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Title:
METHOD FOR PRODUCING AN EDIBLE STIRRING INSTRUMENT AND INSTRUMENT MADE BY MEANS OF SAID METHOD
Document Type and Number:
WIPO Patent Application WO/2009/024624
Kind Code:
A1
Abstract:
Method for producing an edible stirring instrument and instrument made by means of said method, which comprises configuring a body (1) of elongated configuration and reduced size from an edible food product dough, subjecting the same to heat action until said body (1) has lost sufficient humidity to reach an optimal degree of baking, and adding a sweetening and/or flavouring product (4) to said body (1), thereby producing a tool for stirring beverages, for example coffee, for subsequent consumption thereof by the user.

Inventors:
NEVOT BANUS JORDI (ES)
Application Number:
ES2007/000490
Publication Date:
February 26, 2009
Filing Date:
August 20, 2007
Export Citation:
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Assignee:
SUCSPOON S L (ES)
NEVOT BANUS JORDI (ES)
International Classes:
A47G21/00; A23L1/00; A23L29/20
Domestic Patent References:
WO1996020604A11996-07-11
WO2001067882A12001-09-20
WO2002102213A12002-12-27
WO2000056173A12000-09-28
Foreign References:
ES2258929A12006-09-01
ES1063369U2006-10-16
ES1059718U2005-05-16
ES1061351U2006-02-01
ES1063369U2006-10-16
Attorney, Agent or Firm:
CARPINTERO LOPEZ, Francisco (S.L.Alcal, 35 Madrid, ES)
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Claims:

R E I V I N D I C A C I O N E S

1.- Procedimiento para obtener un instrumento de remoción comestible, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: - a) configurar un cuerpo (1 ) de configuración alargada a partir de masa comestible que comprende al menos un producto alimenticio,

- b) someter al cuerpo (1) a una acción operativamente controlada de calor hasta que dicho cuerpo (1 ) haya perdido suficiente humedad para alcanzar un grado de cocción óptimo, y

- c) disponer al menos un producto edulcorante y/o saborizante

(4) en el cuerpo (1 ).

2.- Procedimiento según Ia reivindicación 1 , que después de Ia etapa b) comprende aplicar al cuerpo (1) un acabado superficial que comprende una película impermeable.

3.- Procedimiento según Ia reivindicación 2, en el que el acabado superficial es brillante.

4.- Procedimiento según Ia reivindicación 2, en el que el acabado superficial es mate.

5.- Procedimiento según Ia reivindicación 2, en el que Ia película impermeable es obtenida por deshidratación de una solución de hidrocoloides.

6.- Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que Ia etapa c) comprende recubrir un extremo proximal (2) del cuerpo (1) con una sustancia gelatinosa que comprende dicho, al menos

un, producto edulcorante y/o saborizante (4), secar dicha sustancia gelatinosa hasta su solidificación, estando configurada dicha sustancia gelatinosa solidificada para disolverse en presencia de líquido.

7.- Procedimiento según Ia reivindicación 6, en el que Ia sustancia gelatinosa comprende una solución de carbohidratos, fibra, hidrocoloides y dicho, al menos un, producto edulcorante y/o saborizante (4).

8.- Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 6 y 7, en el que el extremo proximal (2) tiene al menos una cavidad (3) configurada para alojar dicho, al menos un, producto edulcorante y/o saborizante (4).

9.- Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, que antes de Ia etapa b) comprende una etapa b1 ) que comprende realizar una cavidad (3) en el cuerpo (1 ) e insertar en dicha cavidad (3) dicho, al menos un, producto edulcorante y/o saborizante (4).

10.- Procedimiento según Ia reivindicación 9, que después de Ia etapa b1 ) comprende una etapa b2) que comprende cegar Ia cavidad (3) mediante un elemento de sellado.

11.- Procedimiento según Ia reivindicación 10, en el que el elemento de sellado es obtenido a partir de Ia misma masa comestible que el cuerpo (1 ).

12.- Procedimiento según cualquiera de reivindicaciones anteriores, en el que Ia configuración del cuerpo (1 ) en Ia etapa a) es tal que el tamaño y Ia forma obtenida de dicho cuerpo (1 ) permite Ia remoción de bebidas contenidas en un vaso y/o una taza. 13.- Instrumento de remoción comestible obtenible mediante cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12.

14.- Instrumento según Ia reivindicación 13, en el que el cuerpo (1 ) es plano y tiene planta oval, presentando un extremo proximal (2) y un extremo distal (2 1 ) de configuración roma, estando configurado dicho extremo distal (2') para asir el instrumento por parte de un usuario.

