Группа изобретений относится к пищевой

промышленности, а именно к способам и оборудованию для маркировки пищевых продуктов.

Известен способ получения копченых пищевых продуктов с маркировкой и продукт, полученный таким образом [RU

2409189, С2, 20.01.201 1 ].

Способ предусматривает печатное нанесение

непроницаемой по отношению к воде и дыму маркировки на пленку или ее часть, приведение пленки в контакт с пищевым продуктом, интенсивное высушивание пищевого продукта и пленки при относительной влажности менее чем 25% и копчение пищевого продукта и пленки при таких же условиях

относительной влажности для получения участков на

поверхности пищевого продукта в соответствии с

расположением маркировки, более темного подкопченного цвета, чем цвет, полученный на остальной поверхности. Способ требует более низкого расхода покрывающей композиции.

Недостатки способа в трудоёмкости, так как требуется нанесение плёнки на продукт. Кроме того маркировке можно подвергать только копчёный продукт. При этом маркировка не является объёмной.

Известно средство для маркировки пищевого продуктами

1 17265 U1 , 27.06.2012], характеризующееся тем, что выполнено непроницаемым и создающим барьер на поверхности пищевого продукта для прохождения жидкостей и/или газов, с

возможностью удаления с поверхности после стадии обработки, вызывающей изменение цвета поверхности для создания цветового контраста, видимого на поверхности после удаления средства для маркировки, выполнено в виде маркировочного устройства с конфигурацией в соответствии с требованиями маркировки и снабжено средством фиксации маркировочного устройства на поверхности пищевого продукта.

Недостаток в трудоёмкости, так как требуется нанесение на продукт. Маркировка не является объёмной.

Наиболее близким техническим решением является способ с использованием установки для лазерной маркировки пищевых продуктов [RU 1838157 С, 30.08.1993]. Установка содержит источник лазерного излучения, опорное средство для маркируемого продукта, средство , обеспечивающее

колебательное движение в поперечном направлении в

сочетании с относительным продольным скольжением лазерного луча относительно опорного средства, маску с прорезями, имеющую боковую стенку и прикрепленную к верхней кромке боковой стенки верхнюю горизонтальную стенку с наружным радиальным выступом для отвода тепла. Кроме того, установка имеет блок маркировки, содержащий стол с кареткой и

проекционный узел, а также три преобразователя лазерного излучения, горизонтальный опорный лоток с приводом и соединенные между собой вытяжное устройство и патрубок, последний связан по крайней мере с одним опорным лотком.

Недостаток данного способа в следующем.

Проникновение луча неглубокое, на 0,5 мм. Не происходит нагрева. Продукт остаётся в том же термическом состоянии. Маркировка не является объёмной.

Технический результат - повышение качества маркировки продукта, снижение трудоёмкости, расширение видов продукции для маркировки. Технический результат достигается использованием способа горячего тиснения в ходе которого на продукт

воздействуют механически выпуклым нагретым печатающим клише.

Механически выпуклое нагретое печатающее клише проникает в продукт.

Способ даёт тепловое воздействие, так как поверхность нагрета. В итоге происходит одновременно и вдавливание и воздействие теплом.

Способ осуществляется следующим образом. Клише нагревается, затем происходит надавливание данным клише на продукт.

Может использоваться в том числе замороженный продукт.

В результате на продукте остаётся объёмная маркировка.

Устройство для горячего тиснения.

Известен способ получения копченых пищевых продуктов с маркировкой и продукт, полученный таким образом [RU

2409189, С2, 20.01.201 1 ].

Способ предусматривает печатное нанесение

непроницаемой по отношению к воде и дыму маркировки на пленку или ее часть, приведение пленки в контакт с пищевым продуктом, интенсивное высушивание пищевого продукта и пленки при относительной влажности менее чем 25% и копчение пищевого продукта и пленки при таких же условиях

относительной влажности для получения участков на

поверхности пищевого продукта в соответствии с

расположением маркировки, более темного подкопченного цвета, чем цвет, полученный на остальной поверхности. Способ требует более низкого расхода покрывающей композиции. Недостатки способа в трудоёмкости, так как требуется нанесение плёнки на продукт. Кроме того маркировке можно подвергать только копчёный продукт. При этом маркировка не является объёмной.

