Die Erfindung bezieht sich auf ein Walzwerk mit einem Abstreifmesser und insbesondere auf ein Fünfwalzwerk mit einem Abstreifmesser an der letzten Walze.

Bekannte Fünfwalzwerke zur Feinmahlung von Kakaomassen oder Schokolademassen verwenden ein Abstreifmesser, das an der letzten, d.h. der fünften Walze anliegt. Man ist bestrebt, das nach dem letzten Walzenspalt an der letzten Walze anhaftende Produkt vollständig zu entfernen, um ein Wickeln von Produkt zu verhindern.

Der hierbei verwendete bekannte Abstreifmechanismus enthält drei Komponenten: einen Messerbalken, einen Messerhalter und das eigentliche Abstreifmesser bzw. "Messer". Als Messer wird üblicherweise ein Federstahlband verwendet, das auf Rollen geliefert wird und je nach Bedarf (z.B. Walzenlänge des Walzwerks) von der Rolle in passender Länge abgeschnitten wird.

Die Lebensdauer des Messers hängt von der Art des zu verarbeitenden Produktes ab, das von der Walze abgestreift werden muss. Je höher der Kakaogehalt der Kakaomasse oder Schokoladenmasse ist, desto schneller nutzt sich das Messer durch Abrasion ab.

Bei Verwendung bekannter Abstreifmechanismen können neben dem unvermeidlichen Verschleiss am Messer nach längerem Betrieb auch an den Walzen Verschleiss- Erscheinungen beobachtet werden, und zwar insbesondere an der vierten und der fünften Walze eines Fünfwalzwerks.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein schnell wechselbares und leicht handhabbares Abstreifsystem für ein Fünfwalzwerk bereitzustellen. Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Abstreifsystem zum Abstreifen von Produkt von einer Walze in einem Walzwerk, insbesondere an der letzten Walze in einem Fünfwalzwerk, mit einem Messerbalken, einem Messerhalter und einem Abstreifmesser, das an der Walze mit dem abzustreifenden Produkt anliegt. Erfindungsgemäss weist der Messerhalter ein gefedertes Messer-Klemmsystem auf.

Durch diese "aktive" Messerklemmung konnte eine deutliche Reduktion der Messerwechselzeit und eine sichere Handhabung erreicht werden.

Vorzugsweise weist das gefederte Messer-Klemmsystem ein Doppel-Federsystem auf, das eine Schraubenfeder und/oder eine Tellerfeder aufweist. Besonders bevorzugt ist die Variante mit Schraubenfeder/Tellerfeder-Kombination.

Vorzugsweise weist das gefederte Messer-Klemmsystem ein Hebelsystem zum Festklemmen des Messers auf. Besonders bevorzugt ist hier ein Kniehebelsystem.

Vorzugsweise ist der Anstellwinkel des Messers an der Walze grösser als 45°, besonders bevorzugt grösser als 55°. Durch diese "hohe Messerführung" können die Amplituden der Messer-Vibration sehr klein gehalten werden.

Bei einer besonders bevorzugten Ausführung weist das Messer-Klemmsystem mehrere Hebelsysteme auf, die zweckmässigerweise an verschiedenen, entlang der Messerlänge bzw. entlang der Walzenlänge verteilten Orten des Klemmsystems angeordnet sind. Sie können entlang des Klemmsystems gleichmässig beabstandet angeordnet sein.

Vorzugsweise sind die mehreren Hebelsysteme entlang des Klemmsystems an den Orten der grössten Schwingungs-Auslenkungen des Messerbalkens angeordnet.

Das Messer kann auf mehreren Stiften gelagert sein. Dies verringert die Ansammlung und das Anhaften von Verschmutzungen auf der Messerlage. Eine Reinigung des Klemmsystems beim Messerwechsel erübrigt sich daher. Vor allem die Kombination der beiden Massnahmen zur Amplituden-Reduktion der Messer-Vibration (hoher Anstellwinkel) und der Messerbalken-Vibration (Klemmsystem jeweils bei Schwingungsbäuchen des Messerbalkens) erweist sich als sehr vorteilhaft.

Fig. 1 zeigt ein erfindungsgemässes Abstreifsystem mit Klemmsystem.

Fig. 2 ist eine stirnseitige Ansicht eines erfindungsgemässen Abstreifsystems entlang der Längsachse des Messers 1 (Walzen nicht gezeigt).

Fig. 3A, 3B, 3C, 3D zeigen ein Hebelsystem eines erfindungsgemässen Messer-Klemmsystem in mehreren Stellungen: Fig. 3A: System offen; Fig. 3B: Klemmbacke anliegend; Fig. 3C: Kniehebel im Totpunkt; und Fig. 3D: System geschlossen.