Mikrobielle Glycolipide sind seit einigen Jahren als Biotenside mit vielfältigen Anwendungsperspektiven in der Kosmetik, dem Wasch-und Reinigungsmittelsektor, dem Lebensmittelbereich, der Medizin und dem Umweltschutz bekannt. Sie weisen im Vergleich zu chemischen Tensiden aufgrund ihrer biologischen Herkunft Vorteile wie zum Beispiel geringere Toxizität und eine aligemein bessere Abbaubarkeit auf.

Sie werden von Bakterien, Hefen oder Pilzen bei Wachstum auf langkettigen Erdölprodukten, auf pflanzlichen Olen und Fetten oder deren Derivaten oder auf Mono-und Oligosacchariden gebildet. Eine gezielte Modifikation der molekularen Strukturen dieser Produkte durch Variation der Kohlenstoffquelle konnte bisher nur in geringem Maße erreicht werden. Seit seiner Entdeckung im Jahre 1961 gehört das Sophoroselipid zu den intensiv erforschten mikrobiellen Glycolipiden [P. A.

Gorin, J. F. T. Spencer und A. P. Tulloch ; Can. J. Chem, 39 (1961), 846-855].

Das Sophoroselipid äß. t sich verschiedenen Berichten zufolge durch verschiedene Hefen der Gattung Candida (Torulopsis) als Sekundärmetabolit mittels eines Substrats aus den oben angegebenen Kohlenstoffquellen herstellen. Als geeignete Hefestämme sind Candida bombicola, Candida bogoriensis, Candida magnoliae, Candida gropengiesseri und Candida apicola beschrieben [R. Hommel, Biodegradation, 1, (1991), 107].

Die von der Gattung Candida gebildeten Sophoroselipide verfügen über eine nachfolgend abgebildete Struktur (1).

R'=-C (O) CH3, H R2 =-CH3, H n=13-16,R3=-(CH2)n-, - (CH2) n-CH=CH- (CH2) n n = 5-7 Struktur 1 Neben diesem lactonischen Hauptprodukt mit sowohl glycosidischer als auch esterartig gebundener Hydroxyfettsaure werden in geringen Anteilen auch nicht cyclisierte Zwischenstufen gefunden. Die Hydroxyfettsäure kann je nach eingesetztem Substrat gesättigt, einfach aber auch mehrfach ungesättigt sein.

Darüber hinaus sind die 6'-0-und 6"-0-Positionen der Glucose-Einheiten in unterschiedlichem Maß acetyliert. Bei diesen Sophoroselipiden beobachtet man nur geringe Unterschiede in den Fettsäuren der Nebenkette.

Zur Erzeugung eines Glycolipids mit amphiphiler Struktur, d. h. hoher Grenzflächenaktivität, müssen die Sophoroselipid-Lactone in die Sophoroselipid- Ester bzw. Amide über aufwendige Synthese-und Aufreinigungstufen umgewandelt

werden [S. Inoue, et al. US Patent. 4,215,213,1990 ; Y. Ishigami, JP-Anmeldung : Toku Kai Hei 6-100581].

Es ist bekannt, daß bei der Fermentation von Hefen der Gattung Candida unter Einsatz von 2-Alkanolen anstelle der pflanzlichen Ole und Fette, Fettsäuren bzw. deren Alkylester, nicht cyclisierte Glucose-und Sophoroselipide mit grenzflächenaktiven Eigenschaften zugänglich sind (siehe DE 195 18 982.5). Die entsprechenden 2-Alkanole sind jedoch teuer oder aber aufwendig in ihrer Herstellung. Es war bisher nicht möglich kostengünstigere, leichter zugängliche 1- Alkohole zu verwenden, da von diesen bekannt ist, daß sie zu einem großen Teil in die entsprechenden Säuren überführt werden, bevor sie zu Glycolipiden umgewandelt werden (siehe beispielsweise D. F. Jones, R. Howe, J. Chem. Soc.-C-, (1968), 2801-2808). Es gab lediglich Hinweise auf den Zugang zu diesen Substanzen, die nie isoliert oder näher charakterisiert wurden (Davila, A.-M., Marcha, R., Vandecasteele, J.-P., J. Industr. Microbiol., (1994) 249-257).

Überraschenderweise wurde nun gefunden, daß auch bei der Verwendung von 3- Alkanolen, 4-Alkanolen, 2-Alkanonen, 3-Alkanonen und 4-Alkanonen nicht cyclisierte Glucose-und Sophoroselipide mit grenzflächenaktiven Eigenschaften zugänglich sind.

Darüber hinaus ist die erfolgreiche Verwendung von 1-Alkoholen und Alkanalen zur Gewinnung der neuartigen Produkte möglich, wenn das Kulturmedium während der Fermentation der Mikroorganismen eine verminderte Sauerstoffkonzentration aufweist.

Die Erfindung betrifft somit Verbindungen der Formel I,

worin R4 H,-CH2CH3,-CH2CH2CH3, o n eine ganze Zahl von 2 bis 27, c R und R unabhängtg voneinander H oder CH3 und R3 H oder-OH bedeuten.