Description:

PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN INSTRUMENTO DE REMOCIóN COMESTIBLE E INSTRUMENTO OBTENIBLE MEDIANTE DICHO

PROCEDIMIENTO

D E S C R I P C I ó N

OBJETO DE LA INVENCIóN

Un primer aspecto de Ia presente invención se refiere a un procedimiento para obtener un instrumento de remoción comestible, y un segundo aspecto de Ia invención se refiere a un instrumento de remoción comestible obtenible mediante dicho procedimiento, teniendo aplicación en Ia industria alimentaria, permitiendo obtener con un coste reducido y de manera efectiva un instrumento que permite edulcorar y/o dar sabor a bebidas, cremas, purés o papillas, aprovechando dicho instrumento para su posterior consumición por parte del usuario, con Ia consiguiente apreciación por parte del mismo, evitando así todas las operaciones relacionadas con desechar dicho instrumento, con el consiguiente ahorro económico que ello conlleva.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIóN

En Ia actualidad son conocidos diversos dispositivos e instrumentos que permiten remover una bebida, sobre todo para proceder a Ia disolución de un producto edulcorante, como por ejemplo azúcar, en bebidas como café o té, Io cual suele llevarse a cabo con cucharas de pequeño tamaño.

Asimismo son conocidos dispositivos que permiten dar sabor a una bebida, Io cual suele realizarse mediante Ia disposición de Ia sustancia saborizante en un alojamiento que permite que el líquido se impregne con dicha sustancia saborizante, a Ia vez que se impide una mezcla total, es decir reteniendo Ia sustancia saborizante, que suele comprender elementos sólidos como hojas troceadas, en dicho alojamiento para evitar su mezcla con el líquido, Io cual resulta desagradable.

En el ámbito de Ia hostelería las cucharas utilizadas para remover o agitar las bebidas suelen ser metálicas, con Io que resulta necesario disponer de personal para las operaciones de recuperación y lavado de dichos instrumentos, tras su utilización por parte del usuario, con el consiguiente coste que ello conlleva.

Por otro lado, sobre todo en el ámbito del transporte, como por ejemplo en los servicios de comida o catering en transporte aéreo, dichas cucharas tienen que ser de plástico, Io cual conlleva al menos su retirada y almacenamiento durante el vuelo, con Ia consiguiente incomodidad sobre todo considerando los requisitos relativos a carga y espacio que este tipo de transporte requieren.

Con el objeto de solucionar estos inconvenientes, es decir unificar en un mismo utensilio un producto edulcorante y un instrumento para su remoción y disolución en bebidas han surgido diversas invenciones, las cuales se exponen a continuación.

La solicitud de modelo de utilidad español con número de publicación no. ES-1059718-U se refiere a una cucharilla endulzante comestible que se disuelve gradualmente cuando un usuario agita una bebida como café o té. Dicha cucharilla está formada por dos partes, una parte funcional que tiene una forma ovalada y está realizada de un producto

edulcorante y un mango que está hecho igualmente de un producto comestible, aunque no necesariamente soluble, como chocolate o galleta.

Asimismo, Ia solicitud de modelo de utilidad español con número de publicación no. ES-1061351-U se refiere a un agitador endulzante y/o saborizante comestible para bebidas, que está configurado para endulzar o dar sabor a una bebida, permitiendo una remoción posterior de una bebida, tras Ia cual dicho agitador puede ser consumido por el usuario.

Este agitador comprende un cuerpo contenedor externo, que puede ser de galleta, chocolate o caramelo, de forma tubular obturado por sus extremos y que contiene en su interior un producto edulcorante.

La solicitud de modelo de utilidad español con número de publicación no. ES-1063369-U se refiere a una cucharilla-agitador endulzante y/o saborizante comestible para bebidas que tiene Ia misma finalidad y uso que el anterior, presentando diferencias en cuanto a su configuración.

Esta cucharilla-agitador está realizada mediante un cuerpo sustentador de un material comestible que tiene Ia configuración de una placa de forma alargada que en uno de sus extremos comporta un entrante donde lleva un producto edulcorante. La cucharilla comprende un mango comestible que posee un entrante o hueco que es capaz de llevar un producto edulcorante o cualquier otro producto soluble en forma de comprimido. La composición del cuerpo sustentador será de una material comestible, de consistencia apreciable y de no fácil ablandamiento, para permitir Ia remoción del líquido, y de fácil y agradable ingestión.

