Title:
果皮・果実酒、果皮・果実酢の製造方法。
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6850978
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】柑橘類に含まれるフライボイド、ノビレチン、カロチノイド、ポリフェノールなどの植物性栄養素を摂取でき、認知症予防、抗ガン作用食品として美味しく飲むことができる、柑橘類の果皮・果実酒及び果皮・果実酢の製造方法の提供。【解決手段】洗い終えた柑橘類の果実を、へたを取り果皮外側から砂じょうまでの切り目を入れる、又は挿し穴又は通し穴を作る、のうち少なくとも一つの調理、マイクロ波加熱で果汁を果皮に浸透させる調理、及び果汁が浸透した果実を丸ごと容器に入れて、酒又は酢を注ぎ熟成する調理を含む、果皮・果実酒及び果皮・果実酢の製造方法。【選択図】なし
Inventors:
Kikuichi Nishi
Application Number:
JP2020024773A
Publication Date:
March 31, 2021
Filing Date:
February 17, 2020
Export Citation:
Assignee:
Kikuichi Nishi
International Classes:
C12G3/055; A23L33/105; C12J1/00
Domestic Patent References:
| JP2018201449A |
Other References:
きんかんたまたまの金柑酒,クックパッド,2015年 3月30日,URL,https://cookpad.com/recipe/3094745
3日でできる果実酒3 きんかん酒,クックパッド,2013年 3月10日,URL,https://cookpad.com/recipe/2144544
電子レンジでできる「みかん酢」の作り方(保存・飲み方・注意点),特選街web,2019年 3月 4日,URL,https://tokusengai.com/_ct/17250470
3日でできる果実酒3 きんかん酒,クックパッド,2013年 3月10日,URL,https://cookpad.com/recipe/2144544
電子レンジでできる「みかん酢」の作り方(保存・飲み方・注意点),特選街web,2019年 3月 4日,URL,https://tokusengai.com/_ct/17250470