Title:
Sweet taste foodstuffs produced from dried fruit
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2016537007
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、チョコレートと同じ物理化学的特性を有するドライフルーツからなる甘味食品であって、ドライフルーツ由来の総脂肪の寄与が該食品の総重量に対して最大でも２５重量％である、２５重量％〜４５重量％のドライフルーツと、２５重量％〜４５重量％のショ糖又は他の無水の甘味材料と、２０重量％〜４０重量％のココアバター若しくは又はココアバターの部分的な若しくは全体の代用品として使用される常温にて固形の任意の他の植物性脂肪と、任意選択で１％以下の含量の乳化剤とを含み、５０μｍ以下の粒径を有する、甘味食品及びこれを作製する方法に関する。【選択図】なし
Inventors:
Menegor's Matthias
Charve Sebastian
Charve Sebastian
Application Number:
JP2016533641A
Publication Date:
December 01, 2016
Filing Date:
November 24, 2014
Export Citation:
Assignee:
Sonafi
International Classes:
A23G1/00; A23G1/30; A23L19/00; A23L25/00
Domestic Patent References:
| JPS5682057A | 1981-07-04 | |||
| JP2012050423A | 2012-03-15 |
Foreign References:
| US20120071567A1 | 2012-03-22 | |||
| WO2013099933A1 | 2013-07-04 | |||
| GB2468692A | 2010-09-22 |
Attorney, Agent or Firm:
Patent Business Corporation Saegusa International Patent Office
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