RELATÓRIO DESCRITIVO

CAMPO DA INVENÇÃO

[0001] A presente invenção refere-se à técnica revelada a partir da aplicação de subsistemas integrados, utilizando diferentes tecnologias e equipamentos semelhantes aos utilizados em laboratórios de nível de biossegurança NB-4 e áreas médicas com isolamento reverso, para ambientes de estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições com salas indep endentes, em área única, garantindo o funcionamento dentro das medidas restritivas em prevenção ao contágio virai ou de outros microrganismos potencialmente prejudiciais ao homem.

ANTERIORIEDADES

[0002] O setor de estabelecimentos voltados ao preparo e comércio de refeições é um dos mais afetados pela restrição da circulação de pessoas e percebido como um dos mais potencialmente afetados pelas medidas de quarentena ao novo coronavirus. O medo do contágio para os consumidores é um dos mais relevantes gargalos para a retomada desse segmento.

[0003] Algumas invenções servem para identificar lacunas existentes:

[0004] Título: RESTAURANTE

[0005] JP2001342745A

[0006] Publicado: 14/12/2001

[0007] Fornecer um restaurante que dê ao cliente uma sensação de segurança e acalme seu coração.

[0008] Não existe, nesse caso, a preocupação com a segurança do cliente para a proteção contra o contágio virai e também não oferece a sensação de segurança para esse tipo de proteção. [0009] SISTEMA DE RESTAURANTE E PROCESSO PARA OPERAR UM SISTEMA DE RESTAURANTE

[0010] N° do Pedido: BR 11 2015 022904 2 A2

[0011 ] Data do Depósito: 12/03/2014

[0012] Sistema de restaurante, que compreende pelo menos uma região de trabalho para cozinhar e/ou preparar refeições e/ou bebidas e pelo menos uma região dos clientes.

[0013] Nesse caso, a técnica não revela atuação em relação à higienização e proteção do ambiente contra o contágio virai.

[0014] Tecnologias mais antigas não contemplam o uso de sistemas mais modernos. Tendo em vista as lacunas existentes no estado da técnica para a biossegurança nos ambientes comerciais destinados ao preparo e comércio de refeições, uma nova técnica se faz necessária para atender à essa realidade.

DESCRIÇÃO GERAL

[0015] A presente invenção revela uma técnica para estabelecer a proteção contra o contágio virai e de outros microrganismos potencialmente prejudiciais ao homem e oferecer a sensação de segurança em ambientes de refeição com salas independentes, padronizadas de acordo com o espaço disponível, caracterizada por sete subsistemas integrados (figura 1 ), assim definidos:

[0016] - Subsistema de Tecnologia da Informação - SS1

[0017] - Subsistema de Harmonia de Espaço - SS2

[0018] - Subsistema de Pressão Positiva do Ar - SS3

[0019] - Subsistema de Controle de Temperatura do Ar - SS4

[0020] - Subsistema de Controle de Umidade do Ar - SS5

[0021 ] - Subsistema de Higienização - SS6

[0022] - Subsistema de Ação Antimicrobiana para o Piso - SS7

[0023] Descrição estrutural dos SUBSISTEMAS: [0024] SS1 - Subsistema de TI composto por hardware e software com funcionalidades para área de monitoração, controle, notificações, data-base para gerenciamento remoto/gestão de compras/consumo, atendimento individual ao cliente e acompanhamento e supervisão dos demais subsistemas.

[0025] SS2 - Subsistema composto por marketing visual, sonoro e tátil com interatividade, sendo passivo ou ativo, com funcionalidades digitais, podendo ser baseadas em Inteligência Artificial, o que garante um espaço harmonicamente estruturado voltado ao bem-estar dos clientes e à manter, disponíveis, informações da condição situa- cional, constantemente, fornecendo a sensação e a garantia de estarem seguros em ambiente particularizado ao seu uso.