Bevorzugte Ausgestaltungen der vorliegenden Erfindung sind nachfolgend dargestellt.

1. Eine Verbindung der Formel I, worin R4 H bedeutet, wobei R1 und R2 gemeinsam-C (O) CH3, R1 H und R2-C (O) CH3, R1 -C (O) CH3 und R2 H oder R'und R2 H bedeuten, R3 H darstellt und wobei n eine ganze Zahl von 6 bis 14, vorzugsweise 8 bis 12 bedeutet.

2. Eine Verbindung der Formel I, worin R4 -CH2CH3 oder-CH2CH2CH3 bedeutet, wobei R'und R2gemeinsam-C (O) CH3, R'H und R2-C (O) CH3, R1 -C (O) CH3 und R2 H oder R'und R2 H bedeuten,

R3 H oder-OH darstelit und wobei n eine ganze Zahl von 6 bis 14,- vorzugsweise 8 bis 12 bedeutet.

Die vorliegende Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zur Herstellung von Sophoroselipide gemäß Formel I, wobei die Reste R', R2 und R3 und n die oben genannte Bedeutung haben und R4-CH3,-CH2CH3 oder-CH2CH2CH3 bedeutet, bei dem eine Hefe mit der Fähigkeit, Sophoroselipide in Form eines Lactons in den Kulturüberstand zu sezernieren, in einem Kulturmedium fermentiert wird, welches Glycerin, Succinat, ein Mono-, ein Di-und/oder ein Trisaccharid und einen Lipid- Precursor enthält, und anschließend das Sophoroselipid aus der Kulturlösung isoliert wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Lipid-Precursor ein oder mehrere 3-Alkanole, 4-Alkanole oder Alkanone mit einer Kettenlänge von 6 bis 30 Kohlenstoffatomen oder Mischungen dieser Alkanoie/Alkanone aufweist.

Vorzugsweise beträgt die Kettenlänge des Alkanols/Alkanons 10 bis 18 Kohlenstoffatome, womit sich eine Verbindung der Formet) herstetten iäßt, in welcher n eine ganze Zahl von 4 bis 14 bedeutet, besonders bevorzugt wird als Alkanon 2-Dodecanon oder 3-Dodecanon eingesetzt, wodurch sich eine Verbindung der Formel I mit n = 8 und R4 =-CH3 oder mit n = 7 und R4 =-CH2CH3 herstellen läßt, wobei R1, R2 und R3 die oben genannte Bedeutung haben.

Die vorliegende Erfindung betriffl des weiteren ein Verfahren zur Herstellung von Sophoroselipide gemäß Formel I, wobei die Reste R', R2 und R3 und n die oben genannte Bedeutung haben und R4 H,-CH3,-CH2CH3 oder-CH2CH2CH3 bedeutet, bei dem eine Hefe mit der Fähigkeit, Sophoroselipide in Form eines Lactons in den Kulturüberstand zu sezernieren, in einem Kulturmedium fermentiert wird, welches Glycerin, Succinat, ein Mono-, ein Di-und/oder ein Trisaccharid und einen Lipid- Precursor enthält, und anschließend das Sophoroselipid aus der Kulturlösung isoliert wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Lipid-Precursor ein oder mehrere Alkanole, Alkanale oder Alkanone mit einer Kettenlänge von 6 bis 30 Kohlenstoffatomen oder Mischungen dieser Alkanole/Alkanale/Alkanone aufweist und das Kulturmedium während der Fermentation unter einer verminderten Sauerstoffkonzentration gehalten wird.

Vorzugsweise beträgt die Kettenlänge des Alkanols/Alkanons/Alkanals, 10 bis 18 Kohlenstoffatome, womit sich eine Verbindung der Formel I herstellen äßt, in welcher n eine ganze Zahl von 4 bis 15 bedeutet, bevorzugt wird ein 1-Alkanol oder ein Alkanal als Lipid-Precursor verwendet, besonders bevorzugt wird als Alkanol 1- Dodecanol eingesetzt, wodurch sich eine Verbindung der Formel I mit n = 9 und R4 = H herstellen läßt, wobei R', R2 und R3 die oben genannte Bedeutung haben.

Unter Lipid-Precursor sind hierbei Verbindungen zu verstehen, die eine Alkylkette von 6 bis 30 Kohlenstoffatome und als funktionelle Gruppe mindestens eine Hydroxy-und/oder eine Carbonyl-Gruppe enthalten.

Beispiele für Lipid-Precursor sind 1-Alkanole, 2-Alkanole, 3-Alkanole, 4-Alkanole, Alkanale, 2-Alkanone, 3-Alkanone, 4-Alkanone mit einer Kettenlänge von 6 bis 30 Kohlenstoffatome.

Beispiele für 1-Alkanole sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, 1-Hexanol, 1-Octanol, 1-Decanol, 1-Undecanol, 1-Dodecanol, 1-Tetradecanol, 1- Pentadecanol, 1-Octadecanol, 1-Eicosanol oder 1-Triacontanol, bevorzugt ist 1- Dodecanol und 1-Tetradecanol.

