技术领域

本发明是关于保健食品， 特别渉及可食用的富含钙转化酶的软壳甲壳动 物 的活性制品。 ' 背景技术

甲壳类动物中的螃蟹、 虾是人们常用的食品原料。 在生命过程中甲壳类动 说

物需多次蜕掉体表的甲壳才能完成其生长。 其在蜕壳的过程中， 甲壳类动物的 生理发生一系列变化。 其蜕壳周期可分为蜕壳间期、 蜕壳前期、 蜕壳期和蜕壳 后期四个阶段。 蜕壳前期， 其停止进食， 甲书壳里的钙向体内转移， 体内钙石变 大 甲壳变薄， 变软， 并且与皮质层分离； 蜕壳期是从蜕壳开始至甲壳完全脱 掉为止， 蜕壳后期从蜕壳至开始进食为止， 蜕壳后期甲壳动物的皮质层向甲壳 转变， 水分从皮质进入体内， 身体增重增大， 体内钙石的钙向皮质层转移， 皮 质层变硬， 变厚， 成为甲壳。 显然， 甲壳类动物蜕壳过程中钙转移真正的推手 是其机体中的酶和其他活性物质。 尽管人们对这一过程的生物机制知之甚少 ， 但甲壳类动物在蜕壳后期体内产生大量的这种 酶和其它活性物质是必然的， 这 种酶和其它活性物质如果在常温下不被破坏的 进入人体， 势必对人体的钙的吸 收转化、 骨骼生成或减少钙的流失大有帮助。 而目前人们食用的蟹、 虾都是硬 壳的， 即使食用软壳的也是经过充分熟化，破坏了其 中的活性物质，食用的目的 是从中摄取蛋白质等营养物质， 没有对软壳甲壳动物中关于钙的快速转化的活 性物质加以利用。

发明内容

' 本发明提供一种富含钙转化酶的软壳甲壳动物 的活性制品， 该活性制品及 服用后促进人体对钙的吸收和转化， 增加老人骨密度， 促进青少年生长发育和 骨折病人骨组织的修复生长。

本发明实现发明目的的方案是： 是在甲壳动物的蜕壳后期， 将其抓取洗净， 立即在低温或室温环境下在不破坏其机体内的 酶和其他活性物质的条 下快速 终止其代谢活动并保鲜， 再在低温下干燥； 并可对该软壳甲壳动物通 物理方 法获得制品， 所述快速终止其代谢活动并保鲜的方法可以是 速冻或用白酒或食 盐水浸泡。 所述通过物理方法是将该干燥后的软壳甲壳动 物粉碎、 杀菌、 过筛 制作为食品； 或是加入一定比例钙粉及辅料均质后制作为食 品， 或是将白酒或 食盐水浸泡的软壳甲壳动物直接供食用。 其进一步制品的方法以不破坏其软壳 甲壳动物机体内的酶和其他活性物质为前提。

本发明的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性 制品， 是在甲壳动物的蜕壳 后期， 将其抓取洗净， 立即在低温或室温环境下在不破坏其机体内的 酶和其他 活性物质的条件下快速终止其代谢活动并保鲜 ， 再在低温下干燥。 并可对该保 鲜活性体通过物理方法获得制品， 快速终止其代谢活动并保鲜的方法可以是速 冻， 或用白酒或食盐水浸泡， 同时杀灭寄生虫卵， 通过物理方法获得制品的制 备方法根据制品的品种确定， 将干燥的软壳甲壳动物粉碎、 杀菌、 过筛制作为 食品、 或是加入一定比例钙粉及辅料均质后制作为食 品， 或是将白酒或食盐水 浸泡的软壳甲壳动物直接供食用。 其进一步制品的方法以不破坏其软壳，甲壳动 物机体内的酶和其他活性物质为前提。

本发明的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性 制品让软壳甲壳动物富含的 钙转化酶的活性物质不被破坏， 食用时进入人体， 促进人体对钙的吸收和转化， 增加老人骨密度， 促进青少年生长发育和骨折病人骨组织的修复 生长。

具体实施方式

实施方法之一：

1、 对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。 可在水中加入杀虫剂， 杀菌剂， 特别是杀死肺吸虫的药物， 然后用消毒后的洁净水养殖， 让其机体洁净， 无虫 卵病菌。

2、 在蜕壳后期取出洗净速冻或浸入高浓度白酒中 。

3、 低温下干燥， 粉碎， 过筛。

4、 杀菌 （杀菌可于低温干燥前）

实施方法之二：

1、 对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。 可在水中加入杀虫剂， 杀菌剂， 特别是杀死肺吸虫的药物， 然后用消毒后的洁净水养殖， 让其机体洁净， 无虫 卵病菌。

2、 在蜕壳后期取出洗净速冻或浸入髙浓度白酒中 。

. 3、 低温下千燥， 粉碎， 过筛 4、 杀菌 （杀菌可于低温干燥前）。

5、 或是加入一定比例钙粉及辅料均质后制作为食 品。

实施方法之三：

1、 对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。 可在水中加入杀虫剂， 杀菌剂， 特别是杀死肺吸虫的药物， 然后用消毒后的洁净水养殖， 让其机体洁净， 无虫 卵病菌。

2、 在甲壳动物蜕壳后期取出洗净， 浸入高浓度白酒中， 然后作为食品。 实施方法之四：

1、 对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。 可在水中加入杀虫剂， 杀菌剂， 特别是杀死肺吸虫的药物， 然后用消毒后的洁净水养殖， 让其机体洁净， 无虫 卵病菌。 '

2、 在甲壳动物蜕壳后期取出洗净， 浸入食盐溶液中， 然后作为食品。