Title:
アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、アルコール飲料の香味向上方法
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024017582
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】レモン感と余韻感とが増強したアルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、アルコール飲料の香味向上方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るアルコール飲料は、酸度が０．２５ｗ／ｖ％以上のアルコール飲料であって、テルピネン－４－オールの含有量が２．０ｐｐｍ以上である。本発明に係るアルコール飲料の製造方法は、酸度を０．２５ｗ／ｖ％以上とし、テルピネン－４－オールの含有量を２．０ｐｐｍ以上とする工程を含む。本発明に係るアルコール飲料の香味向上方法は、酸度が０．２５ｗ／ｖ％以上であるアルコール飲料のレモン感と余韻感とを増強する香味向上方法であって、前記アルコール飲料のテルピネン－４－オールの含有量を２．０ｐｐｍ以上とする工程を含む。【選択図】なし
Inventors:
Yusuke Shiono
Chizuru Sato
Chizuru Sato
Application Number:
JP2022120314A
Publication Date:
February 08, 2024
Filing Date:
July 28, 2022
Export Citation:
Assignee:
Sapporo Breweries Ltd.
International Classes:
C12G3/04; C12G3/06
Attorney, Agent or Firm:
Patent Attorney Corporation Isono International Patent and Trademark Office
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