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Patent Searching and Data


Title:
Fermented seed culture device for bread with aeration function
Document Type and Number:
Japanese Patent JP3215149
Kind Code:
U
Abstract:
【課題】パン用発酵種の培養装置において培養槽内部にエアレーションを施し、パン用発酵種に含まれる発酵菌の増殖と、乳酸菌の繁殖抑制を効率的、かつ的確に行う事が可能な培養装置を提供する。【解決手段】空気供給部11と、空気流量制御部12と、散気管部13と、培養槽14とを含んだパン用発酵種の培養装置10において、散気管部13は培養槽14の内部に挿通されており、所定圧力・所定流量の圧搾空気が、空気供給部11から空気流量制御部12を通して散気管部13に供給され、散気管部13は、培養槽14の中でエアレーションを発生させる。散気管部13は、空気流量制御部12に接続された端部からの遠端部が閉じられたパイプ形状であって、その外周側面の全面に亘って、直径10〜20μmの微細孔が穿かれており、外周側面上における微細穴の設置密度は、隣接している微細孔の間の距離が10〜20μmである。【選択図】図1

Inventors:
Yoshinaga Kohei
Application Number:
JP2017005687U
Publication Date:
March 01, 2018
Filing Date:
December 18, 2017
Export Citation:
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Assignee:
Aikosha Manufacturing Co., Ltd.
International Classes:
A21D6/00; A21D8/04
Attorney, Agent or Firm:
Tsuneyuki Kitajima