Beschreibung

Die Erfindung betrifft einen Rohrkörper als Träger für Grillgut für Drehspießgrillgeräte.

Eine allgemein als Döner, Gyros oder Schwarma bezeichnete Speise enthält als wesentlichen Bestandteil gegrilltes Fleisch, das auf einem meist vertikal angeordneten Drehspieß zubereitet wird. Hierzu werden einzelne rohe Fleischlappen in größerer Anzahl auf einen Rohrkörper aufgespießt, bis ein etwa zylindrischer oder oft auch kegelstumpfförmiger Schichtkörper mit einem Durchmesser von bis zu etwa 50 - 60 cm gebildet ist. Dieser wird vermittels des Rohrkörpers auf einen motorisch angetriebenen Drehspieß des Grillgeräts aufgesteckt und gegenüber einer in einigen Zentimetern von dem Schichtkörper angeordneten Heizfläche in Drehung versetzt. Hierdurch wird eine gegarte Fleischschicht von einigen Millimetern Dicke hergestellt, die portionsweise mit einem Schneidgerät von dem Schichtköper abgetragen und der weiteren Verwendung zugeführt wird.

Als Rohrkörper werden bisher Rund- oder Mehrkantrohre aus Aluminium, Stahl oder beschichteter Pappe verwendet. Als nachteilig wird daran empfunden, dass diese Rohrkörper nicht gesundheitlich unbedenklich sind. Aluminium beispielsweise sollte aufgrund seiner nachgewiesenen Toxizität nicht über längere Zeit in Kontakt mit rohem Fleisch gebracht werden. Während Stahl und beschichtete Pappe nicht als unmittelbar schädlich angesehen werden, besteht bei dieser Verwendung jedoch das Risiko, dass bei nahezu vollständigem Verbrauch des Schichtkörpers das Schneidgerät in Kontakt mit den Rohrkörper geraten kann. Hierdurch können Späne des Rohrkörpers oder des Schneidgeräts selbst (bei Kontakt mit metallischen Rohrkörpern) erzeugt werden und in das gegrillte Fleisch gelangen. Ausgehend hiervon liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, einen Rohrköper als Träger für Grillgut zu schaffen, der gesundheitlich unbedenklich, für den Verzehr geeignet oder kompostierbar sowie günstig in der Herstellung ist.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird die im Patentanspruch 1 angegebene Merkmalskombination vorgeschlagen. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den abhängigen Ansprüchen.

Gemäß der Erfindung ist vorgehen, dass der Rohrkörper aus einem Material basierend auf einem Getreidemehl oder -gries hergestellt ist. Ein derartiges Material ist gesundheitlich unbedenklich und sogar für den Verzehr geeignet oder umweltfreundlich als Bioabfall entsorgbar.

Bevorzugt enthält das Material Getreidemehl oder -gries und Wasser sowie weniger als 10 Gew.-% Ei, Eierschale und/oder Gummi arabicum als Bindemittel. Insbesondere kann das Material 55 - 65 Gew.-% Getreidemehl oder - gries und 35 - 45 Gew.-% Wasser enthalten. Als Getreide ist Hartweizen (Durum) gut geeignet, ein mechanisch hinreichend belastbaren Rohrkörper zu schaffen.

Zweckmäßig ist der Rohrkörper als Rundrohr oder als Mehrkantrohr, insbesondere als Vierkantrohr, ausgebildet. Dabei kann zur Verbesserung der Rohrsteifigkeit die Außenfläche des Rohrkörpers mit parallel zu seiner Längsmittelachse verlaufenden Rillen oder mit Spiralrillen versehen ist. Eine Wandstärke von 1 - 10 mm und ein Außendurchmesser von 20 - 40 mm sind für den Rohrkörper praxisgerecht, ebenso eine Länge von 30 - 100 cm.

Bevorzugt wird der Rohrkörper kostengünstig mit einem Extrusionsverfahren hergestellt. Dies erlaubt auch eine einfache Längenbemessung. In der Praxis ist es auch möglich, dass der Anwender einen zu lang bemessenen Rohrkörper mit einfachen Mitteln kürzt. Die lebensmittelrechtliche Unbedenklichkeit des Rohrkörpers wird durch Pasteurisieren mit heißem Wasserdampf noch gesteigert. Bei Raumtemperatur gelagerte Rohrkörper sind mindestens ein Jahr lang verwendbar.

Im Folgenden wird die Erfindung anhand eines in der Zeichnung in schematischer Weise dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert. Es zeigen

Fig. 1 a und b ein erstes Ausführungsbeispiel eines Rohrkörpers auf Getreidebasis mit einem runden Querschnitt;

Fig. 2a und b ein zweites Ausführungsbeispiel eines Rohrkörpers auf Getreidebasis mit einem quadratischen Querschnitt.

Der in Fig. 1 dargestellte Rohrkörper 10, 10' als T räger für Grillgut für Drehspießgrillgeräte auf Basis eines Getreidematerials weist als Extrusionsprodukt einen Außendurchmesser von 25 mm, einen Innendurchmesser von 20 mm und eine Wandstärke von 2,5 mm auf. Der Rohrköper 10 weist eine glatte Außenfläche auf, während der Rohrkörper 10' an seiner Außenfläche mit einer Mehrzahl von Rippen 12 versehen ist, die sich parallel zu einer Längs- mittelachse des Rohrkörpers erstrecken. Grundsätzlich kann der Rohrkörper auch mit beliebigen anderen Oberflächenstrukturen versehen werden, die durch ein Extrusionsverfahren realisierbar sind.

Der in Fig. 2 dargestellte Rohrkörper 14, 1 ' besteht aus dem gleichen Material wir der in Fig. 1 dargestellte, weist jedoch einen quadratischen Querschnitt mit einer Außenkantenlänge von 22 mm, einer Innenkantenlänge von 16 mm und einer Wandstärke von 3 mm auf. Der Rohrkörper 14 weist eine glatte Oberfläche auf, während der Rohrkörper 14' mit einer Mehrzahl von Längsrippen 16 versehen ist.

Sowohl der in Fig. 1 dargestellte Rohrkörper als auch der in Fig. 2 dargestellte ist kompatibel mit allen gängigen Drehspießgrillgeräten.