Title:
OOLONG TEA EXTRACT
Document Type and Number:
WIPO Patent Application WO/2011/126005
Kind Code:
A1
Abstract:
Provided is an oolong tea extract from which a withering fragrance (floral fragrance) characteristic of oolong teas can be sensed richly. Also provided is a process for producing the oolong tea extract. The disclosed process involves reducing the amount of β-ionone to a floral-fragrance component to 1.0% by weight or less.
Inventors:
NAGAO, Koji (57 Imaikami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
長尾 浩二 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７ サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
MIZUTA, Mami (1-1-1 Wakayamadai, Shimamoto-cho, Mishima-gu, Osaka 03, 〒6188503, JP)
水田 麻美 (〒03 大阪府三島郡島本町若山台１－１－１ サントリー研究センター内 Osaka, 〒6188503, JP)
長尾 浩二 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７ サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
MIZUTA, Mami (1-1-1 Wakayamadai, Shimamoto-cho, Mishima-gu, Osaka 03, 〒6188503, JP)
水田 麻美 (〒03 大阪府三島郡島本町若山台１－１－１ サントリー研究センター内 Osaka, 〒6188503, JP)
Application Number:
JP2011/058604
Publication Date:
October 13, 2011
Filing Date:
April 05, 2011
Export Citation:
Assignee:
SUNTORY HOLDINGS LIMITED (1-40, Dojimahama 2-chome Kita-ku, Osaka-sh, Osaka 03, 〒5308203, JP)
サントリーホールディングス株式会社 (〒03 大阪府大阪市北区堂島浜二丁目１番４０号 Osaka, 〒5308203, JP)
NAGAO, Koji (57 Imaikami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
長尾 浩二 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７ サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
MIZUTA, Mami (1-1-1 Wakayamadai, Shimamoto-cho, Mishima-gu, Osaka 03, 〒6188503, JP)
サントリーホールディングス株式会社 (〒03 大阪府大阪市北区堂島浜二丁目１番４０号 Osaka, 〒5308203, JP)
NAGAO, Koji (57 Imaikami-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-sh, Kanagawa 67, 〒2110067, JP)
長尾 浩二 (〒67 神奈川県川崎市中原区今井上町５７ サントリー商品開発センター内 Kanagawa, 〒2110067, JP)
MIZUTA, Mami (1-1-1 Wakayamadai, Shimamoto-cho, Mishima-gu, Osaka 03, 〒6188503, JP)
International Classes:
A23F3/16
Attorney, Agent or Firm:
ONO, Shinjiro et al. (YUASA AND HARA, Section 206 New Ohtemachi Bldg., 2-1, Ohtemachi 2-chome, Chiyoda-k, Tokyo 04, 〒1000004, JP)
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Claims:
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