Beispiele für 2-Alkanole sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, 2-Hexanol, 2-Octanol, 2-Decanol, 2-Undecanol, 2-Dodecanol, 2-Tetradecanol, 2- Pentadecanol, 2-Octadecanol, 2-Eicosanol oder 2-Triacontanol, bevorzugt ist 2- Dodecanol und 2-Tetradecanol.

Beispiele für 3-Alkanole sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, 3-Hexanol, 3-Octanol, 3-Decanol, 3-Undecanol, 3-Dodecanol, 3-Tetradecanol, 3- Pentadecanol, 3-Octadecanol, 3-Eicosanol oder 3-Triacontanol, bevorzugt ist 3- Dodecanol und 3-Tetradecanol.

Beispiele für 4-Alkanole sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, <BR> <BR> 4-Octanol, 4-Decanol, 4-Undecanol, 4-Dodecanol, 4-Tetradecanol, 4-Pentadecanol,

4-Octadecanol,-4-Eicosanol oder 4-Triacontanol, bevorzugt ist 4-Dodecanol und 4- Tetradecanol.

Beispiele für Alkanale sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, Hexanal, Octanal, Decanal, Undecanal, Dodecanal, Tetradecanal, Pentadecanal, Octadecanal, Eicosanal oder Triacontanal, bevorzugt ist Dodecanal und Tetradecanal.

Beispiele für 2-Alkanone sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, 2-Hexanon, 2-Octanon, 2-Decanon, 2-Undecanon, 2-Dodecanon, 2-Tetradecanon, 2-Pentadecanon, 2-Octadecanon, 2-Eicosanon oder 2-Triacontanon, bevorzugt ist 2- Dodecanon und 2-Tetradecanon.

Beispiele für 3-Alkanone sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, 3-Hexanon, 3-Octanon, 3-Decanon, 3-Undecanon, 3-Dodecanon, 3-Tetradecanon, 3-Pentadecanon, 3-Octadecanon, 3-Eicosanon oder 3-Triacontanon, bevorzugt ist 3- Dodecanon und 3-Tetradecanon.

Beispiele für 4-Alkanone sind, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, 4-Octanon, 4-Decanon, 4-Undecanon, 4-Dodecanon, 4-Tetradecanon, 4- Pentadecanon, 4-Octadecanon, 4-Eicosanon oder 4-Triacontanon, bevorzugt ist 4- Dodecanon und 4-Tetradecanon.

Das Ausmaß der Bildung des neuartigen Strukturtyps, der insbesondere unter Verwendung von 1-Alkanolen/Alkanalen entsteht, ist an eine Begrenzung des Sauerstoffangebots während der Produktionsphase gebunden. Durch die Limitierung der Sauerstoffkonzentration des Kulturmediums mit Hilfe von geeigneten Methoden kann die ausbeuteminimierende Oxidation des Fettalkohols zur Fettsäure nahezu verhindert werden und so eine verstärkte Bildung der gewünschten Produkte bewirkt werden.

Geeignete Methoden zur Limitierung der Sauerstoffkonzentration sind beispielsweise, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, die Absenkung

der Begasungsrate und die Minderung der Rührerdrehzahl, wobei die Sauerstoffverarmung auch durch den Metabolismus der Hefen bewirkt werden kann.

Die Sauerstoffkonzentration ist durch Messung des Sauerstoffpartialdrucks zugänglich. Dieser beträgt während der Produktbiidungsphase der Fermentation 5 bis 40%, vorzugsweise 5 bis 15% des Sättigungswertes. Der Sättigungswert bezieht sich auf Luft (Sauerstoffanteil ca. 21 %, bezogen auf das Volumen der Gasmischung), die unter Normaldruck bei der jeweiligen Fermentationstemperatur durch die Kulturlösung durchgeleitet wird. Er kann mit einer geeigneten Sonde zu Beginn der Fermentation bestimmt werden.

Bei dem Verfahren gemäß der vorliegenden Erfindung können alle Hefestamme fermentiert werden, welche die in der Literatur beschriebenen Sophoroselipide in Lactonform (Struktur 1) in den Kulturüberstand sezernieren.

Für das erfindungsgemäße Verfahren ist eine Hefe der Gattung Candida besonders geeignet, vorzugsweise wird Candida bombicola, Candida bogoriensis, Candida magno. liae, Candida gropengiesseri oder Candida apicola fermentiert, welche handelsüblich sind.

Als Kohlenstoffquelle sind Glucose oder Saccharose besonders geeignet.

Im folgenden wird die Erfindung detailliert beschrieben. Ferner wird sie durch den Inhalt der Patentansprüche bestimmt.