Para Ia obtención de los dispositivos anteriormente comentados se requiere Ia ejecución de una serie de operaciones que implican Ia

necesidad de practicar cajeados o aberturas en el cuerpo sustentador, con Ia consiguiente pérdida de tiempo y riesgo de que se produzca su rotura.

Por otro lado, durante las operaciones de transporte hasta el punto de utilización en una cafetería, restaurante o avión, se suele producir un desprendimiento del producto edulcorante, dada su disposición en el cuerpo, para Io cual estos dispositivos no disponen de medios para su retención.

Por último, estos dispositivo tampoco comprenden medios que impidan de manera efectiva el reblandecimiento del cuerpo sustentador cuando se encuentra en presencia del líquido de Ia bebida, efecto que se encuentra incrementado con Ia temperatura, acelerándose dicho procedimiento cuando Ia bebida se encuentra caliente, con Io que el instrumento pierde su funcionalidad para Ia remoción de Ia bebida.

DESCRIPCIóN DE LA INVENCIóN

Un primer aspecto de Ia presente invención se refiere a un procedimiento para obtener un instrumento de remoción comestible, y un segundo aspecto de Ia invención se refiere a un instrumento de remoción comestible obtenible mediante dicho procedimiento, que permiten obtener un instrumento efectivo que al mismo tiempo que da sabor y/o edulcora permite remover bebidas, cremas, purés o papillas, todo ello mediante una serie de etapas que tienen un coste reducido, aprovechándose dicho instrumento para su posterior consumición por parte del usuario, con Ia consiguiente apreciación por parte del mismo, evitando así todas las operaciones relacionadas con desechar dicho instrumento, con el consiguiente ahorro económico que ello conlleva, sobre todo en el ámbito de

Ia hostelería.

El procedimiento para obtener un instrumento de remoción comestible que Ia invención propone comprende las siguientes etapas:

- a) configurar un cuerpo de configuración alargada a partir de masa comestible que comprende al menos un producto alimenticio, teniendo dicho cuerpo, preferentemente, una configuración monopieza con el objeto de que su fabricación sea rápida,

- b) someter al cuerpo a una acción operativamente controlada de calor, que preferentemente se lleva a cabo en un horno, hasta que dicho cuerpo haya perdido suficiente humedad para alcanzar un grado de cocción óptimo, y

- c) disponer, ya sea recubriendo, insertando o incrustando, al menos un producto edulcorante y/o saborizante, como por ejemplo azúcar o sucralosa, en dicho cuerpo.

En Ia presente descripción se entiende por grado de cocción óptimo, aquel estado o situación en Ia que Ia masa a partir de Ia cual se obtiene el cuerpo es suficientemente rígida, fuerte o resistentes como para mantener una configuración de sólido rígido, teniendo suficiente resistencia para mantener su rigidez en presencia de un líquido, cuando el instrumento obtenido mediante dicho procedimiento es utilizado para Ia remoción de una bebida.

Si bien una aplicación preferida del instrumento comestible obtenible mediante el procedimiento descrito es Ia remoción de bebidas, tales como café o té para Ia disolución de un producto edulcorante como

azúcar, se contempla Ia posibilidad de utilizar dicho instrumento a modo de cuchara, para Ia contención de pequeñas dosis de cualquier otro alimento, como por ejemplo crema de helado, para su consumición por parte del usuario.

El instrumento así obtenido está constituido por un único cuerpo de material comestible y por Io tanto biodegradable que está configurado para ser utilizado como cucharilla y/o agitador, pudiendo adoptar cualquier tamaño y forma en Ia etapa a) anteriormente descrita.

Asimismo, se contempla Ia posibilidad de que Ia masa del producto comprenda cualquier tipo o mezcla de productos alimenticios, como por ejemplo chocolate, caramelo o masa de galleta que puede obtenerse a partir de diferentes mezclas rellenas de chocolate, vainilla, mantequilla, etc., así como cualquier tipo de harina o frutos secos, mientras que el producto saborizante puede comprender cualquier tipo de sabor, como por ejemplo chocolate, naranja, menta, limón, etc.

En Ia etapa b) se lleva a cabo una cocción, cuyas características permiten que Ia masa adquiera una resistencia suficiente al reblandecimiento en presencia, es decir, en contacto con el líquido.

Se contempla Ia posibilidad de que después de Ia etapa b), el procedimiento de Ia invención comprenda aplicar al cuerpo un acabado superficial brillante o mate que comprende una película, o film, impermeable.

