Die vorliegende Erfindung betrifft eine Ablufthaube für Großküchen, insbesondere auf Fahrgastschiffen nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Derartige Ablufthau ben sind aus dem Stand der Technik bekannt. In Großküchen werden eine Mehrzahl derartiger Ablufthauben verwendet. Um den Energie- und Frischluftbedarf, insbe sondere den Bedarf an vorgewärmter Frischluft, in einer Großküche zu verringern, können die Ablufthauben zu einem Ablufthaubensystem zusammen geführt werden. In dem Ablufthaubensystem wird der Betrieb der einzelnen Ablufthauben zentral ge steuert und optimiert.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein derartiges Ablufthaubensystem wei terzuentwickeln, sodass es einfacher und somit kostengünstiger installierbar ist. Dies ist insbesondere bei einer Verwendung in Großküchen von Fahrgastschiffen vorteil haft, da hier neben den Kosten für Energie und Frischluftzufuhr, insbesondere das Aufheizen von Frischluft, die Installationskosten besonders stark ins Gewicht fallen.

Gelöst wird diese Aufgabe durch eine Ablufthaube gemäß Anspruch 1 sowie ein Ab lufthaubensystem gemäß Anspruch 6. Erfindungsgemäß ergibt sich ein Ablufthau bensystem, das ohne eine zentrale Steuereinheit auskommt. Dies wird dadurch er reicht, dass die erfindungsgemäße Ablufthaube eine Steuereinheit aufweist, die ein gerichtet ist ein Signal des zumindest einen Sensors zu empfangen und auszuwer ten und die zumindest eine Stellkomponente anzusteuern. Jede Ablufthaube wird also autonom aufgrund von Signalen eines oder mehrerer den Betriebszustand der Ablufthaube überwachenden Sensoren in einem bestimmten Bereich betrieben. Die Steuereinheit weist eine Kommunikationsschnittstelle auf, über die Daten von der Steuereinheit und/oder zu der Steuereinheit übertragbar sind. Über diese Kommuni kationsschnittstelle kann beispielsweise ein Betriebsstatus der Ablufthaube übermit telt und beispielsweise Fehlermeldungen ausgegeben werden und/oder die in der Steuereinheit hinterlegten Anweisungen zum optimierten Betrieb der Ablufthaube wie beispielsweise Kennlinien oder Kennfeldern können entsprechend den Wün schen eines Bedieners oder eines Betreibers einer mit einer entsprechenden Abluft haube ausgestatteten Großküche angepasst werden. Die Ablufthaube kann so an unterschiedliche Optimierungsprobleme angepasst werden. Eine Optimierung des Betriebsbereichs kann hier beispielsweise unter energetischen und/oder Lärm schutzgesichtspunkten erfolgen.

Eine derartige Ablufthaube ist insbesondere beim Einsatz in Großküchen von Fahr gastschiffen vorteilhaft, da die bisher notwendige Verkabelung mit einer zentralen Steuereinheit, die in einem zentralen Schaltschrank eingerichtet ist, entfallen kann. Verkabelungen und allgemein Signalübertragungen auf Schiffen sind mit hohen Kosten verbunden. Die Kommunikation zwischen Sensor, Stellkomponente und Steuereinheit findet in der erfindungsgemäßen Ablufthaube innerhalb der einzelnen Ablufthaube statt. Die Verkabelung und ggf. Integration in die Schiffskommunikation kann entfallen. ln der Steuereinheit einer einzelnen Ablufthaube sind die für die Steuerung der Ab lufthaube notwendigen Befehle wie beispielsweise die auf den jeweiligen Optimie rungsfall angepassten Kennlinien bzw. Kennfelder hinterlegt. Vorzugsweise sind diese veränderbar.

Die Ablufthauben können für einen Abluftbetrieb, bei dem Abluft aus der Küche nach außen geführt wird, einen Umluftbetrieb, bei der gereinigte Abluft in die Küche zu rückgeführt wird oder für einen kombinierten Abluft-/Umluftbetrieb eingerichtet sein.

