Fleißgetränkes

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Element zur Getränkezubereitung mit ei ner Umhüllung aus Schokolader oder einer kakaohaltigen Fettglasur und einer in der Umhüllung angeordneten Füllung, sowie ein Verfahren zur Fierstellung eines Fleißgetränkes mit einem solchen Element zur Getränkezubereitung.

Zur Zubereitung von Fleißgetränken ist Instantkaffee bekannt, der sich bei Übergießen mit heißem Wasser auflöst. Ein solcher Instantkaffee kann mit Zu cker, Milch und Aromastoffen angereichert werden, um ein verbessertes Ge schmackserlebnis zu erzielen. Die Fierstellung eines solchen Fleißgetränkes ist allerdings vergleichsweise aufwändig, und zudem kann es bei dem Zusam menstellen der einzelnen Anteile zu einem Verschütten von Lebensmitteln kommen.

Ferner sind kaffeehaltige Bonbons gemäß der DE 29908058 U1 bekannt, die sich allerdings nicht zur Fierstellung eines Fleißgetränks eignen.

Zur Fierstellung eines Kaffeemixgetränkes lehrt die DE 102008001 985 A1 die Fierstellung eines pulverisierten Aromastoffes, der mit Kaffee-, Milchpulver und Zucker vermischt werden kann. Auch hier besteht das Problem, dass das Pul ver verschüttet werden kann und zudem die Dosierung von Benutzer selbst vorgenommen werden muss.

Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Element zur Getränkezu bereitung und ein Verfahren zur Zubereitung eines Fleißgetränkes zu schaffen, mit dem mit einfachen Schritten ein Fleißgetränk mit einem hochwertigen und vielfältigen Geschmackserlebnis bereitgestellt werden kann.

Diese Aufgabe wird mit einem Element zur Getränkezubereitung mit den Merkmalen des Anspruches 1 sowie einem Verfahren mit den Merkmalen des Anspruches 11 gelöst.

Das erfindungsgemäße Element zur Getränkezubereitung, insbesondere eines Fleißgetränkes, umfasst eine Umhüllung aus Schokolade oder einer kakaohal tigen Fettglasur und eine in der Umhüllung angeordnete Füllung. Die Füllung in der Umhüllung aus Schokolade oder der kakaohaltigen Fettglasur enthält dabei einen Anteil von mehr als 30 Gew.-% bezogen auf die Füllung gezuckerter Kondensmilch und einen Anteil an Instantkaffee. Dadurch kann das Element zur Getränkezubereitung mit einer vorbestimmten Mischung verschiedener In haltstoffe bereitgestellt werden, und der Benutzer muss sich nicht um die Mi schung einzelner Inhaltsstoffe kümmern und eine eigene Dosierung vorneh men. Dies ermöglicht eine Fierstellung eines Kaffeemischgetränkes mit einfa chen Schritten, wobei das Fleißgetränk neben einem Kaffee- auch einen scho- koladigen Milchgeschmack enthält, was gerade bei Personen geschätzt wird, denen ein reines Kaffeegetränk zu bitter ist.

Vorzugsweise beträgt der Anteil an Instantkaffee in der Füllung zwischen 5 bis 20 Gew.-%. Durch diesen relativ hohen Anteil an Instantkaffee lässt sich ein deutliches Kaffeearoma bei dem Mischgetränk hersteilen. Der Instantkaffee, der auch als löslicher Kaffee oder Kaffee-Extrakt bekannt ist, wird dabei vor zugsweise basierend auf gemahlenem Röstkaffee hergestellt, konzentriert und dann durch Trocknung pulverisiert. Es ist auch möglich, sehr fein gemahlenen Kaffee als Instantkaffee zu verwenden oder beizumischen. In der Füllung kann der Instantkaffee als Pulver enthalten sein. Der Koffeingehalt beträgt vorzugs weise pro Element zur Getränkezubereitung zwischen 50 mg bis 80 mg, insbe sondere zwischen 55 mg bis 70 mg.

