Title:
風味改変型タンパク質及びそれを含む食製品
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2023554491
Kind Code:
A
Abstract:
本発明は、参照ＭＮＥＩタンパク質からの２つ以上のアミノ酸の欠失、挿入、置き換え、又はそれらの任意の組み合わせを有するアミノ酸配列を含む改変ＭＮＥＩタンパク質であって、改変ＭＮＥＩタンパク質が、参照ＭＮＥＩタンパク質と比較して少なくとも１つの改善された食品関連特性を有する、改変ＭＮＥＩタンパク質、及び食品産業におけるその使用に関する。
Inventors:
Samish Iran
Cas Itamar
Hecht Dalit
Marco Shmuel
Zukele Inbal
Cas Itamar
Hecht Dalit
Marco Shmuel
Zukele Inbal
Application Number:
JP2023537469A
Publication Date:
December 27, 2023
Filing Date:
December 21, 2021
Export Citation:
Assignee:
AMAI PROTEINS LTD
International Classes:
C07K14/415; A23C9/13; A23F3/16; A23F5/24; A23G4/06; A23L2/60; A23L2/64; A23L19/00; A23L25/10; A23L27/00; A23L27/30; A23L27/60
Attorney, Agent or Firm:
Patent Attorney Corporation Washida International Patent Office