Vorzugsweise ist der Sensor als Temperatursensor, Luftfeuchtesensor, Luftdruck sensor und/oder Luftgeschwindigkeitssensor ausgebildet. Die Ablufthaube kann auch mehrere der vorgenannten Sensoren aufweisen. Der oder die Sensoren über wachen den Betrieb der Ablufthaube, insbesondere den Zustand der Abluft. Durch die Verwendung derartiger Sensoren kann ein Bild des Betriebszustandes der Ab lufthaube erhalten werden. Die Sensordaten werden in der Steuereinheit ausgewer tet und bei einer Abweichung von einem voreingestellten wünschenswerten Zustand erfolgt eine entsprechende Anpassung durch Signale an eine oder mehrere Stell komponenten, bis die Sensordaten wieder in dem wünschenswerten Bereich liegen. Hierdurch wird ein optimierter Betrieb der Ablufthaube erreicht.

Bevorzugt ist die Stellkomponente durch einen Ventilator, eine Regelklappe und/oder eine Heizeinrichtung ausgebildet. Über entsprechende Stellkomponenten kann der Abluftstrom erhöht, umgeleitet, zurückgeführt und/oder aufgeheizt werden. Die eine oder mehreren Stellkomponenten werden von der Steuereinheit derart an- gesteuert, dass ein vom Sensor gemessener Wert in einem wünschenswerten Be reich verbleibt bzw. in diesen Bereich zurückgeführt wird. Sensor, Stellkomponente und Steuereinheit bilden einen Regelkreis für die Ablufthaube.

Vorzugsweise ist die Kommunikationsschnittstelle für eine drahtlose Datenübertra gung vorzugsweise über WLAN, Bluetooth, ZigBee oder Infrarot eingerichtet. Bei der Verwendung einer drahtlosen Datenübertragung bleiben die mit der erfindungsge mäßen Ablufthaube angestrebten Vorteile einer einfachen und kostengünstigen In stallierbarkeit erhalten. Die Ablufthaube kann mit anderen Ablufthauben oder mit anderen Computersystemen drahtlos verbunden und vernetzt sein.

Alternativ oder zusätzlich kann die Kommunikationsschnittstelle einen lokalen An schluss für eine temporäre kabelgebundene Datenübertragung, vorzugsweise ein USB-Kabel, aufweisen. Auch hier ist die Ablufthaube standardmäßig ohne Verkabe lung betreibbar. Beim Auslesen des Zustands der Ablufthaube bzw. zur Anpassung der Programmierung der Steuereinheit kann temporär über eine kabelgebundene Datenübertragung eine Verbindung mit der Ablufthaube hergestellt und beispiels weise Zustandsdaten ausgelesen oder Steuerungsbefehle in die Ablufthaube über tragen werden.

Die Aufgabe wird weiterhin gelöst durch ein Ablufthaubensystem umfassend zumin dest eine, vorzugsweise eine Mehrzahl von Ablufthauben. Das Ablufthaubensystem umfasst zusätzlich zumindest eine mobile Benutzereinheit, die jeweils über die Kommunikationsschnittstelle der Steuereinheit zumindest einer Ablufthaube ver- bindbar ist und die für eine Datenübertragung von der Steuereinheit und/oder zu der Steuereinheit eingerichtet ist. Über eine derartige mobile Benutzereinheit kann das Ablufthaubensystem überwacht, gesteuert, optimiert und/oder neu eingerichtet wer den. Durch die Verwendung einer mobilen Benutzereinheit entfällt die Notwendigkeit einer dauerhaften Verkabelung der einzelnen Ablufthauben zu einem Ablufthauben system.

Bevorzugt ist die mobile Benutzereinheit temporär mit einer Ablufthaube des Abluft haubensystems mittels eines Datenübertragungskabels verbindbar. Es ist somit nur eine temporäre Verkabelung, beispielsweise über ein USB-Kabel notwendig, die nach der Datenübertragung, also dem Auslesen von Daten und/oder dem Einspei sen von Daten in das Steuergerät, getrennt werden kann.

