[0001] 主食及其制作方法

[0002] 技术领域

[0003] 本发明根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形 状也涉及类似主食等， 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼、 馒头等及其制 作方法， 包含坚果、 五谷杂粮， 每个可以整粒、 颗粒、 粉状， 每一样主食有至 少十种配方， 每一种主食有原味、 甜味、 咸味等。 特别是涉及馒头、 发糕、 糕 点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等及其制作方法。

[0004] 背景技术

[0005] 馒头是中国乃至亚洲地区古老大众主食， 如果说西方发明汉堡主食， 东方发明 馒头主食。 发糕是蒸的与面包是烤的口感外形类似， 但发糕含五谷杂粮比面包 营养更全面。

[0006] 目前的发明现状多数馒头营养单一。 本发明主食营养全、 保健、 口味浓。

[0007] 发明内容

[0008] 我的发明想解决绿色更健康、 含量适中不很腻口感好、 营养全不导致营养过剩 、 制作较简单方便、 各搭配合理、 价格适中主食。 各项变化改进很大后将是件 改善主食较单一的益事。

[0009] 包括馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等至少十个配方成份变化多 样做出每一样主食至少十种， 这些主食全以小麦惨很少坚果、 五谷杂粮， 每个 可以整粒、 颗粒、 粉状， 使各种主食都营养全面均衡保健， 每一种主食有原味 、 甜味、 咸味等不同口味。 主食及其制作方法全面整体均有些创新突破， 以四 点创新：

[0010] 第一创新检索没有所有专利都是一种一类产品 ， 根据权利要求十二项， 我可以 把几类产品都做出每类产品由小麦联系起来至 少由十种不同配方产品组成的一 个产品销售是目前主食类产品没有或少有的， 由多种不同配方产品联系起来组 合到一起做成种类不一样的一个产品会引领主 食变化多样的革命。 例如一个产 品及其加工包装成品，一碗面条、 烧饼有至少十根面条、 烧饼由以上权利要求至 少十配方组成,每个配方可以做一根面条、 烧饼全包装;一个发糕有至少十切片发 糕由以上权利要求至少十配方组成,每个配方� �以做一片发糕全包装;面包也同理; 一袋饼干有至少十块饼干由以上权利要求至少 十配方组成,每个配方可以做一块 饼干全包装， 馒头也同里。

[0011] 第二创新馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等以小麦可以加很少五 谷杂粮， 也可以加少量各种坚果粉或颗粒做成产品。 工业化生产各种形式销售 这么多类主食是主食丰富的革命。

[0012] 第三创新每个配方主食小麦粉含量占整体百分 之 80左右、 或小麦粉含量更大、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少， 这样使每个产品口感好， 适合大众食 用。

[0013] 第四创新第 1点主要创造性配方上有 3次思维的转弯， 所有检索文献最与我专利 接近的只停留在第 1次思维转弯上， 而我却已跨过了第 1、 2次思维障碍， 到第 3 次最佳配方， 应用在工业化生产销售中也要跨到第 3次配方搭配才能有人买， 才 算有实用性成功产品， 配方没有跨过 3次思维障碍都算失败产品。

[0014] 1.主食其特征在于主要成份包含： 所述的包含板栗、 花生仁、 杏仁、 核桃仁、 粟米、 糙米、 薏米、 紫米、 高粱米、 大麦、 荞麦、 大豆、 小豆、 绿豆、 黑豆、 黑米、 黑麦、 甘薯、 山药、 马铃薯、 玉米与小麦等的混合,也可以选以上等任意 组合成配方， 也可以选以上再添加以外几种类似以上的物质 ， 如糖类、 食用盐 、 无毒食品添加剂等组合成配方。

[0015] 2.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于： 所述包含小麦、 板栗、 核桃仁、 仁、 花生仁等。

[0016] 3 .根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于: 所述包含/ J' 、麦、 玉米、 板栗等。

[0017] 4.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于: 所述包含/ J' 、麦、 粟米、 紫米等。

[0018] 5.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于: 所述包含/ J' 、麦、 大麦、 乔麦 。

[0019] 6.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于: 所述包含/ J' 、麦、

[0020] 7.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于： 所述包含小麦、 问来不寸。

[0021] 8.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于： 所述包含小麦、 ¾Η术、 、术寺。 [0022] 9.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于： 所述包含小麦、 大豆、 绿豆、 小豆 等。