[0026] SS3 - Subsistema composto por equipamentos de ventilação de ar forçado, usualmente referido como fluxo laminar, fornece ar livre de partículas, por exemplo, com mais de 0,3/zm de diâmetro. O ar introduzido nos ambientes passa por filtros de alta eficiência por entradas nos tetos com força que permita a sua difusão, obtendo-se assim uma área ventilada em torno da área de permanência dos clientes na sala, que é constantemente "lavada" pelo fluxo de ar ultra limpo. O projeto de instalação dos equipamentos de refrigeração deve ser desenvolvido de tal forma que o ar filtrado retire as partículas indesejadas produzidas no ambiente, em direção às margens da sala, onde elas retornam aos dutos, sem que possam recircular na área próxima aos clientes, causando uma pressão positiva que seja confortável ao ser humano de qualquer idade.

[0027] SS4 - Subsistema composto por equipamentos de medição e controle da temperatura do ar em cada ambiente separadamente e em equilíbrio, possibilitando o conforto dos clientes e a garantia da eficiência da proteção contra o contágio virai e de outros microrganismos potencialmente prejudiciais ao homem, haja vista a temperatura ser um fator de amplificação de contágio.

[0028] SS5 - Subsistema composto de equipamentos e medidores da umidade do ar por ambiente, visando manter a umidade do ar de forma ótima para a redução das possibilidades de ação dos microrganismos mais infectantes no momento.

[0029] SS6 - Subsistema composto por módulos, tecnologias, processos e condutas capazes de produzir higienização dos ambientes, dos clientes e dos funcionários. Tecnologias e produtos existentes já são eficientes para higienização, como o uso do ozônio e da luz ultravioleta e o simples uso de sabão e álcool em gel para limpeza e higienização das mãos.

[0030] SS7 - Subsistema composto de piso impregnado com nanopartículas de ação antimicrobiana, visando inertizar os vírus e outros microrganismos potencialmente prejudiciais ao homem, dispersados pelos clientes ou funcionários que se depositem no piso por ação induzida ou pela gravidade . Por exemplo, pisos impregnados por nanopartículas de dióxido de titânio ou prata.

[0031] A técnica revelada está presente a partir da ativação dos subsistemas na funcionalidade do uso dos espaços (figura 2), que têm na composição de suas estruturas materiais como vidro, acrílico, policarbonato ou materiais semelhantes. Os subsistemas comporão em suas funcionalidades o Sistema de Proteção Positiva de Ambientes (SPPA).

[0032] Descrição funcional do SPPA:

[0033] O cliente será recepcionado em ambiente seguro, mantendo-se os devidos cuidados indicados pelas autoridades de saúde, onde tomará conhecimento das técnicas envolvidas para seu bem-estar e sua proteção contra o contágio virai e de outros microrganismos potencialmente prejudiciais ao homem. Receberá acessório para identificação, monitoramento e liberação de seu acesso à área de higienização, ao corredor comum às salas de refeição, aos banheiros e terá acesso personalizado à sala de refeição designada para seu uso. Cada acompanhante, também receberá o mesmo tipo de acessório para os mesmos acessos, excluindo-se crianças e outros dependentes, como por exemplo com menos de 12 anos, que receberão acessório somente para identificação e monitoramento. Os ambientes serão dotados de comunicações interativas, evitando que os clientes tenham quaisquer dúvidas em relação aos procedimentos dos funcionários, aos acessos permitidos, às indicações de condições de temperatura e umidade do ar e ao atendimento de suas solicitações em tempo real. Cada subsistema que compõe o SPPA estará sendo monitorado automaticamente, auto-controlando e atuando em suas funcionalidades, notificando quando necessário ou quando agendado, coordenando e gerenciando as solicitações dos clientes, monitorando, registrando e readaptando seus regimes de funcionamento e gerenciamento de acordo com as situações apresentadas e registradas no data-base. Na harmonia dos espaços, o SPPA identificará, em interação com o cliente (tecnologia de voz), as melhores condições visuais e sonoras para tornar o ambiente da sala de refeição personalizado e agradável para o conforto e bem-estar dos clientes ali presentes, proporcionando a sensação de segurança e de proteção da saúde.

[0034] CONTROLE DE PRESSÃO, TEMPERATURA E UMIDADE DO AR NOS AMBIENTES:

[0035] O ambiente de cada sala deverá manter a pressão positiva com conforto para permanência do ser humano (qualquer idade).