Vorzugsweise ist die mobile Benutzereinheit des Ablufthaubensystems zusätzlich oder alternativ mittels drahtloser Datenübertragung mit einer Ablufthaube, einer vor zugsweise auswählbaren Gruppe von Ablufthauben oder allen Ablufthauben des Ablufthaubensystems verbindbar. Die mobile Benutzereinheit kann dann verwendet werden, um Daten aus einer Ablufthaube, einer vorzugsweise auswählbaren Unter gruppe von Ablufthauben, mit den sie in Kommunikationsverbindung steht, oder al len Ablufthauben des Ablufthaubensystems abzurufen und/oder dorthin zu übertra gen. Es kann somit ausgewählt werden, ob die Benutzereinheit mit einer oder ein zelnen ausgewählten Ablufthauben des Ablufthaubensystems in eine Kommunikati onsverbindung tritt und/oder ob die Benutzereinheit Daten von allen Ablufthauben des Ablufthaubensystems, mit denen sie in Kommunikationsverbindung steht, aus- liest bzw. Daten an diese überträgt. Über eine derartige mobile Benutzereinheit kön nen die Ablufthauben eines erfindungsgemäßen Ablufthaubensystems auf einfache und benutzerfreundliche Weise überwacht und ggf. durch die Übertragung neuer Steuerbefehle an die jeweiligen Steuereinheiten der Ablufthauben für einen optimier ten Betrieb eingerichtet werden.

Vorzugsweise weist die mobile Benutzereinheit eine Ausgabeeinheit und/oder eine Eingabeeinheit auf. Hierüber können Informationen des Ablufthaubensystems bzw. einzelne Ablufthauben ausgegeben und/oder Befehle an das Ablufthaubensystem bzw. einzelnen Ablufthauben an den Benutzer des Ablufthaubensystems von dem Benutzer übertragen werden. Bevorzugt handelt es sich bei der mobilen Benutze reinheit um ein Smartphone, einen Tablet-Computer oder einen Laptop, die ggf. über eine entsprechende Software zur Kommunikation mit einzelnen Ablufthauben einge richtet sind.

Bevorzugt weist das Ablufthaubensystem eine zentrale Anzeige für Fehlermeldun gen auf, mit der alle Ablufthauben des Ablufthaubensystems in Kommunikationsver bindung stehen. Die Kommunikationsverbindung zu der zentralen Anzeige für Feh lermeldungen kann drahtlos, ggf. aber auch kabelgebunden erfolgen. Die Kosten für die Installation einer kabelgebundenen Kommunikation mit einer Anzeige für Feh lermeldungen kann durch die eingesparten Kosten einer frühzeitigen zentralen An zeige von Fehlern und der entsprechenden Möglichkeit einer schnelleren Reaktion und Behebung der Fehler kompensiert werden. Eine zentrale Anzeige für Fehler meldungen kann ein eigenständiges System sein oder beispielsweise bei dem Ein- satz in Großküchen von Fahrgastschiffen in ein schiffsweites technisches Überwa chungssystem eingebunden sein, mit dem ein Bordingenieur den Zustand aller tech nischen Systeme an Bord im Blick behalten kann.

Weitere Vorteile und Einzelheiten ergeben sich aus der nachfolgenden Beschrei bung von Ausführungsbeispielen der Erfindung. Es zeigen:

Fig. 1 eine erfindungsgemäße Ablufthaube;

Fig. 2 eine alternative Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Ablufthau be;

Fig. 3 eine Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Ablufthaubensystems umfassend erfindungsgemäße Ablufthauben;

Fig. 4 eine alternative Ausführungsform eines Ablufthaubensystem umfas send erfindungsgemäße Ablufthauben.

Nachfolgend werden gleichwirkende Elemente der Erfindung mit einer einheitlichen Bezugsziffer versehen, sofern dies sinnvoll ist. Die nachfolgend beschriebenen Merkmale der Ausführungsbeispiele können auch in anderen Merkmalskombinatio nen als dargestellt, jedoch immer in Kombination mit einem der unabhängigen An sprüche, Gegenstand der Erfindung sein.

