Title:
アーモンドペースト組成物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6541087
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】ベンズアルデヒドの芳香性を抑制させた、良分散性のアーモンドペースト組成物の提供。【解決手段】焙煎後のアーモンド仁を粗砕及び磨砕して得られたアーモンドペーストと、液糖と、天然物由来のベンズアルデヒドと、デキストリンとを含有し、前記デキストリンにより、前記ベンズアルデヒドの芳香性を抑制させた、良分散性のアーモンドペースト組成物。全重量に対する前記ベンズアルデヒドの重量濃度は、０．１％〜９．０％の範囲内である。前記ベンズアルデヒドに対する前記デキストリンの重量比率は、１：３〜１：１０の範囲内である。全重量に対する前記アーモンドペーストの重量濃度は、３０％〜７０％の範囲内である。前記液糖に対する前記アーモンドペーストの重量比率は、４：６〜６：４の範囲内である。【選択図】図２
Inventors:
Kawada Toyofumi
Application Number:
JP2018194963A
Publication Date:
July 10, 2019
Filing Date:
October 16, 2018
Export Citation:
Assignee:
World Nut Co., Ltd.
International Classes:
A23L25/00; A23L29/30; A23L33/105
Domestic Patent References:
| JP2018113873A | ||||
| JP2012223149A | ||||
| JP4056588B2 | ||||
| JP7194306A | ||||
| JP2014121313A | ||||
| JP54000962B1 | ||||
| JP61050585B1 | ||||
| JP7102117B2 | ||||
| JP53056313A | ||||
| JP60026370B1 | ||||
| JP63034123B1 | ||||
| JP63052012B1 | ||||
| JP2006262793A | ||||
| JP2018078887A |
Attorney, Agent or Firm:
Fukushima Ichi