Durch den Einsatz von Alkanolen, Alkanalen oder Alkanonen mit Kettenlängen von C6 bis C30 als hydrophobe Kohlenstoffquelle neben einer weiteren Kohlenstoffquelle wie z. B. Glycerin, Succinat oder Mono-, Di-und Trisaccharide wie z. B. Saccharose, Mannose, Fructose, Glucose sowie D-Mannitol oder anderer Zuckeralkohole, vorzugsweise Glucose oder Saccharose, gelingt die Gewinnung von Sophoroselipiden mit einer Variation der Struktur des hydrophoben Molekülteils. Die aufgereinigten Produkte enthalten jeweils überwiegend Lipidkomponenten der Ketteniänge des jeweils eingesetzten Substrates, wobei letzteres entweder direkt in das Glycolipid (Verbindungen der Strukturen 2 mit R3 = H) eingebaut wird oder nach

einer (co-l)-Hydroxylierung als Alkandiol über eine glycosidische Bindung an die Zuckerkomponente gebunden ist (Verbindungen der Struktur 3 mit R3 = OH). Auf diese Weise entstehen ausschließlich nichtionische Tenside mit typischer Tensidstruktur.

Die Produkte sind im Zuckerteil in der 6'-O-und 6"-O-Position der Glucoseeinheit nicht, mono-oder diacetyliert. Die Gewinnung der Verbindungen entsprechend den Strukturen 2 und 3 jeweils mit n = 2 bis 27 sind durch Variation der Kettenlänge der eingesetzten Alkanole oder Alkanale/Alkanone (C6 bis C30) mög) ich. Durch eine alkalische Hydro ! yse können die acetylierten Sophoroselipiden in die nicht acetylierten Verbindungen überführt werden.

Demgemäß täßt sich beispielsweise beim Einsatz von -1-Hexanol eine Verbindung der Formel I mit n = 3, -1-Octanol eine Verbindung der Formel I mit n = 5, -1-Decanol eine Verbindung der Formel I mit n = 7, -1-Undecanol eine Verbindung der Formel I mit n = 8, -1-Dodecanol eine Verbindung der Formel I mit n = 9, -1-Tetradecanol eine Verbindung der Formel I mit n = 11, -1-Pentadecanol eine Verbindung der Formel I mit n = 12, -1-Octadecanol eine Verbindung der Formel I mit n = 15, -1-Eicosanol eine Verbindung der Formel I mit n = 17 oder beim Einsatz von 1-Triacontanol eine Verbindung der Formel I mit n = 27 herstellen, wobei R', R2, R3 und R4 die oben angegebene Bedeutung haben.

Die 1-Alkanole, die 3-Alkohole und die 4-Alkohole sowie die Alkanale, 2-Alkanone, 3- Alkanone und 4-Alkanone der Kettenlänge C6 bis C30 sind größtenteils käuflich zu erwerben, teils lassen sie sich aus den entsprechenden, wohlfeilen Alkenen darstellen. Die Alkohole sind des weiteren aus den Alkanonen sowie den Aldehyden erhältlich (Organikum, 16. Auflage, VEB-Deutscher Verlag der Wissenschaften 1986 oder anderes entsprechendes Lehrbuch der angewandten organischen Chemie).

Struktur 2 Struktur 3 2,3 : n = 2-27 ; R1, R2 = H oder-C (O) CH3 ; H,CH3,CH2CH3,CH2CH2CH3R4= 2a: n = 9; R1, R2 = -C(O)CH3; R4 = H (Verbindung 1, siehe Beispiel 1) 2b : n = 9 ; R', R2 = H ; R4 = H (Verbindung 2, siehe Beispiel 3) Zur Isolierung der gebildeten Sophoroselipide der Strukturen 2 und 3 wird die Kulturlösung nach Abtrennen der Biomasse durch Zentrifugation oder Filtration mit einer Lauge neutralisiert und mit einem organischen Lösungsmittel wie z. B.

Carbonsäureester, wie Essigsäureethylester, Essigsäurebutylester oder Ether, wie tert-Butylmethylether und Diethylether oder sonstige, dem Fachmann bekannte Lösungsmittel erschöpfend extrahiert. Die organischen Phasen werden abgetrennt, vereinigt und über einem Trockenmittel wie z. B. Natriumsulfat getrocknet. Nach Entfernen des Extraktionsmittels im Vakuum wird nach azeotroper Entfernung des Wassers ein gelb-braunes Rohprodukt erhalten.

Durch alkalische Verseifung mit Laugen (z. B. wäßrige NaOH) bzw. Alkanolaten (z. B.

Natriummethanolat) können die in 6'-0-un 6"-O-Position acetylierten Produkte in die entsprechenden Hydroxyverbindungen umgewandelt werden.

Die eingesetzten Produzentenstämme werden in einem Medium mit Alkanolen, Alkanalen oder Alkanonen mit einer Kettenlänge von C6 bis C30, vorzugsweise C10 bis C18, fermentiert. Die Konzentration an Alkanolen, Alkanalen oder Alkanonen kann zu Beginn der Fermentation eingestellt werden bzw. durch kontinuierliche Nachdosierung entsprechend der Umsatzrate gewählt werden, wobei die Nachdosierung bevorzugt ist. Zur Bereitstellung einer zusätzlichen Kohlenstoffquelle hat sich die Verwendung von Zuckern, vorzugsweise Glucose oder Saccharose, bewährt. Das Medium sollte außer der Kohlenstoffquelle noch eine oder mehrere Stickstoffquellen, Sulfat und Magnesium sowie Kalium-, Natrium-, Calcium-und Chloridionen, eine oder mehrere Phosphatquellen sowie ein das Wachstum förderndes komplexes Substrat wie z. B. Hefeextrat enthalten.

