Title:
食品用洗浄除菌剤組成物
Document Type and Number:
Japanese Patent JP2024030877
Kind Code:
A
Abstract:
【課題】 除菌効果および洗浄効果に優れ、食品の味、香りおよび外観への影響が少ない洗浄除菌剤組成物を提供する。【解決手段】（Ａ）グリセリン脂肪酸エステル、（Ｂ）ショ糖脂肪酸エステル、（Ｃ）乳酸類および（Ｄ）可溶化剤を含有する食品用洗浄除菌剤組成物であって、（Ａ）グリセリン脂肪酸エステルが、（Ａ－１）カプリル酸モノグリセライドおよび（Ａ－２）カプリン酸モノグリセライドであり、（Ｂ）ショ糖脂肪酸エステルが、炭素数６～１８の飽和または不飽和脂肪酸残基を有し、且つＨＬＢ値が５～２０のものであり、（Ｃ）乳酸類が、乳酸、乳酸ナトリウム、乳酸カリウムおよび乳酸カルシウムからなる群から選ばれる１種以上であり、（Ｄ）可溶化剤が、（Ｄ－１）エタノールおよび（Ｄ－２）プロピレングリコールであり、（Ｃ）と（Ｄ）の重量比が１：１．５～１：３．５であり、且つ（Ｄ－１）と（Ｄ－２）の重量比が１：２～１：５であり、１重量％水溶液のｐＨが２．５～３．５である食品用洗浄除菌剤組成物。【選択図】なし
Inventors:
Kengo Uesugi
Hiroko Fujiwara
Hiroko Fujiwara
Application Number:
JP2022134079A
Publication Date:
March 07, 2024
Filing Date:
August 25, 2022
Export Citation:
Assignee:
Ueno Food Techno Co., Ltd.
International Classes:
A23L3/3517; A01N25/02; A01N25/30; A01N37/12; A01N37/36; A01N43/16; A01P1/00; A23B4/12; A23B4/20; A23B7/154; A23L3/3508; C11D1/68; C11D3/20; C11D3/48
Attorney, Agent or Firm:
Michiko Matsutani
Yoko Sakurai
Yoko Sakurai
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