Sistema de gestión de venta para restaurantes y similares.

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se refiere a un sistema de gestión de restaurantes, bares, cafeterías, coctelerías o similares, establecimientos con personal intermediario destinado a dar servicio a los clientes.

El objeto de la invención es proporcionar un sistema mediante el que se optimice el servicio, tanto desde el punto de vista de tiempos operativos como desde el punto de vista de costos en personal. Y a su vez, de cara a los clientes, reduciendo los tiempos de espera para orde nar, reordenar, pagar y valorar.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En el ámbito de aplicación práctica de la invención, preferentemente el de los restaurantes, bares, cafeterías, coctelerías o similares, el volumen de comensales puede ser muy variado de unos días/horas a otros/otras, de manera que en determinados momentos de máxima afluencia el personal en sala/terraza disponible puede llegar a ser insuficiente, con los consecuentes retrasos en los pedidos/comandas, ya que disponer de una mayor plantilla en la mayoría de los casos no resultaría económicamente viable.

Esto puede provocar retrasos o incluso cancelaciones, clientes insatisfechos, con las consecuentes pérdidas que ello puede suponer al negocio.

Tratando de optimizar este tipo de gestiones, en orden a evitar que el personal de sala/terraza atienda a mesas en las que los comensales todavía no se han decidido, con la consecuente pérdida de tiempo, son conocidos dispositivos que se instalan en las mesas, en los que se implantan una serie de botones a través de los que llamar al camarero cuando los comensales ya saben lo que van a pedir, así como para agilizar el cobro de la comida/cena una vez finalizada. Si bien este tipo de dispositivos/sistemas mejoran sensiblemente la gestión de los restaurantes, bares, cafeterías, coctelerías o similares, esta gestión podría optimizarse todavía aún más, reduciendo los tiempos de espera, así como el número de personal en sala.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El sistema de gestión de restaurantes, bares, cafeterías, coctelerías o similares, que se preconiza viene a optimizar la gestión de este tipo de negocios, tal y como se ha comentado anteriormente, reduciendo los tiempos de espera y el personal necesario en sala o en la terraza.

Para ello, y de forma más concreta, partiendo de la estructuración convencional de cualquier restaurante, bar, cafetería, coctelería o similar, se ha previsto que, en cada mesa, o incluso en cada plaza de comensal que se define en la misma, se establezca o se disponga físicamente un código digital u óptico, por ejemplo, un código QR.

Los comensales, utilizando su teléfono móvil o tableta, podrán escanear el código dispuesto en las mesas del establecimiento, para acceder de forma directa a los servicios que ofrece el restaurante, bar, cafetería, coctelería o similar, quedando identificada la mesa concreta que se asociará a sus pedidos particulares. Un comensal puede hacer, pagar y valorar el pedido para toda la mesa, o cada comensal puede hacer, pagar y valorar su propio pedido por separado. A efectos de identificar claramente los pedidos simultáneos, estos serán identificados por el nombre del comensal y eventualmente por una numeración complementaria.

Por otra parte, el establecimiento dispondrá de un dispositivo informático con conexión a internet, con una aplicación en la que recibirá los pedidos de los comensales y en qué mesas deben ser entregados. Los pedidos podrán ser aceptados, preparados y cobrados, sin participación necesaria del personal de servicio, ni para la toma de pedidos ni para la cobranza. La entrega del pedido se puede realizar en la mesa del establecimiento, mediante personal de servicio. El pedido también podría ser recogido por los propios comensales en el “mostrador” del establecimiento. Esta opción debería ser habilitada primeramente por el establecimiento, y luego seleccionada por el comensal. La aplicación informática estará asociada a una o mas pantallas establecidas en el establecimiento, acorde esto a la organización específica de cada negocio para la gestión y control de sus operaciones.

La aplicación informática permitirá al comensal llevar la cuenta parcial del pedido hasta que confirme su pedido final. En esta instancia al comensal le será presentado el detalle del pedido y su importe total. El establecimiento podrá habilitar dos opciones de pago para el comensal: 1) opción de cuenta abierta, a modo de restaurante, mediante la cual el comensal ordena, consume y paga al final del servicio; 2) opción de prepago, donde a modo de los restaurantes de comida rápida, por ejemplo, McDonald’s ^® , el comensal paga antes de ser servido. En ambos casos el comensal podrá llevar a cabo el pago del servicio a través de banca electrónica, lo que redunda en una reducción importante de los tiempos de espera para pagar.

De esta manera se consigue reducir el tráfico de personal en sala a un tercio, permitiendo optimizar los tiempos de servicio y el número de personal. Convencionalmente un camarero va y viene de la mesa mínimamente tres veces: al ir a tomar el pedido, al servir el pedido, a cobrar el pedido. De esta forma sólo iría una vez: a servir el pedido.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo pre ferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha des cripción, un plano en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo si guiente:

La figura 1.- Muestra una representación esquemática de un sistema de gestión de restaurantes realizado de acuerdo con el objeto de la presente invención.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de la figura reseñada, puede observarse como el partiendo de un local tal como un restaurante, bar, cafetería, coctelería o similar, en el que se establecen una serie de me sas (1) con sus correspondientes sillas (2) para cada consumidor o comensal y una cocina (3) o barra destinada a la preparación de los servicios requeridos por los consumidores o comensales, se ha previsto que, en correspondencia con cada mesa (1), o incluso en co rrespondencia con cada plaza prevista para dicha mesa se establezca un código QR (4), a través del que, los comensales pueden acceder por medio de sus teléfonos móviles (5) a una aplicación informática (6) a través de la que ordenar un servicio, mediante acceso a la carta (7), cuenta, u otros servicios, aplicación informática (6) que estará vinculada a un equi po informático (8) instalado en la cocina (3) o barra del restaurante o establecimiento de que se trate, de manera que los servicios reclamados puedan ser gestionados a través de una o mas pantallas (9).

De esta manera, los clientes podrán ordenar de forma automatizada un servicio, servicio que aparecerá automáticamente reflejado en las pantallas (9), con información que identifica la mesa y/o comensal concreto que lo ha solicitado, de manera que el flujo de camareros (10) se vea sensiblemente reducido, al no precisar de sus servicios a la hora de encargar los pedidos, optimizándose los tiempos de actuación y respuesta, paralelamente a la posibi lidad de reducir el personal necesario en sala.

Tal y como se ha dicho con anterioridad, la aplicación informática (7) permitirá hacer nuevos pedidos durante el transcurso de la comida, solicitar los servicios del camarero, ante alguna duda o petición de sugerencias, para la retirada de platos, etc., así como pedir la cuenta, o bien hacer el pago vía banca electrónica agilizando todavía mas el proceso.

Cabe destacar que el código QR puede ser sustituido por algún otro código de funcionalidad similar como puede ser por ejemplo un código de barras o cualquier otro código óptico.