Title:
茶飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6638111
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】脱カフェイン処理が施され、カフェイン含有量が所定量以下であるほうじ茶飲料において、茶飲料本来のほうじ茶感を向上させたほうじ茶飲料を提供する。【解決手段】本発明は、ほうじ茶飲料であって、カフェイン含有量が３ｍｇ／１００ｍｌ以下であり、４−エチルフェノール及びｐ−クレゾールのいずれか一方、あるいは両方を含有し、４−エチルフェノールの含有量が１．５〜５００００ｐｐｂであり、ｐ−クレゾールの含有量が１．０〜５０００ｐｐｂである。【選択図】なし
Inventors:
Yukiko Ikegami
Ayako Yamada
Ayako Yamada
Application Number:
JP2019152226A
Publication Date:
January 29, 2020
Filing Date:
August 22, 2019
Export Citation:
Assignee:
Asahi Soft Drinks Co., Ltd.
International Classes:
A23F3/16; A23F3/38; A23L33/10
Domestic Patent References:
| JP2005143467A |
Foreign References:
| WO2018168928A1 |
Other References:
Journal of Chromatography A, 2013, Vol. 1315, pp. 70-79
LWT - Food Science and Technology, 2019, Vol. 108, pp. 221-232
日本農芸化学会誌, 1999, Vol. 73, No. 9, pp. 893-906
茶業研究報告, 2012, No. 114, pp. 65-72
Chinese Chemical Letters, 1991, Vol. 2, No. 5, pp. 387-390
LWT - Food Science and Technology, 2019, Vol. 108, pp. 221-232
日本農芸化学会誌, 1999, Vol. 73, No. 9, pp. 893-906
茶業研究報告, 2012, No. 114, pp. 65-72
Chinese Chemical Letters, 1991, Vol. 2, No. 5, pp. 387-390
Attorney, Agent or Firm:
Masayuki Masabayashi