Fig. 1 zeigt schematisch einen Ablufthaube 2. Die Ablufthaube umfasst Sensoren 4, 5 die Eigenschaften der Abluft messen. Sensor 4 ist ein Temperatursensor für die Ablufttemperatur, Sensor 5 ein Drucksensor hinter dem Filter der Ablufthaube 2 im Abluftstrom. Weiterhin umfasst die Ablufthaube 2 Stellkomponenten 6,7 und eine Steuereinheit 8 auf. Die Steuereinheit 8 ist mit den Sensoren 4,5 und den Stellkom ponenten 6,7 verbunden. Stellkomponente 6 ist eine Regelklappe im Abluftstrom und Stellkomponente 7 ein Motor zu Regelung des Abluftstroms. In Abhängigkeit von einem Signal eines der Sensoren 4,5 oder beider Sensoren bestimmt die Steu ereinheit 8 ein Steuerungssignal an eine der Stellkomponenten 6,7 oder an beide Stellkomponenten. Ziel hierbei kann es sein, einen optimalen Wert zwischen der Ab zugsleistung der Ablufthaube und dem Energieverbrauch zu erzielen. Neben einem Temperatursensor 4 und dem Drucksensor 5 können auch Sensoren für die Luft feuchte und/oder die Luftgeschwindigkeit der Abluft vorgesehen werden. Neben den dargstellen Stellkomponenten 6,7 können auch alternativ oder zusätzlich ein oder mehrere Ventilatoren, weitere Regelklappen und/oder eine Heizeinrichtung an der erfindungsgemäßen Ablufthaube 2 vorgesehen sein. Auch diese Stellkomponenten 6 sind dann mit der Steuereinheit 8 verbunden. Die Steuereinheit 8 weist eine Schnittstelle 10 auf, die vorliegend einen Steckeranschluss für die Einrichtung einer kabelgebundenen Kommunikation mit einer mobilen Bedieneinheit aufweist. Alterna tiv oder zusätzlich kann die Schnittstelle auch Mittel für eine drahtlose Kommunika tion, wie beispielsweise WLAN-, Bluetooth-, oder IR-Adapter aufweisen. Über die Kommunikationsschnittstelle 10 kann die Steuereinheit 8 Daten an eine Bedienein heit übertragen bzw. die Steuereinheit 8 wird mit einem geänderten Steuerprogramm versehen werden. Die Steuereinheit 8 steuert die Stellkomponente 6 aufgrund eines Signals des Sen sors 4 beispielsweise anhand von in der Steuereinheit 8 hinterlegten Kennlinien oder Kennfeldern.

Fig. 2 zweigt eine alternative Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Ablufthau be 2. Diese unterscheidet sich durch von der Ausführungsform gemäß Fig. 1 durch einen Umluftkanal, über den ein Teil der durch einen Filter in der Ablufthaube gerei nigten Abluft in den in Strömungsrichtung der Abluft vor dem Filter gelegenen Teil der Ablufthaube zurückführbar ist. Dem Umluftkanal ist ein Lüfter 9 zugeordnet, der vorliegend am Auslass des Umluftkanals in die Ablufthaube angeordnet ist. Der Lüf ter 9 ist ebenfalls mit der Steuereinheit 8 verbunden und stellt eine weitere Stellkom ponente dar, über die der Betrieb einer erfindungsgemäßen Ablufthaube durch die Steuereinheit 8 gesteuert und/oder optimiert werden kann.

Fig. 3 zeigt ein Ablufthaubensystem, umfassend eine Mehrzahl von erfindungsge mäßen Ablufthauben 2 sowie eine mobile Benutzereinheit 12, die mit jeweils einer Ablufthabe 2 des Ablufthaubensystems über eine kabelgebundene Kommunikati onsverbindung verbindbar ist. Ein Bediener kann die Benutzereinheit mit einer ein zelnen Ablufthaube verbinden und Daten mit dieser austauschen. Anschließend wird die kabelgebundene Kommunikationsverbindung entfernt. Eine dauerhafte Verkabe lung der Ablufthauben des Ablufthaubensystems kann entfallen.

Fig. 4 zeigt ein erfindungsgemäßes Ablufthaubensystem, bei dem die Ablufthauben 2 über eine drahtlose Kommunikationsverbindung mit einer mobilen Bedieneinheit 12 verbindbar sind. Vorzugsweise stehen alle Ablufthauben 2 mit der mobilen Be dieneinheit 12 in drahtloser Kommunikationsverbindung. Die mobile Bedieneinheit 12 kann hierbei so eingerichtet werden, dass sie Daten nur mit einer erfindungsge mäßen Ablufthaube 2, mit einer auswählbaren Untergruppe von erfindungsgemäßen Ablufthauben 2 oder mit allen erfindungsgemäßen Ablufthauben 2 gleichzeitig aus tauscht. Somit ist es auf einfache Weise möglich, über die mobile Bedieneinheit 12 eine einzelne Ablufthaube, ausgewählte Ablufthauben oder sämtliche Ablufthauben beispielsweise mit einem geänderten Steuerungsprogramm zu versehen oder Daten von den entsprechenden Ablufthauben auszulesen.