[0023] 10.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于： 所述包含小麦、 黑豆、 黑米等。

[0024] 11.根据权利要求 1所述的主食， 其特征在于： 所述包含小麦、 甘薯、 山药、 马 铃薯等。

[0025] 12.根据权利要求 1至 11所述的主食， 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低 筋粉不同， 发的大小， 不同形状涉及馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食等及其制作方法， 其特征包含以下步骤：

[0026] (1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0027] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0028] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0029] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0030] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0031] 具体实施方式

[0032] [0004]下述实施例中每份为 1克

[0033] 实施例一

[0034] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼、 馒头等包含小麦 74至 5 6份、 板栗 2至 8份、 核桃仁 1至 4份、 杏仁 1至 4份、 花生仁 2至 8份、 酵母少许等。

[0035] (1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0036] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0037] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大 、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。 [0038] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0039] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0040] 实施例二

[0041] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼、 馒头等包含小麦 84至 6 4份， 玉米 12至 24份， 板栗 4至 12份， 酵母少许等。

[0042] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0043] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0044] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0045] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0046] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0047] 实施例三

[0048] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 馒头、 面条、 烧饼等包含小麦 70份 、 粟米 5份、 紫米 5份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒食品添加 剂等。

[0049] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0050] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0051] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0052] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0053] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0054] 实施例四

[0055] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 馒头、 面条、 烧饼等包含小麦 60份 、 大麦 5份、 荞麦 5份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒食品添加 剂等。

[0056] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0057] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0058] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0059] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0060] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0061] 实施例五

[0062] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等包含小麦 80份 、 黑麦 20份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒食品添加剂等。

[0063] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0064] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0065] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0066] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状 [0067] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0068] 实施例六

[0069] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 馒头、 发糕、 糕点、 馒头、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等包含小 麦 70份、 高粱米 10份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒食品添加 剂等。

[0070] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0071] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0072] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0073] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0074] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0075] 实施例七

[0076] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 发糕、 糕点、 馒头、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等包含小麦 70份 、 糙米 5份、 薏米 5份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒食品添加 剂等。

[0077] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0078] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0079] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0080] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状 [0081] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0082] 实施例八

[0083] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 发糕、 糕点、 饼干、 馒头、 面包、 面条、 烧饼等包含小麦 80份 、 大豆 5份、 绿豆 5份、 小豆 5份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒 食品添加剂等。

[0084] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0085] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0086] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0087] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0088] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0089] 实施例九

[0090] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等包含小麦 80份 、 黑豆 5份、 黑米 5份， 酵母少许等， 也可以添加糖类、 食用盐、 无毒食品添加 剂等。

[0091] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0092] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0093] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0094] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状 [0095] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0096] 实施例十

[0097] 根据使用小麦粉种类高筋粉、 中筋粉、 低筋粉不同， 发的大小， 不同形状也涉 及类似主食等， 馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等包含小麦 85份 、 甘薯 5份、 山药 5份、 马铃薯 5份， 无毒发酵剂少许等， 也可以添加糖类、 食用 盐、 无毒食品添加剂等。

[0098] ( 1) 选取以上脱壳、 不带皮磨得越细越佳或选细粉或颗粒或整粒等 ；

[0099] (2) 每一种份数称重越少越好或以克计， 根据情况放入适量无毒发酵剂等， 混合搅拌均匀、 杀菌；

[0100] (3) 每个配方主食优选小麦粉含量占整体百分之 80左右、 或小麦粉含量更大

、 其它共含量占整体百分之 20左右或更少。

[0101] (4) 混合面加入适量温水活醒， 快速发酵； 手工揉面成形或揉面放入模具或 机械加工中做成馒头、 发糕、 糕点、 饼干、 面包、 面条、 烧饼等类似主食形状

[0102] (5) 将生主食放入蒸箱或烤箱里等蒸或烤等， 熟即得。

[0103] 以上所述的实施例仅是对本发明的实施方式进 行描述， 并非对本发明的范围 进行限定， 在不脱离本发明设计精神的前提下， 本领域普通技术人员对本发明 的技术方案作出的各种变形和改进， 均应落入本发明权利要求书确定的保护范 围内。

技术问题

问题的解决方案

发明的有益效果