Der Anteil an gezuckerter Kondensmilch in der Füllung kann zwischen 40 bis 80 Gew.-%, insbesondere 50 bis 70 Gew.-%, betragen. Dadurch wird der Milchgeschmack intensiviert. Die gezuckerte Kondensmilch wird vorzugsweise basierend auf pasteurisierter Kuhmilch und Zucker hergestellt. Auch vegetari sche oder vegane Versionen von Konensmilch sind einsetzbar.

Das Element zur Getränkezubereitung besitzt bevorzugt eine Umhüllung aus Schokolade, deren Dicke oder Wandstärke zwischen 1 mm bis 5 mm beträgt. Dadurch wird gewährleistet, dass die Zeitdauer zum Auflösen der Umhüllung in heißem Wasser oder heißer Milch vergleichsweise kurz ist, insbesondere unter 30 s. Durch den niedrigeren Schmelzpunkt der Schokolade bei etwa 30° bis 50 °C lässt sich bei geringer Dicke der Umhüllung ein schnelles Auflösen gewähr leisten.

Die Füllung in der Umhüllung ist vorzugsweise gelförmig, cremig oder flüssig ausgebildet, so dass ein schnelles Auflösen in heißem Wasser oder heißer Milch möglich ist. Die Füllung enthält zudem einen Anteil an Invertzuckersirup, beispielsweise zwischen 20 bis 30 Gew.-%. Dadurch wird dem Heißgetränk ein süßer Ge schmack verliehen, wobei der Anteil an Invertzuckersirup optional auch gerin ger gewählt werden kann.

Um ein besonders intensives Geschmackserlebnis zu gewährleisten, besitzt das Element zur Getränkezubereitung ein ausreichendes Volumen und ist vor zugsweise kugelförmig ausgebildet. Dann beträgt der Durchmesser des Ele mentes zur Getränkezubereitung zwischen 30 mm bis 45 mm, insbesondere zwischen 32 mm bis 40 mm. Dies verhindert ein zu wäßriges Heißgetränk, wo bei ein Element zur Getränkezubereitung vorzugsweise mit 120ml bis 200m. einer heißen Flüssigkeit übergossen wird. Auch andere Formen des Elementes sind möglich, beispielsweise als Ei, Quader oder Würfel.

Zum Würzen des Heißgetränks enthält die Füllung vorzugsweise einen Anteil von Zimt und/oder Muskat von 0,2 Gew.-%. Zudem können noch weitere In haltsstoffe zum Würzen vorgesehen sein, beispielsweise Ingwer und Nelken. Für andere Geschmacksrichtungen können auch andere Würz- oder Ge schmacksstoffe der Füllung zugefügt werden.

Das erfindungsgemäße Element zur Getränkezubereitung wird zur Zubereitung eines Heißgetränkes verwendet, wobei als Flüssigkeit heißes Wasser und/oder heiße Milch eingesetzt werden können.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren zur Zubereitung eines Heißgetränkes wird ein Element zur Getränkezubereitung mit einer Umhüllung aus Schokolade oder einer kakaohaltigen Fettglasur und einer Füllung in einem Gefäß bereitge stellt, wobei vor, nach oder während dem Einfügen das Element zur Getränke zubereitung in das Gefäß heißes Wasser und/oder hieße Milch zugegeben werden. Anschließend wird die Umhüllung aus Schokolade oder einer kakao haltigen Fettglasur aufgelöst und zusätzlich die Füllung zum Fertigstellen des Heißgetränkes aufgelöst. Dadurch kann mit einem einfachen Zubereitungsver fahren ein schmackhaftes Heißgetränk hergestellt werden.

Die Temperatur des heißen Wassers und/oder der heißen Milch beträgt vor zugsweise über 60°, insbesondere über 75 °C. Dadurch liegt die Temperatur deutlich höher über dem Schmelzpunkt von Schokolade, so dass ein ver- gleichsweise schnelles Auflösen der Umhüllung aus Schokolade und der Fül lung gewährleistet wird.