Así, el cuerpo lleva en todo su contorno externo una capa de impermeabilidad con el objeto de evitar que Ia galleta se impregne de líquido rápidamente, reforzando así su resistencia al reblandecimiento Io que permite que siga cumpliendo su función como instrumento durante un periodo aún más prolongado.

Preferentemente la película impermeable descrita en el párrafo anterior es obtenida por deshidratación de una solución de hidrocoloides, Io que Ie confiere una capacidad de ¡mpermeabilización superior.

Asimismo, se contempla Ia posibilidad de que Ia etapa c) comprenda recubrir un extremo proximal del cuerpo con una sustancia gelatinosa que comprende el producto edulcorante y/o saborizante. A continuación se procede a dejar secar dicha sustancia gelatinosa hasta su solidificación, con Io que finalmente esta sustancia gelatinosa ya solidificada está configurada para disolverse en presencia de líquido.

Así el cuerpo de material comestible está bañado en uno de sus extremos por una sustancia gelatinosa en estado sólido que incorpora en su mezcla una cantidad de edulcorante necesaria y que se disolverá en contacto con cualquier líquido.

Preferentemente Ia sustancia gelatinosa comprende una solución de carbohidratos, fibra, hidrocoloides, así como el producto edulcorante y/o saborizante. Mediante Ia gelificación de dicha solución de carbohidratos, fibra e hidrocoloides que incorporan el edulcorante, o las diferentes mezclas de posibles sabores, se baña uno de los extremos del cuerpo, preferentemente el extremo opuesto al que está destinado al agarre o asido del instrumento.

Dicha gelificación viene a ser una solidificación de un líquido o pasta esencialmente líquida cuando se enfría, Io cual depende de Ia viscosidad del líquido, del nivel de edulcorante y tiempo de secado. Una vez solidificado, con posterioridad dicha sustancia gelatinosa vuelve a disolverse, es decir vuelve a un estado líquido, cuando se encuentra en presencia de cualquier líquido, esté frío o caliente, dando el grado de dulzura o sabor deseado a Ia bebida.

Se contempla la posibilidad de que el extremo proximal del cuerpo tenga al menos una cavidad u orificio configurado para alojar el producto edulcorante y/o saborizante.

Así Ia zona del cuerpo que está bañada por Ia gelatina incorpora una o una pluralidad cavidades o agujeros que permiten, dependiendo del número de cavidades, una mayor concentración de edulcorante, y por Io tanto una regulación del grado de dulzura que es susceptible de proporcionar el instrumento.

Además Ia sustancia gelatinosa puede incorporar en su mezcla los diferentes sabores que puede tener el producto saborizante, como por ejemplo chocolate, naranja, menta, limón, etc., dependiendo de los diferentes productos a los que está destinado, como puede ser té, café, manzanilla, leche, etc.

La obtención de este instrumento, mediante el procedimiento de Ia invención, permite reducir los costes en el proceso de fabricación ya que ese trabaja en todo momento con una única pieza, obteniendo en un único producto cuatro funcionalidades que aportan un valor añadido al acto de consumición, por ejemplo, de una taza de café, teniendo en un solo producto una cucharilla, galleta, chocolate y azúcar.

Así Ia incorporación de Ia gelatina permite evitar el desprendimiento del edulcorante en el transporte, Io cual resulta un inconveniente manifiesto en los dispositivos del estado de Ia técnica.

De acuerdo con una variante de realización de Ia invención, se contempla que antes de Ia etapa b) el procedimiento comprenda una etapa b1 ) que comprende realizar una cavidad en el cuerpo e insertar en dicha cavidad dicho, al menos un, producto edulcorante y/o saborizante.

Asimismo, el procedimiento puede comprender, después de Ia etapa b1 ), una etapa b2) que comprende cegar Ia cavidad mediante un elemento de sellado. Preferentemente dicho elemento de sellado es obtenido a partir de Ia misma masa comestible que el cuerpo, aunque puede ser de cualquier otra sustancia, por ejemplo el cuerpo puede ser de masa de galleta y el elemento de sellado de chocolate.

De acuerdo con una realización preferente, Ia configuración del cuerpo en Ia etapa a) es tal que el tamaño y Ia forma obtenida de dicho cuerpo permite Ia remoción de bebidas contenidas en un vaso y/o una taza, es decir que el instrumento obtenible es de pequeño tamaño.

