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Title:
全卵液および全卵液の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6661207
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】一般生菌数が減少し、サルモネラ(SE菌)、大腸菌群などの有害細菌も死滅して、かつ、全卵液が加熱殺菌前に有していた機能の低下を起こさない全卵液および全卵液の製造方法を提供する。【解決手段】全卵液を、58.0〜58.6℃で24分間加熱する。【選択図】図1

Inventors:
高野 敦司
舘野 敬次
Application Number:
JP2019149909A
Publication Date:
March 11, 2020
Filing Date:
August 19, 2019
Export Citation:
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Assignee:
株式会社タカノ
International Classes:
A23L15/00; A23B5/005
Domestic Patent References:
JP2005304359A
JP2012125230A
JP7289157A
JP5934422B2
JP2002165583A
JP2016202096A
JP2015202095A
JP10248532A
Foreign References:
Attorney, Agent or Firm:
加藤 清志