Title:
焼菓子
Document Type and Number:
Japanese Patent JPWO2005000027
Kind Code:
A1
Abstract:
未糊化粉と冷水糊化粉とを含む生地を焼成して得られる、中空棒状の焼菓子であって、該生地は、活性グルテンを実質的に含まない、焼菓子。本発明により、成形性が高く、口溶けが良くて粉っぽさのない中空棒状の焼菓子が提供される。本発明の焼菓子は、嗜好性向上を目的として呈味原料を多く配合することが可能であり、大量生産および加工に適した火ぶくれの少ない均一な形状の新規な中空棒状焼菓子を、特別な装置および複雑な工程を経ることなく提供することができる。
Inventors:
Seiji Hosokawa
Application Number:
JP2005511012A
Publication Date:
October 26, 2006
Filing Date:
June 21, 2004
Export Citation:
Assignee:
Ezaki Glico Co., Ltd.
International Classes:
A21D6/00; A21D13/00; A21D13/08; A23G3/50
Attorney, Agent or Firm:
Hidesaku Yamamoto
Takaaki Yasumura
Natsuki Morishita
Takaaki Yasumura
Natsuki Morishita
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