Der Zucker wird in Konzentrationen von 30 bis 200 g/l Nährlösung verwendet, wobei Konzentrationen zwischen 80 und 150 g/l zu bevorzugen sind.

Als Stickstoffquelle können dem Fachmann bekannte Stickstoffquellen, wie z. B.

Harnstoff, Ammoniumchlorid oder Ammoniumsulfat in Konzentrationen von 0,1 bis 5 g/l Nährlösung verwendet werden, wobei vorzugsweise eine Konzentration von 0,5- 2,5 g/l gewählt wird.

Als Phosphorquelle und zur Pufferung des Mediums wird ein 0,001 bis 0,1 molarer Natriumphosphat-oder Kaliumphosphatpuffer oder eine Mischung der beiden Metallionen eingesetzt.

Die optimale Temperatur zur Fermentation liegt im Bereich zwischen 20 und 40 °C, vorzugsweise 25 bis 30 °C.

Der pH-Wert ist ungeregelt und sinkt während der Fermentation ab. Er wird zu Beginn der Fermentation auf einen Wert von etwa 5 bis 7, vorzugsweise 5,5 bis 6,5 durch den Puffer eingestellt. Der pH-Wert während der Produktbildungsphase liegt bevorzugt im Bereich von 2,5 bis 4.

Die wie oben erläutert gewonnenen Sophoroselipide bewirken bei deutlich erhöhter

Löslichkeit (Kettenlänge des Alkohols < C22) relativ zu den klassischen Produkten eine größere Erniedrigung der Oberflächenspannung von Wasser.

Durch die Nutzung von primären Alkoholen, Aldehyden und Ketonen können die Kosten der Produkte erheblich reduziert werden, so daß sie in Anwendungsgebieten eingesetzt werden können, für die Produkte, die aus den 2-Alkoholen gewonnen werden können, zu teuer sind.

Die neuartigen Sophoroselipide haben eine hervorragende Oberflächen-und Grenzflächenaktivität. Sie sind sehr gut biologisch abbaubar und haben eine bakterizide Wirkung.

Die Produkte können als Tenside, Emulgatoren, Co-Tenside und als feuchtigkeitsspeicherndes Mittel verwendet werden. Sie besitzen daher Anwendungsperspektiven in dem Wasch-und Reinigungsmittelsektor. Da sie eine geringe Toxizität aufweisen, können sie zur Herstellung von Kosmetika dienen und im Lebensmittelbereich eingesetzt werden. Als biologisch abbaubare Biotenside können sie im Umweltschutz angewendet werden. Aufgrund ihrer mikrobiziden Wirkung können sie in der Medizin beispielsweise als Pharmazeutika oder als Desinfektionsmittel Verwendung finden.

Aus dem Biotensid können des weiteren enantiomerenreine Alkohole gewonnen werden. Die Mikroorganismen wandeln die eingesetzten Ketone bzw. racemischen sekundären Alkohole in optisch aktive Alkohole um. Der erzielte Enantiomeren- überschuß ist wesentlich größer als 95%.

Die Freisetzung der optisch aktiven Alkohole kann beispielsweise, ohne daß hierdurch eine Einschränkung erfolgen soll, durch saure Methanolyse erreicht werden.

Die Erfindung wird nachstehend an Ausführungsbeispielen näher erläutert.

Beispiel 1 Zur Produktion der Dodecyl-Sophoroside in einem 500 ml-Erlenmeyerkolben mit Schikanen werden 100 ml eines Kulturmediums der folgenden Zusammensetzung vorgelegt : Glucose#H2Og/l Natiumcitrat-3 H20 5,00 g/l Hefe-Extrakt (granuliert, Merck, Darmstadt) 4,00 g/l Ammoniumchiorid 1,54 g/l Kaliumdihydrogenphosphat 1,00 g/l Magnesiumsulfat#7 H2O 0,70 g/i Natriumchlorid 0,50 g/l Calciumchlorid 2 H20 0,27 g/i Dikaliumhydrogenphosphat-3 H20 0,16 g/l Das Medium wird mit der Hefe Candida bombicola ATCC 22214 beimpft und auf einer Rotations-Schüttelmaschine bei 100 Upm und einer Temperatur von 30°C inkubiert. Nach einer Kultivierungsdauer von 48,72 und 96 h werden der Kulturlösung unter aseptischen Bedingungen jeweils 5 g/l 1-Dodecanol zugesetzt.

Die Kuiturführung zwischen und nach den Zugaben des Alkohols erfolgt unter unveränderten Bedingungen. Die gemessene Biotrockenmassenkonzentration zum Abbruch der Kultivierung beträgt 17 g/l. Über den gesamten Bereich der Kultivierung sinkt der pH-Wert der Kultursuspension ab. Nach einem Kultivierungszeitraum von 10 d ist die angebotene Menge des Alkohols umgesetzt ; die Kultivierung wird daraufhin abgebrochen.

