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Patent Searching and Data


Title:
ビールテイスト発酵麦芽飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6905104
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】ビール様の発酵感及び飲み応えを有し、水っぽい飲用感を呈しない、アルコール濃度が１％（ｖ／ｖ）未満であるビールテイスト発酵麦芽飲料を提供すること。【解決手段】麦汁発酵液、５．３ｐｐｍを超えて８０ｐｐｍ未満のピルビン酸及び２９．２ｐｐｍを超えて９０ｐｐｍ未満のコハク酸を含み、２．０％（ｗ／ｗ）を超える真正エキス濃度を有する、アルコール濃度が１％（ｖ／ｖ）未満であるビールテイスト発酵麦芽飲料。【選択図】図１

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Inventors:
Kubota Jun
Maekawa Shotaro
Application Number:
JP2020011736A
Publication Date:
July 21, 2021
Filing Date:
January 28, 2020
Export Citation:
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Assignee:
Asahi Group Holdings, Ltd.
International Classes:
A23L2/52; A23L2/00; A23L2/38
Domestic Patent References:
JP2016144412A
Foreign References:
WO2012077212A1
Attorney, Agent or Firm:
Norihito Yamao
Masaishi Nishishita



 
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