Un segundo aspecto de Ia presente invención se refiere a un instrumento de remoción comestible obtenible mediante cualquiera de los procedimientos anteriormente descritos, pudiendo tener cualquier configuración en cuanto a forma, siendo preferentemente plana de planta alargada, oval, rectangular, acodada, o bien tubular.

De acuerdo con una realización preferente del instrumento que Ia invención propone, el cuerpo es plano y tiene planta oval, presentando un extremo proximal y un extremo distal de configuración roma, estando configurado dicho extremo distal para asir el instrumento por parte de un usuario.

DESCRIPCIóN DE LOS DIBUJOS

Para complementar Ia descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado Io

siguiente:

La figura 1.- Muestra una sección longitudinal, según una vista en alzado, de una realización preferente del instrumento de remoción obtenible mediante el procedimiento que Ia invención propone.

La figura 2.- Muestra una vistan en perspectiva de una variante de realización del instrumento obtenible mediante el procedimiento de Ia invención.

REALIZACIóN PREFERENTE DE LA INVENCIóN

A Ia vista de las figuras reseñadas puede observarse como en una de las posibles realizaciones del primer aspecto de Ia invención, el procedimiento para obtener un instrumento de remoción comestible comprende las siguientes etapas:

- a) configurar un cuerpo (1 ) de configuración alargada a partir de masa comestible que comprende al menos un producto alimenticio,

- b) someter al cuerpo (1 ) a una acción operativamente controlada de calor en un horno hasta que dicho cuerpo (1 ) haya perdido suficiente humedad para alcanzar un grado de cocción óptimo, y

- c) disponer, al menos un producto edulcorante y/o saborizante

(4) en dicho cuerpo (1 ).

La masa del producto comprende masa de galleta, así como harina, mientras que el producto edulcorante (4) es azúcar.

Después de Ia etapa b), el procedimiento de Ia invención comprende aplicar al cuerpo (1) un acabado superficial brillante que comprende una película impermeable obtenida por deshidratación de una solución de hidrocoloides, Io que Ie confiere una capacidad de impermeabilización superior.

Asimismo, Ia etapa c) comprende recubrir un extremo proximal (2) del cuerpo (1) con una sustancia gelatinosa que comprende una solución de carbohidratos, fibra, hidrocoloides, así como el producto edulcorante y/o saborizante (4), tal y como puede apreciarse en Ia figura 1. A continuación se procede a dejar secar dicha sustancia gelatinosa hasta su solidificación, con Io que finalmente esta sustancia gelatinosa ya solidificada está configurada para disolverse en presencia de líquido.

De acuerdo con una variante de realización de Ia invención, para obtener un instrumento representado en Ia figura 2, antes de Ia etapa b) el procedimiento comprende una etapa b1 ) que comprende realizar una cavidad (3) en el cuerpo (1) e insertar en dicha cavidad (3) dicho, al menos un, producto edulcorante y/o saborizante (4). Este procedimiento comprende, después de Ia etapa b1 ), una etapa b2) que comprende cegar dicha cavidad (3) mediante un elemento de sellado que es obtenido a partir de Ia misma masa comestible que el cuerpo (1 ).

Un segundo aspecto de Ia presente invención se refiere a un instrumento de remoción comestible obtenible mediante cualquiera de los procedimientos anteriormente descritos.

Tal y como puede apreciarse en Ia figura 1 , el instrumento de remoción comestible comprende un cuerpo (1 ) plano que tiene planta oval, presentando un extremo proximal (2) y un extremo distal (2 1 ) de configuración roma, estando configurado dicho extremo distal (2 1 ) para asir

el instrumento por parte de un usuario. Tal y como puede apreciarse en dicha figura 1 , el extremo proximal (2) está recubierto con un producto edulcorante (4).

En Ia figura 2 se ha representado una variante de realización del instrumento obtenible mediante el procedimiento de Ia invención, en Ia que puede apreciarse el producto edulcorante (4) dispuesto en una cavidad (3) que tiene el cuerpo (1 ) en un extremo proximal (2).

A Ia vista de esta descripción y juego de figuras, el experto en Ia materia podrá entender que las realizaciones de Ia invención que se han descrito pueden ser combinadas de múltiples maneras dentro del objeto de Ia invención. La invención ha sido descrita según algunas realizaciones preferentes de Ia misma, pero para el experto en Ia materia resultará evidente que múltiples variaciones pueden ser introducidas en dichas realizaciones preferentes sin exceder el objeto de Ia invención reivindicada.