ia misma columna indican diferencias significativas (P<0,05).

En valores absolutos, se observó significativa mejora de Ia digestibilidad de todos los ácidos grasos en los animales que comieron Ia dieta con jabón calcico de

PFAD+Glicerol. Este efecto puede explicarse, en parte, por Ia capacidad de Ia molécula de glicerol de reesterificar los ácidos grasos libres y, por Io tanto, facilitar Ia formación de micelas más fácilmente absorbibles a nivel intestinal.

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Conclusiones

Teniendo en cuenta los resultados y las condiciones experimentales en las que se realizó este experimento podemos concluir que:

a) En el periodo global del ensayo (de 28 a 61 días de edad) no hubo diferencias significativas entre tratamientos para Ia ganancia de peso y el consumo. Esto indica que el uso de jabón calcico de ácidos grasos destilados de palma con glicerol (JCa + glicerol) puede reemplazar al aceite de soja como aporte de grasa en Ia dieta de lechones, sin afectar a los rendimientos productivos.

b) Los animales que comieron Ia dieta con JCa + Glicerol tuvieron una mejor digestibilidad aparente fecal de todos los ácidos grasos que con el aceite de soja. Por tanto Ia eficiencia energética del Jabón de PFAD + Glicerol podría ser superior a Ia del aceite de soja, desde el punto de vista nutricional.

c) El uso de jabón calcico de PFAD + glicerol como fuente de grasa vegetal en dietas de lechones recién destetados es una buena alternativa al empleo de aceite de soja ya que no perjudica los parámetros productivos y mejora Ia digestibilidad de los ácidos grasos de Ia dieta, además de reducir los costes de alimentación.

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

REFERENCIAS

• AOAC, 2000. Official Methods of Analysis (17 ^ιh Ed.). Association of Official Analytical Chemists. Arlington, VA, EE.UU. • FEDNA, 2003. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos para

Ia fabricación de piensos compuestos (2 ^a ed.). C. de Blas, P. García, and G. G. Mateos. Ed. Fundación Española para el Desarrollo de Ia Nutrición Animal. Universidad Politécnica de Madrid. España.

• GCP, 2000. Good Clinical Practice for the Conduct of Clinical Triáis or Veterinary Medicinal Products. VICH GL9, June 2000. International

Cooperation on Harmonisation of Technical Requirements for Registration of Veterinary Medicinal Products. Brussels, Belgium. http://vich.eudra.org/pdf/2000/GI09_st7.pdf

• NRC, 1194. Nutrient Requirements of Poultry. 9 ^th ed. National Academy Press, Washington DC, EE.UU.

• NRC, 1998. Nutrient Requirements of Swine. 10 ^th rev. Ed. National Academy Press, Washington DC, EE.UU.

• SAS Institute, 1990. SAS ^® Usei^s Guide: Statistics. SAS Institute, Cary, NC, EEUU. • SCAN "Guidelines for the assessment of additives in feedingstuffs" Part II:

Enzymes and Micro-organisms, http://europa.eu . int/comm/food/f s/sc/scan/out68_en. pdf)

• Soares, M, López-Bote, 2002. Effects of dietary lecithin and fat unsaturation on nutrient utilisation in weaned piglets. Anim. Feed Sci. Technol. 95: 169-177. • Vogtmann, H., Pfirter, H. P., Prabucki, A.L. (1975). A new method of determining metabolisability of energy and digestibility of fatty acids in broiler diets. British Poultry Science, 16 (5): 531-534.

HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)