低色澱粉材料、ならびにその製造および使用方法

Japanese Patent JP2021507064

A

本開示は、低色ワキシータピオカ澱粉、ならびにそれらの製造および使用方法に関する。ワキシータピオカ澱粉における色形成を防止する方法であって、ワキシータピオカ澱粉を提供するステップ、前記ワキシータピオカ澱粉を水性アルカリ液、および水性界面活性剤液からなる群から選択される水性脱色液と接触させるステップ；および前記水性脱色液を前記ワキシータピオカ澱粉から実質的に除去するステップを含む方法が開示される。

WO/2005/105851	STARCH TREATMENT PROCESS
WO1999009066	PREPARATION OF PREGELATINIZED HIGH AMYLOSE STARCH AND DEBRANCHED STARCH USEFUL AS AN EXCIPIENT FOR CONTROLLED RELEASE OF ACTIVE AGENTS
WO/1994/018850	METHOD OF PREPARING REDUCED FAT FOODS

Wei Chang Liu
Jung You
Penelope Ray. Patton
Michael A. Coby
Tim Windbank
Surge Loctoman
Mariana Perez Elera
James Smoot

JP2020534396A

February 22, 2021

December 20, 2018

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Tate & Lyle Ingredients Americas LLC

C08B30/20; A23L29/212

JP2005095170A

2005-04-14

US4477480A	1984-10-16
WO2017185151A1	2017-11-02

福場博保ら: "表面活性剤による禾本科澱粉の精製（第１報）", 澱粉工業学会誌, vol. 第6巻,第1号, JPN6022051762, 1958, pages 27 - 29, ISSN: 0004937624
HUI-TIN CHAN ET AL.: "Effect of deproteinization on degree of oxidation of ozonated starch", FOOD HYDROCOLLOIDS, vol. 26, no. 2, JPN6022051766, 2012, pages 339 - 343, XP028288955, ISSN: 0004937625, DOI: 10.1016/j.foodhyd.2011.03.006
I. KHATIJAH ET AL.: "Physico-chemical properties of local native starches", JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE AND FOOD SCIENCE, vol. 26, no. 1, JPN6022051764, 1998, pages 99 - 104, XP055576302, ISSN: 0004937626

Einzel Felix-Reinhard
Morita Taku
Junichi Maekawa
Hideo Nagashima
Hiroyasu Ninomiya
Ueshima

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