Title:
乳化剤低減又は乳化剤非含有チョコレート
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023527733
Kind Code:
A
Abstract:
乳化剤低減又は乳化剤非含有チョコレート組成物、及び乳化剤低減又は乳化剤非含有チョコレート組成物を製造する方法。乳化剤低減又は乳化剤非含有チョコレート組成物は、より健康に良い代替物を提供するために、同等の従来の製造されたチョコレートと実質的に同じ粘度を有しながら、同等の従来の製造されたチョコレートよりも大きい最大充填率を有する。【選択図】図１
Inventors:
Bessai-Bay, Ella
Dew, Janine
Roussel, Nicola
Devon, Stephen
Douclerc, Fabian
SMITH,Paul
Warekan, Joel
Dew, Janine
Roussel, Nicola
Devon, Stephen
Douclerc, Fabian
SMITH,Paul
Warekan, Joel
Application Number:
JP2022569585A
Publication Date:
June 30, 2023
Filing Date:
May 27, 2021
Export Citation:
Assignee:
Cargill Incorporated
International Classes:
A23G1/32
Attorney, Agent or Firm:
Michiko Matsutani
Haruhiko Ema
Masayuki Shikimi
Haruhiko Ema
Masayuki Shikimi