Title:
コーヒー飲料の製造方法及びコーヒー飲料
Document Type and Number:
Japanese Patent JP6941205
Kind Code:
B1
Abstract:
【課題】酸味が強く感じられる、酸性領域のコーヒー飲料及びその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】焙煎コーヒー豆を９０℃未満の水で抽出してコーヒー抽出物を得る、抽出工程と、前記抽出工程で得られたコーヒー抽出物と、酸味料とを混合する、酸味料混合工程と、を含む、コーヒー飲料の製造方法。【選択図】 図１
Inventors:
Shinichiro Hatakeyama
Application Number:
JP2020110487A
Publication Date:
September 29, 2021
Filing Date:
June 26, 2020
Export Citation:
Assignee:
Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
International Classes:
A23F5/24
Domestic Patent References:
| JP2004073071A | ||||
| JP2018070591A |
Other References:
年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ, L値と焙煎度(煎り具合)の関係, [online], 2018-01-09,[検索日:2020年9月17日],
GNPD-Cold Brew Coffee Lemonade,ID# 7246095,2月2020年,[検索日:2021.03.25]
GNPD-Cranberry Blueberry with Cold Brew Coffee,ID# 7196691,2月2020年,[検索日:2021.03.25]
GNPD-Citrus Orange Cold Brew Coffee,ID# 4479325,2016年,[検索日:2021.03.26]
GNPD- Cold Brew Coffee,ID# 5927997,2018年,[検索日:2021.03.26]
GNPD-Ginger Sparkling Cold-Brew Coffee,ID# 5771421,2018年[検索日:2021.03.26]
GNPD-Cold Brew Coffee Lemonade,ID# 7246095,2月2020年,[検索日:2021.03.25]
GNPD-Cranberry Blueberry with Cold Brew Coffee,ID# 7196691,2月2020年,[検索日:2021.03.25]
GNPD-Citrus Orange Cold Brew Coffee,ID# 4479325,2016年,[検索日:2021.03.26]
GNPD- Cold Brew Coffee,ID# 5927997,2018年,[検索日:2021.03.26]
GNPD-Ginger Sparkling Cold-Brew Coffee,ID# 5771421,2018年[検索日:2021.03.26]
Attorney, Agent or Firm:
Tomoko Tsujida