Um das Auflösen der Umhüllung und der Füllung zu erleichtern, kann das Ge fäß bei der Fierstellung verschlossen werden, um dann die Mischung zu schüt teln, so dass eine bessere Verteilung der Emulsion erreicht wird. Bei dem Schütteln wird zudem eine geschäumte Oberfläche hergestellt, die das Ge schmackserlebnis abrundet.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungsbeispiels mit Bezug auf die beigefügte Zeichnung näher erläutert. Es zeigt:

Figur 1 eine Schnittansicht durch ein erfindungsgemäßes Element zur Ge tränkezubereitung.

Das in Figur 1 dargestellte Element zur Getränkezubereitung 1 ist kugelförmig ausgestaltet und umfasst eine Umhüllung 2 aus Schokolade. Die Schokolade der Umhüllung 2 kann, je nach Geschmacksrichtung, Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder eine andere Schokoladensorte sein.

In der Umhüllung 2 ist eine Füllung 3 angeordnet, die gelförmig, cremig oder flüssig ist und zusammen mit der Umhüllung 2 in heißem Wasser und/oder hei ßer Milch aufgelöst werden kann, um ein Fleißgetränk herzustellen.

Der Durchmesser D des Elementes zur Getränkezubereitung 1 kann in einem Bereich zwischen 30 mm bis 45 mm, insbesondere 32 mm bis 40 mm, liegen. Die Wanddicke d der Umhüllung 2 aus Schokolade liegt in einem Bereich zwi schen 1 mm bis 5 mm.

Nachfolgend werden drei unterschiedliche Ausführungsbeispiele mit Rezeptur offenbart, wobei zunächst die Inhaltstoffe der gesamten Elemente zur Geträn kezubereitung mit Füllung und danach nur die Rezeptur der Füllung ohne die Umhüllung aus Schokolade angegeben ist:

Ausführunqsbeispiel 1

Grundrezeptur

Rezeptur Füllung

Ausführunasbeispiel 2

Grundrezeptur

Rezeptur Füllung Ausführunasbeispiel 3

Grundrezeptur

Rezeptur Füllung

Zur Herstellung eines Heißgetränks wird jeweils ein Element zur Getränkezube reitung 1 in ein Gefäß eingegeben, wobei vor, während oder nach dem Befüllen des Elementes heißes Wasser und/oder heiße Milch in das Gefäß eingegeben wird, vorzugsweise eine Menge zwischen 120 ml bis 200 ml. Ein Auflösen der Umhüllung 2 und der Füllung 3 kann wahlweise über Umrühren in dem Gefäß erfolgen, oder alternativ durch ein Verschließen des Gefäßes und Schütteln des Inhaltes.

Beim Schütteln kann durch die starke Verwirbelung der Mischung mit der Luft in dem Gefäß ein Schaum hergestellt werden, der optisch vorteilhaft ist und ein weiteres Geschmackserlebnis bietet. Durch das Schütteln wird die Vermi schung der Emulsion optimiert. Der Koffeingehalt des Heißgetränks beträgt vorzugsweise pro Element zur Ge tränkezubereitung zwischen 50 mg bis 80 mg, insbesondere zwischen 55 mg bis 70 mg. Die erfindungsgemäßen Elemente zur Getränkezubereitung können zur Verän derung der Geschmacksrichtung mit weiteren Gewürzen versehen werden.

Der Begriff Instantkaffee im Sinne der vorliegenden Anmeldung soll auch sehr fein gemahlenen Kaffee umfassen, der sich ähnlich wie Instantkaffee verhält aber geschmacklich noch intensiver ist.

Bezugszeichenliste

1 Element zur Getränkezubereitung

2 Umhüllung 3 Füllung d Wanddicke

D Durchmesser