Zur Isolierung der Produkte wird die Kultursuspension mit 1 N Natronlauge neutralisiert und anschließend zweimal mit dem doppelten Volumen Essigsäureethylester extrahiert. Die organischen Phasen werden abgetrennt, vereinigt und über wasserfreiem Natriumsulfat getrocknet. Nach dem Abtrennen des Trockenmittels über einen Papierfilter wird das Lösungsmittel bei vermindertem

Druck am Rotationsverdampfer abdestiFliert. Das erstarrte, nahezu wasserfreie, gelb- <BR> <BR> <BR> <BR> braune Rohprodukt wird in einerAusbeute von 8 g/l, entsprechend 0,53 g pro g 1- Dodecanol, erhalten.

Es enthält neben den Dodecyl-Sophorosiden (Verbindung 1 : Formel 1, worin n = 9 ; R', R2 =-C (O) CH3 ; R3 = H und R4 = H (molekulare Struktur 2a) und Verbindung 2 : Formel I, worin n = 9 ; R', R2 = H ; R3 = H und R4 = H (molekulare Struktur 2b)) auch geringe Mengen des Sophoroselipidlactons und ! äßt sich an silyliertem Kieselgel (RP-18) im Laufmittelgemisch Methanol/Wasser 90 : 10 (v/v) dünnschichtchromato- raphisch in seine Einzelsubstanzen mit charakteristischen Rf-Werten trennen.

Mittels Kernresonanzspektroskopie und FAB-Massenspektrometrie sowie einer kombinierten gaschromatographisch-massenspektrometischen Analyse des hydrophoben Molekülteils (nach saurer Methanolyse) der Verbindungen kann belegt werden, daß den Einzelverbindungen die in den Abbildungen dargestellten molekularen Strukturen zugrundeliegen. Hauptprodukt der Kultivierung ist die Verbindung 1 (molekulare Struktur 2a).

Rf (RP-18 ; Methanol/Wasser 90 : 10 v/v) 0,46 [Verbindung 1] Spektroskopische Daten f@ Verbindung 1 : MS (FAB, Matrix Glycerin, neg.) : m/z = 593 (100, [M-H]-), 551 (30, [M-COCH3]-), 509 (6, [M-2 COCH2-H]-) Charakterisierung des Produktgemisches anhand der relativen Anteile seiner Lipidkomponenten mittels GC-MS (FS =Fettsäure) : Glycolipidgemisch auf Basis Glucose/1-Dodecanol : 1-Dodecanol 69,8% °/a FS C 12 : 0 10,0% FS 15-OH-C 16 : 0 1, 1 % FS 16-OH-C 16 : 0 1,4 %

FS 17-OH-C 18 : 1 8,3 % FS 17-OH-C 18 : 0.. 5,5 % FS 18-OH-C 18 : 1 1,6 % FS 18-OH-C 18 : 0 0,4 % FS C 16 : 0 0,2 % FS C 16 : 1 0, 2 % FS C 18 : 0 0,1 % FS C 18 : 1 1, 1 % Andere 0,3 % Beispiel 2 Zur Produktion der Biotenside in einem Bioreaktor (Vges = 2, 5 I) werden 2 @ eines Kulturmediums der folgenden Zusammensetzung vorgelegt : g/lGlucose#H2O140,00 Natiumcitrat-3 H20 5,00 g/I Hefe-Extrakt (granuliert, Merck Darmstadt) 4,00 gui Ammoniumchlorid 1,54 g/I Kaliumdihydrogenphosphat 1,00 g/l Magnesiumsulfat-7 H20 0,70 g/l Natriumchlorid 0,50 gui Calciumchlorid-2 H20 0,27 g/l Dikaliumhydrogenphosphat 3 H20 0,16 gui Das Medium wird mit der Hefe Candida bombicola ATCC 22214 beimpft und bis zum vollständigen Entwickeln der Biomasse (18 g/I) für 40 h unter den angegebenen Bedingungen inkubiert. Nach abgeschlossenem Wachstum wird 1,5 g/I 1-Dodecanol über eine Dosagepumpe steril zugeführt. Die Hefekultur reagiert auf die Zudosage mit dem spontanen Absenken der Gelöst-Sauerstoffkonzentration von zuvor 75 auf 10% PO2. Gleichzeitig steigen die Kohlendioxidbildungsrate und die

Sauerstoffverbrauchsrate signifikant an. Nach weiterer Zugabe von 2 g/i 1- Dodecanol vergehen etwa 30 h bis zur vollständigen Metabolisierung des zugesetzten Fettalkohols. Die Verarmung der Substanz führt zum erneuten Ansteigen der Gelöst-Sauerstoffkonzentration und dem Absinken der Sauerstoffverbrauchs-sowie der Kohlendioxidbildungsrate, ehe sich, bedingt durch die neuerliche Zugabe von 1-Dodecanol, die Verhältnisse vor der vollständigen Metabolisierung wiederherstellen. Unter mehrfachem Wiederholen derartiger Dodecanol-Dosagen wird bis zum Abbruch der Kultivierung fortgefahren. Nach 160 h Kultivierungsdauer wird 50 g/I Glucose in fester, unsteriler Form nachdosiert, um eine Limitation dieser Energiequelle zu verhindern. Bereits 25 h nach der ersten Zudosage des Alkohols kann das neuartige Sophoroselipid in der Kulturbrühe mittels HPLC-Technik nachgewiesen werden. Seine Konzentration steigt bis zum Ende der Kultivierung auf 14,3 g/I (entsprechend 0,64 pro g 1-Dodecanol) an. Ferner sinkt der pH-Wert der Kultursuspension über den gesamten Produktbildungszeitraum ab.