[0036] O ambiente do corredor deverá manter pressão positiva com conforto para permanência do ser humano (qualquer idade), porém a pressão e a temperatura do corredor deverão ser mais baixas do que as mantidas nas salas.

[0037] Os ambientes dos banheiros deverão estar em pressão positiva com conforto para permanência do ser humano (qualquer idade), porém a pressão e temperatura, nesses ambientes, deverão estar abaixo das do corredor.

[0038] Cada sala deverá ser mantida com pressão, temperatura e umidade do ar automaticamente, independente dos demais ambientes, mantendo a temperatura individualizada para cada sala, com limite para a eficiência da proteção contra o contágio virai.

[0039] O corredor deverá ser mantido com pressão, temperatura e umidade do ar automaticamente, independente dos demais ambientes.

[0040] Os banheiros deverão ser mantidos com pressão, temperatura e umidade do ar automaticamente, independente dos demais ambientes.

[0041] As aberturas das portas de cada sala deverão ser controladas pelos clientes específicos e os controles automático de pressão, temperatura e umidade do ar não poderão influenciar nos demais ambientes.

[0042] Para cada ambiente, projeta-se a entrada da ventilação forçada na parte superior e a saída do ar na inferior, indicando um fluxo de ar pré definido pelo projeto e disposição de cada ambiente.

[0043] As salas deverão ser montadas com paredes e tetos de vidro, ou de acrílico, ou de policarbonato ou de materiais semelhantes vedados entre si, garantindo o controle da pressão e do direcionamento do fluxo do ar.

MODALIDADES PREFERIDAS

[0044] A primeira modalidade preferida trata da implementação do Sistema de Proteção Positiva de Ambiente que visa resolver o problema técnico para ambientes de restauração e cafés e que é integrado por sete subsistemas, Subsistema de tecnologia da informação, Subsistema de harmonia de espaço, Subsistema de pressão positiva do ar, Subsistema de controle de temperatura do ar, Subsistema de controle de umidade do ar, Subsistema de higienização e Subsistema de Ação Antimicrobiana para o Piso, proporcionando ambientes com proteção semelhante aos laboratórios de biossegurança NB4 e aos ambientes de isolamento reverso aplicado em áreas médicas.

[0045] A segunda modalidade preferida trata da "variação" do uso da inteligência artificial (sistemas e algorítimos diferentes), proporcionando facilitar o uso de variadas tecnologias digitais disponíveis para os ambientes propostos.

[0046] Uma terceira modalidade preferida trata da higienização redundante, que visa resolver o problema técnico para restauração e cafés, quando a exigência aumenta em virtude de nova realidade necessária da segurança à saúde pública, implicando em adaptações de proteção ao contágio de novos microrganismos potencialmente prejudiciais ao homem.

[0047] A quarta modalidade preferida trata do uso de filtros, no subsistema de pressão positiva, com eficiência relativa para o período sem crise de contágio de microrganismo potencialmente prejudiciais ao homem.

[0048] A quinta modalidade preferida trata da aplicação do SPPA em camadas, por exemplo nível mais exigentes e menos exigentes, visando ao aproveitamento e à adaptação dos espaços de restauração e cafés já existentes. Os subsistemas serão aplicados em conjunto em níveis de camada, volume e eficiência de acordo com o espaço existente e as adaptações necessárias ao contexto de segurança à saúde pública exigida no momento.

[0049] A sexta modalidade preferida trata do SPPA com uso de piso sem estar impregnado com nanopartículas de ação antimicrobiana, exigindo-se, então, para manter a ação antimicrobiana no piso, um protocolo de higienização dos pisos com uso de tecnologias e produtos que tenham maior eficiência, eficácia e efetividade com aplicação em períodos reduzidos e intervalos sem incômodos visual, sonoro ou olfativo aos clientes.

[0050] A sétima modalidade preferida trata da aplicação do Sistema de Proteção Positiva de Ambiente em ambientes embarcados ou ambientes móveis, por exemplo: plataformas flutuantes, embarcações, vagões restaurantes ou viaturas terrestres que atuam com o serviço de restaurantes ou cafés internamente ou com instalações anexas.