Известно средство для маркировки пищевого продуктами

1 17265 U1 , 27.06.2012], характеризующееся тем, что выполнено непроницаемым и создающим барьер на поверхности пищевого продукта для прохождения жидкостей и/или газов, с

возможностью удаления с поверхности после стадии обработки, вызывающей изменение цвета поверхности для создания цветового контраста, видимого на поверхности после удаления средства для маркировки, выполнено в виде маркировочного устройства с конфигурацией в соответствии с требованиями маркировки и снабжено средством фиксации маркировочного устройства на поверхности пищевого продукта.

Недостаток в трудоёмкости, так как требуется нанесение на продукт. Маркировка не является объёмной.

Наиболее близким техническим решением является способ с использованием установки для лазерной маркировки пищевых продуктов [RU 1838157 С, 30.08.1993]. Установка содержит источник лазерного излучения, опорное средство для маркируемого продукта, средство , обеспечивающее

колебательное движение в поперечном направлении в

сочетании с относительным продольным скольжением лазерного луча относительно опорного средства, маску с прорезями, имеющую боковую стенку и прикрепленную к верхней кромке боковой стенки верхнюю горизонтальную стенку с наружным радиальным выступом для отвода тепла. Кроме того, установка имеет блок маркировки, содержащий стол с кареткой и

проекционный узел, а также три преобразователя лазерного излучения, горизонтальный опорный лоток с приводом и

соединенные между собой вытяжное устройство и патрубок, последний связан по крайней мере с одним опорным лотком.

Недостаток данного способа в следующем.

Проникновение луча неглубокое, на 0,5 мм. Не происходит нагрева. Продукт остаётся в том же термическом состоянии.

Маркировка не является объёмной.

Технический результат - повышение качества маркировки продукта, снижение трудоёмкости, расширение видов продукции для маркировки.

Технический результат достигается использованием устройства для горячего тиснения, состоящего из корпуса, электронагревателя, печатающего клише и опорного держателя.

В качестве электронагревателя например может использоваться тэн или группа тэнов. Опорный держатель может быть подвижным или неподвижным.

На фигуре 1 показано устройство в собранном виде: 1 - печатающее клише, 2 - корпус, 3 - электронагреватель, 4 - опорный держатель.

В патронном трубчатом электронагревателе имеется тепловой датчик.

Устройство работает следующим образом.

В корпус вставляется электронагреватель и

накручивается печатающее клише из нержавеющего металла.

Электронагреватель нагревает печатающее клише, которое воздействует на продукт.

По размеру изделия сделаны верхняя и нижняя матрица полукругом, а также упор.

Печатающего клише выступает над матрицей. Оператор кладёт продукт, верхняя матрица прижимает продукт к печатающему клише и на продукте остаётся объёмная маркировка.

Пример. Нанесение логотипа на хлеб-багет сети точек быстрого питания "Стардогс".

В устройстве сделаны две матрицы (фиг.2). Над нижней матрицей выступает печатающее клише из нержавеющего металла (фиг. 3).

Нижняя матрица сделана полукругом. Край срезан. Хлеб кладётся в нижнюю матрицу. Верхняя ответная половина прижимает багет к печатающему клише.

Оператор нажимает на две кнопки по краям станка.

Как только верхняя часть прижала багет - подъезжает каретка со свёрлами и высверливает среднюю часть багета. В отверстие в дальнейшем вставляется сосиска. Как только высверливание завершается поступает команда поднять вверх матрицу.

Срабатывают датчики и пневмовыдувом батоны

выбрасываются.

В результате на продукте отчётливо отпечатывается объёмный логотип компании «Стардогс» (фиг. 3, 4).

Горячему тиснению могут подвергаться и замороженные продукты.