Title:
酸生成能に優れた土着種菌、アスペルギルスルチェンシス74-5を利用した濁酒用固体種麹の製造方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2018536395
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は酸生成能が優れた土着種菌、アスペルギルスルチェンシス(Aspergillus luchuensis)74-5(KACC93235P)を用いた濁酒用固体種麹の製造方法及び前記方法で製造された濁酒用固体種麹に関するもので、詳細には前記菌株の固体種麹製造においては液体種菌を10％接種して40℃で6日間培養したとき、前記菌株の酵素活性が高いことを確認し、液体種菌を5％接種して40℃で5日間培養したとき、前記固体種麹の胞子数が多いことを確認し、液体種菌の接種量が少ないほど発酵期間が長くなるほど固体種麹の細菌数が減少することを確認することによって前記の製造方法は、酵素活性が高く、胞子数が多く、細菌数が少ない形態のアスペルギルスルチェンシス74-5(KACC93235P)の固体種麹を製造するのに有用に用いることができる。
Inventors:
Yosfan
Baek Sung Yeol
Choi Hanseok
Kanjieun
Jeong Suk-tae
Muncheon
Baek Changho
Baek Sung Yeol
Choi Hanseok
Kanjieun
Jeong Suk-tae
Muncheon
Baek Changho
Application Number:
JP2018519043A
Publication Date:
December 13, 2018
Filing Date:
May 20, 2016
Export Citation:
Assignee:
Republic of Korea (Management Rural Development Administration)
International Classes:
C12G3/02; C12N1/14
Domestic Patent References:
| JP4723256B2 | 2011-07-13 | |||
| JP2011172548A | 2011-09-08 | |||
| JP2014110769A | 2014-06-19 | |||
| JPH04179474A | 1992-06-26 | |||
| JPH04173083A | 1992-06-19 |
Foreign References:
| US5169771A | 1992-12-08 | |||
| DE3927286A1 | 1991-02-21 | |||
| KR101512304B1 | 2015-04-15 |
Other References:
日本醸造協会誌, vol. 第110巻、第3号, JPN6019016131, February 2015 (2015-02-01), pages 64 - 67, ISSN: 0004028154
日本農芸化学会２０１５年度大会講演要旨集, JPN6019016132, 5 March 2016 (2016-03-05), pages 3 - 21, ISSN: 0004028155
日本醸造協会雑誌, vol. 第74巻、第9号, JPN6019016133, 1979, pages 570 - 572, ISSN: 0004028156
THE KOREAN JOURNAL OF MYCOLOGY, vol. 42, no. 3, JPN7019001382, 2014, pages 191 - 200, ISSN: 0004028157
日本農芸化学会２０１５年度大会講演要旨集, JPN6019016132, 5 March 2016 (2016-03-05), pages 3 - 21, ISSN: 0004028155
日本醸造協会雑誌, vol. 第74巻、第9号, JPN6019016133, 1979, pages 570 - 572, ISSN: 0004028156
THE KOREAN JOURNAL OF MYCOLOGY, vol. 42, no. 3, JPN7019001382, 2014, pages 191 - 200, ISSN: 0004028157
Attorney, Agent or Firm:
Patent Business Corporation Saegusa International Patent Office