Nach einem Kultivierungszeitraum von 235 h ist eine Gesamtmenge von 22,5 g/l des Alkohols umgesetzt, die Kultivierung wird daraufhin abgebrochen. Die Abbildung 1 faßt den Verlauf der Bioreaktorkultivierung anhand allerAnalysenparameter zusammen.

In Abbildung 1 bedeuten BTM Biotrockenmasse, SL Sophoroselipid, Q C02 Kohlendioxidbildungsrate, Q 02 Sauerstoffverbrauchsrate, R Q Respirationsquotient und p02 Sauerstoffpartialdruck, angegeben als Prozent des Sättigungswertes.

Zur Isolierung der Produkte wird die Kultursuspension mit 1 N Natronlauge neutralisiert und anschließend zweimal mit dem doppelten Volumen Essigsäureethylester extrahiert. Die organischen Phasen werden abgetrennt, vereinigt und über wasserfreiem Natriumsulfat getrocknet. Nach dem Abtrennen des Trockenmittels über einen Papierfilter wird das Lösungsmittel bei vermindertem Druck am Rotationsverdampfer abdestilliert. Das Glycolipidrohprodukt wird in einer Gesamtausbeute von 14,3 g/l erhalten.

Wie mittels dünnschichtchromatographischer Untersuchungen an silyliertem Kieselgel (RP-18) im Laufmittelgemisch Methanol/Wasser 90 : 10 (v/v) ermittelt,

besteht das Produktgemisch aus den bereits unter Beispiel 1 beschriebenen Verbindungen.

Beispiel 3 Zur basischen Hydrolyse des nach Beispiel 2 gewonnenen Sophoroselipids werden <BR> <BR> <BR> <BR> 20 g des Glycolipidgemisches in 400 ml 1 N Natronlauge ge ! öst und unter Rühren für 4 h refluxiert.

Anschließend wird die Reaktionslösung mit konzentrierter Saizsäure auf pH 4 eingestellt und für 12 h auf 4°C abgekühit. Der sich abscheidende Niederschlag wird über einen Papierfilter abgetrennt, mit 500 ml eiskaltem Wasser gewaschen und zur Umkristallisation (60°C # 4°C) erneut in 300 ml Wasser aufgenommen. Das präzipitierte Produkt wird erneut abfiltriert und anschließend gefriergetrocknet.

Mittels chromatographischer Trennung an silyliertem Kieselgel (RP-18) im Laufmittelsystem Methanol/Wasser 80 : 20 (v/v) kann der Feststoff in zwei Substanzen getrennt werden. Die spektroskopischen Untersuchungen der aufgetrennten Substanzen belegen, daß die unpolarere Hauptkomponente die Struktur der Verbindung 2 (molekulare Struktur 2b) aufweist. Die polarere Komponente ist das desacetylierte Sophoroselipid überwiegend mit freier 17- Hydroxyoctadecensäure ats hydrophober Motekütkomponente.

Rf (RP-18 : Methanol/Wasser 90 : 10 v/v) : 0,54 [Verbindung 2] Spektroskopische Daten für Verbindung 2 : MS (FAB, Matrix Glycerin, neg.) : m/z = 509 (100, [M-H]-), 347 (10, [M-Glucose + H20-H]-)

Beispiel 4 Zur Produktion der Alkyl-Sophoroside aus 2-, 3-und 4-Dodecanon sowie 4- Tetradecanol in einem 500 ml-Erlenmeyerkolben mit Schikanen werden je 100 ml eines Kulturmediums der folgenden Zusammensetzung vorgelegt : Glucose-H20 150,00 g/l Natiumcitrat-3 H20 5,00 g/t Hefe-Extrakt 4,00 g/I Ammoniumchlorid 1,54 g/l Kaliumdihydrogenphosphat 1,00 g/t Magnesiumsulfat 7 H20 0,70 9/l Natriumchlorid 0,50 g/l Calciumchlorid 2 H20 0,27 g/l Dikaliumhydrogenphosphat-3 H20 0,16 g/l Das Medium wird mit der Hefe Candida bombicola ATCC 22214 beimpft und auf einer Rotations-Schüttelmaschine bei 100 Upm und einer Temperatur von 30°C inkubiert. Nach einer Kultivierungsdauer von 48,72 und 96 h werden der Kulturlösung unter aseptischen Bedingungen jeweils 3,3 g/l der verschiedenen hydrophoben C-Substrate zugesetzt (Gesamtmenge 10 g/l). Die Kulturführung zwischen und nach den Zugaben der Substrate erfolgt unter unveränderten Bedingungen. Über den gesamten Bereich der Kultivierung sinkt der pH-Wert der Kultursuspension ab. Nach einem Kultivierungszeitraum von 12 d sind die angebotenen Mengen von 2-und 3-Dodecanon sowie 4-Tetradecanol rückstandslos umgesetzt ; in der Kulturbrühe der 4-Dodecanon-Kultivierung bleiben Substratreste zurück. Alle Kultivierungen werden daraufhin abgebrochen.

