Title:
乳化処理柑橘果汁
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024008752
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】 本発明は、混濁果汁である柑橘果汁の濁度を低減した乳化処理柑橘果汁及びその製造方法等を提供する。【解決手段】柑橘果汁にポリグリセリン脂肪酸エステル及び／又は酵素分解レシチンを含有させ乳化処理することで、柑橘果汁の濁度を低減できることを見出し、本発明を完成した。【選択図】なし
Inventors:
Naoki Nakamura
Application Number:
JP2022119095A
Publication Date:
January 19, 2024
Filing Date:
July 07, 2022
Export Citation:
Assignee:
Ikeda Shokuken Co., Ltd.
International Classes:
A23L19/00; A23L2/02; A23L2/70; A23L5/00; A23L29/10; A23L29/25
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