Zur Isolierung der Produkte werden die Kultursuspensionen mit 1 N Natronlauge neutralisiert und anschließend zweimal mit dem doppeltem Volumen Essigsäureethylester extrahiert. Die organischen Phasen werden abgetrennt, vereinigt und über wasserfreiem Natriumsulfat getrocknet. Nach dem Abtrennen des

Trockenmittels iiber einen Papierfilter wird das Lösungsmittel bei vermindertem Druck am Rotationsverdampfer abdestilliert. Zur Entfernung der Substratreste wird das Produkt der 4-Dodecanon-Kultivierung wiederholt mit Hexan gewaschen. Die zurückbleibenden, edukffreien und hochviskosen Rohprodukte werden zur azeotropen Entfernung des gebundenen Wassers mit n-Butanol versetzt.

Anschließend wird bei vermindertem Druck erneut vottständig abdestilliert. Die Produktgemische werden mit folgenden Ausbeuten erhalten : 2-Dodecanon : 14 g/l entsprechend 1,4 g pro g 2-Dodecanon 3-Dodecanon : 17 gui entsprechend 1,7 g pro g 3-Dodecanon 4-Dodecanon : 3 g/l entsprechend 0,3 g pro g 4-Dodecanon 4-Tetradecanol : 17 g/l entsprechend 1,7 g pro g 4-Tetradecanol Sie enthalten, mittels GC-MS bestimmt, in hohem Ausmaß die zu den Substraten homologen 2-, 3-bzw. 4-Alkanole als Lipidkomponenten neben mehr oder weniger geringen Mengen an Hydroxyfettsäuren.

Glycolipidgemisch auf Basis Glucose/2-Dodecanon : 2-Dodecanol 84,5 % FS 15-OH-C 16 : 0 0,3 % FS 16-OH-C 16 : 0 0,3 % FS 17-OH-C 18 : 1 4,1 % FS 17-OH-C 18 : 0 2,2 % FS 18-OH-C 18 : 1 0,6 % FS C 16 : 0 0,9 % FS C 16 : 1 0,5% FS C 18 : 1 5,0% FS C 18 : 0 0, 7 % Andere 0,9 %

Glycolipidgemisch auf Basis Glucose/3-Dodecanon : 3-Dodecanol 80,0% 2-Undecanol % FS 15-OH-C 16 : 0 0, 6 % 16:00,7%FS16-OH-C 18:17,5%FS17-OH-C 18:02,5%FS17-OH-C 18:11,2%FS18-OH-C 18:00,2%FS18-OH-C FS C 16 : 0 0,3 % FS C 16 : 1 0,3 % FS C 18 : 1 2,6 % FS C 18 : 0 0,3 % Andere 0, 4 % Glycolipidgemisch auf Basis Glucose/4-Dodecanon : 4-Dodecanol % Andere %22,0 16:01,4%FS15-OH-C 16:01,1%FS16-OH-C 18:112,6%FS17-OH-C 18:01,6%FS17-OH-C 18:10,3%FS18-OH-C 16:00,9%FSC 16:11,3%FSC 18:00,3%FSC 18:13,7%FSC Andere 8, 4 %

Glycolipidgemisch auf Basis Glucose/4-Tetradecanol : 4-Tetradecanol 23,8 % FS 15-OH-C 16 : 0 4,7 % FS 16-OH-C 16 : 0 4,8 % FS 17-OH-C 18 : 1 39,9 % FS 17-OH-C 18 : 0 17,4 % FS 18-OH-C 18 : 1 6,5 % FS 18-OH-C 18 : 0 1, 1 % Andere 1,8 % Beispiel 5 Das gemäß. Beispiel 4 aus 2-Dodecanon erhaltene Sophoroselipid wurde ver- wendet, um den Enantiomerenüberschuß des Fettalkohols zu bestimmen. Das 2- Dodecanol wurde durch Freisetzung mittels saurer Methanolyse aus dem Sophoroselipid gewonnen. Zur Bestimmung des Enantiomerenüberschusses wurde der optische Drehwert des isolierten 2-Dodecanols bei 25 °C und einer Wellenlänge von 589 nm gemessen. Der Drehwert [a] 25589 beträgt +7,4 (5 g/100 ml gemessen in Ethanol) [e c 5].

In der Literatur wird ein Drehwert von +6,9 (5 g/100 ml gemessen in Ethanol bei 25 °C) für das (S)-2-Dodecanol angegeben (Kirchner et al., J. Am. Chem. Soc., 107, (1985), 7072-7076). Dies entspricht nach Angaben der Autoren einem Enantiomerenüberschuß von 95%. Hieraus ergibt sich, daß der Enantiomerenüberschuß des erfindungsgemäßen 2-Dodecanols wesentlich größer als 95% sein solite.